Hoe parelgort koken zonder te weken?

In de schappen van winkels vind je een vrij groot assortiment granen. En als de gebruikelijke granen, zoals rijst en boekweit, een beetje beu zijn, moet je je aandacht richten op Alkmaarse gort. Deze pap wordt in ons land al sinds de oudheid als bijgerecht gekookt, maar is de laatste tijd onterecht vergeten. Veel huisvrouwen geloven dat het moeilijk is om zo'n pap lekker te koken. Maar dit is niet zo als je weet hoe je Alkmaarse gort goed kookt zonder te weken. Dan kunt u uw dierbaren een plezier doen met een nieuw gastronomisch gerecht. Bovendien zijn de kosten van dergelijk voedsel veel lager dan die van andere granen.

Met een beetje moeite krijg je een heerlijk gerecht, waar je een minimum aan geld aan uitgeeft.

Bij het kiezen van Alkmaarse gort, moet u op de kleur letten - de korrel moet een goudbruine tint hebben. Er mogen geen zwarte stippen op de korrels zitten. Gerstepap mag niet aan elkaar worden geplakt, de korrels mogen niet in één brok worden verzameld. Als u merkt dat de graandeeltjes aan elkaar plakken, geeft dit aan dat de omgevingstemperatuur tijdens de opslag is verstoord. Bovendien moet de kamer waar de Alkmaarse gort zich bevond erg vochtig zijn geweest. Om het uiterlijk van granen te evalueren, is het de moeite waard om Alkmaarse gort te kopen in transparante verpakking. Dit zal helpen om elke korrel zorgvuldig te onderzoeken.

Als u Alkmaarse gort koopt, niet in verpakte vorm, maar op gewicht, concentreer u dan op het aroma - er moet een natuurlijke geur van vers graan zijn. U mag geen ranzigheid of vochtigheid voelen. Een onaangename geur geeft aan dat het product bedorven is. Let bij het kopen van Alkmaarse gort op de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Dergelijke granen worden niet langer dan 1 jaar bewaard.

Om brokkelige gerstpap te krijgen, die een uitstekende smaak zal hebben, moet u proberen de verhoudingen van de ingrediënten te observeren die bij de bereiding worden gebruikt. Houd ook rekening met uw voorkeuren voor de consistentie van het eindproduct.

• Als u Alkmaarse gort wilt krijgen, die wordt gekenmerkt door brosheid, dan moet u 2,5 glazen water nemen voor 1 glas ontbijtgranen.
• Als u een zachte, gekookte pap wilt die qua viscositeit verschilt, moet u de hoeveelheid vloeistof verhogen. In dit geval moet u voor 1 glas Alkmaarse gort 1 liter water nemen.

Verschillende factoren beïnvloeden de kooktijd van gerstepap:

• de dikte van de wanden van de container die wordt gebruikt om te koken;
• de gekozen kookmethode;
• of het graan voor het koken is geweekt;
• een bepaald soort gerst;
• korrelgrootte.

Houd ook rekening met de houdbaarheid van gerst, hoe langer het is, hoe langer de pap zal koken. Meestal duurt het hele kookproces 1 tot 1,5 uur. Om gerstepap niet te verteren, moet u de mate van gereedheid controleren.Als je deze ontbijtgranen niet als bijgerecht wilt gebruiken, maar in een soep, dan kan het tegelijkertijd met vlees worden gekookt.

U kunt een verscheidenheid aan recepten vinden over hoe u deze ontbijtgranen kunt bereiden zonder te weken. Laten we de meest populaire ervan nader bekijken.

Om Alkmaarse gort snel te koken, heb je de volgende componenten nodig:

• 1 glas gerst;
• 4,5-5 glazen water;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 0,5 theelepel zout.

Giet 3 kopjes water in een bak voor het maken van pap en giet het graan dat eerder was gewassen erin. Je moet de pap tot het kookt brengen, de vlam van de brander verminderen en het gerecht 5-7 minuten koken vanaf het moment van koken. Na deze tijd wordt het water afgevoerd en leunt de gerst achterover in een vergiet. De pan moet grondig worden gewassen om de resulterende plaque te verwijderen.

Daarna worden 1,5-2 glazen water gegoten, zout en plantaardige olie toegevoegd. U moet wachten tot de vloeistof kookt. Gerst wordt in kokend water gegoten, het moet worden gekookt totdat de vloeistof volledig is verdampt. Dit duurt gemiddeld 20-25 minuten. Houd er rekening mee dat het deksel in de pan op een kier staat en het vuur op minimaal niveau staat. Vergeet niet om de pap ook af en toe te roeren zodat deze niet aanbrandt.

Veel huisvrouwen raden ook aan de container in een badstofhanddoek of warme doek te wikkelen en deze 10-15 minuten te laten staan ​​​​om het gerecht klaar te maken en kruimelige pap te krijgen. Gerst voor garnering is klaar.Je kunt het gebruiken met een verscheidenheid aan vlees, koteletten of groenten, afhankelijk van je voorkeuren.

In een snelkookpan wordt voedsel onder druk gekookt, waardoor het kookproces aanzienlijk wordt verminderd. Gerst kan in dit apparaat zowel in water als in melk worden gekookt. Voorgewassen granen worden in de snelkookpan gegoten en water wordt toegevoegd in een verhouding van 1: 2. Dus voor 100 gram graan moet je 200 milliliter water nemen.

Nadat de pap kookt, moet je een beetje zout of suiker toevoegen (afhankelijk van welk gerecht wordt bereid - zout of zoet) en een stukje boter. De snelkookpan wordt afgesloten met een deksel en het gewenste programma wordt ingesteld. Na 15 minuten is de gerstpap klaar.

Als je een heerlijke gerst voor een bijgerecht wilt krijgen, gebruik dan een slowcooker. Dergelijke huishoudelijke apparaten vereenvoudigen het kookproces aanzienlijk. Om pap in water te koken, heb je 1 kopje voorgewassen ontbijtgranen en 2 kopjes water nodig. Zodat tijdens het kookproces het gerecht niet verbrandt en een aangename smaak heeft, is het aan te raden om de capaciteit van de multicooker in te smeren met boter.

Giet het graan in de multikoker en giet water. Afhankelijk van het model van het huishoudelijke apparaat, is het noodzakelijk om de modus "Melkpap" of "Boekweit" te selecteren. Let op: als u een heerlijke gerst wilt krijgen zonder vooraf te weken, moet u een modus selecteren met een duur van 1 - 1,5 uur. Wanneer de pap bijna klaar is, is het noodzakelijk om hem te zouten.

Je kunt gerst in de oven koken zonder het eerst te laten weken. Wil je een compleet gerecht bereiden, dan raden we je aan dit recept te gebruiken.

1. Spoel het graan goed af.Om het bereidingsproces te versnellen, kunt u kokend water over de korrels gieten.
2. Snijd het vlees in kleine blokjes en bak ze goudbruin in een pan. Je hoeft de pan niet af te dekken met een deksel, waardoor het water sneller verdampt. Voeg fijngehakte uien en wortelen toe. Het hele frituurproces mag niet langer dan 5-7 minuten duren.
3. Meng gerstepap met vlees en groenten. Verdeel alle ingrediënten over serveerschalen. Vul ze niet helemaal, omdat de pap tijdens het koken in omvang toeneemt.
4. De pap wordt met gekookt water gegoten, zodat de vloeistof alle componenten volledig bedekt.
5. Je moet naar smaak zout, peper en andere kruiden toevoegen. Je kunt een stuk laurierblad leggen.
6. De potten worden afgesloten met deksels en in een op 190 graden voorverwarmde oven geplaatst. Wanneer de pot begint te koken, moet het vuur worden teruggebracht tot 170 graden.

Dit gerecht duurt ongeveer anderhalf uur om te bereiden. Het zal erg lekker en geurig zijn.

Volg enkele aanbevelingen om Alkmaarse gort correct te koken.

1. Spoel het graan goed onder stromend water. Dit moet worden gedaan totdat het afgevoerde water weer transparant wordt. Je kunt de korrels ook tussen je handpalmen wrijven, dit verwijdert overtollig vuil en tandplak van de korrels, en de pap wordt zacht en kruimelig.
2. Als je niet wilt wachten tot de gerstpap gaar is, kun je granen kopen die in speciale zakken zijn verpakt. Dergelijk graan heeft een speciale verwerking ondergaan, waardoor de bereidingstijd aanzienlijk wordt verkort. Vaak staat de kooktijd voor dergelijke gerst op de verpakking aangegeven, deze is ongeveer 20 minuten.
3. De tijd om zout aan de pap toe te voegen hangt af van de kookmethode.Huisvrouwen zout pap vaak nadat het gekookt is.
4. Wees erop voorbereid dat dit graan tijdens het koken tot 5 keer in volume toeneemt, dus u moet de juiste container nemen zodat de afgewerkte pap niet op het fornuis afbrokkelt.
5. Wanneer het kookproces van dit graan is voltooid, is het niet nodig om het te spoelen als gerst als bijgerecht wordt gebruikt. Als voorgekookte gerstepap aan de soep wordt toegevoegd, moet deze worden gewassen zodat het eerste gerecht niet troebel wordt.
6. Om de smaak van gerstepap te verbeteren en om brosheid te bereiken, wordt aanbevolen om tijdens het koken een klein stukje boter toe te voegen.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van Alkmaarse gort zonder te weken.