Hoe brokkelige gerstpap koken?

Gerstgrutten zijn gerstekorrels die op een bepaalde manier zijn verwerkt. Vroeger werd deze pap beschouwd als het voedsel van rijke mensen en werd geserveerd aan de koninklijke tafel. Na verloop van tijd verloor ze haar populariteit en begon ze te worden vervangen door gemakkelijker te koken granen. Veel mensen weigeren Alkmaarse gort ten gunste van andere granen met een rijkere smaak, omdat ze ten onrechte geloven dat het onmogelijk is om gerst heerlijk te koken.

Deze pap wordt soms geassocieerd met onbeminde school- of legerdiners, waarvan de smaak altijd te wensen overliet. Niet iedereen kan Alkmaarse gort koken zodat het smakelijk en kruimelig wordt - vandaar alle vooroordelen erover. In feite is er niets ingewikkelds aan het recept, en Alkmaarse gort is een product dat rijk is aan vitamines en mineralen en dat in ieders dieet zou moeten zitten.

Interessant om te weten: gerst dankt zijn naam aan het woord "parel" - parels. En dit is geen toeval, want het is een echte parel wat betreft stoffen die nuttig zijn voor het lichaam.

Iedereen zou moeten begrijpen hoe nuttig granen zijn voor het lichaam. Hun rijke chemische samenstelling en gunstige effecten op de spijsvertering en immuniteit kunnen niet worden onderschat. Gerst wordt beschouwd als de absolute leider onder andere granen in termen van fosforgehalte. En fosfor is nuttig voor een goede hersenfunctie en is gewoon nodig voor de stofwisseling. En het is ook nuttig voor atleten en mensen die een actieve levensstijl leiden.

Om dezelfde redenen Alkmaarse gort wordt beschouwd als een dieetgerecht - zoals boekweit. Het bevat de zogenaamde "langzame koolhydraten", die urenlang een verzadigd gevoel geven. Gerstpap wordt actief aanbevolen voor diabetici, mensen met allergieën en lijners.

Lysine en hordecine zijn andere componenten van gerst. Het zijn krachtige antivirale stoffen, verminderen het risico op verkoudheid en infectieziekten, maar ook op schimmels en herpes. Lysine is ook nuttig voor degenen die om hun schoonheid geven - het collageen in de samenstelling zorgt voor een gladheid en elasticiteit van de huid zonder een vleugje rimpels.

Nu we de heilzame eigenschappen van gerstpap hebben behandeld en de gezondheidsvoordelen ervan hebben geëvalueerd, is het de moeite waard om te bespreken waarom mensen het toch vaak vermijden.

Meestal blijkt gekookte gerst vers, of te plakkerig en zacht, of juist hard te zijn, dus veel huisvrouwen kiezen gewoon meer bekende granen, bij de bereiding waarvan dergelijke problemen niet kunnen optreden.

De meest voorkomende problemen bij het koken van pap:

• onwetendheid of onvermogen om verhoudingen te berekenen;
• niet-naleving van kooktechnologieën;
• verkeerd berekende kooktijd.

Als u dit allemaal correct hebt afgehandeld, kunt u een smakelijk en gezond gerecht bereiden. En nadat je hier minstens één keer voor hebt gezorgd, wil gerst steeds opnieuw worden gekookt.

Om te koken heb je nodig:

• granen;
• zout;
• olie;
• water.

Ervaren huisvrouwen raden aan om te beginnen met het koken van gerst door het eerst in water te weken.Hierdoor zal de pap niet te hard zijn en zal het verdere kookproces gemakkelijker zijn.

Om te beginnen wordt de pap onder water gewassen. Om het vervolgens te laten weken, het is noodzakelijk om water te nemen in een verhouding van 1: 4 (voor 1 glas Alkmaarse gort 1 liter water). U moet onthouden hoeveel vloeistof nodig is, evenals het feit dat de korrels tijdens het koken zullen zwellen. Daarom moet u de juiste gerechten voor pap kiezen.

Het is het beste om de pap een nacht te laten weken, dan neemt hij precies zoveel water op als nodig is. Maar als er niet zoveel tijd is, is 4-5 uur voldoende. Daarna is het noodzakelijk om overtollig water weg te gieten en de pap opnieuw te spoelen met een zeef.

Het wordt aanbevolen om dikwandige schalen te gebruiken voor het koken van pap. In tegenstelling tot rijst en boekweit, die slechts 2 keer meer water nodig hebben, heeft Alkmaarse gort 1 liter water nodig om te weken en 2,5 liter water voor de daaropvolgende bereiding van pap per 1 glas ontbijtgranen.

Granen moeten in een pan worden gegoten, de aangegeven hoeveelheid vloeistof gieten en aan de kook brengen. Verwijder regelmatig het schuim dat tijdens het koken verschijnt.

Vijftien minuten nadat de gerst gekookt is, moet je het water verversen. Daarna moet gerst worden gezouten, afgesloten met een deksel en een half uur op laag vuur worden bewaard. In de afgewerkte pap moet je een stuk boter toevoegen voor een meer uitgesproken smaak.

Door dit recept te volgen, is het mogelijk om een ​​echt smakelijke en kruimelige pap te bereiden, wat een goed en gezond ontbijt zal zijn. Er zijn geen complexiteiten en speciale technologieën.Een beetje oefening en goed advies - en onbemind sinds de kindertijd, zal pap veel beter blijken te zijn dan het leek.

Als je niet alleen pap wilt eten, kun je veel verschillende recepten vinden. Een daarvan: gerstepap met champignons.

Om te koken heb je nodig:

• parelgort;
• paddestoelen;
• ui, wortel - optioneel;
• specerijen;
• plantaardige olie;
• sojasaus - optioneel;
• water.

Eerst moet je een beetje sleutelen aan gerst. In dit recept kun je het doen zonder het vooraf te weken, maar je moet de grutten stomen. Dit zal helpen om het kruimelig en zacht genoeg te maken, de smaak en textuur van het afgewerkte gerecht te verbeteren.

Het graan moet grondig onder water worden gespoeld en zich ontdoen van vuil en bedorven granen. Giet het in een zeef, die op een pan met kokend water wordt geplaatst en dek af met een deksel. Laat twintig minuten in zo'n bad staan, zonder van het vuur te halen.

Dit recept verandert ook de hoeveelheid water die nodig is voor de eerste kook van gerst. Na de ingestelde tijd moet de gerst in een pan worden gedaan, giet heet gekookt water in een verhouding van 1: 2. Het wordt ook aanbevolen om een ​​beetje zonnebloemolie of een andere plantaardige olie toe te voegen. Nadat de pap aan de kook is gebracht, heeft deze nog twintig minuten nodig.

Uien worden gewassen, geschild en fijngehakt. Indien gewenst kunt u een kleine wortel toevoegen, geraspt op een grove rasp. Groenten worden in een voorverwarmde pan met een beetje olie geplaatst en goudbruin gebakken. Champignons worden eraan toegevoegd.

Nadat het klaar is, wordt het frituren in een pan gegoten met kant-en-klare gerst.Op dit punt heb je de bouillon nodig die overblijft van de paddenstoelen. Het moet, indien gewenst, gemengd met een paar druppels sojasaus of een andere saus, in dezelfde pan worden gegoten en een uur laten koken.

Een gemakkelijk te bereiden, maar ongewoon en bevredigend gerecht is klaar. Het lijkt saai, pap is een echt culinair meesterwerk geworden, dat een decoratie zal zijn voor elk familiediner.

Gerst is niet zo moeilijk te bereiden als iedereen dacht, en veel lekkerder en gezonder. Je hoeft alleen maar de tips en kleine trucs te volgen om je houding ten opzichte van zo'n gerecht voor altijd te veranderen.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van losse gerstepap.