Hoe brokkelige gerstpap op water koken?

Gerstepap wordt verkregen door gerstekorrels te malen, waardoor alleen de schil en de bovenste laag graan worden verwijderd. Dit graan is al sinds de oudheid bekend, toen het op grote schaal werd bereid en gegeten.

Nu zijn velen Alkmaarse gort vergeten en koken het praktisch niet, omdat ze geloven dat deze pap taai en volledig smakeloos blijkt te zijn. Maar dat is het niet. Laten we de belangrijkste methoden en recepten voor het maken van Alkmaarse gortpap eens nader bekijken, zodat deze zacht, zacht en kruimelig wordt.

Gerst behoort met recht tot gezonde producten, omdat het tot volkoren granen behoort, daarom ondergaat het minimale verwerking en behoudt het alle voedingsstoffen.

Voor het welzijn van het lichaam moet gerstepap regelmatig worden gegeten, omdat het dergelijke vitamines bevat:

• groep B - heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel en kalmeert het;
• vitamine A - noodzakelijk voor de normale werking van de gezichtsorganen;
• vitamine E - werkt als een antioxidant, het is ook verantwoordelijk voor de conditie van de nagelplaat en het haar;
• groep D - bevordert de groei en versterking van botweefsel en gewrichten;
• vitamine PP - heeft een positief effect, verbetert de conditie van de huid en voorkomt vroegtijdige veroudering.

Gerstepap bevat andere nuttige stoffen, micro-elementen en macro-elementen, evenals aminozuren.

Vezels, die in gerst zitten, helpen bijvoorbeeld de activiteit van het maag-darmkanaal te verbeteren. Gordecin - omdat het een natuurlijke antibacteriële component is, kunt u omgaan met pathogene microflora.

Deze ontbijtgranen behoren tot de mooie caloriearm voedsel, het caloriegehalte is 320 kcal. Daarom wordt dergelijke pap vaak als voedsel opgenomen tijdens een dieet. Vanwege zijn nuttige eigenschappen is dit product opgenomen in het menu in kinder-, militaire en medische instellingen.

Hier zijn een paar handige tips en trucs om u te helpen gerst op de juiste manier te bereiden.

1. Tijdens het koken kan dit graan tot 5 keer in volume toenemen. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een container voor het koken van pap.
2. Het kan moeilijk zijn om van tevoren de exacte kooktijd van gerstepap te bepalen, omdat veel factoren van invloed zijn op dit proces. Alles hangt af van de kwaliteit van het graan, het keukengerei dat wordt gebruikt voor de bereiding en de manier van koken. Gemiddeld is het kookproces van dit gerecht 1 tot 1,5 uur.
3. De consistentie van de afgewerkte pap hangt af van de hoeveelheid water waarin het graan is gekookt. Als je gerstpap kruimelig wilt maken, dan moet je voor 1 glas pap 2 glazen water nemen. Als gerst in een grotere hoeveelheid vloeistof wordt gekookt, bijvoorbeeld door het volume water te verdubbelen, wordt het stroperig en stroperig.

Overweeg de basisrecepten voor het koken van brosse gerst op water. Omdat deze pap gemaakt is van volkoren granen, duurt het lang om het te koken. Veel huisvrouwen gebruiken de methode om granen voor te weken, waarbij gerstepap de hele nacht in water blijft.

Spoel de granen goed af onder stromend water. Vul het met water in de verhouding van 1 kopje pap op 1 liter water. Het graan moet ongeveer 10 uur geweekt staan, het is beter om het een nacht te laten staan. Giet 's morgens de overtollige vloeistof af, kook water en giet de pap eruit.

Dit gerecht wordt van tijd tot tijd bereid, af en toe roerend en controlerend in hoeverre het bereid is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Tijdens het koken wordt aanbevolen om een ​​kleine hoeveelheid boter toe te voegen, waardoor gerst een aangename en delicate afdronk krijgt. Het zorgt er ook voor dat de korrels niet aan elkaar plakken. Zoute pap helemaal op het einde, als het bijna klaar is.

Wanneer de pap gaar is, wordt de container van het vuur gehaald en afgedekt met een deksel. Het is noodzakelijk om de pan in een badstof handdoek of dikke doek te wikkelen en deze nog 15-30 minuten in deze staat te laten. Gedurende deze tijd zal het gerecht volledig klaar zijn.

De korrels worden goed gewassen en in kokend water geplaatst. Zodat het water 2 centimeter boven het niveau van de pap uitsteekt. Het is noodzakelijk om te wachten tot de gerst kookt en vervolgens het vuur tot een minimum te verlagen. Op zo'n vuur wordt het graan 5 minuten gekookt.

Zeef na deze tijd de gerstpap door een vergiet. Nogmaals, het is noodzakelijk om het graan met kokend water te gieten en 5,5 minuten te koken. Deze manipulatie moet 6 keer worden uitgevoerd. Tegelijkertijd moet de hoeveelheid water elke keer toenemen, zodat het 1 centimeter meer uitsteekt dan de vorige keer. Elke keer wordt de kooktijd met 30 seconden verlengd.

Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 2 glazen Alkmaarse gort;
• 1 theelepel zout;
• 40 gram plantaardige olie;
• 5,5 kopjes water.

Het is noodzakelijk om gerst een nacht te laten weken. Als er geen tijd is, kunt u het graan met kokend water gieten en enkele uren laten staan. Na deze tijd wordt de pap met water gegoten en op het fornuis gezet, waardoor een groot vuur ontstaat. Zodra het kookt, wordt de vloeistof afgetapt en opnieuw met kokend water gegoten.

Daarna moet de pan in een op 125 graden voorverwarmde oven worden geplaatst. In de oven moet gerstepap nog 30-35 minuten zweten. Voor het serveren wordt het gerecht gekruid met plantaardige olie.

Er is ook een standaardrecept voor gerstpap, waarbij het graan in een pan wordt gedaan, met koud water wordt gegoten en gedurende 1-2 uur op laag vuur wordt gestoofd. Tegelijkertijd moet het graan constant worden geroerd en gecontroleerd, zodat het niet verbrandt.

Nu weet je hoe je brosse gerst op water goed kookt en kun je je dierbaren trakteren op een lekker en gezond gerecht.

In de volgende video leer je meer over het koken van gerstepap.