Hoe heerlijk is het om gerstepap met vlees te koken?

Gerst is een volkoren dat een eerste verwerking heeft ondergaan, waarin geen schil zit. In zijn kleur lijkt Alkmaarse gort op rivierparels; mensen hebben het lang "parels" genoemd. Hier komt de naam eigenlijk vandaan: Alkmaarse gort. Gerstepap was een favoriet gerecht van Peter de Grote; het is al eeuwenlang populair onder de mensen.

Het graan is rijk aan B-vitamines, het heeft uiterst nuttige omega-vetzuren. Aanwezig in grote hoeveelheden:

• cellulose;
• sporenelementen;
• koolhydraten;
• vitamines PP en E;
• de belangrijkste aminozuren.

Bij het kiezen van granen moet worden gelet op hoe plakkerig de granen zijn. Als een dergelijk fenomeen zich voordoet, bevestigt dit dat de kwaliteit van het product te wensen overlaat. Waarschijnlijk werden de grutten opgeslagen in strijd met de normen met overmatige vochtigheid en schending van het temperatuurregime. Let bij het kiezen van Alkmaarse gort ook op de geur, die mag ontbreken.

Het graan is een jaar houdbaar, daarna kun je het beter weggooien. Het is ook belangrijk om bij het kiezen van granen te focussen op de kleur, die een natuurlijke kleur moet zijn. Het gerecht is dieet, gerst verwijdert gifstoffen uit het lichaam, schadelijk cholesterol. De combinatie van gerst met vlees is een ideaal en zeer populair gerecht in Rusland. Thuis gerst koken is makkelijk, lekker en gezond.

Gerstepap is de kampioen als het gaat om de hoeveelheid gluten en eiwitten die erin zitten. Het wordt aanbevolen om het product voorzichtig te behandelen om geen nuttige componenten te verliezen. Grutten worden 's nachts twaalf uur in koud water geweekt. Tweehonderd gram gerst heeft dezelfde hoeveelheid warm water. Nadat de procedure is voltooid, wordt het water afgetapt en het graan gewassen. Je kunt ook 4-7 uur een waterbad doen, hieruit blijkt het product perfect kruimelig en delicaat van smaak te zijn.

Pap wordt vaak geweekt in zure melk of kefir, wat het product ook een originele smaak geeft. Gries, wanneer geweekt, is verzadigd met vocht, het neemt aanzienlijk in omvang toe, dus het product is sappig en zacht. Gerst wordt korte tijd op hoog vuur gekookt, daarna wordt de vuurmodus tot een minimum beperkt en wordt het graan gedurende een lange periode "verwarmd".

Na het weken kunnen granen een tot twee uur worden gekookt, veel hangt af van het soort ontbijtgranen. Voordat u het graan in de pan giet, moet u de houdbaarheidsdatum op de verpakking bekijken, evenals de fabricagedatum. Gerst, verpakt in zakken, wordt 50 minuten gekookt.

Het graan wordt met koud water gegoten. Het wordt 3,5 uur gelaten totdat het opzwelt. Uitgelekt en in een metalen bak geplaatst. Het wordt gegoten met kokend water in de verhouding van één glas gerst - drie glazen kokend water. De container wordt op het fornuis geplaatst en een uur lang aan een warmtebehandeling onderworpen, terwijl het vuur minimaal is.Vaak wordt tijdens het kookproces een klein stukje boter in de pan gedaan (zonnebloemolie is ook van toepassing).

Er is een snelle manier om pap te koken. Voor een portie ontbijtgranen zijn er 4-5 porties water. De container wordt op het fornuis geplaatst, na het koken wordt deze gedurende 50 minuten gekookt. Het water wordt afgetapt, boter of zonnebloemolie wordt gedaan (een kleine hoeveelheid). Het product moet afkoelen en enige tijd staan. In dit geval moet de container worden afgedekt met een deksel.

Grotten uit de verpakking worden in een pan gelegd (vaak wordt ook een slowcooker gebruikt). De inhoud is gevuld met water, het niveau moet een paar centimeter hoger zijn dan de inhoud. Zout wordt toegevoegd, het graan in de zak wordt gedurende 50 minuten verwerkt. Als het koken in een slowcooker plaatsvindt, is de modus "Boekweit" ingesteld. Het product in de zakjes is al goed verwerkt en hoeft niet geweekt te worden.

Om gerst in een slowcooker te koken, is het noodzakelijk om het product onder stromend water te spoelen. Week de granen twee tot drie uur in een bak. Giet het water af, doe het in een slowcooker (de bodem is voorbehandeld met boter). Gries wordt gegoten en water of melk wordt toegevoegd. De modus op het apparaat is ingesteld op "Boekweit". Het product wordt ongeveer een uur (45-50 minuten) bereid. Het product wordt geproefd.

Gerst kan ook in de magnetron worden gekookt. Twee glazen warm water worden toegevoegd aan een glas ontbijtgranen, een half uur gekookt in een container, terwijl het vermogen 400 watt is. Als de gerst in zakken wordt verpakt, is met een dergelijke kracht een warmtebehandeling van ongeveer vijftien tot twintig minuten voldoende.

Gerst wordt ook vaak toegevoegd aan soepen. Voor de volledige bereiding van dit product is meestal een uur voldoende. Het is ook rationeel om reeds gekookte gerst toe te voegen, dan is de kooktijd niet langer dan 15 minuten. Het is erg handig om in een dubbele boiler te koken. De grutten worden gewassen met stromend water bij kamertemperatuur. Een container met een product gevuld met water wordt zes uur in de koelkast geplaatst.

Vervolgens wordt de inhoud in een vergiet gegoten en opnieuw gewassen met stromend water. De grutten worden in de capaciteit van de dubbele ketel geplaatst, gevuld met water, twee glazen water zijn voldoende voor één glas grutten. De inhoud wordt 20-30 minuten gekookt. Daarna wordt het bijna klaargemaakte gerecht opnieuw gemengd en een half uur gekookt.

Gerst wordt ook vaak gekookt in een rijstkoker. Het product moet in stromend water worden gewassen en in een vergiet worden gedaan. Daarna wordt alles overgebracht naar een container en twee uur achtergelaten. Spoel opnieuw onder stromend water. Val in slaap in een rijstkoker, giet water. De modus "Koken" is ingesteld op het apparaat. Binnen een uur is het product klaar. Als het graan niet doorweekt is, duurt de warmtebehandeling maximaal twee uur.

Na voltooiing van het hoofdproces ondergaat het graan enkele tientallen minuten een warmtebehandeling in de modus "Verwarmen". Na het voltooien van alle manipulaties, zal de pap sappig en kruimelig zijn.

Het recept voor gerstepap met vlees (rund, varken of kip) is uiterst eenvoudig. Het is het beste om pap in een braadpan te koken. Gerst kan snel verbranden, maar het wordt afgeraden om het deksel tijdens het koken te openen. Van vlees wordt meestal mager varkensvlees gebruikt, rundvlees is ook geschikt, de smaak zal hierdoor niet verslechteren. Vlees en groenten geven de pap een unieke smaak, hij wordt sappig en kruimelig. Wat zijn de voordelen van gerstepapgerechten:

• goedkoop;
• voedzaam;
• bevredigend;
• bevat veel nuttige sporenelementen.

Voor een van de meest voorkomende recepten met varkensvleesgerst (kooktijd 1 uur 20 minuten, voor 5 porties), heb je nodig:

• 420 g mager varkensvlees;
• 250 g Alkmaarse gort;
• 1 raap;
• 1 wortel;
• 4 knoflook (tanden);
• kruiden;
• geraffineerde zonnebloemolie.

En voor gerstekip op het fornuis heeft u de volgende componenten nodig:

• gerst - 350 g;
• kippenvlees - 250 g;
• uienraap - 1-2 stuks;
• wortel - 1 stuk;
• zout, kruiden, laurier.

Om de ontbijtgranen te bereiden, kunt u deze een tijdje in water weken of in een pan roosteren. Ontsteking is een efficiëntere methode, het duurt slechts 8-12 minuten. Het vlees wordt in dunne plakjes gesneden. Als een dieetgerecht vereist is, moet filet worden gekocht. Wil je het gerecht sappig maken, dan worden er drumsticks aan toegevoegd.Het is beter om geen vleugels te gebruiken, er is weinig zin van, weinig vlees.

Uien en wortelen worden van tevoren bereid, fijngehakt en gebakken, kruiden worden toegevoegd. Gehakte stukjes kip worden toegevoegd. Wanneer alle inhoud van de pan bijna klaar is, wordt gekookte Alkmaarse gort toegevoegd. Er wordt ook wat water toegevoegd. Alle inhoud wordt op een langzaam vuur gezet en ongeveer twintig minuten wegkwijnen. De pan moet van gietijzer zijn (zeer wenselijk), met hoge wanden.

Het is goed om gerst in een snelkookpan te koken, het product erin kookt bijzonder goed. In een snelkookpan is het mogelijk om een ​​klassiek gerecht te maken - precies hetzelfde als in een Russische oven. Een ander pluspunt is dat in een snelkookpan het gerecht niet kan verbranden of "weglopen". Terwijl u kookt, kunt u uw gang gaan. De multicooker heeft een timer, dus alles is klaar zonder tussenkomst van de menselijke factor.

Heel goed om in een pan te koken. Klei is een bijzonder materiaal dat aan alle internationale normen voldoet. In een aarden pot is het product perfect gebakken. Gerst kan een van de beste producten worden genoemd, die wordt bereid in een kleicontainer van hoge kwaliteit. Eerst wordt het graan gekookt. Vlees en gebakken groenten (uien, wortelen, etc.) worden op de bodem van de pot geplaatst, champignons kunnen ook worden toegevoegd. De container is gevuld met gekookte granen, zout en kruiden zijn toegevoegd. Vervolgens wordt de pot op een langzaam vuur in de oven geplaatst en gedurende veertig minuten "kwijnt". Alle inhoud is verzadigd met sappen, ze kunnen niet ontsnappen, het vuur is te klein.

Gerst kan ook gekookt worden in een gietijzeren ketel met dikke wanden.De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan tweehonderd graden, zodat de pap niet verbrandt. Voor het opdienen wordt in elke container een klein klontje boter geplaatst, waardoor de pap kruimelig en sappig wordt. Het is het beste om een ​​varkensnek in een pot te doen, het is matig vet, het gerecht wordt smakelijk en sappig. Het is ook toegestaan ​​om mager rundvlees te zetten.

Gerst met vlees wordt vaak bewaard voor de winter, in potten, dit maakt ook een heerlijke maaltijd. Hete pap wordt opgemaakt in glazen potten die zijn behandeld met kokend water (meestal zijn ze liter of 0,5 liter). Vervolgens worden de potten in een grote pan geplaatst waarin de stof ligt. Heet water wordt gegoten, het reikt bijna tot aan de bocht, de verwerking vindt een half uur plaats, daarna worden de blikken opgerold.

Gerst wordt vaak gekookt in een ketel. De schalen moeten dikke wanden hebben, dan heeft de inhoud een bijzonder hoogwaardige warmtebehandeling. Gestoofd rundvlees en gerst, gekookt in een autoclaaf, hebben ook een geweldige originele smaak. Je kunt ook pap maken met gehakt.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van gerst met vlees.