De subtiliteiten van het koken van gerst met vlees in de oven

De eigenaardigheid van gerstpap is dat het lang wordt gekookt. Gemiddeld is de kooktijd voor ongeweekte granen 1,5 uur. Dit gezonde product is een geweldig bijgerecht voor vlees. Je kunt op dezelfde manier koken als pilaf - allemaal samen, of je kunt apart.

Voordat je het graan gaat koken, moet het goed worden gewassen. Stromend water verwijdert stof van het oppervlak. Voor één deel pap moeten er vijf delen vloeistof zijn, dat is hoeveel er nodig is om de granen goed te laten koken.

Koken in de oven is veel gemakkelijker en sneller. Het kookproces duurt gemiddeld 45 minuten, soms langer. Wanneer alle vloeistof is opgenomen, wordt het graan zacht, in deze vorm is het klaar voor gebruik. Dit is een heerlijk bijgerecht, niet alleen voor groenten, maar ook voor vlees.

Gebruikelijk, voordat u een gerecht met gerstpap gaat bereiden, is het beter om de granen vooraf te weken. Dankzij de voorbereiding zijn ze goed gekookt en zacht. Je kunt water of serum gebruiken. Inweektijd 12 uur. Als je deze fase overslaat, bereikt de pap de toestand ongeveer 1,5 uur.

Gerstepap is een waardevol product, dat veel nuttige elementen voor de mens bevat. Het kan niet alleen op water worden gekookt, maar ook op bouillon, melk. Het gerecht dat in de oven wordt gekookt, wordt als het nuttigst beschouwd, vooral wanneer er champignons en vlees aan worden toegevoegd.

Om klassieke pap te bereiden, heb je drie glazen water, plantaardige olie, een glas ontbijtgranen en wat vlees nodig. Als extra ingrediënten laurier, kruiden, ui en een beetje boter. Gerst wordt in een diepe container gegoten en gevuld met water. Het moet goed worden gespoeld, zodat de vloeistof meerdere keren wordt afgetapt. Daarna wordt het graan met kokend water gegoten en enkele uren gelaten om te brouwen.

Terwijl de oven opwarmt tot 160 graden, zet je de pan met gerst op het vuur, voeg je laurier toe en doe je boter. Op middelhoog vuur moet de pap koken. Op dit moment wordt gehakt vlees op hoog vuur gebakken. Nu worden pap en rundvlees of lamsvlees, omdat ze het meest geschikt zijn voor het recept, in een bak gelegd waar het gerecht zal worden gebakken. De temperatuur in de oven moet worden verhoogd tot 220 graden. De gemiddelde kooktijd is 60 minuten.

Uien worden schoongemaakt en gepassiveerd. Het wordt toegevoegd aan pap nadat het klaar is. Het gerecht moet een kwartier trekken, waarna het op tafel kan worden geserveerd.

Sommige mensen houden niet zo van lamsvlees, omdat het een sterke geur heeft. Sterker nog, als het vlees op de juiste manier is gekookt, kan het worden genoten.

Voordat je het gerecht gaat koken, moet je het vlees in kleine stukjes snijden en in een pan bakken tot er een gouden korst ontstaat. Aan het einde, als je wortels en uien toevoegt, zal het bijzonder geurig blijken te zijn.Het belangrijkste om te onthouden is dat wortelen niet worden geraspt, maar met de hand in reepjes worden gesneden, alleen op deze manier krijgt het gerecht de nodige zoetheid en smaak.

Gerst wordt vooraf bereid door water te gieten en het een nacht in deze vorm te laten staan. Nu wordt het in een kookpot gegoten, het water wordt ververst en in de oven geplaatst, afgedekt met een deksel, bord of gewoon afgedekt met folie. Als de pap bijna klaar is, voeg je vlees met wortelen en uien toe, roer en laat nog een kwartier sudderen. Dit is voldoende voor de gerst om het nodige sap op te nemen.

Zoals u weet, is kip een mals vlees dat geen lange hittebehandeling nodig heeft in vergelijking met lams- of rundvlees. Bovendien is dit voor veel Russen een bekender product, waarmee je net zo goed heerlijke en gezonde gerstepap in de oven kunt bereiden.

Het principe is bijna hetzelfde als in het recept met lam. Het vlees wordt licht gebakken op hoog vuur, maar het hoeft niet klaar te worden gemaakt, want terwijl het de binnenkant bereikt met pap, kan het koken. Uien en wortelen worden gebakken en apart gezet.

Het graan wordt gewassen of geweekt, het enige verschil is dat het van tevoren wordt bereid, het zal minder lang koken.

De gevulde gerst wordt gezouten en in de kachel geplaatst, waar het moet koken. Tien minuten voordat het klaar is, worden vlees en groenten erin gegoten, gemengd. Het is niet erg als een aarden pot wordt gebruikt om een ​​gerecht te bereiden, en nadat de pap eruit is gehaald, wordt de container bedekt met een handdoek en laat het nog een beetje brouwen.

Als je iets nieuws wilt en je niet wilt beperken tot de reeds genoemde ingrediënten, dan is dit gerecht ideaal. Het bevat bonen, die met gerst zijn doordrenkt om uiteindelijk beter te koken.

Deze keer wordt rundvlees als vlees gebruikt, het is het dat de pap een speciale smaak geeft. Het wordt in kleine stukjes gesneden en in een kom met plantaardige olie gedaan, voeg een kleine hoeveelheid chilipeper toe. Nadat de samenstelling enigszins is gemarineerd, wordt het vlees samen met uien en wortels gebakken en tenslotte wordt een kleine lepel tomaat toegevoegd.

In de container waar het gerecht in de oven wordt gestoofd, wordt het gerecht onmiddellijk uitgelegd:

• bonen;
• granen;
• vlees;
• frituren.

Voor lunch of diner is er geen beter recept dan gerstepap gekookt in de oven met vlees en champignons.

Om te koken heb je een glas ontbijtgranen, 3 grote uien, 500 gram champignons en 300 gram rundvlees nodig. Groenen worden op smaak gebracht, het kan peterselie, dille of zelfs koriander zijn. Eerst maken ze de ui schoon en fijn, snijden ze het vlees en de champignons. Ze moeten drie minuten in zonnebloemolie worden gebakken.

Gerst wordt gewassen en neergelegd om te frituren, en frituren onder constant roeren, ze wachten tot er een gouden tint op de korrels verschijnt.

Het is beter als een aarden pot of een gietijzeren ketel wordt gebruikt om dit gerecht te bereiden. Pap wordt in een bak gelegd, met water gegoten, zodat het 2 centimeter boven het vlees uitsteekt met gerst, zout en dek af met een deksel.

Tegen de tijd dat de container in de oven is geïnstalleerd, moet de temperatuur 230 graden bereiken.Na twintig minuten kun je het verlagen tot 180. Na een half uur is de pap klaar, boter, greens worden eraan toegevoegd, alles wordt goed gemengd en wacht vijf minuten om te trekken. Volgens het recept kunt u thuis zelf een heerlijk en smakelijk gerecht bereiden.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van gerstpilaf in een slowcooker.