Hoe parelgort met vlees in een slowcooker koken?

Alkmaarse gort is een echte schat aan nuttige stoffen, die vol zit met vitamines en nuttige micro-elementen. Maar niet iedereen behandelt deze schat goed en tevergeefs. In de naam gerst is een geheime betekenis verborgen, waar "parel" wordt vertaald als "parel".

In de oudheid was er een geloof onder de mensen dat Alkmaarse gort uitsluitend bedoeld was voor de rijken. Maar nu ligt gerst in de schappen van alle supermarkten en is het op het hoogtepunt van de culinaire mode. Eminente restaurants bieden hun klanten een gevarieerde menukaart, waarbij een belangrijk deel van de gerechten gebaseerd is op gerstepap.

Gerst bevat veel nuttige stoffen die helpen de toon te verhogen, het menselijk lichaam met energie te vullen en langdurig een gevoel van verzadiging te geven. Alkmaarse gort is rijk aan fosfor, wat bijdraagt ​​aan een gelijkmatige opname van calcium, de stofwisseling in het lichaam normaliseert en een positief effect heeft op de hersenen en het zenuwstelsel.

Trouwens, in de oudheid werd gerstepap voor medische doeleinden gebruikt. Ze voedde mensen die verkouden waren. Gerst bevat een stof - hordecin, die antibacteriële functies heeft.

Momenteel wordt gerst gepresenteerd in verschillende soorten en verpakkingsvarianten.Om de juiste keuze te maken, moet u enkele nuances kennen. Gerstegrutten zijn heel vaak te vinden in de winkelschappen, dit zijn parelgortkorrels, alleen in geplette staat. Helaas zijn er maar weinig bruikbare eigenschappen na verwerking.

Over het algemeen is Alkmaarse gort een gepolijste korrel, gepeld. De verpakkingen geven de nummering van het ras aan, waarbij het eerste cijfer grote korrels met een langwerpige vorm betekent. Hoe hoger het getal, hoe kleiner de grootte van het graan en de vorm van de korrels wordt rond.

Het is het beste om de voorkeur te geven aan Alkmaarse gort, verpakt in kartonnen dozen. Cellofaanverpakkingen hebben een negatief effect op granen, vocht komt vrij in een besloten ruimte, wat de reproductie van schadelijke organismen bevordert, waardoor gerst bitter wordt. Als er druppels zichtbaar zijn in de verpakking, betekent dit dat het graan zijn nuttige eigenschappen heeft verloren en dat het ten strengste verboden is om het in te nemen.

Gerst wordt beschouwd als een van de symbolen van gezonde menselijke voeding, maar naast nuttige waarden moeten gerechten ook lekker zijn. Om dit te doen, moet je een paar regels volgen waarmee je gewone Alkmaarse gort kunt veranderen in een meesterwerk van culinaire creatie.

• Voordat u begint met koken, moet u de gerst grondig spoelen, er dan kokend water overheen gieten en vijf uur laten weken.
• Om van de stijfheid van Alkmaarse gort af te komen, moet het worden gewassen, met kokend water worden gegoten en tien uur worden bewaard. Zodra de korrels opzwellen tot de gewenste grootte, worden de korrels nog een aantal keer gewassen.
• Gerst omvat niet alleen het koken van granen. Het past goed bij verschillende soorten vleesproducten. Maar om de smaak van het afgewerkte gerecht compleet te maken, moet het vlees in kleine stukjes worden gesneden en idealiter gehakt gebruiken.
• Vleespap vereist allereerst het koken van vlees en daarna worden groenten en geweekte Alkmaarse gort toegevoegd.
• In tegenstelling tot vlees wordt de stoofpot op het allerlaatste moment in gerstepap gelegd. Deze tip helpt om de pap sappiger te maken en de smaak is rijk.
• Om de smaaksensaties aan te vullen, moeten groenten of paddenstoelen worden toegevoegd aan gerstevleespap.

Gerstepap is een zeer bevredigend gerecht, maar niet iedereen kent de juiste manier van koken. Misschien is dat de reden waarom het thuis zelden wordt gekookt. Vaak is de cornflakes taai en een beetje flauw. Maar als u de regels van de voorbereidende voorbereiding volgt, zal de pap zacht en zacht lijken.

Bovendien kan Alkmaarse gort niet alleen als een onafhankelijk gerecht worden gebruikt. Het past perfect bij vleesingrediënten en groenten. Dankzij deze functie kan elke huisvrouw een ongewoon stevig diner voor het hele gezin bereiden.

Met moderne keukenapparatuur kunt u gerst koken in de oven, op het fornuis, in een slowcooker en zelfs in een broodmachine. Maar het is vooral handig om een ​​multicooker te gebruiken. Ten eerste verbrandt er niets, ten tweede blijven de nuttige stoffen van alle gebruikte producten behouden en ten derde is dit het eindresultaat gevuld met een charmant aroma en goddelijke smaak.

De multicooker is van nature een unieke uitvinding en stelt u in staat om gerechten van verschillende complexiteit te bereiden, bijvoorbeeld gerst met vlees en champignons. Tegelijkertijd blijft de elegantie van de smaak van elk ingrediënt behouden.

Gerst met kip lijkt misschien een veel voorkomende pilaf, maar er zijn toch een aantal verschillen tussen deze gerechten, zeker als je bedenkt dat het kookproces plaatsvindt in een slowcooker.

Om te koken heb je nodig:

• kip - 500 g;
• Alkmaarse gort - 2 el.;
• uien - 2 stuks;
• wortelen - 3 stuks;
• boter - 1 eetl. ik.;
• gekochte kruiden "To pilaf" - 1 theel.

We analyseren de gedetailleerde bereidingswijze.

• De kip wordt in stukken verdeeld, gewassen en naar de multicooker-kom gestuurd met zonnebloemolie op de bodem. Het programma "Frying" is geïnstalleerd op het paneel van het apparaat. De tijd kan niet worden vastgesteld, omdat het proces voor de kok moet plaatsvinden. Het vlees moet gelijkmatig bruin worden.
• Terwijl de kip kookt, is het noodzakelijk om de groenten te snijden, bij voorkeur zoals bij gewone pilaf.
• Zodra duidelijk wordt dat het vlees een rossige tint krijgt, worden gehakte groenten in de kom neergelaten. Het programma "Frituren" blijft werken.
• Zodra de groenten klaar zijn, wordt de gerst in de kom neergelaten. Op dit punt kun je een beetje zout of kruiden toevoegen.
• Water wordt van bovenaf gegoten, in een bepaalde hoeveelheid producten zijn vier glazen voldoende. Het deksel sluit. Het programma "Frituren" verandert in "Pilaf" of "Pap", afhankelijk van het merk van de fabrikant en het model. De kooktijd is vastgesteld op één uur.
• Na afloop van het programma het deksel niet direct openen. Eminente koks adviseren om het afgewerkte gerecht een half uur op het verwarmingsprogramma te laten staan. Hierdoor wordt pap aromatischer en smakelijker.

Gerst met gehakt wordt veel sneller bereid, omdat je geen tijd hoeft te besteden aan het snijden van een heel stuk vlees.

Om te koken heb je nodig:

• elk gehakt - 500 g;
• Alkmaarse gort - 2 el.;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• boter - 2 el. ik.;
• kruiden - naar eigen goeddunken.

We overwegen de klassieke manier om gerstpap met gehakt in een slowcooker te koken.

• Gehakt moet worden gekneed tot het glad is. Groenten moeten heel fijn worden gesneden, voor luie huisvrouwen is het advies om een ​​maaidorser te gebruiken.
• Groenten worden in de multicooker-kom geplaatst, zonnebloemolie wordt toegevoegd, het programma "Bakken" wordt ingeschakeld.
• Zodra de groentemassa klaar begint te raken, moet het gehakt in de kom worden gedaan, maar niet in één stuk, maar geleidelijk, om het werkstuk gelijkmatig te kunnen mengen. De tijd van wegkwijnen is vastgesteld op vijftien minuten.
• Daarna wordt Alkmaarse gort in de kom geplaatst, zout, peper, kruiden worden toegevoegd, alles is ter beoordeling van de kok.
• Vervolgens wordt een liter alleen gekookt water gegoten. Het programma "Bakken" verandert in "Stoppen". De tijd is vastgesteld op 2 uur.
• Tip van de chef: Gooi vijf minuten voordat het klaar is een paar laurierblaadjes in de kookpot.

Gerstepap gecombineerd met rundvlees- en groentesupplementen zal iedereen in staat stellen zijn eigen mening over gezonde voeding te heroverwegen. Het resultaat is immers niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een volledig scala aan vitamines in de ingrediënten.

Om te koken heb je nodig:

• gerst - 140 g;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• rundvlees - 200 g;
• zonnebloemolie - 1 eetl. ik.;
• zout - een snuifje;
• water - 500 gram.

De bereidingswijze verschilt in geen enkel opzicht.

• Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, kruiden, zout, peper worden toegevoegd en gedurende tien minuten naar de slowcooker gestuurd met het bakprogramma.
• Op dit moment worden uien en wortels in kleine stukjes gesneden, je kunt zelfs een rasp gebruiken. Na het uitschakelen van het multicooker-programma worden groenten aan het vlees toegevoegd en wordt de totale massa ook tien minuten gekookt.
• Daarna wordt Alkmaarse gort in het werkstuk gegoten. Water wordt toegevoegd in een hoeveelheid van drie glazen. Laurierblad wordt gegooid. Eventueel worden kruiden toegevoegd.
• Na alle manipulaties op de multicooker is het programma "Pilaf" ingeschakeld, de kooktijd is anderhalf uur. Laat de pap na het beëindigen van het werk 20 minuten in de modus "Verwarmen".

Het is vrij zeldzaam om mensen te ontmoeten die gerstpap met varkensvlees hebben geprobeerd, maar degenen die het geluk hadden om minstens een lepel te proeven, zullen deze heldere smaak nooit vergeten.

Om te koken heb je nodig:

• Alkmaarse gort - 1 eetl.;
• varkensvlees - 500 g;
• wortelen - 1 stuk;
• paprika - 1 st.;
• uien - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• water - 0,9 l;
• zonnebloemolie - 2 el. ik.;
• kruiden - optioneel.

We analyseren zorgvuldig de bereidingswijze.

1. Eerst moet je omgaan met groenten. Wortelen en uien moeten in kleine blokjes worden gesneden en paprika in dunne reepjes.
2. Varkensvlees wordt in middelgrote stukken gesneden.
3. Er wordt olie in de multicooker gegoten, het programma "Frituren" is ingeschakeld. Wanneer er rook uit de olie begint te stijgen, worden de voorbereide stukken vlees in de kom neergelaten. Het duurt vijf minuten om te koken.
4. Daarna worden gehakte wortelen en uien aan het varkensvlees toegevoegd en na drie minuten wordt de paprika neergelaten. Door deze starttijd kunnen de groenten het vlees een gelijkmatig smaakprofiel geven.
5. Zodra de ui transparant is geworden, wordt gerst in de vleesbereiding neergelaten en wordt water gegoten. Het deksel sluit. Het programma "Bakken" verandert in "Pap / Pilaf". De kooktijd is vastgesteld op één uur.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van Alkmaarse gort met vlees in een slowcooker.