Hoe gerstepap koken met stoofpot?

Gerststoofpot is dat ongecompliceerde gerecht dat zowel thuis als ergens in de natuur even gemakkelijk te bereiden is als onderdeel van een wandeling. Het is heel eenvoudig bereid, maar bevalt altijd met een rijke smaak en voeding.

Om dit gerecht te bereiden, heb je natuurlijk Alkmaarse gort en de stoofpot zelf nodig - varkensvlees of gestoofd rundvlees. Idealiter zou het vlees zelfgemaakt moeten zijn, maar in het geval dat gekocht ingeblikt voedsel wordt ingenomen, moet de voorkeur worden gegeven aan vlees dat in glazen containers wordt verkocht. Een groot pluspunt van dergelijke producten is dat je kunt zien hoe het vlees eruit ziet in een pot, hoeveel het aanwezig is, wat de vetconcentratie is.

Er zijn drie hoofdsoorten gerst. Het eerste type is gerst, waarvan slechts één laag harde schil is verwijderd. Het tweede type wordt Nederlands genoemd - meestal heeft het al verschillende verwerkingsstadia doorlopen. Ten slotte is het derde type gerstegrutten, die gehakte gerst is.Bij het kiezen van granen moet worden begrepen dat een hoge prijs niet altijd duidt op kwaliteit - vaak stijgen de kosten afhankelijk van de complexe en kleurrijke verpakking.

Daarom is het beter om je te concentreren op transparante zakken waardoor je de aanwezigheid van puin kunt zien. Als je veel zwarte stippen en kiezels ziet, dan is het graan van zeer slechte kwaliteit. Ook is het belangrijk dat de verpakking niet nat is, anders kunnen er schimmels of schimmels in groeien. Nadat u de verpakking hebt geopend, moet u deze onmiddellijk ruiken - als u naast de geur van granen ook geuren van derden aantreft, mag u dergelijke gerst niet gebruiken.

Hoogwaardige Alkmaarse gort ondergaat noodzakelijkerwijs een verwerking in twee fasen, bestaande uit sorteren en wassen. Eerst worden zwarte kiezels en ander vuil met de hand verwijderd en vervolgens wordt het graan met schoon water gegoten. Voorzichtig werkend met je vingers wordt de gerst ontdaan van stof, waarna de vuile vloeistof wordt afgetapt en de schone wordt gegoten. De procedure wordt herhaald totdat het water volledig transparant wordt. Idealiter moet het graan in de laatste fase in een vergiet worden gedaan en onder de kraan worden afgespoeld.

Vervolgens wordt Alkmaarse gort met schoon, koud water gegoten zodat er een liter water per glas is. Ze zal dus van zes tot twaalf uur moeten opzwellen het is beter om deze procedure 's avonds uit te voeren.

Om thuis goed en smakelijk gerst met vlees te koken, duurt het ongeveer anderhalf uur vrije tijd. De lijst met ingrediënten omvat 340 gram varkensstoofpot, 120 gram wortelen en dezelfde hoeveelheid uien, 200 gram ontbijtgranen, 30 gram peterselie, kruiden en zonnebloemolie om te frituren. Eerst wordt het graan ongeveer een kwartier geweekt en daarvoor wordt het een paar keer gewassen.Vervolgens wordt 400 milliliter drinkwater in de pan gegoten, wordt ongeveer 5 gram zout gegoten en worden granen gegoten. Alles wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht.

Zodra de vloeistof begint te borrelen, is het mogelijk om de stoofpot met twee laurierblaadjes erin te laten zakken. Als het vlees uit een pot wordt gehaald, moet u niet al het vet erop leggen, anders bevat het voedsel te veel calorieën. Op dit moment worden fijngehakte wortelen en uien op laag vuur gebakken tot ze licht goudbruin zijn en vervolgens, samen met gehakte kruiden, aan een gemeenschappelijke pan toegevoegd. Gerstepap is goed gesloten met een deksel en het vuur wordt tot het zwakste gereduceerd. Het gerecht is in ongeveer een uur gaar in een pan.

Nadat je het vuur hebt uitgezet, moet je de container een kwartier op het fornuis laten staan ​​en goed omwikkelen met een handdoek. Het serveren wordt warm uitgevoerd en het gerecht wordt noodzakelijkerwijs besprenkeld met verse dille.

Hoewel het gebruikelijk is om vleesgerst op het fornuis te koken, kan het ook in de oven in aarden potten worden gekookt. Gries gedrenkt van de nacht in de ochtend wordt in containers gelegd en alleen bedekt met gekookt water, zodat er een opening van één centimeter is tussen het niveau van de grutten en het vloeistofniveau. Vervolgens wordt alles in de oven geplaatst, maar er moet aan worden herinnerd dat de potten alleen open en in een koude of licht warme oven worden geplaatst. Over het algemeen zal het nodig zijn om pap op een temperatuur van 200 graden te koken tot veertig minuten zijn verstreken vanaf het moment dat deze volledig is verwarmd. Voor het serveren moet elke pot op smaak worden gebracht met boter en wordt er, afhankelijk van het doel, een zoetstof of zout toegevoegd.

In het geval dat er een slowcooker, snelkookpan of soortgelijke apparatuur in huis is, is het zeker zinvol om deze te gebruiken om vleesgerst te bereiden. De ingrediëntenlijst begint met één blikje varkensstoofpot, gevolgd door twee speciale glazen ontbijtgranen, vijf dezelfde glazen drinkwater, één ui en één wortel, en kruiden. De ui met wortelen wordt geschild en fijngehakt, waarna ze in een kom worden gelegd waarin plantaardige olie al is verwarmd op het programma "Bakken". Het gebraad wordt gekookt totdat het een licht gouden kleur krijgt.

Op dit moment wordt de stoofpot gekneed totdat een homogene consistentie is verkregen. Meteen kun je zout, peper en alles bestrooien met kruiden. Het vlees wordt op de groenten gelegd en wordt samen met hen tien minuten verwerkt. Van bovenaf wordt alles gevuld met gewassen en gezwollen gerst en gegoten met vers gekookt water. Het vloeistofniveau moet iets hoger zijn dan het niveau van de productmassa. Het is beter om Alkmaarse gort te koken in het Plov-programma, en als het afwezig is, dan in het Stoofpot-programma. De warmtebehandelingstijd is in de regel anderhalf uur.

Zelfs in een slowcooker kun je een heerlijk gerecht maken met kip. De lijst met benodigde ingrediënten omvat een half blikje kipstoofpot, een glas ontbijtgranen, een paar wortelen, een paar eetlepels plantaardige olie, een groot teentje knoflook, een ui en kruiden. Alkmaarse gort moet eerst worden gewassen en vervolgens zestig minuten laten zwellen. Vervolgens wordt het water gedecanteerd, de massa zelf wordt overgebracht naar een thermoskan en bedekt met een liter vers gekookt water. In deze toestand moet gerst ongeveer negentig minuten zijn.

De ui wordt geschild en in halve cirkels gesneden, de wortel wordt op een grove rasp gewreven en de knoflook wordt in kleine stukjes gehakt. Na het programma "Frituren" te hebben gekozen, moeten de producten ongeveer tien minuten in olie worden verwerkt. Vervolgens worden knoflook en de volledige inhoud van de pot stoofpot in de kom gedaan. Nadat je de massa met zout en kruiden hebt bestrooid, kun je daar gerst doen en kokend water over alles gieten. Door het programma "Pilaf" en een tijd van twintig minuten te kiezen, is het mogelijk om het gerecht compleet te maken. Je kunt de pap bij verhitting klaarmaken.

Gerst met vlees wordt nog interessanter als je aan de basisingrediënten champignons, meestal champignons, en groenten toevoegt. Om te koken heb je tien middelgrote champignons, 500 gram verse kool, een ui, 300 gram ontbijtgranen, een blikje runderstoofpot, een wortel, drie eetlepels zure room, drie eetlepels plantaardige olie, een eetlepel tomatenpuree, half glas bouillon, vlees of groente, specerijen en verse kruiden. Gerst wordt gekookt in water met zout tot het klaar is en vervolgens in een vergiet gelegd. Op dit moment worden alle groenten in dunne plakjes gesneden en worden de wortels op een grove rasp gewreven. Gewassen champignons worden in blokjes gesneden.

In een frituurpan of pan worden groenten en champignons gebakken in hete olie, die vervolgens met bouillon worden gegoten en een kwartier worden gestoofd. Vervolgens worden er granen en vlees aan toegevoegd en wordt het gerecht gekruid met kruiden. Het blussen duurt ongeveer vijf minuten. In de laatste fase worden zure room en tomatenpuree in de container gedaan, alles wordt geroerd, afgesloten met een deksel en een half uur onder een dikke handdoek doordrenkt.

Vergeet het geval niet wanneer pap wordt gemengd met aubergine, tomaten en andere groenten.Voor drie glazen ontbijtgranen heb je een aubergine, twee uien, een bosje dille, een aubergine of courgette, een blikje stoofpot en frituurolie nodig. De greens worden fijngehakt, de aubergine wordt zonder schil in blokjes gesneden en de courgette wordt in halve cirkels van vijf millimeter dik gesneden. Pap wordt op welke manier dan ook gekookt en uien en aubergines worden in een pan goudbruin gebakken. Vervolgens worden stukjes tomaten aan de gemeenschappelijke container toegevoegd - ze moeten onder het deksel worden verwarmd totdat het vrijgekomen sap is verdampt.

Vervolgens wordt de stoofpot aangelegd, die drie minuten met groenten wordt gebakken, en in de laatste fase - pap. Als gevolg hiervan moeten alle ingrediënten worden gemengd, zout, peper en bestrooid met verse kruiden.

Hoewel vleesgerst op zichzelf al lekker en voedzaam is, kan het nog interessanter worden gemaakt. Pap moet bijvoorbeeld worden gekookt met gebakken champignons, het beste van alles, champignons, enkele andere gestoofde groenten, zoals aardappelen en augurken. Een combinatie van gerst met een salade van verse groenten gekruid met huisgemaakte zure room en jonge groentjes - dille of peterselie - lukt altijd. Echter, Boter wordt beschouwd als de beste toevoeging aan Alkmaarse gort.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van gerstpap met stoofpot.