Hoe gerstepap met stoofpot koken in een slowcooker?

Iedereen kent de voordelen van gerstpap met stoofpot. Maar niet iedereen pakt de voorbereiding op. Dit komt door het nogal bewerkelijke kookproces. Als je gerstepap kookt zoals gewone granen, bestaat de kans dat je een harde textuur krijgt met een uitgesproken bitterheid. Maar in de aanwezigheid van een slowcooker brengt het koken van gerstpap alleen positieve emoties met zich mee. In dit artikel leert u hoe u granen voor een slowcooker kunt bereiden en met welke recepten u de lekkerste gerst met stoofpot kunt bereiden.

Alkmaarse gort is een rijke bron van veel vitamines en mineralen, zo noodzakelijk voor het menselijk lichaam. Toch wordt dit specifieke product vaak zonder de nodige aandacht achtergelaten. Ooit was gerst uitsluitend het voedsel van de armen. Maar de trend naar een gezonde levensstijl heeft zijn werk gedaan en nu staat gerstpap zelfs op het menu van het duurste restaurant.

Omdat langzame koolhydraten het grootste deel van de samenstelling van gerstepap uitmaken, vullen ze het lichaam met energie en geven het een langdurig gevoel van verzadiging. Bovendien heeft Alkmaarse gort de laagste glycemische index van alle andere granen. Daarbij gerstepap is een gerecht dat in het dieet zou moeten zitten van iedereen die actief vecht tegen extra kilo's.

Gerst is eigenlijk bewerkte gerst.Soms is dit product te vinden in de schappen van supermarkten met de naam "gerstegrutten". Opgemerkt moet worden dat gries tijdens de productieverwerking van gerst een aanzienlijk deel van belangrijke vitamines en micro-elementen verliest. Alkmaarse gort is volle granen, gepeld van de schaal, visueel gepolijst. De vorm en grootte van de korrels vormen verschillende categorieën van dit product. De eerste en tweede categorie omvatten grote korrels met een langwerpige vorm. De derde, vierde en vijfde categorie omvatten kleine korrels met een ronde vorm.

Het is het meest redelijk om de voorkeur te geven aan Alkmaarse gort, die wordt verkocht in kartonnen verpakkingen. Het feit is dat in cellofaanverpakkingen Alkmaarse gort snel bitter wordt. Dit komt door het feit dat gerstkorrels een kleine hoeveelheid vocht vormen, wat niettemin voldoende is voor schadelijke bacteriën om het reproductieproces te starten. Als u bij de aankoop van granen bezinksel of waterdruppels aantreft op de binnenwanden van de verpakking, wordt aanbevolen om de aankoop van dit product te weigeren.

Afhankelijk van de variëteit en categorie kan Alkmaarse gort verschillende tinten hebben - van beige tot lichtgeel. Soms kom je een ongewone gerstkleur tegen - groen. Er is niets om je zorgen over te maken, dit is een vrij hoogwaardige variëteit van dit graan.

Het vooraf weken van gerstekorrels is noodzakelijk om het kookproces veel sneller te laten verlopen. De totale kooktijd wordt beïnvloed door verschillende factoren - dit is de grootte van de korrel en de gekozen kookmethode. Dit product kan in een paar minuten klaar zijn, of u kunt het kookproces tot een uur rekken.

Om het proces van het weken van gerstkorrels correct uit te voeren, wordt aanbevolen om de aanbevelingen van experts op te volgen. Beginnen sorteer het graan zorgvuldig op dezelfde manier waarop je het gewoonlijk doet met boekweit. Verwijder donkere korrels, verschillende kiezelstenen die per ongeluk in de verpakking zijn gekomen en de resten van de schil. Doe de gepelde granen in een diepe kom en bedek ze met koud water. Spoel het graan meerdere keren met intensieve bewegingen. Hoogstwaarschijnlijk zullen industriële onzuiverheden naar de oppervlakte drijven, die ook moeten worden verwijderd. Giet vervolgens het water af. Herhaal indien nodig de procedure opnieuw.

Giet de gepelde Alkmaarse gortzaden met warm water in een verhouding van één kopje Alkmaarse gort per vier kopjes vloeistof (in dit geval water). Weken wordt meestal 's nachts gedaan. Het is noodzakelijk om het graan minstens twaalf uur in water te houden om de korrels goed te laten zwellen en in omvang te vergroten. Daarom is het aan te raden om gerechten met een diepe bodem te gebruiken. Na voltooiing van het weken wordt het water zorgvuldig afgevoerd. Om dit te doen, is het raadzaam om een ​​vergiet met kleine gaatjes te gebruiken.

Om ervoor te zorgen dat gerstpap lekker en smakelijk wordt, is het raadzaam om de aanbevolen verhoudingen strikt te volgen en u te concentreren op de tijd die in het recept wordt aangegeven. Zoals je weet, heeft pap twee verschillende texturen. Het gerecht kan stroperig of kruimelig zijn. Voor elke consistentie zijn er bepaalde normen voor de verhouding tussen water en granen.Als je een specifieke textuur wilt krijgen, is het behouden van verhoudingen een vereiste.

Dus om een ​​stroperige gerstpap te krijgen, moet je één mok ontbijtgranen en vier mokken vloeistof nemen. Voor een kruimelige textuur wordt de gebruikte hoeveelheid water gehalveerd. Voor één mok Alkmaarse gort zijn dus twee mokken vloeistof nodig.

Zoals eerder vermeld, kan het bereidingsproces van dit product enkele minuten tot een uur duren. De totale kooktijd bedraagt ​​vijftig minuten tot anderhalf uur, op voorwaarde dat de granen niet vooraf geweekt zijn. Overweeg alle opties voor het bereiden van Alkmaarse gort en de tijd die nodig is voor dit proces. Het is vermeldenswaard dat alle onderstaande tijden bij benadering zijn en kunnen toenemen of afnemen, afhankelijk van het type ontbijtgranen en de gekozen kookmethode. Op voorwaarde dat de gerst niet voorgeweekt is, wordt het gerecht minstens zestig minuten gekookt. Door te weken kunt u het koken van deze ontbijtgranen aanzienlijk verminderen - het koken van pap duurt niet meer dan veertig minuten. In kant-en-klare verpakkingen wordt gerst in vijfenveertig tot vijftig minuten in de afgewerkte staat gebracht.

Welnu, in het geval van het gebruik van een slowcooker, kan gerstepap in slechts veertig minuten worden gekookt. Het is vermeldenswaard dat granen na vijfentwintig minuten klaar kunnen zijn. Veel krachtige multicookers zijn in staat om dit soort ontbijtgranen in zo'n korte periode te brengen. Daarom is het raadzaam om na de eerste dertig minuten periodiek de slowcooker te benaderen en het gerecht te controleren - misschien is het al klaar.

Door de juiste granen te kiezen en te verwerken, kun je beginnen met koken en bijvoorbeeld koken.Maar eerst is het de moeite waard om een ​​ander belangrijk onderdeel te onthouden: stoofpot. Het is de moeite waard om een ​​paar woorden over dit product te zeggen. Net als bij Alkmaarse gort is het kiezen van een stoofpot best lastig. Een breed scala aan aangeboden producten zal de gemiddelde koper gemakkelijk in verwarring brengen. Let allereerst op de verpakking van het product en de inhoud ervan.

Op een kwaliteitsproduct zal er zeker een GOST-teken staan. Dit is het bewijs dat het product voldoet aan de kwaliteitsnormen van de staat. Koop nooit een product met een uitpuilend deksel. Dit kan een signaal zijn dat zich daar actief sporen van botulismebacteriën ontwikkelen. Ze scheiden een van de gevaarlijkste vergiften ter wereld af, waarvan de naam botulinumtoxine is.

Laten we verder gaan met een van de eenvoudigste recepten voor het maken van gerstpap met stoofpot.

Om te beginnen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een mok Alkmaarse gort;
• twee wortelen;
• een kop ui;
• een blikje stoofpot;
• twee liter schoon water;
• zout, zwarte peper;
• plantaardige olie.

Giet na het bereiden van de granen een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de kom van de multikoker en bak de voorgesneden groenten lichtjes. Gesneden uien en wortelen moeten een kwartier worden gekookt wanneer de modus "Frituren" of "Frituren" is geactiveerd. Het is toegestaan ​​​​om plakjes tomaat toe te voegen, ze zullen kruiden aan het laatste gerecht toevoegen. Tomaten kunnen worden vervangen door een paar eetlepels tomatenpuree. Stoofpot wordt toegevoegd aan de gefrituurde groenteplakken.Het is vermeldenswaard dat rundvlees zal dienen als de beste partij voor gerstpap. Maar je bent vrij om alles te gebruiken. Kroep wordt vervolgens toegevoegd, maar het wordt aanbevolen om het van tevoren met kokend water te verbranden. Dit zorgt ervoor dat de bittere smaak wordt geëlimineerd.

Water wordt over de inhoud van de multicooker gegoten. De vorige multicooker-modus is vervangen door "Blussen". Afhankelijk van het apparaatmodel kunnen de namen van de modi verschillen. Maar ook voor de bereiding van dit gerecht zijn programma's als "Pilaf" en "Boekweit" geschikt. De in de programma's ingestelde kooktijd is vast en bedraagt ​​in de regel niet meer dan zestig minuten. Sommige multicookers zijn zo gemaakt dat het programma blijft lopen totdat het water volledig is verdampt. Een kwartier voor het einde van het regime is het raadzaam om zout, peper en je favoriete smaakmakers toe te voegen. Nadat de tijd is verstreken, wordt gerstpap met stukjes stoofpot voorzichtig gemengd en enkele minuten laten brouwen. Tien tot vijftien minuten is voldoende.

Op een nota! Sommigen oefenen het stomen van gerst in een thermoskan. Om te beginnen worden granen bereid om te koken (weken, wassen en reinigen van onzuiverheden). In de thermoskan moet gerst minstens twaalf uur zijn, gedurende deze periode heeft het tijd om de staat van gereedheid te bereiken. Deze methode van "koken" is vergelijkbaar met het proces van het bereiden van gerst in een slowcooker, maar duurt langer.

De meeste recepten voor Alkmaarse gortpap met stoofpot, waarbij gebruik wordt gemaakt van een slowcooker, zijn stap voor stap vrij gelijkaardig. Alleen de ingrediënten veranderen. Het volgende recept stelt bijvoorbeeld voor om groenteresten te laten varen en te vervangen door een gewoon teentje knoflook.Twee mokken gerst worden gewassen en in een multicooker-container geplaatst, een paar teentjes gepelde knoflook worden erop geplaatst. Vervolgens wordt alle inhoud met water of vooraf bereide bouillon gegoten. Een van de eerder aangegeven modi is geactiveerd. Daarna moet je wachten op de voltooiing van het programma (van veertig tot zestig minuten). Open vervolgens het deksel en meng voorzichtig de pap, voeg de benodigde hoeveelheid stoofpot toe.

Bij het besluit om de bouillon te gebruiken, is het noodzakelijk dat deze overeenkomt met het soort vlees in de stoofpot. Voor runderstoofvlees wordt bijvoorbeeld alleen runderbouillon gebruikt.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van heerlijke gerstepap met stoofpot in een slowcooker.