Gerst in soep: hoe koken en hoe lang duurt het?

Gerstepap is een uitstekend bijgerecht, maar het is ook een geweldige magere soep die wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het bevat veel nuttige sporenelementen en een minimum aan calorieën, maar om het gerecht heerlijk te laten zijn, moet je weten hoe je graan moet koken.

Als je soep kookt, en geen pap, dan heb je 6 eetlepels graan nodig voor een pan van drie liter. Zo worden twee eetlepels ontbijtgranen in elke liter gegoten. Je moet begrijpen dat zelfs nadat de soep klaar is, de gerst nog steeds zal zwellen, dus het gerecht kan te dik worden als de verhoudingen niet worden nageleefd.

Een ander ding is dat wanneer kant-en-klare granen in de soep worden gegoten, deze niet veel in omvang zal toenemen, dus de hoeveelheid moet zodanig zijn dat de soep niet-vloeibaar is. Zorg ervoor dat je de gerst laat weken voordat je gaat koken. Desondanks wordt elke korrel tijdens blootstelling aan heet water zeven keer groter.

De voorweektijd is minimaal zes uur, maar het is beter om de korrels een nacht in het water te laten staan. In dit geval zal gerst de soep rijk maken en zal hij zacht zijn. In een pan beginnen ze granen te koken een uur voordat andere ingrediënten worden toegevoegd.

U kunt de korrels voorwassen en in een zeef plaatsen, die boven verwarmd water wordt geplaatst. Dek af met een deksel erop zodat de stoom de gerst actief beïnvloedt. Gemiddeld duurt het hele proces dertig minuten, dit is een van de methoden om gerst snel te laten weken voor het koken. Daarna moet het nog minimaal 1,5 uur in water worden gekookt.

Je kunt een warm gerecht koken van voorgekookte pap, dan is de kooktijd in water niet meer dan vijf minuten, omdat het graan al klaar is. Het belangrijkste is om te wachten tot de aardappelen en groenten gaar zijn, als ze aan de soep worden toegevoegd. Braadstuk kan samen met groen worden toegevoegd een paar minuten voordat u het gas uitzet. Deze tijd is voldoende om hun smaak aan de bouillon over te brengen, maar tegelijkertijd verliezen ze hun heilzame eigenschappen niet en de groenten koken niet.

De hoofdtaak van de gastvrouw is om het graan goed te bereiden. Het wordt goed gewassen onder stromend water en een nacht gelaten. Giet 's morgens, na het aftappen van het water, de gerst in een pan en breng aan de kook. De kooktijd is niet meer dan een half uur. Als het niet doorweekt is, neemt de brandtijd toe tot 45 minuten.

Houd er rekening mee dat oude gerst langer wordt gekookt, meestal 1,5 uur. Als je een snelkookpan of multicooker hebt, kun je die gebruiken, want zo is gerst sneller klaar.

De soep wordt gekookt in hetzelfde water waarin de pap werd gekookt. Het is niet nodig om de gerst een nacht te laten weken, maar als je dit hebt gedaan, wordt het slechts vijftien minuten gekookt, waarna de aardappelen erin worden gegoten.

Terwijl het in een pan wordt gekookt, worden groenten gebakken:

• ui;
• wortel;
• paprika.

Gemiddeld mag de totale tijd dat het graan in heet water is niet minder dan 50 minuten zijn, anders wordt het hard. Als de aardappel van het type is dat snel kookt, kan hij worden weggegooid als de korrels bijna klaar zijn. Daar kom je achter door er een paar uit de pan te proeven.

Als de aardappelen klaar zijn, kun je de groenten gieten, nog vijf minuten koken en uitschakelen.Het wordt aanbevolen om gehakte greens toe te voegen nadat het gas is uitgeschakeld, omdat de soep dan bijzonder geurig zal zijn. Dek af met een deksel en wacht vijf minuten totdat de dille en peterselie hun smaak aan de bouillon hebben gegeven.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van gerst in soep.