Wat te koken met perziken?

De perzik heeft zoveel aansprekende smaakprofielen dat het met recht wordt beschouwd als een van de meest populaire en geliefde zomervruchten. En zo erg zelfs dat je er niet het hele jaar afstand van wilt doen. Rationele huisvrouwen bedachten allerlei recepten voor het maken van conserven van verse perziken. Met hun hulp kun je in elk seizoen alledaagse gerechten maken met een zomerse smaak.

Zelfs een onervaren kok kan thuis fruit koken, omdat de gepresenteerde recepten alle nodige informatie bevatten over het gefaseerde werken met producten.

Het is beter om te beginnen met de eenvoudigste en altijd verkregen optie - compote maken. Het kan in grote hoeveelheden worden bereid en opgerold voor toekomstig gebruik. Het proces is elementair en eenvoudig. Alles blijkt de eerste keer snel en smakelijk. Er wordt voorgesteld om compote ongebruikelijk te maken, maar met pittige tonen en een aangename zure smaak.

Ingrediënten voor 3 potten per liter:

• je moet 10 middelgrote perzikvruchten nemen (of 15 kleine);
• 1 klein stukje verse gouden gemberwortel
• 1 st. ik. geraspte citroenschil;
• 250-300 g kristalsuiker;
• 1 vanillestokje;
• 2,5 liter water.

Koken

• Bereid gesteriliseerde potten voor. Dit kan zowel in de oven als in de magnetron, of draai ondersteboven in een dubbele boiler en houd de stoom 15 minuten vast.
• Terwijl de potten worden klaargemaakt, schil je de gemberwortel en hak je deze op een gemakkelijke manier fijn.Je kunt raspen, door een vleesmolen gaan, malen in een blender of gewoon snijden met een mes. Je hebt 2 theelepels fijngehakte gouden gember nodig. Als je een pittigere smaak wilt, moet je de hoeveelheid verhogen tot een dessert of zelfs een eetlepel, een veelvoud van twee.
• Bereid fruit: was in water en dompel 1,5 minuut in kokend water. Het is beter om dit in een vergiet te doen om alle vruchten tegelijkertijd onder te dompelen en te verwijderen.
• Laat de vruchten vervolgens in zeer koud water zakken en de schil kan gemakkelijk van de vruchten worden verwijderd.

• Snijd de perziken in 8 gelijke plakjes, verwijder de zaadjes.
• Doe de suiker, de citroenschil, de geraspte gember en het vanillestokje in een steelpan met dikke bodem.
• Breng aan de kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. Het veld van volledige oplossing van suiker blijft 5 minuten koken.
• Leg vervolgens de perziken op de siroop en verwarm de vloeistof aan de kook (5 minuten).
• Verdeel over literpotten. Rol op, verwarm met een deken en leg op een donkere plaats.

Een ongewoon heerlijk recept voor het koken van verse perziken. Het wordt gebruikt als zelfstandig dessert of als vulling voor zelfgemaakt gebak. Er zijn verschillende manieren om fruit te karamelliseren. Het is beter om te beginnen met de eenvoudigste en met twee porties.

Ingrediënten:

• 4 middelgrote perziken;
• 30 g suiker;
• 25ml water.

Koken.

• Los suiker op in water en verwarm tot het lichtbruin is, onder voortdurend roeren.
• Bereid fruit voor - was, snijd in tweeën, verwijder het bot.
• Rol de perziken in de karamelpan zonder deze van het vuur te halen.
• Serveer gebakken fruit op tafel heerlijk met vanille-ijs.

Doe de gewassen en gedroogde perzikhelften in een pan en bestrooi met suiker.

• Dek af en laat 5 tot 10 minuten sudderen (kijk naar hun elasticiteit).
• Deksel openen, laten afkoelen.
• Geniet van pannenkoeken en cheesecakes.

Ingrediënten:

• 3 kunst. ik. gelatine;
• 100 ml water;
• 100 ml sinaasappelsap;
• 50 g bruine suiker;
• 50 ml halfzoete champagne;
• 400 g perziken uit blik;
• 200 g bessen (aardbeien, frambozen).

Een licht verfrissende traktatie, ideaal als snel dessert.

• Giet gelatine in koud water. Laat 15-45 minuten zwellen, afhankelijk van de aanbeveling op de verpakking.
• Voeg 100 ml sinaasappelsap, champagne en 50 gram suiker toe aan de gezwollen gelatine.
• Zet op een middelhoog vuur en roer zonder ophouden de suikerkorrels in gelatine met sap op te lossen.
• Laat het mengsel niet koken!
• Giet in een grote hele vorm of verdeel in afzonderlijke containers.
• Bereid perziken en bessen in stukjes.
• Giet in porties in de geleimassa, afwisselend bessen en perzik in lagen.
• Verwijder in de kou gedurende 5 uur, tot de definitieve stolling van het dessert.

Geweldig drankje voor een middagsnack met een broodje. Geschikt voor dieetvoeding, omdat het wordt aanbevolen voor problemen met de organen van het spijsverteringskanaal.

Ingrediënten:

• 1 liter water;
• 15 gram zetmeel;
• 300 g verse perziken;
• 100 g suiker (zand);
• 15 ml citroensap.

Koken.

• Schil de perziken en verwijder de pitten.
• Snijd het vruchtvlees van het fruit in stukjes.
• Doe 900 ml water in een pan, dompel de voorbereide stukjes perzik erin onder, voeg 100 gram suiker en citroensap toe.
• Breng de vloeistof aan de kook en kook ongeveer 5 minuten.
• Doop de blender in de pan en pureer de perziken.
• Combineer water met zetmeel en meng.
• Voeg in één keer, zonder te stoppen met roeren, de zetmeelvloeistof toe aan de vruchtenbouillon.
• Breng aan de kook, roer. Haal van het vuur en laat afkoelen tot een aangename temperatuur voor consumptie.

Overrijp fruit kan hun vorm niet behouden, dus het is beter om ze op marshmallows te leggen.

Het is gemakkelijk te bereiden.

• Schil de perziken, hak ze fijn en pureer ze tot een puree.
• Suiker en citroenzuur worden altijd naar jouw smaak toegevoegd, en niet in bepaalde verhoudingen.
• Kook gedurende 10 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
• Pastila is belangrijk om niet te overdrijven. De fruittraktatie moet stevig blijven maar niet hard aanvoelen.

In deze vorm behouden fruit, zoals gekonfijt fruit, hun voordelen voor het lichaam en aangename smaak tijdens het koken. Verbinding:

• 1 kg perziken;
• 600 g suiker;
• 350 gram water.

Koken.

• Voor de bereiding van gedroogde perziken is het beter om licht onrijpe, soms zelfs groene vruchten te kiezen, omdat dergelijke vruchten zich beter lenen om in plakjes te snijden.
• Was de perzik en snij doormidden tot de pit om vier plakjes te maken. Laten we proberen het perzikpulp van de steen te scheiden door een mes in een van de sneden te steken.
• Als de optie om het vruchtvlees met een mes te wrikken niet werkte, laten we proberen de plakjes met een theelepel te scheiden, het in de incisie te steken en het vruchtvlees ermee te snijden.
• Bedek de voorbereide plakjes met suiker en zet ze 24 uur in de koelkast.
• Doe de perziken na een dag op een zeef om het vrijgekomen sap te scheiden.
• Kook de siroop in een geschikte bak door water met de rest van de suiker te mengen en te koken.

• Zodra de vloeistof kookt, leg je er een paar minuten fruitplakken in.
• Haal ze er dan uit en doe ze opnieuw in een vergiet.
• Wacht tot de volledig zoete siroop is uitgelekt en de perziken iets zijn afgekoeld.
• Leg daarna de perzikschijfjes op een dienblad in een elektrische droger.
• De eerste 2 uur houden ze in de maximale modus en drogen dan verder tot ze klaar zijn in de minimale modus. Ze moeten flexibel worden, maar het vocht behouden dat vrijkomt wanneer de plakjes worden samengedrukt. Als de perzikstukjes overeenkomen met de beschrijving, kan de droger worden uitgeschakeld.
• Daarna koelen gedroogde perziken af ​​en zijn ze klaar om te eten.

Vers fruit kan gewoon in de koelkast worden ingevroren, om vervolgens een taart met fruitvulling te bakken of er een salade van te maken, een laag in een cake, kaassaus, cheesecakes, een toevoeging aan yoghurt. Fantasie en eetlust zullen je vertellen hoe je de geurige en zoete fruitvoorraad het beste kunt gebruiken.

Hoe je perzikjam maakt, wordt in detail beschreven in de volgende video.