Perzikjam klaarmaken voor de winter

Perzikjam voor de winter zal een geweldige aanvulling zijn op pannenkoeken, pannenkoeken, taarten of als een onafhankelijk dessert. De zoete smaak van de vrucht gaat goed samen met andere producten, dus er kunnen andere rijpe vruchten aan de jam worden toegevoegd. In dit artikel zullen we stap voor stap bekijken hoe je thuis heerlijke lekkernijen kunt bereiden.

Om een ​​heerlijke perzikjam met pit te maken, moet je rijp fruit nemen zonder overrijpe delen. Dessert kan zowel van de hele vrucht als van stukjes of geraspte pulp worden gemaakt. Harder voedsel is geweldig voor dikke jam, terwijl zacht voedsel beter is voor het maken van jam met een dikke, gladde consistentie. Omdat perziken een hoog suikergehalte bevatten, moet kristalsuiker heel voorzichtig aan de jam worden toegevoegd, zodat de resulterende delicatesse geen plakkerige smaak heeft. De kookinstructies zijn vrij eenvoudig en verschillen niet veel van het koken van andere fruitdesserts.

De eerste stap is het bereiden van het fruit. Ze moeten grondig worden gewassen, tien minuten met warm water worden gegoten en vervolgens onder de kraan worden afgespoeld.Het wordt aanbevolen om groen fruit te blancheren, hiervoor worden ze op verschillende plaatsen met een vork doorboord en vervolgens ongeveer vijf minuten in heet water gedompeld. Gaten in het vlees voorkomen dat de huid barst. Nadat de tijd is verstreken, moeten de perziken worden verwijderd en in koud water worden gewassen.

Meer rijpe vruchten kunnen worden gevild en gedrenkt in zuur en citroen om te voorkomen dat ze bruin worden. Het bot wordt verwijderd met een lepel. Als het gemakkelijk te krijgen is, is het voldoende om het aan één kant te snijden en te verwijderen, door de helften iets te openen om de integriteit van het fruit te behouden, om de integriteit van het fruit te behouden.

Er zijn veel recepten voor perzikjam, zowel in combinatie met ander fruit als solo. Delicaat fruit is erg handig, omdat het een grote hoeveelheid vitamines bevat, maar vanwege het hoge suikergehalte zijn ze gecontra-indiceerd voor diabetici en mensen met allergieën.

Confiture is een jam met een gelei-consistentie, met daarin kleine stukjes fruit. Het wordt in twee fasen gekookt: eerst wordt de siroop gekookt en daarna de vruchten.

componenten:

• 1 glas water;
• 1 kg kristalsuiker;
• 2 kg perziken.

Water wordt in een pan met een dikke bodem gegoten en verwarmd, waarna zand geleidelijk wordt gegoten en gekneed totdat het volledig is opgelost. Klaargemaakte siroop moet van een lepel in een dunne stroom worden gegoten. Vervolgens worden perziken in de bodem van de confituur geplaatst en wordt het vuur tot een minimum beperkt. Gedurende vijf minuten wordt de pan in brand gestoken, waarbij de inhoud constant wordt geroerd.

Klein fruit wordt in één fase gekookt, in aanwezigheid van groter fruit, moet je het proces in meerdere delen. In zo'n geval wordt koken afgewisseld met afkoelen, hierdoor behoudt het eindproduct zijn consistentie beter. Het wordt niet aanbevolen om de pot op hoog vuur te houden, omdat de perziken hierdoor hun uiterlijk kunnen verliezen.Wanneer de deeltjes gelijkmatig in de vloeistof zijn verdeeld, kan de jam als klaar worden beschouwd. Confiture moet in potten worden gegoten en met deksels worden opgerold.

Perzikjam voor de winter kan op een vrij eenvoudige en snelle manier worden bereid.

componenten:

• 1 kg kristalsuiker;
• 2 kg perziken.

Om te beginnen moet het fruit in plakjes worden gesneden, in een pan worden gedaan en bedekt met de helft van de kristalsuiker. Zodra de perziken sap beginnen te maken, wordt de container op middelhoog vuur geplaatst totdat de perziken zacht worden. Vervolgens moet de inhoud door een zeef worden gefilterd en de pulp op een rasp wrijven. De resterende huid wordt weggegooid. Vervolgens wordt alles teruggestuurd naar de pan, de resterende suiker wordt erin gegoten en de jam wordt twintig minuten gekookt tot het kookt.

Dessert kan ook in een slowcooker worden bereid en de resulterende massa zal qua smaak niet verschillen van standaard jam. Het grote voordeel van deze methode is de kooksnelheid en de onmogelijkheid om het product te verbranden, aangezien het apparaat vanzelf uitschakelt.

componenten:

• 2 kg perziken;
• 1 kg suiker;
• extra ingrediënt: kruidnagel / gemalen gember / citroen.

Alle ingrediënten worden in een slowcooker met een antiaanbakbodem geplaatst en de modus "Frituren" wordt twintig minuten ingeschakeld. Na het koken geeft het apparaat een signaal en is het mogelijk om de afgewerkte jam in potten te gieten.

Pectine is een oplosbaar voedingsvezelpoeder. Het werkt als verdikkingsmiddel, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.

componenten:

• 2 kg perziken;
• 500 g kristalsuiker;
• 1 pakje pectine.

Perziken moeten worden gesneden en samen met suiker in een pan worden gegooid. Kook het mengsel op middelhoog vuur tot het fruit matig zacht is.Vervolgens wordt pectine aan de ingrediënten toegevoegd en wordt het mengsel periodiek gedurende vijftien minuten geroerd. Een dergelijk product wordt in potten gegoten terwijl het nog heet en verstopt is.

Een dikke delicatesse wordt verkregen door toevoeging van gelatine.

componenten:

• 2 kg perziken;
• 1 kg kristalsuiker;
• 1 pakje gelatine.

Perziken scrollen door een vleesmolen of hakken in een blender tot een homogene consistentie is verkregen. Daarna moeten ze worden bedekt met zand en vier uur worden bewaard. Terwijl de vruchten worden toegediend, wordt de gelatine opgelost in warm water. Na verloop van tijd wordt de pan op middelhoog vuur gezet en wordt de inhoud tien minuten gekookt, waarna de jam moet worden afgekoeld en gelatine erin moet worden toegevoegd, waarbij de massa voorzichtig wordt verplaatst. Helemaal aan het einde moet de jam worden verwarmd en, zonder te koken, in potten worden gegoten.

Omdat de perzik een vrij zoete vrucht is, kun je jam maken zonder kristalsuiker. Om het product smakelijk te maken, wordt aanbevolen om al overrijp fruit te kiezen, omdat ze tijdens het kookproces geen donkere tint krijgen.

componenten:

• 2 kg rijpe perziken;
• 2 eetlepels. ik. citroensap;
• pectine optioneel.

Hak het fruit fijn, doe het in een pan, voeg citroensap toe en kook op middelhoog vuur gedurende vijftien minuten. Als je een dikke jam wilt krijgen, kun je een pakje pectine toevoegen. Het eindproduct wordt gebotteld.

Sinaasappels voegen een citrussmaak toe aan perzikjam. Je kunt niet alleen het vruchtvlees toevoegen, maar ook de schil, waardoor het aroma meer expressiviteit krijgt.

componenten:

• 1 kg perziken;
• 1 kg sinaasappels;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• 2 eetlepels. ik. citroensap optioneel.

Was de vruchten, schil ze, snijd ze in kleine stukjes en klop ze met een staafmixer tot een homogene consistentie. De massa wordt in een pan met een dikke bodem gegoten, suiker en citroensap worden toegevoegd. Zet vervolgens de container op een sterk vuur en breng aan de kook, waarna het vuur iets afneemt en de inhoud een half uur onder voortdurend roeren moet worden gekookt. Als gelatine of pectine in de samenstelling aanwezig is, wordt de kooktijd teruggebracht tot vijftien minuten. Giet de afgewerkte jam in schone potten en sluit af met deksels.

De appel-perzik combinatie is het gezondst en lekkerst. Als je de voorkeur geeft aan zure jam, neem dan een groene appel. Als je een zoeter dessert wilt, is het beter om de Golden-variant te nemen.

componenten:

• 1 kg perziken;
• 1 kg appels;
• 1 kg suiker;
• 2-3 eetl. ik. citroensap.

Schil het fruit, verwijder het klokhuis en de zaden, klop in een pan met dikke bodem met een staafmixer. Voeg vervolgens suiker toe aan de container en meng alles grondig met een lepel. Vervolgens moet de inhoud op hoog vuur aan de kook worden gebracht en vervolgens nog een kwartier op een middelhoog niveau koken. Helemaal aan het einde moet je citroensap aan de resulterende jam toevoegen en het fornuis uitzetten. Jam is klaar, je kunt het in potten gieten.

Om perzikjam het gezin lang te plezieren, moet je het op de juiste manier bewaren. Sluit eerst het deksel zo goed mogelijk na het uitschenken. Vervolgens worden de banken overgebracht naar de bijkeuken of kelder. Jam wordt ook op het balkon bewaard, maar de kans is groot dat bij lage temperaturen de potten barsten en de massa eruit vloeit. U kunt het hele jaar door genieten van een dessert. Bewaar geopende potten alleen in de koelkast.

Zie de volgende video voor het maken van heerlijke perzikjam.