Hoe perzikcompote koken voor de winter?

Perziken zijn geliefd bij velen in ons land, en het is jammer dat je ze alleen in de zomer vers kunt eten. In dit geval heeft de mensheid conservering bedacht, waardoor we het hele jaar door van perzikcompote kunnen genieten.

Thuis is perzikcompote voor de winter erg lekker. Een dergelijke bereiding is, ondanks het feit dat het een ingeblikt product is, nuttig en erg populair bij kinderen en volwassenen. Je kunt vloeistof uit een pot van drie liter drinken en fruit met plezier eten.

Je kunt zowel grote als kleine vruchten gebruiken om compote te maken. Het is raadzaam om de eerste te snijden, omdat het niet zo eenvoudig zal zijn om ze uit een pot van drie liter te verwijderen.

Er gaat niets boven een frisse, sappige perzik. Deze vrucht kan met succes worden ingevroren, ingeblikt, verwerkt tot jam en compote. Het meest onaangename is de bereiding van fruit voor het naaien, omdat je hard moet werken om het fruit geschikt te maken voor het maken van een drankje.

Compote wordt het best gekookt van onrijpe ontpitte vruchten. Sommige mensen gebruiken liever hele perziken zonder schil, er zijn geen beperkingen in dit opzicht.Alle vruchten doorlopen verschillende stadia van verwerking, eerst goed, zonder schade, deuken worden geselecteerd, aangezien dergelijke perziken niet voor compote worden gebruikt, is het beter om ze voor jam of jam te sturen.

Als je de schil volledig verwijdert, gaat de aantrekkelijkheid van de vrucht verloren, maar de drank blijkt transparant te zijn. Niet alle huisvrouwen willen de pluisjes handmatig verwijderen, hoewel dit eenvoudig kan worden gedaan met behulp van stoffen handschoenen of een borstel. Je kunt de vruchten onderdompelen in water met frisdrank, een theelepel per liter vloeistof doen, en dit is voldoende om vervolgens de pluisjes van de perzikschil af te spoelen.

In de tweede fase wordt het bot verwijderd. Niet alle soorten perzik zijn gemakkelijk schoon te maken, maar als je besluit om compote te koken, kun je het beste voor Freestone kiezen. Deze soort heeft een eigenaardigheid - het bot van binnen valt er vanzelf uit, zodra de vrucht in twee helften wordt gesneden. Veel in de winkel gekochte gele perziken vallen in deze categorie. Zelfs als je een perzik tegenkomt, waarvan de steen niet zo gemakkelijk te scheiden is, wanhoop niet.

Voor het bereiden van perzikcompote voor de winter thuis, zijn potten van 3 liter geweldig.

Voor compote heb je nodig:

• verse perziken;
• suiker;
• water;
• citroen;
• vanille;
• gemalen gember.

Was de perziken, verwijder de pit. Het vruchtvlees wordt gemengd met citroensap en opzij gezet.Vervolgens wordt de suiker in een middelgrote pan in water geroerd, aan de kook gebracht en 30 seconden vastgehouden totdat alle korrels zijn opgelost en een homogene massa is verkregen. Vanille en gember worden aan de resulterende siroop toegevoegd, vervolgens worden vruchten in potten in het resulterende mengsel gegoten en afgesloten met deksels.

De potten worden schoongemaakt onder een warme deken, omgedraaid op het deksel en wachten tot ze in deze toestand volledig zijn afgekoeld. Daarna kunnen ze in de kelder worden schoongemaakt. De drank is enkele jaren houdbaar.

Er is een nog eenvoudiger recept, hiervoor hoef je alleen maar de perzik af te spoelen en in potten van drie liter te doen, suikersiroop wordt apart gekookt in een pan, waarmee het fruit wordt gegoten. Geen extra ingrediënten, minimale rompslomp in de keuken.

Je kunt compote koken in een pan met toevoeging van pruimen, peren of druiven. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om een ​​drankje zonder suiker te maken, omdat het de heilzame eigenschappen van het drankje vermindert.

Om de voordelen van het drankje te vergroten, kunt u het koken met havermout. Zo'n drankje is niet alleen lekker, maar ook erg gezond, hoewel niet populair. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• Bruine suiker;
• perziken;
• amandelmelk;
• kaneel;
• granen.

Vlokken, amandelmelk, suiker worden in een pan aan het water toegevoegd en op een langzaam vuur gezet. Kook het mengsel gedurende acht uur. Meng in een aparte container perziken en kaneel, voeg een kleine hoeveelheid vloeistof toe. Breng aan de kook en kook nog 5-10 minuten.

De twee componenten worden gemengd en nog een paar minuten gekookt, in potten gerold. Je kunt havermelk toevoegen nadat deze is gezeefd zodat er geen vlokken in de compote komen.

Dit is een van de moeilijkste recepten voor het maken van gezonde perzikcompote, als je er niet van houdt, let dan op de volgende. Om te koken heb je nodig:

• appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden;
• rijpe perziken, die elk in stukjes worden gesneden;
• 2 eetlepels suiker;
• ¼ theelepel kardemom;
• ¼ theelepel gemalen kaneel;
• ¼ theelepel gemalen gember;
• ¼ theelepel zout;
• ½ kopje appelcider;
• 1 eetlepel vers citroensap.

Appels, perziken, suiker, kardemom, kaneel, gember en zout in een middelgrote pan moeten een beetje worden gestoofd. Het is noodzakelijk om karamelisatie van fruit te bereiken, waarna cider wordt gegoten. Kook het mengsel, af en toe roeren en water toevoegen. Fruit moet zacht en zacht worden, gemiddeld duurt dit proces vijftien minuten. Nu wordt het resulterende mengsel verdund met een grote hoeveelheid water, wacht tot het kookt en kan in flessen van drie liter worden gegoten.

Je kunt een drankje maken van bevroren fruit, eventueel van vers fruit. Hiervoor heb je suiker, citroensap en water nodig. Het recept is heel eenvoudig. Alle ingrediënten worden gemengd in een kleine steelpan en terwijl de vloeistof op laag vuur kookt, moet deze constant worden geroerd zodat de suiker goed oplost en niet aan de bodem van de container blijft kleven.

Nadat het water is gekookt, moet het drankje nog twintig minuten op het fornuis staan, pas daarna kan het in de voorbereide container worden gegoten om te rollen.

Voor fijnproevers is compote met speciale ingrediënten geschikt. Om te koken heb je nodig:

• perziken;
• Witte wijn;
• water;
• 1 gepelde citroen;
• 1/2 vanillestokje;
• een handvol munt- of verbenablaadjes;
• 4 eetl. ik. Sahara.

De eerste stap is om wat water te koken.Als het kookt, laat je de perziken één voor één in het water vallen en kook je ze ongeveer 30 seconden. Als de vrucht echt rijp is, is de schil daarna gemakkelijk te verwijderen. Als de vruchten niet rijp zijn, laat ze dan nog wat langer in kokend water.

Water samen met wijn, citroensap, vanillestokje, rietsuiker en verbenablaadjes worden in een andere pan gedurende 15 minuten gekookt. Bij voorkeur totdat de alcohol volledig is verdampt.

Op dit punt zijn de perziken afgekoeld, behoorlijk zacht geworden en kun je een mes gebruiken als pittingtool. Alle helften van het fruit worden ondergedompeld in het mengsel op het fornuis en ongeveer vijf minuten gekookt. Nadat de compote in gesteriliseerde potten is gegoten en opgerold.

Er is nog een exotisch recept met kersen, voor de bereiding heb je anijs en gember nodig. Eerst moet je suikersiroop bereiden, hiervoor heb je alleen een bak, suiker en water nodig, het is wenselijk dat het een pan is met een dikke bodem.

Schil de perziken, snijd ze in vieren of partjes en voeg ze toe aan de pan. Kook op laag vuur gedurende 2-3 minuten, niet te gaar, anders wordt het fruit waterig. Haal het fruit uit de pan en doe het in een kom. Kers wordt toegevoegd, het kan worden ontpit of ontpit. Anijs en gember worden in compote gedaan, nog een beetje gekookt en kunnen in potten worden gegoten om op te rollen.

Je kunt compote maken met amandelen en oranjebloesem. Hiervoor worden de perziken geschild, de pitten verwijderd en het vruchtvlees in stukjes gesneden. Sinaasappelwater en suiker worden in de pan gegoten, fruit wordt gegoten, de compote wordt 20 minuten op laag vuur gestoofd, waarbij amandelen worden toegevoegd. Nu kunt u de drank in blikken gieten voor bewaring, of in de koelkast laten afkoelen en serveren.

Om perzikcompote lekker te maken, moet deze goed gesloten zijn. Ervaren huisvrouwen en professionele koks delen graag hun eigen geheimen. De pit van de vrucht is bijvoorbeeld gemakkelijk te verwijderen als je de perzik langs de groef snijdt en het vruchtvlees een beetje draait.

Compote zal niet ontploffen als je klein fruit neemt voor de bereiding, zonder schade. Daarna kunnen ze gemakkelijk uit de pot worden verwijderd en niet worden geplet. Het is het beste om geen zachte perziken te gebruiken voor compote, maar lichtgroene, die, nadat ze op siroop zijn geweest, als marmelade zullen worden.

In het stadium van de fruitverwerking moeten reeds gescheiden helften in een kom met koud water worden geplaatst, waar een beetje citroensap of zuur wordt gedruppeld, anders worden de randen donker.

Omdat de perzik een zoete en aromatische vrucht is, zal een beetje citroenzuur de smaak van de drank alleen maar verbeteren. Wat suiker betreft, het is een uitstekend conserveermiddel, waardoor compote lange tijd in de kelderplanken kan worden bewaard. Maar je kunt er ook een drankje van maken. Zo'n product zal nuttiger zijn, er zit genoeg suiker in perziken om de drank zoet te maken. Compote zal nuttig zijn voor kinderen en ouderen, die schadelijk zijn voor sprongen in de bloedsuikerspiegel.

Om een ​​lichtzoete drank te bereiden, zijn alleen perziken en water nodig, maar om ervoor te zorgen dat de vruchten hun aroma en zoetheid volledig vrijgeven, is het raadzaam om de schil ervan te verwijderen.

Hoe je perzikcompote voor de winter kookt, zie de volgende video.