Calorie-inhoud en voedingswaarde van perziken, fruitconsumptienormen voor gewichtsverlies

Perziken zijn een favoriete geurige vrucht van velen, maar in de afgelopen decennia zijn gezonde eettrends steeds populairder geworden en wat lekker is, is niet altijd gezond. Zelfs zogenaamd gezond voedsel kan schade veroorzaken als het verkeerd wordt geconsumeerd. Er wordt aangenomen dat er geen producten ter wereld zijn die door absoluut alle categorieën mogen worden geconsumeerd, en perziken zijn geen uitzondering. Daarom is het de moeite waard om zorgvuldig uit te zoeken hoe u zo'n vrucht op de juiste manier in uw eigen dieet kunt opnemen.

De presentatie van de chemische samenstelling van de meeste voedingsmiddelen begint met een indicator als BJU, dat wil zeggen de balans van de belangrijkste componenten die in elk voedingsmiddel aanwezig zijn. Vooral in deze vrucht van suiker, dat wil zeggen koolhydraten - 9,5 gram, en eiwitten en vetten worden nogal formeel gepresenteerd - ze zijn respectievelijk 0,9 en 0,1 gram. Wees niet verbaasd over dergelijke cijfers - deze vrucht is gewoon erg sappig en daarom wordt het belangrijkste gewicht van de massa geleverd door water: 86,1 gram water is 100 gram perziken. Afzonderlijk is het vermeldenswaard voedingsvezels, waarvan er 2,1 gram is.

Als we het hebben over vitamines en mineralen waar perzik rijk aan is, dan worden ze, zoals in elk fruit, in grote hoeveelheden, maar ongelijkmatig gepresenteerd. Elke vrucht wordt gewaardeerd om zijn eigen speciale set van dergelijke stoffen, maar we zullen alleen die componenten benadrukken die echt veel in de samenstelling van perziken zijn.

• Vitamine C. Er is hier zoveel van deze stof dat slechts 100 gram van deze vrucht ongeveer 10-12% van de dagelijkse behoeften van het menselijk lichaam dekt. Dankzij de actieve popularisering van preparaten op basis van vitamine C in de Sovjettijd, kent iedereen de functies ervan - dit onderdeel heeft een enorm stimulerend effect op het immuunsysteem, waardoor het lichaam veel succesvoller is in het weerstaan ​​van verschillende ziekten. In de zomer zijn we veel minder vaak ziek, niet zozeer door gunstige weersomstandigheden, maar door de overvloed aan vitamine C in perziken en ander vers fruit.

• Beta-caroteen als bron van vitamine A en vitamine A zelf. Interessant is dat niet alleen de vitamine overvloedig aanwezig is in perzik, maar ook in grondstoffen, waaruit nog meer biochemisch in het menselijk lichaam kan worden verkregen. Beide componenten in 100 gram fruit voldoen met ongeveer 10% aan de dagelijkse behoefte. De stof in kwestie speelt een belangrijke rol in verschillende lichaamssystemen, en het is vooral gebruikelijk om het belang van vitamine A voor het gezichtsvermogen te benadrukken - bij afwezigheid begint dit laatste af te nemen. In verschillende chemische varianten is dezelfde vitamine verantwoordelijk voor de groei en ontwikkeling van alle organen, neemt het deel aan de vorming van celmembranen en heeft het een antioxiderende werking, waardoor veroudering wordt voorkomen.

• Vitamine E. Deze component is relatief klein - 7% van de dagelijkse norm per 100 gram product, maar het tekort is van cruciaal belang voor een persoon. De belangrijkste functies van de stof zijn een antioxiderende werking op het lichaam en het tegengaan van de vorming van bloedstolsels, maar met een catastrofaal gebrek aan vitamine E zijn ernstige gevolgen mogelijk in de vorm van degeneratie van zenuwcellen, zwakte van botten en gladde spieren, atrofie van het voortplantingssysteem en een verhoogde kans op een aantal ziekten, zoals kanker.

• Silicium. Dit is waar de perzik het meest waardevol voor is - slechts 300 gram van deze vrucht zal de dagelijkse behoefte aan dit mineraal volledig dekken.

• Chroom. Perzik is ook rijk aan deze stof - van 100 gram van het product kan een persoon 25-30% van de benodigde hoeveelheid krijgen. Er zijn veel potentiële toepassingen voor dit mineraal, maar het wordt vooral gewaardeerd vanwege zijn cruciale rol bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel. Het is geen feit dat je het nodig hebt (en kunt krijgen) van perziken, maar een acute behoefte eraan is typerend voor alle mensen die problemen hebben met de stofwisseling. Experts beweren ook dat chroom, indien nodig, het ontbrekende jodium voor het lichaam kan vervangen.

• Potassium. Het is bewezen dat deze component in het menselijk lichaam alleen ideaal werkt in combinatie met natrium en magnesium, waar de perzik niet zo rijk aan is, maar kalium erin is ongeveer 13-15% van de dagelijkse norm per 100 gram gewicht.De meest bekende voordelen van deze macronutriënt voor het behoud van de normale werking van de hartspier, maar in feite zijn de functies veel breder - in het bijzonder is het nodig voor de normale werking van de lever en de nieren, evenals het zenuwstelsel systeem.

De lijst met nuttige componenten van de perzik houdt daar niet op, het kan eenvoudigweg niet de belangrijkste bron van andere vitamines en mineralen in het dagelijkse menu van een persoon worden genoemd.

Voor patiënten met diabetes fungeren alleen fruit als een mogelijk dessert, en zelfs dan niet allemaal - je moet constant controleren of er geen scherpe sprongen in de bloedsuikerspiegel zijn. De meeste patiënten zouden waarschijnlijk denken dat de zoete perzik voor hen gecontra-indiceerd is, maar de situatie is precies het tegenovergestelde - de vrucht heeft een lage glycemische index (30) en wordt zelfs aanbevolen voor diabetici.

Dit wordt heel eenvoudig uitgelegd. Ten eerste bevat de perzik geen zogenaamde snelle koolhydraten, omdat de opname door het lichaam in de tijd wordt verlengd en geen scherpe sprong in de bloedglucose veroorzaakt. Ten tweede is hier een aanzienlijke hoeveelheid chroom aanwezig om de bloedsuikerspiegel te helpen reguleren in plaats van ontbrekende of "niet-werkende" insuline.

Dat is waarom de meeste voedingsdeskundigen verbieden perzik niet alleen niet bij diabetes, maar bevelen het zelfs aan - in het bijzonder om hetzelfde chroom te verkrijgen. Ondanks het feit dat deze vrucht een van de tien meest bruikbare vruchten is voor diabetici, is het nog steeds niet de moeite waard om er misbruik van te maken, omdat er vrij veel suiker is, hoewel het langzaam wordt verteerd.

Het volgen van de juiste voeding is onmogelijk zonder het caloriegehalte van alle voedingsmiddelen in het dieet te begrijpen, en het handhaven van de balans van BJU is ook uiterst belangrijk. Over BJU 100 gram van een vers product is hierboven al genoemd, er moet nog aan worden toegevoegd dat hetzelfde gewicht goed is voor ongeveer 45 kcal - dat wil zeggen dat perziken, zoals het fruit betaamt, niet erg calorierijk zijn. Tegelijkertijd is het voor veel consumenten handiger om niet zozeer te focussen op het gewicht als wel op het aantal stuks.

Het caloriegehalte van een perzik is sterk afhankelijk van het gewicht van de vrucht, omdat deze radicaal in grootte kan verschillen. Er zijn gemiddelde cijfers, volgens welke elke vrucht ongeveer 7,9 gram koolhydraten, 0,73 gram eiwit en 0,1 gram vet bevat, wat betreft calorieën, dan 1 st. energie met ongeveer 37 kcal. In de praktijk kunnen deze cijfers verre van werkelijkheid blijken te zijn, dus wees voorzichtig.

Uiteraard kunnen tijdens de voorbereiding ook de opgegeven cijfers wijzigen. Perziken in blik, zoals gekonfijt fruit, kunnen dus veel minder water bevatten, maar op smaak worden gebracht met extra suiker. De exacte cijfers zijn natuurlijk afhankelijk van het specifieke recept, maar op internet circuleren gemiddelde cijfers volgens welke 0,27 gram eiwit, 0,12 gram vet en 14,6 gram koolhydraten per 100 gram van zo'n product. Het caloriegehalte is ook iets verhoogd - tot 67,7 kcal.

Gedroogde perzik is nog calorierijker - er zit heel weinig water in en zonder water zien de verhoudingen er heel anders uit. Zo'n product kan geen dieet worden genoemd, omdat elke 100 gram bijna 58 gram koolhydraten bevat (evenals 3 gram eiwit en 0,4 gram vet), dus een dergelijk dessert is zeker gecontra-indiceerd voor diabetici.Het caloriegehalte vertoont ook hoge tarieven en is 253 kcal, omdat de delicatesse gevaarlijk blijkt te zijn voor het figuur.

Als het seizoen van verse perziken al lang voorbij is en je een heldere fruitige smaak wilt voelen in een product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, maar zodat het figuur niet veel lijdt, kun je gedroogd fruit proberen. Je zult nog steeds op zoek moeten naar zo'n variant van delicatesse, bovendien is het merkbaar "zwaarder" dan vers, maar in vergelijking met gedroogd kan het zelfs dieet worden genoemd. Het bevat ongeveer half zoveel BJU-componenten als gedroogd, namelijk 1,5 gram eiwit, 0,3 gram vet en 31 gram koolhydraten. Dezelfde verhouding geldt voor calorieën - gemiddeld 142 kcal per 100 gram.

Perzik heeft een veelzijdig effect op de gezondheid - het kan zowel voordelen als schade met zich meebrengen, en dit geldt evenzeer voor alle bovenstaande opties voor het gebruik ervan. Misschien is het de moeite waard om met een goede te beginnen - het is niet voor niets dat deze vrucht als zeer nuttig wordt beschouwd.

• Vezel en pectine - populaire componenten voor veel soorten plantaardig voedsel. Hun bijzondere waarde ligt in het feit dat ze niet alleen bijdragen aan een goede vertering van voedsel en het evenwicht van micro-organismen in maag en darmen, maar ook enkele helende eigenschappen hebben. Daarom adviseren voedingsdeskundigen om je dieet niet uitsluitend te beperken tot voedsel van dierlijke oorsprong, en perziken zijn daarop geen uitzondering.
• Deze vrucht loopt letterlijk over van verschillende componenten die erop gericht zijn om alles wat overbodig is uit het lichaam te verwijderen. Dus dezelfde vezel helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het maagdarmkanaal, en verschillende vitamines die aanwezig zijn in de chemische samenstelling van de foetus dragen bij aan de eliminatie van antioxidanten.Een goed gereinigd lichaam voelt veel beter aan en een goed gevoed persoon ziet er letterlijk jonger uit voor onze ogen.

• Fruitpulp wordt beschouwd als een onmisbaar ingrediënt voor veel cosmetische crèmes en maskers., en een essentiële olie wordt gemaakt van de steen, gekenmerkt door gebruik op een soortgelijk gebied. Dit alles geeft aan dat perzik overvloedige stoffen bevat die een positief effect hebben op de gezondheid van de huid, maar je kunt ze krijgen zonder cosmetica, gewoon door fruit te eten. Om op deze manier een vergelijkbaar resultaat te bereiken, moet fruit natuurlijk een integraal onderdeel van het dieet worden.
• Net als veel andere plantaardige voedingsmiddelen, perzik wordt snel verteerd en uitgescheiden door het lichaamdaarom zal dergelijk voedsel nooit constipatie veroorzaken. Als een persoon constipatie heeft met een niet-benijdenswaardige frequentie, moet hij de hoeveelheid plantaardig voedsel in zijn eigen menu verhogen. En hoewel niet alle groenten en fruit geschikt zijn voor de rol van laxeermiddel, zal de perzik deze taak heel voorzichtig aan.
• Ook is deze vrucht gewoon erg rijk aan verschillende vitamines en mineralen, zo noodzakelijk voor verschillende lichaamssystemen om volledig te kunnen functioneren. Het is niet verwonderlijk dat de perzik het gebrek aan verschillende vitale componenten snel kan herstellen, omdat het vaak wordt "voorgeschreven" voor vitaminegebrek of voor het snelle herstel van het lichaam na een ziekte of operatie.

Men moet echter niet denken dat zo'n vrucht zonder uitzondering voor alle mensen nuttig is. Absoluut onschadelijk voedsel bestaat niet in de natuur, daarom zullen er altijd mensen zijn voor wie het gebruik van perzik ongewenst of zelfs gecontra-indiceerd is.

• Perzik is niet de zoetste vrucht en daarom is het zelfs voor diabetici toegestaan, maar je moet niet denken dat hier helemaal geen suiker zit of het is ongevaarlijk. Bij beperkt gebruik zal er echt geen kwaad zijn, maar het misbruik van deze vruchten en een zittende levensstijl kan theoretisch zelfs leiden tot gewichtstoename. Dezelfde diabetici wordt, ondanks de voordelen, geadviseerd om niet meer dan één vers fruit per dag te eten, en het is ten strengste verboden om ingeblikt, gedroogd en gedroogd fruit te gebruiken.
• Wetenschappers hebben gemerkt dat de componenten die aanwezig zijn in perzik een uitgesproken stimulerend effect kunnen geven. In de meeste gevallen is dit slechts een pluspunt, omdat de vrucht helpt om verschillende problemen op te vrolijken en op te lossen met verdubbelde energie, maar vanwege deze eigenschap zijn deze vruchten gecontra-indiceerd voor mensen met verschillende psychische stoornissen. Er wordt aangenomen dat in deze situatie het uiteindelijke effect onvoorspelbaar kan zijn.

• Allergie voor perziken komt niet zo vaak voor, maar het is geen grote zeldzaamheid. Zijn eigenaardigheid is dat het, omdat het nog nooit eerder is gediagnosticeerd, zich op bepaalde punten kan manifesteren - bijvoorbeeld na de zwangerschap, in het stadium van borstvoeding.
• Omdat perziken een zeker laxerend effect hebben, wordt bij chronische diarree geadviseerd om, net als veel andere groenten en fruit, van het dieet te worden uitgesloten. Hoewel deze vrucht niet letterlijk een laxeermiddel kan worden genoemd, kan het in de omstandigheden van een reeds verstoorde ontlasting de situatie aanzienlijk verergeren.
• Perzik is een vrucht met een kenmerkende zuurheid, waaruit we nu al kunnen opmaken dat er zuur in zit. Zo'n component zal zeker de algehele zuurgraad van de maag verhogen, en in feite, in omstandigheden waar deze indicator al verhoogd is, kan dit resulteren in een aanval van acute pijn.Het is hoogst onwenselijk om het niveau van maagzuur te verhogen, ook voor die patiënten die het als geheel normaal hebben, maar gastritis of maagzweer wordt waargenomen.

Perziken of vers geperst sap van deze vruchten kunnen worden gebruikt als onderdeel van verschillende diëten om gewicht te verliezen - dit wordt mogelijk gemaakt door een merkbaar reinigend effect van de componenten van de vrucht. Een organisme zonder gifstoffen en gifstoffen, met een goed functionerend metabolisme, is enigszins vatbaar voor zelfregulering, daarom is het niet eens nodig om deze vrucht elke dag te eten - het is meestal voldoende om jezelf schoon te maken, en probeer het in de toekomst gewoon om eerdere fouten in de voedingsplanning niet te herhalen.

Het voorgestelde programma lijkt in zekere zin niet eens op een dieet, maar gewoon op vastendagen, omdat het meestal maar 2-3 dagen duurt.

Het caloriegehalte van de dagelijkse voeding in het gepresenteerde programma zal erg klein zijn - op het niveau van slechts 1100-1200 kcal, maar de samenstellers merken op dat het voor gewichtsverlies, zelfs tijdens het lossen, onwenselijk is om minimale oefeningen op te geven. Het menu kan voor bepaalde vitamines of mineralen vrij slecht zijn, dus dit tekort moet worden gecompenseerd door tabletanalogen.

In het voorgestelde menu wordt het aantal perziken aangegeven in overeenstemming met het gemiddelde gewicht van deze vrucht, ontpit, die wordt geschat op 85 gram. Voedingsdeskundigen raden trouwens aan om vruchten van matige rijpheid te kiezen, die een nogal dichte structuur zouden hebben, maar te rijpe, letterlijk vloeiende vruchten mogen niet worden gekozen. Dus het dieet voor een vastendag ziet er ongeveer zo uit.

• Voor ontbijt - alle granen van granen in de hoeveelheid van drie eetlepels, verdund met ¾ kopje zelfgemaakte yoghurt of kefir. Je kunt aan zo'n ontbijt geen zoetstoffen toevoegen, maar in plaats daarvan moet je een middelgrote geplette perzik toevoegen.
• Lunch bestaat praktisch uit één perzik, maar nu al uit twee. Je kunt de snack aanvullen met zemelen (een eetlepel) en drinken met gewoon water.

• Diner zelfs tijdens het dieet blijft de hoofdmaaltijd, het wordt verondersteld meer te eten dan ooit tevoren. De auteurs van het lossen stellen voor om het in de vorm van een mengsel van zuivelproducten en fruit te regelen. Eerst moet je een half glas yoghurt of kefir mengen met 150 gram lichte kaas met een vetgehalte van niet meer dan 4%. De fruitcomponent wordt afzonderlijk bereid - verschillende soorten fruit, waaronder een kiwi, mandarijn, appel en natuurlijk perzik, worden in stukjes van elke grootte en vorm gesneden. Dit alles is gemengd, maar opnieuw zonder het gebruik van externe zoetstoffen.

• In de avond, wat betreft de lunch, wordt voorgesteld om twee perziken te eten, maar je kunt iets interessanters drinken dan water - bijvoorbeeld kefir met kruiden (een halve theelepel kaneel en half zoveel gember).
• Maakt de vastendag mooi af bescheiden diner - voeg in een half glas lichte (niet meer dan 2% vet) kwark een eetlepel zemelen toe en verkruimel daar een perzik.

Voor meer informatie over perziken, zie het volgende nummer van het programma "Leef geweldig!".