De voordelen en nadelen van perzikpitten

Perziken zijn een waardevolle voedingsbron en in het menselijke dieet helpen ze het lichaam om vrije radicalen te bestrijden, kanker te voorkomen en je hart te beschermen tegen ziekten. Deze vrucht heeft een vrij groot bot, waarvan de consumptie niet erg gebruikelijk is. De voordelen van het eten van perzikzaden zullen echter de gezondheid van het lichaam aanzienlijk verbeteren en de mogelijke schade door het gebruik ervan is verwaarloosbaar.

Veel huisvrouwen houden er niet van om voedsel in de keuken weg te gooien, inclusief perzikpitten, die worden gebruikt om alcoholische dranken (perziklikeur, tinctuur, ratafia) of desserts te maken.

Wetenschappers onderzoeken nog steeds botten op nieuwe eigenschappen. Nu worden er verschillende oliën en essences gemaakt van de nucleoli, die op cosmetisch gebied worden gebruikt. Botten worden ook gebruikt in de formuleringen van sommige geneesmiddelen en antivirale geneesmiddelen.

Zaden van fruit met harde pit zoals abrikozen, kersen, pruimen en perziken bevatten een verbinding genaamd amygdaline, die onder bepaalde omstandigheden wordt omgezet in waterstofcyanide. Maar waterstofcyanide is beslist een gif.

De farmaceutische industrie en de Amerikaanse Food and Drug Administration haten alles wat natuurlijk is omdat ze er niet van kunnen profiteren. Als gevolg hiervan hebben ze in de loop der jaren leugens verspreid over hoe gevaarlijk en giftig amygdaline is.Hoewel er een vorm van waterstofcyanide in perzikzaden zit (de reden dat de pit op een amandel lijkt), is de realiteit dat de meeste mensen cyanide overschatten. Alleen waterstofcyanide kan giftig en dodelijk zijn. De fruitpitten bevatten deze vorm van cyanide echter niet, omdat het niet de natuurlijke vorm van dit bestanddeel is. In plaats daarvan is de fruitvorm van cyanide eigenlijk vitamine B17, of hierboven besproken amygdaline.

In Amerikaanse studies werd driemaal daags 500 mg amygdaline aan proefpersonen toegediend zonder bijwerkingen. De reden is dat uit 500 mg amygdaline slechts 30 mg cyanide vrijkomt. Van deze 30 mg komt slechts 1-5 mg in de vorm van hydrocyanide.

Bovendien bevat elke kern slechts 9 mg amygdaline, wat overeenkomt met 0,5 mg cyanide en slechts 0,009 mg hydrocyanide. De dodelijke dosis waterstofcyanide is 50 tot 300 mg voor een volwassene. Voor vergiftiging veroorzaakt door het eten van de zaden, is het noodzakelijk om tussen de 5555 en 33333 perzikpitten in één keer te eten. Maar de menselijke maag kan niet eens in de buurt van deze hoeveelheid zaden bevatten.

Volgens de beschreven studie is het onwaarschijnlijk dat onbedoelde inname van hele zaden leidt tot acute cyanidevergiftiging.

En tot slot kost het veel tijd om op de kernen te kauwen. Het is erg moeilijk om een ​​gevaarlijk niveau van gifconcentratie te bereiken, omdat de kaak na enkele uren kauwen te moe wordt en niet meer kan bewegen. En terwijl de rusttijd verstrijkt, keert het cyanidegehalte terug naar nul.

Op deze manier, vergiftiging met blauwzuur uit zaden is bijna onmogelijk. Bovendien, als je een paar eetlepels zout eet, leidt dit tot de dood.Zout is veel giftiger dan perzikzaden, en elke dag eten mensen over de hele wereld tonnen zout.

Alle vruchten met harde pit hebben een vergelijkbaar uiterlijk van de zaden - amandelvormig, met een verbinding genaamd B17 (amygdaline) en laetril.

In een onderzoek door Amerikaanse wetenschappers werd gevonden dat laetrile de dood van kankercellen veroorzaakt zonder de gezonde componenten van het lichaam te schaden. Het is een soort natuurlijke chemotherapie voor kanker die niet alle vreselijke bijwerkingen heeft van chemische ziekenhuistherapie.

De oliën in perzikzaden hebben de eigenschap de darmen te hydrateren, waardoor ze een zeer effectieve behandeling zijn voor constipatie. De pitten van deze vruchten worden al duizenden jaren in de Chinese geneeskunde gebruikt. En sommige groepen mensen eten regelmatig perzikzaden voor kankerpreventie.

Botten hebben ook een ontspannend, kalmerend effect. Bovendien zijn het diuretische producten en helpen ze overtollig water kwijt te raken, en hebben ze ook een sterk slijmoplossend vermogen.

Perziken worden over het algemeen ingedeeld in twee categorieën op basis van het gemak waarmee de pit van de pulp kan worden gescheiden.

• Vruchten met een gemakkelijk verwijderbare pit. In feite wordt het met de hand geoogst, of het kan zelfs uitvallen als je het fruit doormidden snijdt. In de winkel verkochte gele en witte perziken vallen in deze categorie. Deze soort heeft de voorkeur van huisvrouwen voor het maken van jam en andere conserven. Rond de pit van deze vruchten ontwikkelt zich een witte laag bindweefsel, waardoor de pit van het vruchtvlees wordt gescheiden.
• Vruchten met een kern die stevig vastzit aan het vruchtvlees. Bij deze vrucht is het erg moeilijk of bijna onmogelijk om de pit te verwijderen.Het vruchtvlees is stevig, sappig en aromatisch.

Het verwijderen van de pit van een perzik is vrij eenvoudig. Laten we eens kijken naar een snelle manier om dit te doen:

1. prik met een snoeimes de vrucht door tot in de kern en snijd hem langs de hele vrucht;
2. neem twee helften van het fruit met je handen en draai ze in tegengestelde richting;
3. trek aan de helften en scheid het fruit;
4. haal het zaad uit het vruchtvlees.

Om een ​​perzikboom te laten groeien, moet je beginnen met het binnen ontkiemen van de zaden. Het proces is eenvoudig, maar kost wat tijd. Het is noodzakelijk om de zaden na scheiding te planten en vervolgens na ongeveer 12 weken te transplanteren. Je moet de scheuten tot de lente binnen kweken en ze vervolgens buiten in de tuin of moestuin verplanten. Ongeveer drie jaar na het planten zal er fruit aan de boom groeien.

Belangrijk! Je moet niet verwachten dat de vruchten van een geplante boom hetzelfde zullen zijn als de originele perzik was.

De volgende stap is het creëren van een koude gelaagdheid voor snelle ontkieming. Voor dit doel is het noodzakelijk om de steen uit het water te trekken en vrij in nat veenmos te plaatsen. Het resulterende mengsel kan het beste in een plastic zak worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om zaailingen ongeveer acht weken in de kou te bewaren, zonder de imitatie van het natuurlijke proces van koude stratificatie te verstoren.

Na de periode van acht weken is het tijd om de plastic zak uit de koelkast te halen en de spruit op kamertemperatuur te laten rusten totdat de plantgrond is voorbereid.

Dan moet je de spruit in een pot planten, waarvoor je hem een ​​paar centimeter in de grond moet steken en dieper moet duwen. De beste omstandigheden voor kieming worden bereikt door de pot op een warme plaats met gefilterd zonlicht te plaatsen. Het is noodzakelijk om periodiek het bodemvocht te controleren om oververzadiging van de grond met water te voorkomen en om te voorkomen dat de zaden gaan rotten.

De volgende stap bij het planten van een boom is om de zaailingen over te planten in een pot met drainagegaten, maar alleen als er minstens vijf bladeren aan de stengel zitten. Voor het verplanten wordt aanbevolen om de pot te vullen met vruchtbare grond, deze grondig te bevochtigen, een gat te maken om de zaailingen op hetzelfde niveau te plaatsen als waarop ze eerder waren geplant. Daarna moet je de zaailingen in het gat plaatsen, de grond rond de wortels fixeren en de pot op een heldere zonnige plaats plaatsen.

De laatste stap bij het opkweken van een fruitboom uit de steen is het verplanten van de boom in het voorjaar na het einde van de laatste nachtvorst naar een zonnige plek in de tuin.

Als je niet weet waar je perzikpitten moet gebruiken, of ze gewoon niet in hun oorspronkelijke vorm wilt eten, kun je proberen geweldige koekjes te maken met een delicate en unieke smaak.

Ingrediënten:

• anderhalve glazen suiker;
• een half glas bakolie;
• 2 eieren;
• 3 kopjes bloem;
• een halve theelepel frisdrank gemengd met 3 kopjes bloem;
• een half glas zure melk of kefir;
• nootmuskaat;
• een kwart kopje perzikpitten;
• keukenzout op de punt van een lepel.

Meng suiker en bakolie tot een romig geheel, klop erdoor en roer de eieren erdoor.Voeg het bloem- en soda-melkmengsel toe en mix tot het licht en luchtig is. Voeg resterende ingrediënten toe. Knip koekjesvormen uit. Bak op 350 graden gedurende 12 tot 15 minuten tot ze lichtbruin zijn.

Zie hieronder voor informatie over het snel verwijderen van een steen van een perzik.