Pitloze perzikjam voor de winter

Perzik is een van de meest geliefde en populaire vruchten in de uitgestrektheid van ons land. Velen kweken deze vrucht in hun eigen tuin. Perziken kunnen vers worden gegeten als dessert of tussendoortje, of er worden gekookt in verschillende gerechten. Van perziken kun je bijvoorbeeld jam maken. Zo bewaar je je favoriete fruit voor de winter en geniet je op lange en koude avonden van de smaak. Hoe maak je perzikjam met pit? In ons materiaal vindt u een eenvoudig stapsgewijs recept voor een traktatie voor de winter.

Om te beginnen moet worden opgemerkt dat de perzik zelf een vrij uitgebreide reeks eigenschappen en voedingsstoffen heeft die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Deze vrucht vervult dus versterkende en vitaminerijke functies en is ook in staat om het werk van het menselijke maagdarmkanaal te normaliseren.

In zijn samenstelling bevat de vrucht water, vezels, plantaardige vezels, eiwitten, evenals vitamines (bijvoorbeeld B-groepen en provitaminen A), evenals sporenelementen (calcium, zink, natrium, fosfor, fluor en vele andere) . Het is duidelijk dat verse perzik het nuttigst is, maar we kunnen de natuurwetten niet bedriegen en het hele jaar door perziken telen. Een uitstekende uitweg uit deze situatie zou zijn om je favoriete fruit voor de winter te oogsten in de vorm van zoete en dikke jam.

Traditioneel worden recepten voor het maken van jam door huisvrouwen van generatie op generatie doorgegeven. Lukt het je echter niet om een ​​recept van je familie te krijgen of wil je iets nieuws proberen, gebruik dan de volgende tips. Dus voor het koken heb je 4 kilogram perziken, 3 kilogram suiker en 2 theelepels citroenzuur nodig.

Allereerst moet je omgaan met fruit. Kies dus voor licht onrijp fruit (overdrijf niet en gebruik nog geen groene perziken). Nadat de vruchten zijn geselecteerd, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd (het wegwerken van bedorven fruit), evenals gewassen en gedroogd.

Het is belangrijk op te merken dat de schil van de vrucht nogal ruw en heterogeen van structuur is, daarom kan er vuil en stof ophopen. Voor het maken van jam kan deze, indien gewenst, worden schoongemaakt. Het is echter vermeldenswaard dat de schil smakelijke amberkleurige tinten aan de jam zal geven, wat het kookproces aanzienlijk vergemakkelijkt (de vruchten vallen niet uit elkaar). Bovendien is het verwijderen ervan behoorlijk tijdrovend (eerst moet je de perzik verbranden met kokend water en daarna, na verschillende sneden te hebben gemaakt, moet je de schil verwijderen).

Het is dus de individuele keuze van elke huisvrouw om een ​​perzik te schillen of niet. Maar wat er moet gebeuren is verwijder de steen en snijd het fruit in kleine stukjes. Daarna moeten alle perziken in een handige diepe container worden gevouwen en bedekt met suiker (de hoeveelheid suiker kan variëren afhankelijk van uw smaakvoorkeuren).

Nadat dit proces is voltooid, moet het sap dat uit de perziken is gelopen, in een aparte container worden gegoten. Je moet daar ook citroenzuur toevoegen (deze stap voegt een beetje zuurheid toe aan de delicatesse en houdt ook de perzikplakken intact). Nu moet je deze siroop koken. Wanneer de siroop kookt, moet deze over het fruit worden gegoten en nog een beetje meer worden gekookt. Daarna moet de jam uit de oven worden gehaald en volledig worden afgekoeld. Om meer jamdichtheid te bereiken, moet deze procedure meerdere keren worden uitgevoerd.

Wanneer de jam klaar is, moet deze in potten worden gelegd en met deksels worden opgerold. Daarna keren we de potten ondersteboven en wikkelen ze met een deken. Als ze helemaal afgekoeld zijn, kunnen ze worden herschikt op een donkere, koele plaats (bijvoorbeeld een kelder). Zo kunt u, door de stapsgewijze instructies te volgen en te luisteren naar eenvoudige tips, thuis een heerlijke traktatie bereiden. Dit gerecht kan niet alleen worden gemaakt door de meester van het koken, maar ook door de beginner.

Kant-en-klare perzikjam kan als een onafhankelijk dessert worden gegeten, weggespoeld met thee. Het kan ook worden toegevoegd aan pannenkoeken of pannenkoeken, of gewoon op brood worden gesmeerd. In ieder geval zal deze delicatesse je koude winteravonden versieren en je herinneren aan warme zomers en zoet fruit. Eet smakelijk!

In de volgende video leer je meer over het maken van heerlijke perzikjam.