Hoe zonnebloemolie op de juiste manier bewaren?

Elke huisvrouw gebruikt zonnebloemolie bij het bereiden van verschillende gerechten, omdat het niet alleen wordt gebruikt voor het frituren van voedsel, maar ook wordt toegevoegd aan veel groentesalades. Het wordt ook gebruikt voor industriële doeleinden bij de vervaardiging van cosmetica. Maar weinig mensen dachten na over hoe ze dit product op de juiste manier konden bewaren, zodat het zijn nuttige eigenschappen niet verliest.

Plantaardige olie bevat veel voedingsstoffen:

• omega-3;
• omega-6;
• vetzuur;
• vitamine A, E.

Door deze samenstelling is het product zeer nuttig voor het menselijk lichaam, maar dit is het geval als het ingrediënt van hoge kwaliteit is en de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken. Nu zijn er veel goedkope producten die de bovengenoemde nuttige eigenschappen praktisch niet hebben, maar tegelijkertijd is de conservering ook verkeerd uitgevoerd.

Laten we eens kijken waarom u de houdbaarheid van plantaardige olie moet weten. Sommige mensen denken dat olie voor onbepaalde tijd kan worden bewaard, maar dit is niet waar. Net als elk ander product verslechtert plantaardige olie na verloop van tijd. Verder gebruik van een dergelijk ingrediënt is verboden, omdat er geen nuttige eigenschappen in zitten, maar schade aan het lichaam kan worden aangericht. Vergeet niet dat de voorwaarden en regels voor het bewaren van producten afhankelijk zijn van het type plantaardige olie. Overweeg twee hoofdsoorten plantaardige olie.

Dit type olie verschilt van andere soorten vergelijkbare producten in de manier waarop de olie wordt gewonnen. Het wordt gewonnen met behulp van verschillende chemische componenten die bijdragen aan het vrijkomen van olie. Na een dergelijke procedure worden organische stoffen uit het product verwijderd, waardoor het zuiverste product overblijft zonder enige onzuiverheden. Dit ingrediënt heeft een lichtgele tint en geeft bij consumptie geen aroma's af en heeft ook geen smaak. Het kan tijdens het frituren worden geconsumeerd, omdat het onder invloed van hoge temperaturen geen kankerverwekkende stoffen afgeeft.

Als bij het frituren van groenten in dergelijke olie een lichte rook verschijnt, betekent dit dat er al oxidatieve processen in zijn begonnen, een dergelijk product moet van het dieet worden uitgesloten.

De houdbaarheid van een ongeopende container met geraffineerde olie is ongeveer twee jaar, maar aan deze voorwaarde is voldaan als:

• toegang tot lichtstraling is volledig uitgesloten;
• het temperatuurregime varieert van +5 tot +20 graden;
• het ingrediënt komt niet in contact met vloeistoffen en metalen.

Vanaf het moment dat de container met olie wordt geopend, is de houdbaarheid ongeveer 14 dagen. Maar als u de container in de koelkast plaatst, loopt de besparing op tot 30 dagen. Het is ook mogelijk om de olie in een vriezer te bewaren, de bewaartermijn op zo'n plek is 365 dagen.

Deze olie is een puur product met een rijke tint en een aangenaam aroma. Dit ingrediënt wordt op verschillende manieren gemaakt, maar koudpersen wordt als de meest voorkomende beschouwd.In dit geval komen de zaden onder druk van de persolie, die vervolgens wordt gefilterd. Het eindproduct is donkerbruin van kleur en moet binnen drie maanden worden geconsumeerd.

Maar ook een soortgelijk ingrediënt kan op een andere manier worden verkregen. Zonnebloempitten worden voorgebrand en vervolgens geperst en gefilterd. Experts raden aan om ongeraffineerde olie niet langer dan 90 dagen vanaf de productiedatum te bewaren, en bij gebruik van de hete persmethode kan het zijn gunstige eigenschappen gedurende 10 maanden behouden.

In principe wordt deze olie gebruikt als dressing voor groentesalades. Veel huisvrouwen gebruiken het bij het frituren van voedsel, maar dit is ten strengste verboden, omdat het ingrediënt tijdens een warmtebehandeling een grote hoeveelheid kankerverwekkende stoffen kan afgeven. In dit geval is er geen voordeel voor het lichaam, alleen schade.

• Bewaar dit product op een donkere plaats.
• Het optimale temperatuurregime voor de veiligheid van producten is van +5 tot +20 graden.
• Een open container met olie kan 30 dagen worden bewaard. Als de inhoud in de container van kleur is veranderd en de smaak en het aroma dramatisch zijn veranderd, is het ten strengste verboden om een ​​dergelijk ingrediënt in voedsel te gebruiken.

Veel huisvrouwen kopen producten in plastic flessen met een inhoud van 5 liter.De vraag rijst - hoe een dergelijke hoeveelheid producten thuis te bewaren na het openen van de verpakking.

De ideale temperatuur voor het bewaren van plantaardige olie is van +5 tot +20 graden. Na het openen van de verpakking, schroeft u het deksel bij elk gebruik stevig vast en plaatst u het op een koelere plaats, dat wil zeggen uit de buurt van het gasfornuis. Onder invloed van hoge graden worden in de olie schadelijke oxiden gevormd, die het lichaam kunnen schaden.

Het is onwenselijk om het ingrediënt lang in de koelkast te bewaren, omdat het daar onderkoeld kan raken, wat leidt tot verlies van voedingswaarden. In dit geval moet het temperatuurregime in de koelkast variëren van 0 tot +11 graden. Als het niet mogelijk is om een ​​dergelijke temperatuur te handhaven, plaats het product dan op de koelkastdeur, waar het minder wordt blootgesteld aan lage graden.

De beste omgeving voor het bewaren van plantaardige olie is een koele en donkere plaats. Voor deze doeleinden kunt u de kelder of koelkast gebruiken. In het appartement kunt u producten opslaan in een kast met gesloten deuren, op het balkon, de laatste optie kan het beste worden gebruikt in de herfst of lente. Het is ten strengste verboden om olie in de buurt van verwarmingstoestellen (open haard, kachel, radiatoren, verwarming) te bewaren.

Het materiaal waaruit de container is gemaakt, heeft een aanzienlijke invloed op de houdbaarheid van producten. Om de houdbaarheid van zonnebloemolie te verlengen, raden experts aan om producten in glazen containers te bewaren.Als het ingrediënt in een plastic fles is verkocht, moet het in een glazen container met een kleine halsdiameter worden gegoten. Vergeet niet dat u olie zelfs in dergelijke gerechten op een donkere plaats en op de juiste temperatuur moet bewaren, dan verlengt u de houdbaarheid van producten tot drie tot vier maanden. Om ervoor te zorgen dat de olie minder in contact komt met de zonnestralen, moet u een container van donker glasmateriaal gebruiken.

Als u producten heeft gekocht in een winkel of op een bottelarij, dan kunt u geen metalen containers gebruiken om producten op te slaan. Hoe meer zuurstof er in de vaat komt, hoe sneller het product bederft. Als het niet mogelijk is om het ingrediënt in glaswerk te gieten, kan de container waarin het product is verkocht, worden omwikkeld met folie.

Let bij het kopen van plantaardige olie op de verpakking, waar informatie moet worden vermeld:

• bruto en netto gewicht;
• voedings- en energetische waarde van dit product;
• vervaldatum;
• opslagvereisten;
• adres en naam van de fabrikant;
• product samenstelling.

Om de houdbaarheid van plantaardige olie te verlengen, ervaren gastvrouwen nemen hun toevlucht tot folkmethoden.

• Een paar bonen worden in een recent geopende container met inhoud gedaan, waarna het deksel zo strak mogelijk wordt gedraaid. In dit geval kunt u de olie 3-4 maanden bewaren.
• Aan de olie wordt een bepaalde hoeveelheid zout toegevoegd. Voor 1 liter producten zijn 2 theelepels los mengsel nodig, waardoor de houdbaarheid met 3-4 weken wordt verlengd.
• Zout kun je vervangen door laurierblaadjes (1-2 stuks per 1 liter), takjes tijm, rozemarijn.Verhoog tegelijkertijd niet alleen de houdbaarheid van producten, maar geef het ingrediënt ook een aangenaam aroma. Bij het toevoegen van de bovenstaande ingrediënten hoeft de inhoud niet te worden gemengd, het volstaat om de container goed af te sluiten en op een donkere en koele plaats te plaatsen.

• Het invriezen van het product wordt als een effectieve remedie beschouwd. Het wordt aanbevolen om geraffineerde olie aan dergelijke acties te onderwerpen, ongeraffineerde producten verliezen een grote hoeveelheid vitamines onder invloed van lage temperaturen. Giet eerst de vloeistof in geportioneerde containers (kleine plastic flessen, zakken met een strak sluitend ontwerp) en plaats deze vervolgens in de vriezer. Plantaardige olie op zo'n plaats bevriest niet volledig, maar verdikt slechts een beetje. De houdbaarheid is 1 jaar. Het is ten strengste verboden om het ingrediënt opnieuw in te vriezen, anders blijven er geen nuttige stoffen voor het lichaam in de olie achter.

In de volgende video leer je hoe je zonnebloemolie kiest.