Tomatensaprecepten voor de winter

Tomatensap is een onmisbare winterbereiding voor het bereiden van een groot aantal gerechten. Morse is niet alleen een bestanddeel van zelfgemaakte borsjt, maar ook van stoofschotels, kruiden en sauzen voor vlees. Alleen fruitdranken die thuis worden bereid met rijpe tomaten, maken het mogelijk om culinaire meesterwerken te creëren met het aroma van de zomer en een enorme hoeveelheid vitamines. Artsen en voedingsdeskundigen raden aan om het product als een onafhankelijk gerecht te gebruiken, waarbij wordt uitgelegd dat het qua smaak en voordelen niet inferieur is aan tomatensap.

Paprika, peterselie, dille, basilicum en koriander zullen de bereiding niet alleen verrijken met vitamines, maar ook een pittig aroma en een unieke smaak geven. Door het gemak van bereiding en de unieke smaak is er in verschillende landen van de wereld vraag naar vruchtendranken. In kookboeken vind je een groot aantal zowel oude als moderne recepten voor het oogsten in de winter.

Tomatensap is een uniek product dat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat die het menselijk lichaam in de winter en het voorjaar nodig heeft. De meeste vitamines waaruit tomaten bestaan, worden niet vernietigd tijdens warmtebehandeling en langdurige opslag.

Nuttige elementen van tomatenbereiding:

• vitamine A, C, B, PP;
• organische verbindingen van verschillende soorten zuren;
• mineralencomplex bestaande uit magnesium, kalium, calcium, jodium, zwavel en fosfor;
• pectine;
• cellulose;
• koolhydraten;
• eiwitten.

De voordelen van regelmatige consumptie van tomatenblokjes:

• verhoogde immuniteit;
• verhoging van de weerstand van het lichaam tegen verschillende soorten verkoudheid;
• normalisatie van het spijsverteringsstelsel;
• gunstig effect op het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem;
• normalisatie van de psychische toestand tijdens de winterdepressie;
• een significante vermindering van de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed;
• stabilisatie van het werk van energieprocessen in het lichaam.

Recepten voor tomatensap zijn niet alleen te vinden in moderne kookboeken, maar ook in oude notitieboekjes tussen de vergeten aanbevelingen voor het koken van winterse gerechten. Moderne voedingsdeskundigen raden aan om aandacht te besteden aan een eenvoudig recept voor fruitdranken zonder conservering, voor de vervaardiging waarvan je een collega van rijpe tomaten nodig hebt zonder groene en overrijpe vlekken. Om het werkstuk voor te bereiden, hebt u nodig:

• was de geoogste vruchten;
• snijd in verschillende delen en verwijder de bevestigingspunten van de stengel;
• leg de tomaten in lagen in een pan en besprenkel elk niveau met grof zout;
• druk op het werkstuk met een voorbereide onderdrukking gemonteerd op een stuk houten plank;
• bewaar de tomaat minimaal 3 dagen op kamertemperatuur;
• na het verschijnen van een zure geur en wit schuim, verwijder de blanco voor opslag op een koude plaats.

Voordelen:

• gemak van voorbereiding;
• maximaal behoud van alle voedingsdeeltjes;
• het is niet nodig om glazen containers en naaddeksels te kopen.

Deze drank heeft een pittige zure smaak met hints van kruidigheid.

Professionele koks pasten vruchtendranken zonder conservering aan de moderne leefomstandigheden aan en creëerden nieuwe recepten voor het gerecht. In de moderne keuken zijn er twee basisrecepten voor het bereiden van een tomaatstaaf.

Het principe van het bereiden van de eerste versie van fruitdrank:

• haal de voorbereide tomaten door een vleesmolen;
• giet de samenstelling in schone potten en zet op een warme plaats voor fermentatie;
• giet na het verschijnen van schuim het sap in een pan, voeg zout toe en laat 30 minuten op laag vuur sudderen;
• Giet in gesteriliseerde potten en rol op.

Stadia van het maken van fruitdrank zonder fermentatie:

• haal de gewassen vruchten door een vleesmolen;
• giet de tomatenmassa in een geëmailleerde bak, voeg naar smaak zout, suiker, laurier, paprika en kruiden toe;
• kook minstens een uur op laag vuur;
• giet in schone gesteriliseerde potten en rol op.

Het oogsten van conservering voor de winter is een verplichte procedure voor elke huisvrouw. In elke kelder zie je een groot aantal gesloten groenten en fruit, waaronder tomatensap. Onder het enorme aantal recepten kan iedereen de optie kiezen die hij nodig heeft.

Zie in de volgende video het recept voor zelfgemaakte tomatensap.