Gedroogde tomaten: beschrijving, voordelen, recepten

Steeds vaker verschijnen er mediterrane gerechten op onze tafels. Zongedroogde tomaten zijn een veelvoorkomend ingrediënt in deze gerechten.

Zongedroogde tomaatjes zijn onderdeel van veel Italiaanse gerechten. Italianen weten al lang van de mogelijkheid om dergelijke tomaten te gebruiken en nemen dergelijke groenten vaak op in recepten voor heerlijke gerechten. Voorheen kon je zongedroogde tomaten alleen in Italiaanse restaurants proberen of in Europese winkels kopen, maar nu zijn ze ook verkrijgbaar op de Russische markt. Bovendien kun je zulke heerlijke groenten thuis koken.

Gedroogde tomaten hebben hun naam lang geleden gekregen, maar veel mensen zijn het er niet mee eens en noemen dergelijke tomaten gedroogd. Het verschil in de namen van dit heerlijke gerecht is nog steeds een punt van discussie, maar in veel mediterrane landen worden tomaten die enkele uren of zelfs dagen gedroogd zijn, in de zon gedroogd genoemd. Deze naam is conventioneel geaccepteerd en wordt zelfs vaak gebruikt door professionele koks.

Gedroogde tomaten worden in verschillende landen gemaakt. Elke staat heeft een aantal technische aanbevelingen, volgens welke kwaliteitsproducten moeten worden bereid. In ons land fungeert GOST als een dergelijke aanbeveling. Het weerspiegelt alle belangrijke organoleptische kenmerken van producten, evenals hun smaakeigenschappen.

Het kiezen van gedroogde tomaten van hoge kwaliteit kan behoorlijk moeilijk zijn. De smaak van het eten kan variëren. Sommige fabrikanten kunnen te veel zout of suiker toevoegen, wat de uiteindelijke smaak van het eindproduct kan beïnvloeden.

Zongedroogde tomaten worden echter elke dag populairder, waardoor ze niet alleen in West-Europese landen werden gemaakt. Er worden dus vrij hoogwaardige producten gemaakt in Wit-Rusland. Elk jaar verschijnen er in Rusland steeds meer zongedroogde tomaten met een uitstekende smaak. Als er echter geen vertrouwen is in industrieel bereide tomaten, kun je zo'n geurige snack zelf thuis koken.

De voedingswaarde van zongedroogde tomaten is anders - het hangt er allemaal van af of de tomaten in olie zijn geplaatst. Natuurlijk leidt de toevoeging van elke olie ertoe dat het caloriegehalte van het eindproduct aanzienlijk toeneemt. De voedingswaarde verandert ook wanneer andere groenten worden toegevoegd aan het tomatenvoorgerecht, bijvoorbeeld paprika of aubergine. Dergelijke mengsels zullen ook een hoog caloriegehalte hebben.

Gedroogde tomaten kunnen geen caloriearm product worden genoemd - 100 gram bevat bijvoorbeeld ongeveer 260 kcal. Mensen die op hun gewicht letten, mogen deze gedroogde groenten niet misbruiken, omdat de consumptie van zo'n groentesnack kan bijdragen aan gewichtstoename.

De belangrijkste voedingswaarde van het product zijn eiwitten en koolhydraten. Dus 100 gram van het product bevat 14 gram eiwitten en 44 gram koolhydraten.Het vetgehalte in fruit is relatief klein - slechts 3 gram per 100 gram tomaten. Zongedroogde tomaten moeten daarom zeer zorgvuldig in het menu worden opgenomen, omdat het eten van een grote hoeveelheid van het product kan bijdragen aan gewichtstoename.

Het gebruik van zowel verse als zongedroogde tomaten heeft grote voordelen voor het menselijk lichaam. Het opnemen van deze groenten in het menu helpt dus om de werking van het immuunsysteem te verbeteren. Verdorde tomaten helpen dus de ontwikkeling van veel pathologische aandoeningen van de luchtwegen te voorkomen, waarvan de incidentie in het koude seizoen sterk toeneemt.

Wetenschappers hebben ontdekt dat tomaten lycopeen bevatten. Deze nuttige stof stelt u in staat om het risico op het ontwikkelen van gevaarlijke neoplasmata in het lichaam te verminderen en helpt zelfs de ontwikkeling van kanker te voorkomen. Lycopeen heeft ook een gunstig effect op celdelingsprocessen.

Biologisch actieve componenten in deze groenten hebben een stimulerend effect op de darmen. Er wordt aangenomen dat het gebruik van tomaten helpt om van een zeer delicaat probleem af te komen: constipatie. Om de stoel regelmatig te laten worden, moet je ook regelmatig tomaten eten.

Tomaten verbeteren de gezondheid van mannen. Het is geen toeval dat deze groenten zeer geliefd zijn bij veel Spanjaarden en Italianen. Mannen die in deze landen wonen, zijn meestal behoorlijk aantrekkelijk voor dames.Er wordt aangenomen dat het systematische gebruik van tomaten helpt om de potentie te vergroten en zelfs helpt om het libido te verbeteren.

Helaas kunnen verwelkte tomaten schadelijk zijn. Meestal treden ongunstige symptomen op wanneer groenten worden geconsumeerd door mensen die contra-indicaties hebben voor het gebruik ervan.

Gedroogde tomaten kunnen schadelijk zijn voor mensen die lijden aan inflammatoire pathologieën van de maag. Het gebruik van dergelijke groenten kan dus gastritis en het optreden van ernstige pijn in de buik verergeren. Om deze ongemakkelijke manifestaties van de ziekte het hoofd te bieden, is medische interventie vereist.

Gebruik ook geen zongedroogde tomaten voor mensen met een maagzweer van de twaalfvingerige darm of maag. Tomaten, zelfs gedroogde, bevatten veel natuurlijke zuren, wat kan leiden tot een verergering van de ziekte. Zo'n ontvangst van groenten kan zelfs leiden tot een dringende ziekenhuisopname in een ziekenhuis.

De klassieke methode voor het bereiden van zongedroogde tomaten is de methode van natuurlijk drogen in de zon. Opgemerkt moet worden dat deze methode om groenten te koken met succes wordt gebruikt in veel Italiaanse gezinnen. De geheimen van het op deze manier maken van zongedroogde tomaten worden meestal zorgvuldig bewaard en van generatie op generatie doorgegeven.

Om heerlijke gedroogde groenten te bereiden, heb je heel weinig ingrediënten nodig.Dus om een ​​klassiek recept te bereiden, zijn alleen rijpe tomaten, olijfolie, evenals een beetje zout en zwarte peper nodig. Andere additieven worden alleen naar believen aan het gerecht toegevoegd. Ze geven het eindproduct een unieke smaak.

Allereerst, om gedroogde groenten te bereiden, moet je een oppervlak voorbereiden waarop de tomaten zullen drogen. Om dit te doen, kunt u een bakplaat of een houten plank gebruiken. Verspreid meerdere lagen keukenpapier of gewone servetten op het geselecteerde oppervlak.

Tomaten moeten zorgvuldig worden gesorteerd en gewassen. Alle rotte delen van groenten moeten worden afgesneden, het is echter beter om helemaal geen rotte tomaten te gebruiken voor het maken van zongedroogde tomaten, omdat ze niet goed bewaren en microben erin kunnen overleven. Nadat de groenten goed zijn gewassen en de bedorven exemplaren zijn verwijderd, moeten ze grondig worden gedroogd.

Om het proces zoveel mogelijk te vergemakkelijken, moeten de groenten na het wassen zeer zorgvuldig en zorgvuldig worden afgeveegd. Dit moet voorzichtig gebeuren om de delicate tomatenhuid niet te beschadigen. In sommige rijpe tomaten is het zo dun dat het kan barsten als het wordt gewreven.

Nadat de groenten zijn bereid, moeten ze worden gehalveerd. Om dit heerlijke gerecht te bereiden, zijn tomaten met een langwerpige vorm het meest geschikt, dergelijke tomaten worden ook vaak pruimtomaten genoemd. Ze hebben een nogal vlezig vruchtvlees, maar tegelijkertijd is er relatief weinig sap - dergelijke eigenschappen dragen ertoe bij dat de tomaten na het drogen hun karakteristieke tomatensmaak behouden en hun vorm niet veel verliezen.

Verwijder met een lepel de zaadjes van de gekookte tomatenhelften. Meestal stroomt tijdens dit proces het sap uit de groenten. Je hoeft hier niet bang voor te zijn, omdat overtollig vocht ervoor zorgt dat de tomaten langer nodig hebben om te drogen. Nadat het midden van de tomaten is verwijderd, moeten ze voorzichtig worden gedept met een papieren handdoek. Deze procedure is ook nodig om overtollig vocht van het oppervlak van groenten te verwijderen. Deze stappen bij het bereiden van zongedroogde tomaten zijn erg belangrijk, vooral wanneer ze op natuurlijke wijze in de zon worden gedroogd.

Strooi een kleine hoeveelheid zout op de helften van de tomaten met het klokhuis verwijderd en laat 15 minuten staan. Dit is nodig zodat het zout extra vocht uit de sappige vruchten "trekt". Na 15 minuten moeten de tomaten worden drooggedept met keukenpapier en op een werkoppervlak worden gelegd om te drogen.

Koks die tomaten op deze manier verdorren, wordt geadviseerd om in het hete seizoen groenten te drogen. Het is beter dat de omgevingstemperatuur minimaal 30 graden is, in dat geval gaat het bereiden van een groentesnack veel sneller. Tomaten zullen tijdens het drogen een kleine hoeveelheid vocht afgeven, meestal binnen de eerste paar uur na het koken.

Om de groenten gelijkmatig te laten drogen, moeten ze elke 4 uur worden omgedraaid. 'S Avonds, wanneer de omgevingstemperatuur daalt, kunnen de vruchten het appartement in worden gebracht. Ook is het tijdens het koken erg belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen vocht op de groenten komt, omdat dit het droogproces kan verstoren.Om verwelkte tomaten op deze manier te koken, duurt het meestal enkele dagen.

Verschillende gadgets en apparaten komen de moderne gastvrouw te hulp. Met hun hulp kun je zongedroogde tomaten veel sneller koken dan de klassieke manier om groenten in de zon te drogen. Een heerlijk gerecht kan dus worden bereid met een conventionele oven. Bedenk voordat je gaat koken dat er ongeveer vijf kilo tomaten nodig zijn om de hele kilo verdorde groenten te koken. Het punt is dat groenten tijdens het drogen in de oven meer dan 60% vocht verliezen, en dit leidt dus tot verlies van de oorspronkelijke massa.

Gekookte tomatenhelften moeten op een bakplaat worden gelegd en in de oven worden geplaatst. "Gedroogde" groenten moeten een strikt gedefinieerde temperatuur hebben - van 70 tot 80 graden. Bij deze temperatuur verlaat het overtollige vocht geleidelijk de groenten, maar ze bakken niet.

Tijdens het kookproces komt er vrij veel vocht uit de tomaten en dit draagt ​​bij aan het feit dat er stoom in de oven komt. Om het droogproces goed te laten verlopen, moet er stoom ontsnappen. Daarom raden koks aan om de ovendeur een paar uur na het begin van het koken te openen. Het moet op een kier blijven staan ​​tot het einde van het kookproces.

Tomaten moeten worden gedroogd met verplichte controle over het proces. Het is niet nodig om elke minuut naar de groenten te kijken, maar het is wel nodig om de kooktijd en het gelijkmatig drogen van de tomaten te controleren. Ook liefhebbers van zelfgekookte zongedroogde tomaten wordt geadviseerd om tijdens het koken de bakplaat meerdere keren 180 graden te draaien. Hierdoor drogen de groenten beter.

De kooktijd voor een heerlijke groentesnack hangt grotendeels af van het vermogen van de oven. In de regel is de gemiddelde kooktijd voor verwelkte groenten 4 tot 12 uur. Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag hoe de gereedheid van het product kan worden bepaald. Om dit te doen, moet je naar het uiterlijk van tomaten kijken en ze ook proeven.

Mensen hebben verschillende smaakvoorkeuren. Dus iemand houdt van groenten die droger van smaak zijn, en iemand daarentegen is zachter. Dus voor iemand is 4 uur genoeg om zongedroogde tomaten te koken, en voor iemand lijkt zelfs 6 uur een korte tijd. Het is erg belangrijk om bij het koken van verdorde groenten ze niet te droog te maken. Daarom proef je groenten in 3,5-4 uur vanaf het moment dat je begint met koken. Ook kunt u bij het drogen van tomaten de temperatuur van de oven aanpassen.

Zongedroogde tomaten koken is een echte culinaire kunst. Elke chef heeft zijn eigen geheimen voor het bereiden van deze gezonde en zeer geurige groentesnack. Dus, sommige koks, om de in de oven gegaarde zongedroogde tomaten een uniek aroma te geven, smeren ze tijdens het koken in met olijfolie met Provençaalse kruiden.Dit geeft het eindproduct een unieke smaak en een uniek aroma.

Je kunt ook gedroogde groenten koken met een groentedroger. Moderne elektrische drogers zijn behoorlijk krachtig, met hun hulp kun je eenvoudig thuis een heerlijk groentegerecht bereiden. Om zongedroogde tomaten op deze manier te bereiden, moeten ze ook worden voorgewassen, gedroogd en in tweeën gesneden. Vervolgens wordt overtollig vocht verwijderd met een papieren handdoek en worden de tomaten gelijkmatig op pallets van een elektrische droger gelegd.

Opgemerkt moet worden dat het apparaat vóór het koken moet worden opgewarmd. Dit duurt meestal ongeveer 6-7 minuten. Vervolgens moeten trays met groenten in het verwarmde apparaat worden geplaatst. Het afgesneden deel van de tomaten moet naar boven "kijken" - in dit geval wordt het risico op tomatensap op de pan verminderd.

Liefhebbers van zelfgemaakte zongedroogde tomaten, bereid met een elektrische droger, raden aan om de helften van gesneden groenten te besprenkelen met zout, droge knoflook of Provençaalse kruiden. Naar hun mening geeft dit het eindproduct een unieke en zeer smakelijke smaak. Voor het beste kookproces moet de temperatuur waarbij het drogen wordt uitgevoerd 70-80 graden zijn. Groenten worden enkele uren gekookt in een elektrische droger. Gewoonlijk is de tijd van het volledige kookproces 8-10 uur.

Om de tomaten beter te laten drogen, moeten pallets met gesneden tomatenhelften periodiek worden verwisseld. Zo worden alle tomaten gelijkmatig gedroogd. Nadat de groenten zijn gekookt, kunnen ze in opslagcontainers worden geplaatst. Op deze manier gedroogde tomaten worden meestal enkele maanden bewaard zonder verlies van smaak. Het belangrijkste is dat de opslagvoorwaarden niet worden geschonden.

Heerlijke verwelkte groenten voor de winter kunnen ook met een magnetron gemaakt worden. Opgemerkt moet worden dat maar weinig mensen deze kookmethode leuk vinden, omdat tomaten tijdens het droogproces veel vocht afgeven, waardoor er stoom in de magnetron verschijnt. Hoe sappiger tomaten er worden gebruikt om een ​​heerlijke groentesnack te maken, hoe meer overtollig vocht er tijdens het koken uit verdampt.

Gekookte groenten voor het koken moeten in twee worden gesneden en bestrooi ze met zout zodat overtollig vocht eruit komt. In dit geval wordt er minder stoom gegenereerd tijdens het kookproces, waardoor het drogen van groenten sneller zal plaatsvinden. Leg de halve tomaten zonder klokhuis op de magnetronschaal. Verspreide groenten moeten in één laag liggen, zodat ze sneller zijn, en vooral, ze zullen gelijkmatiger "drogen". Indien gewenst kunnen tomaten worden bestrooid met gedroogde basilicum, rozemarijn of gedroogde knoflook.

Vervolgens worden de tomaten in de magnetron geplaatst en 5 minuten gekookt. Daarna moeten de groenten worden uitgetrokken en ongeveer 15 minuten laten staan. Daarna worden de tomaten nog 5 minuten in de magnetron geplaatst. Er kunnen verschillende van dergelijke "benaderingen" zijn. De uiteindelijke kooktijd hangt grotendeels af van de technische eigenschappen van de magnetron en van de sappigheid van de tomaten die worden gebruikt om een ​​heerlijke groentesnack te maken.

Gedroogde tomaten kunnen ook in een luchtgrill worden gekookt. Dit apparaat kan een hoge temperatuur handhaven, waarbij overtollig vocht vrij actief uit groenten verdampt. Voorstanders van deze kookmethode raden het aan, omdat het best handig en snel is.

Bij het bereiden van gedroogde tomaten met dit moderne apparaat kunt u verschillende extra aromatische toevoegingen gebruiken - gemalen tijm, rozemarijn, basilicum, gemalen zwarte peper en zelfs knoflook. De resulterende groenten zijn een geweldig aperitief dat elke, zelfs een feestelijke tafel zal versieren.

Ook verdorde groenten kunnen in een slowcooker worden gekookt. De keuze van de kookmodus kan verschillen. De eenvoudigste manier is om tomaten in een speciale stoomschaal te koken. Meestal is zo'n pallet vrij klein, dus snij de tomaten voor een betere droging in vier delen. Dergelijke kleine stukjes zullen het overtollige vocht intensiever verliezen, waardoor ze veel sneller gaar worden.

Gemiddeld duurt het ongeveer drie uur om gedroogde tomaten op deze manier te koken. Vervolgens kunnen gekookte tomaten in een glazen pot of een andere container worden geplaatst waar ze worden bewaard.

Zongedroogde tomaten zijn zo lekker dat de verleiding groot is om ze direct na bereiding op te eten. Haast je echter niet om te eten. Het eten van een grote hoeveelheid verdorde groenten kan bijdragen aan maagklachten, dus ze moeten worden gegeten, onthoud de maat.

Gedroogde tomaten kunnen worden bewaard in speciale zakjes met ritssluiting. In deze zakken kunnen groenten enkele weken in de koelkast worden bewaard.

Gedroogde tomaten kunnen ook in glazen potten worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat de groenten hun heilzame eigenschappen langer behouden, moet de pot op een koele plaats worden geplaatst. Tomaten kunnen bijvoorbeeld zowel in de koelkast als in de kelder worden bewaard.

Voor een langere bewaring en om zongedroogde tomaten een specifieke smaak te geven, wordt er plantaardige olie aan groenten toegevoegd. Hiermee kunt u verwelkte groenten enkele maanden bewaren. Er wordt aangenomen dat een glazen pot met tomaten in olie tot zes maanden in de koelkast kan staan. Tegelijkertijd verliezen tomaten hun smaakeigenschappen niet en krijgen ze bij langdurige infusie interessante smaken.

Gedroogde tomaten kunnen worden gebruikt om een ​​groot aantal gerechten te bereiden. Veel mediterrane recepten bevatten dit heerlijke ingrediënt. Zongedroogde tomaten, vooral die bereid met Provençaalse kruiden, zijn geweldig voor het maken van heerlijke groentesalades. Thuis kun je een zeer smakelijke salade bereiden van eenvoudige ingrediënten, en het toevoegen van een paar stukjes zongedroogde tomaten maakt het gerecht echt feestelijk.

Om een ​​heerlijke en hartige salade in "Italiaanse" stijl te bereiden, zou nodig hebben:

• een mengsel van groene bladeren (romano, ijsberg) - 150 gram;
• plakjes spek - 2 stuks. per portie;
• zongedroogde tomaten - 2-3 stuks;
• geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak);
• een paar verse basilicumblaadjes (optioneel om de afgewerkte schaal te versieren);
• olijfolie - 1 eetl. ik.;
• honing - 1 theelepel;
• zout (naar smaak);
• citroensap - 1 tl

Allereerst moet je het spek bakken, waarna de plakjes moeten worden gedroogd met een papieren handdoek - dit zal helpen overtollig vet kwijt te raken. Geroosterd spek moet in kleine reepjes worden gesneden en op slablaadjes worden gelegd. Gedroogde tomaten moeten bovenop het spek worden gelegd.

Om saladedressing te maken, combineer olijfolie, zout, honing en citroensap. Giet het resulterende mengsel over de salade en strooi er dan geraspte Parmezaanse kaas over. Zo'n salade kan zowel een feestelijk gerecht zijn als een geweldig idee voor het avondeten.

Gedroogde tomaten in aromatische olie kunnen aan pasta worden toegevoegd. Met zo'n additief kunt u een bekend gerecht diversifiëren en er zijn eigen unieke smaken aan toevoegen. Gedroogde tomaten passen goed bij verschillende soorten pasta's. Ze kunnen ook worden gebruikt om een ​​zeer rijke tomatensaus te maken. Groentepasta met zongedroogde tomaten is meestal geliefd bij bijna alle gezinsleden.

Met zoete zongedroogde tomaten kun je heerlijke bruschetta's maken. Dit gerecht is erg populair in Italië. Om het te bereiden, heb je heel weinig ingrediënten nodig:

• een paar sneetjes brood (het is beter om volkoren te nemen);
• een beetje olijfolie;
• zongedroogde tomaten;
• een paar takjes basilicum;
• gemalen zwarte peper (naar smaak).

Brood moet in stukjes worden gesneden en aan beide kanten in olie in een pan worden gebakken. Ook kunnen sneetjes brood in de oven bruin worden. Er moet een smakelijke gouden korst op het brood verschijnen. Daarna moeten de gebakken sneetjes brood iets worden afgekoeld.

Na enkele minuten worden op elke boterham een ​​paar stukjes zongedroogde tomaatjes gelegd. Vervolgens moet de bruschetta een beetje gepeperd worden. Mensen die niet van gemalen zwarte peper houden, kunnen het weglaten. Je kunt de afgewerkte Italiaanse "sandwich" versieren met een takje verse basilicum.

Bruschetta met zongedroogde tomaten is een heerlijk aperitief dat geweldig is voor elke feesttafel. Ook kan zo'n heerlijk gerecht worden bereid als ontbijt of als tussendoortje. Dergelijke geurige Italiaanse "broodjes" helpen zelfs om de stemming te verbeteren.

Gedroogde tomaten worden ook toegevoegd bij het koken van sommige vleesgerechten. Het gebruik van dergelijke gedroogde groenten in culinaire creativiteit kan heel divers zijn. Zo kunnen zongedroogde tomaatjes worden toegevoegd aan heerlijke snacks. Dergelijke groentesnacks worden zowel voor vakanties als op gewone dagen bereid, omdat zongedroogde tomaten voor variatie in elk menu kunnen zorgen. Interessant is dat gedroogde tomaten ook geweldig zijn voor het maken van heerlijke gebakjes.

Gewone alledaagse recepten, met toevoeging van zongedroogde tomaten, worden al feestelijk. Met gedroogde tomaten kook je dus heerlijke rijstballen. Om ze voor te bereiden, heb je nodig:

• rondkorrelige rijst - 200 g;
• geraspte kaas op een fijne rasp - 30-50 g;
• zongedroogde tomaten met Provençaalse kruiden - 5-8 stuks;
• zoete maïs in blik - 50 g;
• zout (naar smaak).

De aangegeven hoeveelheid rijst moet goed worden gewassen en in de pan worden gedaan. Voor dit recept moet je kleefrijst kiezen - dit is nodig zodat het in de toekomst gemakkelijker zal zijn om ballen van rijst te maken. Rijst moet meerdere keren in water worden gewassen, terwijl het water bijna transparant moet worden.

Nadat de rijst is gewassen, moet deze worden gegoten met 400 ml water, waarna de pan op het fornuis moet worden gezet. Wanneer de rijst kookt, moet het vuur worden verminderd. Kook de rijst ongeveer 15 minuten op laag vuur tot hij zacht is.

Terwijl de rijst kookt, moet je alle andere ingrediënten bereiden. Voor dit recept moet kaas worden geraspt. Voor de bereiding van rijstballen kun je het beste harde kazen gebruiken. Aromatische blauwe kazen zijn ook geschikt.

Zodra de rijst gaar is, moet deze worden afgekoeld, waarna deze in een slakom kan worden gedaan. Gehakte zongedroogde tomaten, maïs in blik (zonder vloeistof) en geraspte kaas moeten daar ook worden toegevoegd. Het mengsel moet naar smaak worden gezouten. Wees voorzichtig bij het zouten: de hoeveelheid zout hangt grotendeels af van hoe zout de kaas is gebruikt om deze heerlijke snack te maken.

Nadat het mengsel klaar is, moeten er kleine balletjes van worden gevormd. Om ervoor te zorgen dat de rijstmassa minder aan de handen plakt, moeten deze worden bevochtigd met water. Uit deze hoeveelheid van het mengsel moeten 25-27 ballen worden verkregen.

Om thuis heerlijke zongedroogde tomaten te koken, moet je in de eerste plaats groenten van hoge kwaliteit kiezen. De recepten voor deze groenten zijn vrij eenvoudig. Om ervoor te zorgen dat de tomaten goed uitdrogen en "gedroogd" worden, kunt u speciale technische apparaten gebruiken. Ze helpen om dit heerlijke gerecht veel sneller en zonder een aanzienlijke investering van tijd en moeite te bereiden.

Om de "juiste" tomaten te kiezen, moet u de volgende aanbevelingen gebruiken.

• Kies middelgrote groenten met vrij stevig en vlezig vruchtvlees. Hoe meer sap en zaden er in tomaten zitten, hoe minder geschikt ze zijn voor het maken van zongedroogde tomaten.
• Geef uw voorkeur aan zuidelijke soorten tomaten, omdat hun smaak zoeter en rijker is. Goede variëteiten zijn "Lady's finger" en "Cream".
• Als kleine tomaten worden gebruikt voor bereidingen, is het beter om cherrytomaatjes te kiezen. Alvorens te kopen, is het raadzaam om groenten te proberen, omdat alleen zoete tomaten mogen worden geoogst. Sterke zuurheid in tomaten kan de uiteindelijke smaak van het eindproduct beïnvloeden.

Hoe je zongedroogde tomaten kookt, zie de volgende video.