Gierstpap: verhoudingen en kookregels

Millet is een van de oudste soorten producten die mensen net zijn gaan gebruiken. Het wordt verkregen na het reinigen van gierst. Maar "ouderwets" en goedkoop verminderen de voordelen van gierstpap niet.

Zelfs in de vorige eeuw werd gierst zeer actief gebruikt, maar de afgelopen decennia is het naar de periferie van de huishoudelijke keuken geduwd. Vaak hoor je klachten dat deze granen:

• wordt bitter na het koken;
• kookt te veel;
• blijkt te rigide te zijn;
• maar dit alles is slechts het gevolg van een schending van de verwerkingstechnologie.

Gierstpap is een van de beste opties voor de concentratie van vitamines en sporenelementen; het is van bijzondere waarde voor het verrijken van het lichaam met vitamine B2. Deze stof stimuleert de haargroei, versterkt de nagels en verbetert het uiterlijk van de huid. Dankzij calcium en ijzer worden de activiteit van het bewegingsapparaat en de functie van hematopoëse geoptimaliseerd. Gierst veroorzaakt bijna geen allergische reacties. Maar de voedingswaarde is te hoog en daarom is het beter om gierstpap te weigeren als je wilt afvallen.

Voor het koken moeten gierstgrutten zeven keer worden gewassen met waterverversing. De voorlaatste shift omvat het gebruik van hete vloeistof. Om onaangename bitterheid te elimineren, wordt het voor het koken van gierst bovendien overgoten met kokend water. Het is het beste om de korrels voor het broeien in een zeef met een kleine kooi te doen.Hierdoor kunt u een volledige uitstroom van water bereiken en zelfs geen kleine korrel tevergeefs verspillen.

Het is van cruciaal belang om de normale verhouding in acht te nemen bij het bereiden van pap: als de verhouding tussen water en granen wordt geschonden, kan de kwaliteit van het gerecht verloren gaan. In het begin is de pap relatief vloeibaar gekookt, maar als een paar minuten voorbij zijn en half gaar, moet het eerste water worden afgetapt. Deze aanpak beschermt verder tegen resterende bitterheid. Als gierstpap met melk wordt bereid, wordt deze melk alleen warm met granen gemengd. Dan krijg je een soort "loomheid" van gierst, het gaat open en wordt aangenamer.

Professionele koks en zelfs ervaren amateurs zullen vol vertrouwen zeggen: om gierstpap volledig te leren kennen, moet je verschillende recepten proberen voor de bereiding ervan. Alleen experimenten met de exacte compositie en verwerkingsmodus zullen u in staat stellen de versies te kiezen die voor u ideaal zijn. Het is onaanvaardbaar om granen in direct zonlicht te laten staan ​​- het zal snel een zure smaak krijgen. In een winkel of op de markt, moet u beginnen met het selecteren van gierst door de houdbaarheidsdatum te achterhalen. Zelfs zorgvuldig gekookte verlopen granen zullen de smaak van het gerecht nog steeds bederven.

Voor kinderen mag onnodig dikke pap niet worden gekookt. Eerst krijgen ze een gele schaal. Als er een verlangen is om brokkelige gierst te proberen, is het juister om je te concentreren op donkere granen. Maar tegelijkertijd moeten de verhoudingen van melk en water zeer strikt worden gecontroleerd.

De volgende video biedt een stapsgewijs recept voor het maken van gierstpap.