Kenmerken van de bereiding van brosse gierstpap

In de moderne wereld zijn er veel producten waarvan het gebruik zal helpen om tegelijkertijd plezier te bereiken en de nodige lading te krijgen met alle nuttige componenten. Het lijkt voor velen bijvoorbeeld dat gierstpap geen ideale snackoptie is. Er zijn tal van redenen voor zo'n mening. De meest voorkomende is het gebrek aan kennis over de kenmerken van de bereiding van kruimelige gierstpap.

Veel chef-koks met veel ervaring in het bereiden van dergelijke gerechten merken op dat er een aantal functies zijn waarmee rekening moet worden gehouden, ongeacht welk recept wordt geïmplementeerd.

De belangrijkste vereisten voor de selectie van granen kunnen worden toegeschreven aan de volgende factoren.

1. Om ervoor te zorgen dat de pap niet ranzig is, moet u goed naar de productiedatum kijken. Zelfs als er nog 2-3 maanden over zijn voor de vervaldatum, is het beter om een ​​dergelijke aankoop te weigeren, omdat het product kan verslechteren als gevolg van onjuiste opslag.
2. Het is het beste om het product de voorkeur te geven in een plastic verpakking, die het beschermt tegen extra vocht.
3. Heerlijke pap kan alleen worden verkregen uit gele nucleoli, wat tegelijkertijd zowel de versheid van de korrel aangeeft als het feit dat het product het juiste maalproces heeft doorlopen.

Elke graansoort wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid stof en oliën die het proces van het lijmen van de granen tijdens het kookproces stimuleren.De belangrijkste taak van elke kok is om van deze stoffen af ​​te komen. Om een ​​positief resultaat te bereiken, wordt het graan grondig gewassen onder kokend water. Dit is niet eenvoudig. Het is het beste om het graan in een bak te gieten en deze te vullen met de juiste hoeveelheid water (u kunt bijvoorbeeld 100 gram van alle benodigde componenten nemen). Vervolgens moet je het graan naar het kookproces brengen, alles in een voorgewassen zeef gieten en goed afspoelen onder leidingwater. Al deze acties helpen om de reiniging van granen te maximaliseren.

Een ander geheim is de bekwame selectie van boter, die moet worden gebruikt om een ​​reeds bereid gerecht te vullen. Omdat zoveel burgers extreem op hun hoede zijn voor dergelijke producten, is niet iedereen geneigd om het aan voedsel toe te voegen.

Veel huisvrouwen weten heel goed dat pap zowel op basis van water als op basis van melk kan worden gekookt. In beide gevallen moet het product lekker en kruimelig zijn.

Om de eerste optie te implementeren, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 1 glas ontbijtgranen;
• 2,5 kopjes gezuiverd water;
• zout;
• olie.

Omdat er vaak verschillende onzuiverheden in granen worden aangetroffen (bijvoorbeeld donkergekleurde granen), is het noodzakelijk om het uit te zoeken. Om ervoor te zorgen dat het product niet bitter smaakt, moet je kokend water over de basis van het product gieten en het ongeveer 5 minuten erin houden (niet meer, omdat het zwelproces zal beginnen op te treden, wat misschien niet het beste effect heeft op de smaak van het product).Daarna wordt met behulp van een zeef het water afgevoerd en wordt het graan opnieuw geïnspecteerd (als er nog onzuiverheden zijn, moeten deze worden verwijderd). Vervolgens moet de gierst een paar keer in warm water worden gewassen en doorgaan met het kookproces.

Hoe vreemd het ook klinkt, maar de gerechten waarmee een gerecht wordt bereid, kunnen de smaakeigenschappen beïnvloeden. Om de pap kruimelig te maken kun je het beste kiezen voor een dikke en diepe pan (bij voorkeur van gietijzer). Het bereide graan wordt erin gelegd, er wordt water in gegoten en alles wordt op middelhoog vuur gezet. Het wordt niet aanbevolen om de container onmiddellijk na het begin van het koken met een deksel te bedekken, zout toe te voegen en het graan vervolgens niet langer dan 7 minuten te koken. Zo'n relatief korte kookperiode is te danken aan de juiste uitvoering van alle noodzakelijke voorbereidende maatregelen die ervoor zorgen dat de granen veel zachter worden.

Om ervoor te zorgen dat het gerecht zowel aantrekkelijk van smaak is als de maximale hoeveelheid nuttige stoffen vasthoudt, moet u het niet meteen op tafel serveren. Nadat de pap is gekruid met olie (je kunt zowel romige als ghee gebruiken), moet je alles mengen, afdekken en 10 minuten in een warme handdoek wikkelen.Dit zal de pap helpen alle benodigde vloeistof te absorberen en extra op te zwellen. Naleving van alle kookregels zal helpen om de granen kruimelig te maken, zelfs na afkoeling.

Een alternatieve optie is gierstpap in melk, waarvan de basisingrediënten zijn:

• ongeveer 1 standaard glas ontbijtgranen;
• 2 glazen water;
• 3 kopjes halfvolle melk;
• zout en suiker;
• olie.

Water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Daarna is het noodzakelijk om het graan, dat eerder een grondige voorbereiding heeft ondergaan, erin te gieten en alles opnieuw aan de kook te brengen op een iets lager vuur (5 minuten koken). Vervolgens moet het toekomstige gerecht van het fornuis worden verwijderd, de basis van de melkpap in een vergiet worden gedaan en alles in heet water spoelen.

Daarna wordt een glas melk in de pan gegoten en op gas gezet. Als het kookt, moet je suiker, zout en ook gierst toevoegen. Het koken van pap vindt plaats op laag vuur tot het moment dat de melk volledig is opgenomen. Vervolgens worden een paar dunne stukjes boter op de pap geplaatst en deze kwijnt 5 minuten weg op laag vuur. Om het gerecht te laten trekken en een extra aantrekkelijke smaak te krijgen, is het noodzakelijk om het in een warme doek te wikkelen en een half uur te laten staan.

In de afgelopen jaren heeft technologische vooruitgang niet alleen computers bereikt, maar ook keukenapparatuur. Een van de meest favoriete prestaties van veel huisvrouwen is de slowcooker, waarmee je ook een volledige en smakelijke maaltijd kunt bereiden. Bijvoorbeeld kruimelige gierstpap met vlees.

De belangrijkste ingrediënten zijn:

• 2 kopjes (gebruik een speciale container die is ontworpen voor multicookers) gierstgrutten;
• een wortelgewas van uien en wortelen van gemiddelde grootte;
• vleesfilet - 600 gram;
• zout, een verscheidenheid aan smaakmakers (het is het beste om zira en zwarte peper te gebruiken);
• een grote bos dille.

Aanvankelijk wordt het vlees gewassen en in middelgrote blokjes gesneden, gierstpap wordt zorgvuldig gesorteerd en gewassen. In de slowcooker wordt de optimale bakmodus geselecteerd, wordt vlees toegevoegd en niet langer dan 30 minuten gekookt. Groenten worden geschild, aan het vlees toegevoegd en niet langer dan 7 minuten gebakken. In de laatste fase van het koken worden het graan zelf en kruiden toegevoegd.

Velen zijn geïnteresseerd in de kwestie van het kiezen van de meest geschikte vleessoort om het gerecht zo smakelijk mogelijk te maken. Er is in zo'n geval geen eenduidig ​​criterium, het hangt allemaal strikt af van persoonlijke voorkeuren, evenals van welke kruiden als aanvulling werden gebruikt. Als u bijvoorbeeld zira gebruikt, zijn in een dergelijk geval de beste vleesopties lam en varkensvlees (u moet ze zorgvuldig van vet verwijderen). Als u dieetvariëteiten moet bereiden, moet u op kip en rundvlees letten. Extra opties voor kruiden die het gerecht de meest aangename en rijke smaak geven, zijn knoflook en basilicum.

Er zijn dus een aanzienlijk aantal opties voor het koken van gierst voor een bijgerecht, u hoeft alleen maar de meest acceptabele optie voor uzelf te vinden en de aangegeven aanbevelingen strikt op te volgen.

Zie hieronder hoe u brokkelige gierstpap in water kookt.