Gierstpap in een slowcooker: stap voor stap recepten en kookaanbevelingen

Gierstpap is onterecht verbannen naar de culinaire achtertuinen. Maar dit graan bevat langzame koolhydraten, eiwitten en vetzuren, evenals vitamine B, PP, ijzer, calcium, magnesium, koper. Door gebruik te maken van een of ander recept, kan gierst worden gebruikt om melkpap te maken voor het ontbijt, een kruimelig bijgerecht of vlees, plantaardige "pilaf" en zelfs een braadpan.

Klassieke giersthuid wordt bereid door het in een pan met water te koken en verder weg te kwijnen, koken in de oven. Dankzij de multicooker is het mogelijk om dit proces aanzienlijk te vereenvoudigen en te versnellen.

Het is belangrijk om de juiste grondstoffen te kiezen. Hele nucleoli met een felgele tint getuigen van de versheid van het graan. Gries mag niet veel graanstof, onzuiverheden bevatten. Zelfs hoogwaardige en relatieve grondstoffen moeten echter met koud water worden gewassen.

In de regel is het noodzakelijk om het water 6-8 keer te verversen en de gierst te wassen. Het is beter om te focussen op de mate van transparantie van het water. Als het schoon en transparant blijft, kan het graan worden gestopt met wassen.

Gierst wordt soms het smerigste graan genoemd, en inderdaad, zelfs hoogwaardige grondstoffen hebben veel onzuiverheden in hun samenstelling. Spoel hem goed af, hiervoor kun je een bak met deksel gebruiken. Giet er graan in, giet water en, sluit het deksel, schud het mengsel.Wacht 1-2 minuten en laat het water weglopen. Op het oppervlak zullen er lichtere suspensies zijn die niets met granen te maken hebben. De procedure moet meerdere keren worden herhaald.

Door het hoge vetgehalte kan gierst niet bogen op een lange houdbaarheid. De lekkerste en meest voedzame pap wordt verkregen uit gele granen. Als het verzadiging verliest en grijsachtig wordt, zal de pap iets minder gezond blijken te zijn. Maar voor de bereiding van stoofschotels is zo'n gierst optimaal.

Het gevaar van het gebruik van oudbakken gierst is dat het bitter kan smaken.

De verhoudingen van granen en water worden bepaald door het soort gerecht dat wordt bereid. Meer hierover in het volgende deel van het artikel.

De verhouding van vloeistof tot granen hangt ook af van de consistentie van pap. Het meeste water is nodig om vloeibare granen te verkrijgen, ze worden meestal bereid voor kinderen. Voor 1 deel gierst zijn 6 delen water nodig. U kunt een stroperige pap bereiden met 1 kopje graan en 4 kopjes vloeistof. Om kruimelige gierst te krijgen, bijvoorbeeld voor een bijgerecht, zal de verhouding van graan en water als 1: 2 helpen.

Het klassieke recept omvat het gebruik van granen, water en zout. De kooktijd in een slowcooker is ongeveer 45-60 minuten. Het wordt aanbevolen om kant-en-klare granen 5-10 minuten in de verwarmingsmodus te laten staan, hierdoor kunt u een helderdere, rijkere smaak bereiken. Zorg ervoor dat u deze aanbeveling opvolgt als u naast gierst vlees, lever of groenten toevoegt. Dan lijken de ingrediënten met elkaar verzadigd te zijn en zal de smaak van het gerecht meer geheel, harmonieus blijken te zijn.

De kooktijd is ook afhankelijk van de technische kenmerken van de multicooker. Hier zijn aanbevelingen over de kooktijd en de keuze van programma's voor de meest populaire apparaatmodellen.

Het is dus beter om gierst 40 minuten in de Redmond-multicooker in het Pap-programma te koken, en dan nog een kwartier in de modus "Opwarmen".

Phillips-modellen helpen ook om kruimelige gierstpap te maken als u de ontbijtgranen eerst ongeveer 15-20 minuten kookt in de modus "Snel koken" ("Croats") en vervolgens het apparaat gedurende 40 minuten op "Verwarmen" zet.

Gierst wordt iets anders bereid in de Polaris multicooker. Ervaren huisvrouwen raden aan om gierst gedurende 1 uur in de "Soep" -modus te koken en vervolgens nog een kwartier op "Opwarmen" te zetten.

Als u een gerecht met vlees bereidt, kunt u het beste de "Pilaf" -modus gebruiken, die op bijna alle moderne apparaten beschikbaar is. Als je een melkgerecht bereidt met een uitgestelde start, moet je ervoor zorgen dat de melk niet zuur wordt. Om dit te doen, moet je het bereiden met melk en water en dit laatste in een kom doen in de vorm van ijsblokjes. Ze laten de melk niet verzuren en wanneer ze gesmolten zijn, helpen ze om de gewenste balans tussen vloeistof en gierst te behouden.

Een van de voordelen van koken in een snelkookpan of slowcooker is de mogelijkheid om tegelijkertijd vlees en een bijgerecht ervoor te koken, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat een van de gerechten te gaar of niet op tijd gaar is. Met dit apparaat kunt u zonder gedoe een stevige en gezonde lunch of diner bereiden - gierst met vlees.

Omdat het graan zelf voedzaam is, kunt u mager en zelfs dieetvlees nemen - mager kalfsvlees, kip, konijn. Als het mogelijk is om meer calorierijk varkensvlees te betalen, zal de pap erg sappig blijken te zijn, met een rijke vleessmaak. Je zal nodig hebben:

• 2 multicooker-glazen ontbijtgranen;
• 500 gr varkensvleespulp;
• 4 kopjes water (bij voorkeur bouillon);
• 1 wortel en ui;
• een bos groenen;
• zout en kruiden (een mengsel van pepers, zira, tijm is hier goed geschikt).

Spoel het vlees en snijd het in stukjes, voeg zout toe en kook vervolgens een half uur in het programma "Bakken". Voeg, zonder de modus te wijzigen, gehakte uien en wortels toe en kook nog 5-7 minuten door.

Leg de voorbereide granen op het vlees met groenten, giet de bouillon erbij, indien nodig, zout. Kook een uur in de modus "Pilaf" of "Rijst". Leg een paar minuten voor het einde van het koken fijngehakte greens in de schaal, meng.

In plaats van vlees kunt u zelfgemaakte of in de winkel gekochte stoofpot gebruiken. Millet is ook mals, sappig en voedzaam. Het wordt bereid volgens hetzelfde principe als het bekende gerecht - stoofpot met aardappelen.

• 250 gr gestoofd vlees;
• 1 glas ontbijtgranen;
• 2 kopjes bouillon of water;
• 2 wortelen;
• 1 paprika;
• 1 ui;
• zout, kruiden.

Omdat de stoofpot klaar is om te eten, is het niet nodig om hem voor te koken. Gebakken groenten zullen helpen om het gerecht pikant te maken. Om dit te doen, bak in de kom van het apparaat met een kleine hoeveelheid olie uien en wortels in de juiste modus. Voeg na 3-5 minuten de peper toe, snij in reepjes en laat nog een paar minuten sudderen.

Doe granen, zout en kruiden, giet vloeistof en schakel de modus over naar "Pilaf" of "Multi-cook". Bereid een uur voor.

Een licht en hartig gerecht dat atleten zullen waarderen. Millet voorziet het lichaam van langzame koolhydraten, kip - met eiwitten, champignons - van vezels. Zou nodig hebben:

• 1 glas gierst;
• 2 glazen water;
• 500 gr kipfilet of borst;
• 200 gram champignons;
• 4 eetlepels boter (2 voor het bakken van champignons en 2 voor pap);
• 1 ui;
• zout, kruiden.

Champignons in borden gesneden en bruin in een kom met uien in een kleine hoeveelheid olie. Stuur hier in reepjes of blokjes gesneden kippenvlees naar toe. Het is beter om de modus "Bakken" te gebruiken, omdat de boter zal verbranden tijdens "Frituren". Kook champignons met kip in dit programma gedurende 10 minuten.

Voeg gewassen gierst, zout, kruiden en water toe. Kook als pilaf gedurende 60 minuten.

Een snelle versie van gierst - met gehakt en uien. Gehakt vlees kookt snel, dus het wordt aan het einde van het koken geplaatst. En om het te laten frituren, moet het van tevoren worden gedaan. Noodzaak om voor te bereiden:

• 1 glas gierst;
• 2 glazen water;
• zout, kruiden;
• 500 gram gehakt;
• 2 lampen.

Snipper de ui en bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze transparant zijn. Leg het gehakt en bak het, af en toe roeren. Het deksel hoeft niet te worden gesloten. Je zou grote stukken gehakt moeten breken, je zou een samenstelling moeten krijgen die te vinden is in pasta "bolognese" of "marine pasta" - kleine "korrels" van gehakt, goed gebakken.

Breng het voorbereide gehakt over op een bord, kook pap in een slowcooker met gierst, water en zout, gedurende 60 minuten in de "Pilaf" -modus. Voeg 10 minuten voor het einde van het proces het gehakt toe, meng alles en laat de schaal onder het deksel staan ​​tot er een pieptoon klinkt.

De consistentie van pap hangt niet alleen af ​​van de verhouding van de hoofdingrediënten, maar ook van de kookmethode. Alleen op het eerste gezicht lijkt het erop dat de multicooker een universele "pot" is.In feite reproduceert dit apparaat verschillende kookmodi, wat helpt om een ​​verscheidenheid aan opties voor hetzelfde product te bereiken.

De kooktechnologie hangt af van welk gerecht er moet worden ontvangen. Als u brokkelige gierst nodig heeft, moet u de multicooker-modus "Rijst" of "Pilaf" kiezen. In dit programma worden gerechten kortstondig op hoge temperatuur gekookt.

Losse gierstpap is een veelzijdig gerecht geschikt voor vlees- en visgerechten, gecombineerd met groenten, fruit en bessen.

Pap volgens dit recept is kruimelig en luchtig. Het kan worden gecombineerd met zeevruchten, lever en groentesalade. Nodig hebben:

• 2 glazen gierst;
• 4 glazen water;
• 2 eetlepels boter;
• zout naar smaak.

Was en droog de gierst. Daarna moet het een paar minuten in een hete koekenpan worden gecalcineerd en in de kom van het apparaat worden gedaan. Voeg andere ingrediënten toe en kook gedurende 45-60 minuten, selecteer het programma "Multi-Cook", "Rijst", "Boekweit" of "Pilaf".

Vloeibare melkpap vind je meestal op het kindermenu. Ze doen er suiker in. Trouwens, een deel van de gebruikelijke zoetstof kan worden vervangen door vanille, dan zal het gerecht een aangenaam aroma hebben en malser lijken. U kunt daarentegen de hoeveelheid suiker verminderen en de afgewerkte pap, op een bord gelegd, met honing gieten.

Een belangrijk punt - bij temperaturen boven 40 C beginnen genezende componenten in honing af te breken, dus je moet het niet in een te hete pap doen. Je zal nodig hebben:

• 1 glas gierst;
• 6 glazen melk;
• 2-3 eetlepels suiker;
• 30 gram boter;
• een snufje zout (om de smaak in evenwicht te brengen);
• vanillesuiker of vanilline.

Doe de voorbereide (gesorteerde en schone) granen in de kom van het apparaat, voeg zoetstof, melk, zout toe. Olie kan ook direct worden aangebracht of 5 minuten voor bereiding worden toegevoegd.

Kook in het programma "Pap" gedurende 60 minuten. Nadat het gerecht klaar is, laat u het 5 minuten in de modus "Verwarmen".

Het vetgehalte van melk beïnvloedt ook de smaak van het gerecht. Neem je een vetvrij product, dan heeft dit niet het beste effect op de smaak van het gerecht - het krijgt geen prettige romige nasmaak. Overmatig vette melk zal het caloriegehalte van het gerecht onredelijk verhogen en de smaak zal niet verschillen van wat wordt gekookt met halfvolle melk. De beste keuze is melk met een vetgehalte van 2,5%.

Melk kan in tweeën worden verdund met warm gekookt water. Dit wordt meestal gedaan als er niet genoeg melk bij de hand was of als de energetische waarde van pap moet worden verlaagd.

Viskeuze pap is een "tussenliggende" optie tussen kruimelig en stroperig. Het heeft een aangename textuur en wordt meestal bereid met melk. Net als alle andere soorten kan het worden gecombineerd met groenten, fruit, noten. Als je het op water kookt, is het aan te raden om als aanvulling vlees of vis, groenten te gebruiken.

Een gerecht bereid volgens dit recept is niet alleen ongelooflijk lekker en gezond, maar ook heel helder en aantrekkelijk. Alleen al de aanblik ervan wekt de eetlust op. Wees niet bang voor de aanwezigheid van pompoen in het recept.Ook al is het als zelfstandig product niet aantrekkelijk, het is zeer aangenaam in combinatie met melkgierst, de karakteristieke pompoensmaak ontbreekt. Pompoen past goed bij rozijnen en gedroogde abrikozen, het is beter om de zoete variëteiten te kiezen, bijvoorbeeld nootmuskaat. Moet nemen:

• 1 multiglas gierst;
• 4 multi-glazen melk (u kunt water en melk nemen voor 2 glazen);
• 200 gram pompoenpulp;
• 1 eetlepel suiker;
• een handvol gedroogde abrikozen en rozijnen;
• een snufje zout;
• 2 eetlepels boter.

Bereid de grits, snijd de pompoen in stukjes, giet gedroogd fruit met heet water en laat een half uur weken.

Doe de pompoen in een kom, bedek met gierst. Snijd de gedroogde abrikozen in 2 of 4 delen (je kunt nog kleiner als je het lekkerder vindt), stuur het ook naar de kom van het apparaat. Voeg zout, zoetstof en melk toe en meng het mengsel goed zodat het graan en de stukjes goed gemengd zijn.

Voordat u het apparaat met een deksel sluit, moet u olie toevoegen. Kook in het programma "Pap" gedurende 60 minuten. 5-7 minuten voor het einde van het koken, doe rozijnen, meng het gerecht opnieuw.

Je kunt gewoon pap in melk koken, zout en suiker toevoegen en het afgewerkte gerecht mengen met een banaan, gepureerd in puree of met een gebakken appel. Melkgierst past goed bij aardbeien, sinaasappels, rode aalbessen.

Kenners van authentieke oude recepten zullen graag gierstpap met rapen proberen. Dit is een oud Karelisch recept en het gerecht wordt op dezelfde manier bereid als de hierboven beschreven pap met pompoen en gedroogde vruchten.

Millet is niet alleen geschikt voor het koken van pap, maar ook voor het maken van lekkere en gezonde stoofschotels.Bij deze verwerkingsmethode blijven ook de voordelen van graan behouden. Een braadpan is een lastige uitweg als het kind geen gierstpap wil eten. Luchtig, mooie gele tint, het ziet er erg smakelijk uit. En als je het serveert met zure room of fruitpuree, bestrooit met chocoladeschilfers of over zoete saus giet, krijg je een echt dessert. Je moet je voorbereiden:

• 1 glas gierst;
• 2,5 glazen water;
• 0,5 kopjes zure room;
• 3 eieren;
• 0,5 kopjes suiker;
• een kwart pakje boter (ongeveer 50 gr);
• 100 gr gedroogde abrikozen (u kunt gekonfijt fruit of ander gedroogd fruit nemen).

Van gierst en water moet je pap koken volgens het traditionele recept. Week gedroogde abrikozen een half uur in heet water, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pap. Voeg daar wat van de boter toe (voorsmelten).

Klop de eieren samen met suiker en meng de resulterende samenstelling in het gierst "deeg". Smeer de kom van de multicooker met het resterende stuk boter, giet het "deeg" uit en kook in de "Bakken" -modus. Controleer na het uitschakelen van het geluidssignaal de gereedheid met een tandenstoker.

Zodra de braadpan klaar is, laat u hem iets afkoelen en keert u de kom om op een bord om de braadpan te verwijderen.

Als u het principe kent van het bereiden van een zoete analoog, kunt u gemakkelijk een meer bevredigende versie van het gerecht bereiden. Bak hiervoor gehakte uien, champignons en kipfilet in een multicooker-kom. Als u bang bent dat de stukjes zullen aanbranden, moet u de modus "Stoven" of "Bakken" gebruiken door de timer op 10 minuten in te stellen.

Maal het afgewerkte mengsel en voeg het toe aan de pap, voeg zachte boter, fijngehakte groene uien en peterselie, een paar eieren toe.De samenstelling moet grondig worden gemengd en in een kom worden gedaan. Rasp de laatste van binnenuit met boter en bestrooi met griesmeel of paneermeel.

Een uur koken in het programma "Bakken". Verwijder, laat de kom iets afkoelen en keer hem om op een bord.

Het koken van gierst met groenten is in veel opzichten vergelijkbaar met het vergelijkbare proces van het koken van granen met vlees. Je moet eerst de groenten stoven zodat ze sap geven en dan de granen zetten. Voor een meer expressieve en heldere smaak van het afgewerkte gerecht, kunt u gierst niet met water gieten, maar met groentebouillon.

Een belangrijk punt - om de sapafscheiding van groenten te verhogen, hoeft u ze niet te zouten. Het is voldoende dat zout in de bouillon zit of samen met het graan wordt gelegd.

Traditioneel worden uien en wortelen toegevoegd aan pap met groenten. Deze betaalbare groenten helpen om de grits sappiger te maken, geven het een karakteristiek geluid. Gestoofde tomaten en courgettes zorgen voor nog meer sappigheid. Verwijder eerst de huid. Jonge courgettes mogen niet geschild worden. Voor smaak en pikantheid is het niet overbodig om een ​​teentje knoflook te leggen.

Groenten die langer moeten worden gekookt, worden eerst gestoofd. In dit geval zijn het wortels met uien, na 5 minuten kun je de rest van de groenten invoeren.

Een ongebruikelijke combinatie kan worden bereikt met pompoen en bloemkool in pap. De eerste moet in blokjes worden gesneden, de tweede - gewassen en gedemonteerd in bloeiwijzen. Een van de voordelen van dit gerecht is dat alle ingrediënten (zowel groenten als granen) tegelijk in de kom kunnen en het programma “Pap” of “Rijst” direct kan worden ingesteld.

Als laatste kan er een Mexicaanse of andere groentemix aan de gierst worden toegevoegd. Ze worden meestal diepgevroren verkocht in supermarkten. Het is voldoende om de groentestukjes te verbranden met kokend water en 2-3 minuten in een kom te laten sudderen.Dan kun je graan, vloeistof en pap koken volgens het klassieke recept.

Zie de volgende video voor informatie over welke aanbevelingen er zijn voor het maken van gierstpap.