Heerlijke gierstrecepten

Gierst is het zaad van gierst, een van de meest voorkomende graangewassen die in Rusland worden verbouwd. Gerechten bereid met toevoeging van gierstgrutten zijn gezond en bevredigend, ze zijn verzadigd met eiwitten, vetten en vitamines.

Gierst is praktisch hypoallergeen onder andere granen, daarom wordt het zo goed door het lichaam opgenomen, zelfs bij een persoon met een nogal grillige spijsvertering. Maar ook gierstgerechten hebben een tonisch, urine- en zweetdrijvend effect. En ook gierst wordt aanbevolen tijdens het gebruik van antibiotica, omdat het resterende lichamen en verschillende gifstoffen verwijdert.

Let op de productiedatum van granen, aangezien de houdbaarheid slechts zes maanden is, waarna het bitter begint te smaken. Om ervoor te zorgen dat het graan niet bitter smaakt, moet het voor het koken enkele minuten in kokend water worden geplaatst of in een hete koekenpan in een niet-geweekte vorm worden opgewarmd en vervolgens meerdere keren worden gespoeld.

Gierstgrutten kunnen worden gebruikt om een ​​groot aantal eenvoudige en smakelijke gerechten te maken die zowel een fijnproever als een persoon die op hun gewicht let, zullen aanspreken.

In alle recepten voor gierstgranen wordt eerst de basis bereid, in feite het graan zelf: eerst wordt de gierst verplaatst en ontdaan van donkere korrels, waarna het 5 minuten wordt gebroeid of met kokend water wordt gegoten, zodat het niet in de toekomst bitter worden en met warm of koud water met een zeef gewassen worden, totdat het water niet helder meer wordt.

Voor gewone gierstpap wordt water of melk toegevoegd met een snelheid van 1 kopje ontbijtgranen tot 3 kopjes vloeistof. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat vervolgens gemiddeld 10 minuten sudderen. Na het koken worden indien nodig zout en suiker toegevoegd. Het is beter om pap met een open deksel in een gietijzeren pan te koken. Als de pap klaar is, voeg dan zeker boter toe. Dan moet je de pan afdekken met een deksel, hem van de brander halen en hem zo wikkelen dat de pap alle resterende vloeistof absorbeert en opzwelt.

Een heerlijk en gezond ontbijt is pap met de toevoeging van verse pompoen. Hier heb je naast de standaard ingrediënten vanilline, verse gepelde pompoen en rozijnen nodig. Om dit gerecht te bereiden wordt 300 gram pompoen geschild en in grote stukken gesneden. De resulterende stukken worden in een container geplaatst en gevuld met water zodat ze volledig bedekt zijn. De volledige inhoud van de pan wordt aan de kook gebracht en gedurende 20 minuten gekookt.

Een traditioneel Russisch gerecht gemaakt van gierstgrutten is natuurlijk gele kruimelige pap, die zowel in water als in melk kan worden gekookt. Echte zoetekauw kan jam, suiker en rozijnen met gedroogde abrikozen aan pap toevoegen.

Gewassen gierst en rozijnen. We slaan de gekookte pompoen met een blender, voegen er grits, zout en geweekte rozijnen aan toe. Zet de pan op een vuurtje en kook 5 minuten, giet er dan een liter warme melk bij en kook nog eens 15 minuten, en vergeet niet te roeren. Voeg 100 gram suiker en 1 gram vanille toe. Als de pap gaar is, vult u deze met boter, dek af met een deksel en sta erop.

Pap kan ook als hoofdgerecht worden bereid door er vlees aan toe te voegen en te braden. Hier moet je bovendien kipfilet, wortelen, uien, tomatenpuree nemen.

Maak eerst de basis - pap. Tijdens het koken zijn we bezig met filet (400 gram).Snijd het in blokjes, bak ongeveer 7 minuten in een pan, peper, zout, voeg dan al gebakken stukjes kip toe aan de pap, meng, kook nog eens 15 minuten.

Koken frituren - voeg een lepel tomatenpuree toe aan geraspte wortelen met gehakte uien en bak. Wanneer de pap gaar is, wordt frituren aan de pan toegevoegd, alles wordt gemengd, aan de kook gebracht en nog 2 minuten gekookt. Zet het vuur uit en sta erop dat de pap met het deksel al gesloten is.

Als je een slowcooker hebt, kun je een andere versie van pap proberen: gierst en rijst. Bereid granen (gierst en rijst) en meng ze. Doe het mengsel in een slowcooker, voeg 4 kopjes melk en 2 kopjes water, 3 eetlepels kristalsuiker en zout toe. De modus "Melkpap" is ingesteld op 50 minuten. Voeg als de tijd verstreken is de olie toe en meng alles.

Gierstgrutten worden ook vaak gebruikt voor het koken van voorgerechten. Een voorbeeld hiervan is dieetvissoep of gierstsoep met vlees.

Vissoep kan zowel thuis als buiten worden bereid van vers gevangen vis. Viskoppen, staarten of hele vissen worden genomen. In vissenkoppen is het beter om de kieuwen en ogen te verwijderen, te wassen, te zouten en te koken. Bereid een glas ontbijtgranen voor. Van groenten worden aardappelen, wortelen en uien in het oor geplaatst, die in blokjes worden gesneden.

Haal de gekookte vis eruit en leg de grits in het water. Peper, gooi laurier en groenten. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Breng de vis terug en breng weer aan de kook. Versier het oor bij het serveren met gehakte verse kruiden.

Voor een variant van gierstsoep met vlees is een halve kilo kipfilet en groenten voldoende. Kook het vlees in gezouten en gepeperd water. Hak de ui fijn met wortelen en bak in plantaardige olie.Geschilde aardappelen in blokjes gesneden. Bereid een glas gierst voor, zoals voor pap. Als het vlees gaar is, moet je het in stukjes snijden en terug in de pan doen. Voeg aardappelen en gierst toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten, verwijder het schuim. Leg vervolgens het gebraad en breng opnieuw aan de kook.

Voor degenen die snel zijn, zullen magere koolrolletjes een interessant recept zijn, waarvoor je 200 gram gierst, een kleine ui, een wortel, twee paprika's, drie tomaten, groene uien, peterselie en Chinese kool nodig hebt.

We bereiden en koken gierst. Demonteer de kool door bladeren, dompel ze 1 minuut in kokend water, verwijder, koel. Bak fijngehakte uien, voeg er geraspte wortelen en paprika's aan toe. Meng alles met gekookte gierst.

Doe de vulling in de voorbereide koolbladeren en wikkel ze voorzichtig in, leg de koolrolletjes in potten of een bakplaat. Leg de gebruinde tomaten erop, voeg een beetje water toe en bak een half uur in de oven op 200 graden.

Gierstkoteletten met kaas en gehaktballen zijn zuinige en smakelijke gerechten tegelijk.

Voor schnitzels heb je een glas gierstgrutten nodig, 100 gram van een harde variëteit, een rauw ei, dille en paneermeel.

Kook gierst en koel. Hier voegen we het ei, fijn geraspte kaas, gehakte dille, zout en peper naar smaak aan toe. Meng alles goed en vorm schnitzels. Rol ze door paneermeel en bak ze aan beide kanten. Voor gehaktballen worden in plaats van kaas gebakken uien geplaatst.

Vreemd genoeg, maar gierst wordt gebruikt bij het bakken, zowel in de vorm van granen als in de vorm van meel.

Een heerlijke en malse ovenschotel met drie lagen kwark is bijvoorbeeld het perfecte ochtendontbijt of gewoon een traktatie.Drielaags bakken: voor de eerste laag - melk, gierst, suiker, boter; voor de tweede - kwark, poedersuiker, rauw ei en zure room; de derde laag is appels, kristalsuiker en citroensap.

Een half glas gierstgrutten wordt gewassen, in een bak met reeds warme melk gegoten (anderhalve glazen), en hier worden ook een eetlepel kristalsuiker en een beetje zout geplaatst. Breng alles aan de kook en kook het vuur lager dan 20 minuten. Als de gierst gaar is, vult u deze met boter, mengt. De eerste laag is klaar.

Meng voor de volgende laag een half kopje kwark met drie eetlepels poedersuiker, een ei en twee eetlepels zure room, meng alles. Voor de bovenste laag wordt een appel op een grove rasp gewreven en gemengd met een eetlepel kristalsuiker en een theelepel citroensap.

De vormen worden ingevet met boter en de vullingen worden er één voor één in gelegd. Vergeet niet de lagen te verdichten. Als alle lagen zijn gelegd, bak je een half uur in de oven op 180 graden.

Gierstpannenkoeken worden gemaakt met toevoeging van geen granen, maar meel. Benodigde ingrediënten: twee glazen gierstmeel en dezelfde hoeveelheid tarwebloem, vijf glazen melk, zes eieren, zeven gram gist en zout.

Verwarm de melk, voeg bloem toe en meng met een garde. Voeg ook gist toe. Zet de resulterende massa 2 uur op een warme plaats. Scheid de dooiers van de eieren en maal ze fijn. Klop de blanken met schuim en voeg er zout aan toe.

Voeg de dooiers toe aan het gerezen deeg, roer, voeg dan de eiwitten toe en roer opnieuw. Het deeg is klaar, nu kun je pannenkoeken bakken. Bij het serveren van pannenkoeken kunt u zure room of jam toevoegen.

In de volgende video delen ze een recept voor een eenvoudig en snel bijgerecht van gierst.