Tarwe: caloriegehalte en samenstelling, voordelen en nadelen

Tarwe is een van de weinige landbouwgewassen zonder welke een moderne beschaving gewoonweg niet kan worden voorgesteld. Het kan worden verduidelijkt dat dit niet de enige "brood" -cultuur is, maar de pretentie en smaakkenmerken van de granen van deze specifieke plant hebben maximale populariteit gewonnen, zo niet over de hele wereld, dan in de gematigde zone, waar vandaag de dag de de meeste ontwikkelde staten zijn gevestigd. Velen van ons zijn echter gewend om tarwe uitsluitend in de vorm van brood te zien, maar weinigen zijn direct bekend met graan.

Tarwe is een gewas dat enkele duizenden jaren geleden werd gedomesticeerd, dus het is onmogelijk om in ons land iemand te vinden die in ieder geval in een film geen tarweveld heeft gezien. Visueel contact voor vertrouwdheid zou echter voldoende zijn voor een specialist, maar een gewoon persoon zou moeten uitzoeken wat voor soort plant er voor hem staat.

Tarwe komt in totaal verschillende variëteiten en daarom kunnen de specifieke indicatoren van de beschrijving aanzienlijk variëren, maar desalniettemin is de algemene naam voor al deze planten niet voor niets gegeven - ze hebben echt meer gemeen.Om te beginnen moet worden opgemerkt dat tarwe tot de familie van granen behoort, dat wil zeggen, het is ruwweg een gras met karakteristiek uitgesproken zaden in aartjes - deze granen trokken ooit de aandacht van onze verre voorouders. De cultuur is doornuitsteeksel, dat wil zeggen dat elke korrel een karakteristieke en nogal harde snor heeft.

De stengel kan, afhankelijk van de specifieke tarwevariëteit, zo bescheiden zijn als 30 cm hoog, of veel belangrijker anderhalve meter hoog. De plant komt verticaal omhoog, ondanks dat de knoestige stengel van binnen leeg is. Bladeren, zoals die van elke andere plant, zijn aanwezig, maar ze zijn relatief onopvallend, omdat ze qua kleur en vorm op de stengel zelf lijken, zonder er te ver vanaf te vertakken. Omdat de plant als geheel in grootte verschilt, verschillen ook de aartjes, waarvan de lengte van 4 tot 15 cm kan zijn.

In het wild is tarwe niet zo zeldzaam, maar de moeilijkheid om het te telen ligt in het feit dat het nodig is om de grootst mogelijke oogst van een beperkt gebied te oogsten. Omdat we geen gebrek aan brood ervaren, betekent dit dat het mogelijk is om dit te bereiken, maar een echt grote hoeveelheid graan kan alleen onder tal van omstandigheden worden verzameld. Er zijn veel factoren die de opbrengst negatief beïnvloeden. Tarwe houdt bijvoorbeeld van een voorwaardelijk gemiddelde luchtvochtigheid, zonder duidelijke excessen, en daarom zullen overmatig regenachtig weer en droogte het in dezelfde mate schaden.

Een gezonde plant groeit verticaal omhoog, anders overleeft hij het gewoon niet en daarom is ook harde wind voor de cultuur een vijand.Ten slotte waardeerden niet alleen mensen alle voordelen van dit graan - tal van plagen zijn ook niet vies van eten, en zo'n plant is ook vatbaar voor ziekten.

Ondanks de schijnbare overmatige kwetsbaarheid, is het niet voor niets dat tarwe een van de meest populaire granen blijft - het heeft ook genoeg voordelen waardoor de mensheid het al duizenden jaren gebruikt. Deze omvatten bijvoorbeeld een lage afbrokkelingsdrempel, want het is één ding om een ​​plant te laten groeien en een ander om gemakkelijk graan te verzamelen, zonder elke afzonderlijke korrel uit de grond te halen. Bovendien verdraagt ​​​​tarwe lichte koude kiekjes die typisch zijn voor de gematigde zone, zelfs in de zomer, en het is ook niet bang voor droge wind die typisch is voor de steppen, die op geen enkele manier de productiviteit beïnvloedt.

In feite hebben absoluut alle bovenstaande factoren, inclusief het tarweras zelf, een directe invloed op de uiteindelijke opbrengst, maar er zijn nog steeds bepaalde normen. Het gemiddelde cijfer wordt geschat op ongeveer 40 centners per hectare, hoewel het de moeite waard is om een ​​korting te geven voor hetzelfde klimaat.

Tarwe wordt bijna over de hele wereld verbouwd, de gewassen zijn onbeduidend, behalve in Afrika, waar het inferieur is aan andere eetbare gewassen, en Antarctica, waar het problematisch is om iets anders dan mos te verbouwen. Tegelijkertijd kan het teeltproces veel inspanning vergen, maar met de juiste instelling levert het tastbare winst op, omdat het aantal mensen dat dit gewas wil telen niet afneemt.

Om het graan goed te laten groeien en een rijke oogst te geven, moet je het eerst op de juiste plaats planten. Er wordt aangenomen dat voor zaden de meest vruchtbare grond de grond zal zijn waar voorheen meerjarige grassen groeiden, maar na zonnebloem mag de site zeker niet met tarwe worden ingezaaid - de overblijfselen zullen als onkruid fungeren. Tegelijkertijd vraagt ​​tarwe ook om voeding en moet de grond waarop het groeit een gemiddelde zuurgraad hebben en goed water doorlaten.

De grond moet lang voor het planten van jonge tarwe worden voorbereid - iedereen weet dat het wenselijk is om het te ploegen, maar niet iedereen weet dat de procedure ten minste vijf fasen heeft, die elk hun eigen naam hebben. De taak van al deze manipulaties is er met name voor te zorgen dat de zaden die overblijven van het voorgaande gewas niet ontkiemen, en ook om ervoor te zorgen dat de grond voldoende los is zodat deze het water goed doorlaat zonder er te veel van op te hopen. Zelfs de aanbevolen ploegdiepte wordt berekend - deze is 20 cm.

Voor het planten worden niet alleen het veld, maar ook de granen verwerkt - in het bijzonder worden ze gesorteerd, de beschadigde weggegooid en behandeld met verbindingen die zijn ontworpen om elk graan tegen ziekten te beschermen. In sommige gevallen wordt extra verwerking ook uitgevoerd met superfosfaat - in de regel zorgt een dergelijke beweging voor een aanzienlijke verhoging van de opbrengst. In de moderne wereld wordt zaaien uitsluitend uitgevoerd met behulp van technologie, terwijl die modellen moeten worden gekozen die de grond eronder minimaal aanstampen.

Het exacte tijdstip waarop groene tarwe wordt geplant en bloeit, is sterk afhankelijk van het plaatselijke klimaat, maar over het algemeen wordt het planten uiterlijk halverwege de lente gedaan.Daarna zullen de gewassen zorgvuldig moeten worden verzorgd en zal vooral bemesting met fosfor, kalium en stikstof van belang zijn, omdat de teelt, zoals eerder vermeld, dol is op intensieve voeding. Natuurlijk moet je de maat ook hier kennen, omdat de overvloed aan stikstof de meeste planten negatief beïnvloedt, en tarwe is geen uitzondering. Vergeet ook niet de constante bescherming van het veld tegen ongedierte.

Tarwe is absoluut geen gewas dat mag overrijpen. In de regel beginnen de korrels te rotten bij de minste regen en beginnen de stengels met volwassen aartjes snel af te brokkelen, waarna de hele plant "gaat liggen", en dan kan er geen sprake zijn van productief oogsten. Om deze reden wordt de tarwe binnen een week nadat de granen rijp zijn van de velden geoogst.

Gezien de noodzaak van dringende oogst, is dit proces in het geval van tarwe een van de meest gemechaniseerde - tarwevelden worden binnen enkele weken massaal bedekt door oogstmachines en maaidorsers. Geoogst graan vereist goede opslagomstandigheden omdat het ook onderhevig is aan verschillende problematische factoren. Daarom wordt het zo snel mogelijk geleverd aan liften en speciale graanschuren, waar de juiste temperatuur en vochtigheidsgraad worden gehandhaafd met een constante natuurlijke trek.

Zoals vaak het geval is bij intensief gebruikte zaadgewassen, wordt het graan zorgvuldig geclassificeerd om te bepalen voor welke doeleinden het het meest geschikt is. Sommige variëteiten zijn speciaal gefokt om voornamelijk één bepaalde graanvariëteit te produceren.Natuurlijk wordt de grootste rol in de economie gespeeld door voedseltarwe, waarvan de kwaliteit gemiddeld veel hoger is dan die van gewone wilde tarwe. Voor zo'n plant is een belangrijke indicator de overvloed aan grote granen, die echter vaak in geplette vorm worden verkocht voor menselijke consumptie.

De laatste jaren zorgen producenten, die hulde brengen aan gezonde voeding, er vaak ook voor dat vooral die rassen als voedseltarwe worden geteeld, waarvan de samenstelling en voedingswaarde in evenwicht zijn. Voertarwe hoeft helemaal niet aan zulke hoge kwaliteitseisen te voldoen - het is voldoende dat het voedzaam is en bijdraagt ​​aan een snelle gewichtstoename van vee, hoewel goede opbrengsten natuurlijk ook welkom zijn. Als het voor een persoon niet alleen belangrijk is voor de inhoud, maar ook voor het uiterlijk van het product dat wordt gebruikt, dan zijn dieren in deze zin veel minder kieskeurig en daarom kan het graan heterogeen of gewoon "lelijk" zijn.

Ten slotte, voor het zaaien van gewassen, maar ook voor voedsel, is een heel belangrijk punt de afwezigheid van gebreken - dergelijke tarwe moet perfect zijn. Bovendien, als een geplette versie van granen van verschillende groottes aan een persoon kan worden verkocht voor voedsel, dan worden de granen voor het zaaien meestal gesorteerd en gesorteerd zodat ze allemaal zo veel mogelijk op elkaar lijken - hierdoor zal de opbrengst veel hoger zijn .

Los daarvan is het vermeldenswaard dat tarwe ook wordt ingedeeld volgens het seizoen waarin het groeit. Het traditionele en meest bekende type van deze plant is de zogenaamde zomertarwe - degene die groeit in het "normale" seizoen, dat wil zeggen in de zomer.In de afgelopen decennia heeft de mensheid, die een enorme hoeveelheid voedsel nodig heeft, echter speciale wintervariëteiten gevonden die onder de sneeuw kunnen ontkiemen, waardoor de vroegst mogelijke oogst in de lente ontstaat. Deze soorten zijn bijvoorbeeld de zeer populaire Thunder in ons land.

Misschien, in termen van de overvloed aan nuttige stoffen, kunnen granen niet worden vergeleken met fruit en bessen, die traditioneel worden beschouwd als een eindeloze bron van gezondheid, maar dit betekent niet dat er niets in tarwe is dat het menselijk lichaam dringend nodig heeft. De chemische samenstelling van dit product is zeer nuttig voor mensen, hoewel niet verbazingwekkend rijk.

Vooral opvallend is de aanwezigheid van voedingsvezels in tarwe, die nodig zijn voor een goede werking van het spijsverteringsstelsel. Slechts 100 gram tarwe die in zijn pure vorm wordt geconsumeerd, levert 2/5 van de dagelijkse inname van deze stof. De overvloedige aanwezigheid van pectine in de samenstelling heeft ook een zeer positief effect op de gezondheid van de maag en darmen, maar in een iets ander vlak - deze stof vermindert irritatie van het slijmvlies en daarom zijn er dankzij dit veel acute ziekten gemakkelijker.

Men krijgt de indruk dat Het vitamine-mineraalcomplex van tarwe als geheel is speciaal gemaakt om een ​​persoon zich zo lang mogelijk jong en sterk te laten voelen. De antioxiderende eigenschappen van componenten zoals selenium, evenals vitamine B12 en E, worden aangevuld door het vermogen van dezelfde stoffen om de ontwikkeling van kanker te remmen, waardoor zware metalen tijdig uit het lichaam worden verwijderd. Fyto-oestrogeen helpt hier ook veel bij.

Natuurlijk is het gehalte aan sporenelementen en vitamines in tarwe niet beperkt tot de beschreven set, maar al het andere zit hier in een relatief bescheiden hoeveelheid. In elke bron kunt u bevestiging vinden dat het graan een aanzienlijke hoeveelheid magnesium en kalium, fosfor en zink bevat, evenals linolzuur en andere aminozuren. Samen zorgen deze stoffen voor de veelzijdige correcte werking van alle systemen van het menselijk lichaam, daarom blijft tarwe, zelfs in het tijdperk van massasynthetische stoffen op het gebied van voeding, een extreem populair natuurlijk product, waarvan de populariteit de komende decennia waarschijnlijk niet zal afnemen .

Als we het hebben over het caloriegehalte van tarwe zelf, dan geeft 100 gram gekiemde granen de minste hoeveelheid energie - hun energiewaarde wordt geschat op 200 kcal. Voor gewoon graan, ongeacht de variëteit, is dit cijfer al ongeveer 340 kcal, en de meeste calorieën in onbewerkte kiemen zijn 360 kcal per 100 gram. Wat tarwebloem betreft, het caloriegehalte ligt in het bereik van 312-334 kcal, en hoe hoger de kwaliteit van het meel, hoe hoger de energiewaarde.

Het moet duidelijk zijn dat vanwege de verscheidenheid aan variëteiten tarwe geen specifieke, duidelijk gedefinieerde voedings- en energetische waarde heeft.Elke variëteit moet afzonderlijk worden beschouwd, maar aangezien dit vrij lang is en nog steeds niet absoluut alle tarwevariëteiten omvat, zullen we deze indicatoren in een algemene vorm beschouwen. Eiwitten vormen een aanzienlijk deel van het graan, gemiddeld ongeveer 10-14%, hoewel er opmerkelijke uitzonderingen zijn. In gekiemde granen bijvoorbeeld, zijn eiwitten slechts 7,5%, terwijl hun hoeveelheid in onbehandelde embryo's 23% bereikt.

Koolhydraten zijn de belangrijkste stof voor tarwe en alle producten daarvan, maar ook hier kunnen de verhoudingen sterk variëren. Voor de meeste graan- en meelsoorten is het koolhydraatgehalte 70-75%, maar er zijn producten met een bescheidener gehalte aan dergelijke stoffen: 42,5% in gekiemde korrels koolhydraten, 52% in onbewerkte kiemen en 48% in meel. Vetten vormen slechts een klein percentage van de samenstelling van tarwe, en in de meeste producten van deze graansoort ligt de hoeveelheid in het bereik van 1-2,5%. Zoals in alle andere gevallen worden rauwe kiemen en meel eruit geslagen - daar bereikt het vetpercentage respectievelijk 10% en 8%.

Je hoeft niet eens serieus wetenschappelijk onderzoek te doen om te begrijpen dat tarwe voor een persoon veel meer voordelen heeft dan schade, anders zou de mensheid gewoon uitsterven in de loop van de millennia van het eten van dit graan. Tegenwoordig, in een tijdperk van ontwikkelde handel en de mogelijkheid om exotisch voedsel uit alle delen van de wereld te kopen, kunnen sommige fijnproevers overwegen om het aandeel van tarwe in hun dieet te elimineren of aanzienlijk te verminderen, maar dit moet niet worden gedaan, al was het alleen maar vanwege de vele gunstige eigenschappen van deze graansoort, die zorgvuldiger moeten worden overwogen.

• Veel mensen weten van kinds af aan dat eten met brood bevredigender is. Dat is niet zo gek, want tarwe, zoals hierboven vermeld, bestaat voor het grootste deel uit koolhydraten, die ook nog eens makkelijk en snel worden verteerd. Als gevolg hiervan wordt het hongergevoel in de kortst mogelijke tijd geëgaliseerd en zijn de ontvangen energiereserves lang genoeg.
• Plantaardige voedingsmiddelen die voedingsvezels bevatten, zijn in ieder geval gunstig voor het menselijk lichaam, omdat ze een zeer mild effect hebben op het spijsverteringsstelsel. Dergelijke ingrediënten zijn speciaal geïndiceerd voor een verhoogde zuurgraad van maagsap, omdat ze deze kunnen verminderen. Bovendien hebben dergelijke vezels ook een bepaald massage-effect op de wanden van het maag-darmkanaal.
• Een aanzienlijk gehalte aan vitamine E in tarwe heeft een positief effect op de toestand van de bloedsomloop, omdat deze stof helpt om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Maar daar houden de heilzame eigenschappen van deze vitamine niet op, want in combinatie met selenium is het in staat om snel radionucliden en andere kankerverwekkende stoffen uit het lichaam te verwijderen.

• Een belangrijk en nuttig bestanddeel van tarwe is pectine, dat een natuurlijk sorptiemiddel kan worden genoemd. Deze stof kan niet alleen toxines en schadelijke micro-organismen "aantrekken", maar zelfs toxines, die zich ophopen in de darmen en vaak de ontwikkeling van tal van ziekten veroorzaken. De constante opname van pectinebevattende producten in de voeding draagt ​​bij aan een uitgebreide reiniging van de darmen en daarmee aan het behoud van de gezondheid.
• Magnesium in combinatie met vitamine B12 is een van de stoffen die absoluut onmisbaar is voor de goede werking van het zenuwstelsel.Het kan niet gezegd worden dat tarwe de belangrijkste "anti-stress" is in het dieet van een modern persoon, aangezien er voedingsmiddelen zijn die dezelfde stoffen in een grotere hoeveelheid bevatten. Wetenschappers hebben echter bewezen dat regelmatige consumptie van tarwe en producten daarvan het meest positieve effect kan hebben op iemands psycho-emotionele toestand.
• Tarwe en kalium zijn niet beroofd, maar dit micro-element houdt een van de meest hardwerkende organen op orde - het hart. De hartspier werkt, in tegenstelling tot de meeste andere organen, continu en heeft geen verlichting volgens schema, en het is kalium dat hem helpt sneller te herstellen onder dergelijke belasting. Hetzelfde element versterkt tegelijkertijd de vaatwanden, waardoor het een universele oplossing is voor de bloedsomloop. De invloed van kalium op de samenstelling van het bloed is ook bewezen, waardoor het genormaliseerd is.
• Linolzuur, dat overvloedig aanwezig is in tarwe, speelt de rol van een soort metabolismeregulator, omdat de snelheid van absorptie van eiwitten, vetten en koolhydraten ervan afhangt.

Talloze gunstige eigenschappen van tarwe werden door de mensheid opgemerkt in de tijd dat er nog geen wetenschap in de moderne zin van het woord was. Als gevolg hiervan werden tal van traditionele medicijnen uitgevonden, voornamelijk tincturen en afkooksels die veel verschillende ziekten behandelen - bijvoorbeeld atherosclerose en diarree, dystrofie en constipatie, bloedarmoede en winderigheid, storingen van het spijsverteringsstelsel en hoesten.Misschien kan de moderne farmacologie effectievere remedies bieden voor al deze problemen, maar ze kunnen duur zijn en verschillende synthetische, potentieel schadelijke componenten bevatten, terwijl tarwe is een volledig natuurlijk product, en vooral - goedkoop.

Als al het bovenstaande verwijst naar tarwekorrels, dan is een eigenaardige trend van onze tijd het gebruik van jonge spruiten, die zelfs thuis speciaal worden ontkiemd. Het voordeel van deze versie van tarwe is het feit dat hier alle nuttige stoffen al in een gesplitste vorm zijn, zodat het menselijk lichaam veel minder energie zou besteden aan de opname van nuttige componenten en de efficiëntie van het proces een maximum zou bereiken. Een groeiend lichaam bevat veel dingen die niet in gewone granen zaten, en al deze stoffen kunnen heilzaam zijn voor de mens.

Een hoog gehalte aan B-vitamines kan bijvoorbeeld zorgen voor een goede stofwisseling en zorgen voor een goed zichtbare schoonheid van haar, nagels en huid. Het gehalte aan vitamine C, dat absoluut onmisbaar is om allerlei kwalen succesvol te weerstaan, wordt ook verhoogd in gekiemde tarwe. Tegelijkertijd is de hoeveelheid suikers in een dergelijk product veel lager dan in gewone granen, daarom vormt gekiemde tarwe geen bedreiging voor diabetici.

Een nog moderner gezond voedingsproduct is niet eens de gekiemde tarwe zelf, maar het sap dat eruit wordt geperst.

Afzonderlijk moet worden gezegd dat de vloeibare vorm het gebruik van dergelijk sap niet alleen als drank mogelijk maakt, maar ook voor uitwendig gebruik - als cosmetisch product. Een van de meest voorkomende toepassingen is de bestrijding van huidziekten - u hoeft alleen de aangetaste delen van de huid te smeren en de procedure te herhalen als het resultaat onvoldoende is. Voor de gezondheid en het versterken van het haar wordt aanbevolen om hetzelfde sap van gekiemde tarwe te gebruiken als spoeling, waardoor alle stoffen die nuttig zijn voor de haarlijn behouden blijven.

Een ander vloeibaar product dat uit dit gewas wordt verkregen, is tarwekiemolie. Het verschil met zowel granen als spruitensap is een verhoogde hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren en tocoferol - een antioxidant waarmee je de jeugd van het lichaam en de functionele toestand van de verschillende systemen langer kunt behouden. Nogmaals, in veel opzichten dupliceren de genezende eigenschappen van een dergelijke vloeistof die hierboven beschreven, maar een bepaald verschil in chemische samenstelling biedt nog steeds specifieke voordelen van een dergelijk product. Het wordt bijvoorbeeld beschouwd als een populaire volksremedie voor het genezen van brandwonden en wonden, heeft een positief effect op de functies van het urogenitale systeem en helpt de spiertonus te behouden.

Tarwe, evenals meel en andere producten ervan, is zo'n enorm en populair product dat het moeilijk voor te stellen is hoe granen contra-indicaties kunnen hebben. Desalniettemin zijn er geen volledig onschadelijke voedingsmiddelen op onze planeet, daarom kan zelfs gewoon tarwebrood in theorie consumptiebeperkingen hebben. Natuurlijk, De belangrijkste reden waarom tarweproducten moeten worden beperkt, is het hoge caloriegehalte van dergelijke voedingsmiddelen. Aan de ene kant helpt een hoog gehalte aan voedingsvezels om de darmmotiliteit te verbeteren, waardoor koolhydraten nog steeds niet volledig worden opgenomen, aan de andere kant zullen bij een grote hoeveelheid gebakken goederen geen vezels helpen om het figuur normaal te houden.

Los daarvan moet worden opgemerkt dat mensen vaker niet alleen op brood leunen, maar ook op zoete gebakjes gemaakt van tarwebloem in de vorm van broodjes en soortgelijke producten, waarbij het koolhydraatgehalte nog hoger is. Om deze reden kunnen tarwe en voedsel ervan gecontra-indiceerd zijn voor mensen die te zwaar zijn of een merkbare neiging hebben om het te krijgen. Tegelijkertijd kan een overvloedige tarweconsumptie zelfs een gezond persoon nadelig beïnvloeden - het resultaat kan ongemak in de buik, winderigheid en constipatie zijn, en al deze gevolgen hebben betrekking op de bovengenoemde producten en bijproducten.

Een allergie voor tarwe (meestal voor de gluten die het bevat) is zeer zeldzaam, maar toch is een dergelijk probleem theoretisch mogelijk. Het is vrij duidelijk dat een dergelijke diagnose onmiddellijk een einde maakt aan het gebruik van alle tarwebloemproducten, evenals alle andere hierboven beschreven bijproducten van tarwe. Bovendien kan dit graan in sommige gevallen de bloeddruk verhogen, wat voor hypertensieve patiënten gepaard gaat met een ernstige verslechtering van de gezondheid. Voor mensen met een vergelijkbare diagnose stelt de arts echter meestal een vrij gedetailleerd dieet op, waarin staat of elk product wel of niet kan worden geconsumeerd. Mensen die geen producten op basis van tarwemeel kunnen consumeren, zijn zich daar dus meestal van tevoren van bewust.

Aparte bijwerkingen kunnen het gevolg zijn van het gebruik van gekiemde tarwe, die een speciale stof bevat - lectine. De mate van gevaar van deze stof is nog niet nauwkeurig vastgesteld, maar algemeen wordt aangenomen dat het een nogal destructief effect heeft op het menselijk lichaam, omdat het problemen op het gebied van de stofwisseling veroorzaakt en ook de werking van het hart kan verstoren , lever en endocriene systeem. De olie die wordt verkregen uit tarwekiemen wordt, in vergelijking met andere bijproducten, als praktisch onschadelijk beschouwd, hoewel sommige deskundigen geloven dat het een nogal uitgesproken diuretisch en choleretisch effect heeft.

Het is heel moeilijk om de moderne wereld voor te stellen zonder het gebruik van tarwe, omdat het de producten van de granen van deze plant zijn die over de hele wereld de belangrijkste bron van plantaardige eiwitten zijn. Tegelijkertijd moeten tarwe en zijn bijproducten nu misschien niet langer uitsluitend als voedsel worden ingenomen, omdat ze ook in de cosmetologie worden gebruikt, hoewel het natuurlijk de moeite waard is om met voedsel te beginnen. Gekiemde tarwe, populair bij gezonde eters, is nu een ingrediënt geworden in verschillende granen, snacks en salades, maar het sap dat uit dergelijke spruiten wordt verkregen, wordt vaak toegevoegd aan cocktails op basis van vruchtensappen om hun eigen smaak te verbeteren.

Het meest populaire product voor de verwerking van tarwekorrels is meel. Voor veel volkeren van de wereld neemt het bakken van dergelijke grondstoffen een belangrijke plaats in op de dagelijkse tafel, maar zelfs die landen waar de teelt van tarwe geen traditie is, worden gedwongen om tarwebloem op zijn minst gedeeltelijk te gebruiken. Het feit is dat de karakteristieke plakkerigheid van tarwebloem alleen kenmerkend is voor het poeder van dit graan - het wordt geleverd door gluten, ook wel gluten genoemd. Het is zeer problematisch om iets van rijst-, gierst- of boekweitmeel in zijn pure vorm te bakken, want zonder toevoeging van tarwebloem zal het product gewoon niet "vasthouden".

Trouwens, de granen worden niet altijd geplet tot de staat van meel - het kunnen gemalen tarwegrutten zijn. Natuurlijk is het meest voor de hand liggende gerecht van dergelijke grondstoffen gewone tarwepap, maar in feite gaan granen goed samen met veel ingrediënten waarmee je kunt uitblinken in culinaire hoogstandjes.Tarwegrutten passen goed bij andere granen (van maïs, erwten, kikkererwten), groenten (tomaten, broccoli), sommige soorten kaas en vlees, maar ook bij eieren en witte wijn. Een groot aantal verschillende smaakmakers kan tarwegries een nieuwe, unieke smaak geven. De volkeren van de wereld maken er de meest ongewone gerechten van, die de tong niet zomaar pap zal noemen.

In sommige gevallen wordt het graan zelfs niet geplet, waardoor het als een volkoren overblijft. In de meeste gevallen wordt tarwegraan gebruikt om verschillende variaties van pap te bereiden, die kunnen worden bereid met fundamenteel verschillende ingrediënten of gemengd met andere granen. Het is onmogelijk niet te vergeten dat graan in combinatie met kaf ook wordt gebruikt als industrieel gewas voor veevoer.

Omdat mensen met een allergie meestal geen fundamenteel verschillende producten eten, zijn ze gewoon gedwongen om analogen te zoeken van algemeen aanvaarde producten die speciaal zijn gemaakt van andere soorten grondstoffen. Brood, pasta, koekjes, zelfs meel voor zelfbereidende maaltijden - al deze producten zijn niet alleen gemaakt van tarwe, maar in feite zijn ze slechts een imitatie van het originele recept, waarbij dit specifieke graan wordt gebruikt.

Als we het hebben over cosmetisch gebruik, dan: het meest actief gebruiken mensen de eigenschappen van tarwe om de conditie van de huid, nagels en haar te verbeteren. Alle bijproducten van tarwe zijn geschikt voor uitwendig gebruik, maar de keuze voor kiemolie wordt als de meest juiste beschouwd.Deze vloeistof in geconcentreerde vorm bevat absoluut alle antioxidanten die kenmerkend zijn voor tarwe, en in feite helpen dergelijke stoffen om de stofwisseling op gang te brengen en de huid volledig te voeden.

Tarwebloem wordt ook gebruikt als een huidgenezend product, maar wordt vaker niet in zijn pure vorm gebruikt, maar als onderdeel van meer complexe recepten - bijvoorbeeld melk op basis van witte wijn. Dankzij dit recept wordt een optimale set nuttige en voedzame stoffen in de juiste verhoudingen bereikt, waardoor reiniging en vernauwing van poriën, evenals huidvoeding, optimaal is. Voor haarverzorging worden vaak speciale maskers gemaakt, waarin naast tarwekiemolie ook crème wordt gebruikt in combinatie met citroensap.

Voor uitwendige toepassing op de huid worden gewone tarwezemelen gebruikt, die worden gebruikt voor het voeren van huisdieren. Deze stof helpt de huid te reinigen en te voeden, en verlicht ook effectief ontstekingen. Een soortgelijk recept is aangegeven voor mensen met een vette huid, maar talrijke beoordelingen geven ook aan dat de potentiële reikwijdte van een dergelijk masker niet beperkt is tot één type huid.

Zie de volgende video voor de voordelen en nadelen van gekiemde tarwe, recepten en tips voor eten.