Hoe goed en smakelijk tarwe koken?

Ondanks het feit dat de voordelen van tarwe voor de menselijke gezondheid al lang zijn bewezen, zijn gerechten op basis daarvan nog steeds een zeldzame gast op de tafels van Russische families. Bovendien weten niet alle huisvrouwen hoe ze dit graan correct en smakelijk moeten bereiden, in het bijzonder hebben velen vragen over het tijdstip van bereiding. Daarom is het de moeite waard om recepten te overwegen voor verschillende granen die tarwe bevatten.

Door zijn samenstelling kan tarwe veel voordelen opleveren voor het menselijk lichaam.

Het bevat grote hoeveelheden vitamines:

• A en bèta-caroteen;
• B1, B2, B5, B6 en B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Deze graansoort is ook rijk aan belangrijke sporenelementen, waaronder vooral:

• magnesium;
• koper;
• potassium;
• natrium;
• fosfor;
• aluminium;
• titanium;
• zwavel;
• silicium;
• zink;
• klier.

De BJU-formule voor tarwe ziet er meestal als volgt uit:

• 13% eiwit;
• tot 3% vet;
• tot 58% koolhydraten.

De voedingswaarde van 100 gram van dit product is ongeveer 300 kilocalorieën.

Dankzij deze unieke samenstelling zijn gerechten op basis van tarwe:

• verbetering van de stofwisseling;
• bijdragen aan de ontgifting van het lichaam (met name cholesterol wordt uitgescheiden);
• een gunstig effect hebben op de immuniteit;
• de functies van het spijsverteringsstelsel verbeteren (vanwege het vezelgehalte);
• versterken nagels en haar.

Tarwebouillon wordt al sinds de oudheid in de volksgeneeskunde gebruikt.

Tarwe verschilt aanzienlijk van de meest bekende granen in termen van kooktijd. Volkoren granen moeten dus eerst drie uur in kokend water worden geweekt, maar zelfs na deze procedure moeten ze gedurende ten minste drie of zelfs vier uur worden gekookt tot ze volledig gaar zijn.

De gezuiverde versie van het graan vereist een andere procedure voor een goede voorbereiding - het moet tien uur in kokend water worden geweekt, maar daarna wordt het twee tot drie uur gekookt.

Geplette granen worden aanzienlijk minder tijd bereid - tot twintig minuten.

Van tarwegries kun je heerlijke en gezonde gerechten bereiden.

De gemakkelijkste manier om dit graan te bereiden is door het in water te koken. Het basisaandeel van de juiste tarwepap is 4 kopjes water per 1 kopje ontbijtgranen. In dit geval moet water worden toegevoegd terwijl het kookt. Zout wordt 20 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Boter wordt aan de afgewerkte pap toegevoegd en geserveerd, hoewel het nog lekkerder is als je het een half uur laat brouwen.

Je kunt de smaak van dit gerecht diversifiëren met behulp van extra ingrediënten, het is bijvoorbeeld lekker en gezond om een ​​halve ui toe te voegen. In dit geval wordt aanbevolen om gekookte tarwe twee keer in een vleesmolen te malen, de ui in boter te bakken, er gemalen gekookte granen aan toe te voegen, de pan met een deksel te bedekken en vijf minuten te laten wegkwijnen.

Een variant van de tarweschotel met melk wordt meestal als volgt bereid. 1 glas water wordt toegevoegd aan 1 glas ontbijtgranen, het resulterende mengsel wordt gekookt op een matige brandervlam totdat de vloeistof volledig is verdampt. Daarna worden er ongeveer 2 kopjes melk toegevoegd, waarin de pap gaar blijft koken.20 minuten voor het einde van het koken worden zout en suiker naar smaak toegevoegd. De afgewerkte schaal mag 20 minuten brouwen of in een warme oven worden gebracht. De smaak van het gerecht kan verbeterd worden door boter toe te voegen.

Het caloriegehalte van zo'n gerecht zal veel hoger zijn dan dat van de optie op het water, maar het hoge vetgehalte zal het lichaam helpen om de vitamines en mineralen in tarwe beter te absorberen.

De meest voorkomende versie van tarwepap met toevoeging van honing wordt kutya genoemd en wordt meestal alleen op kerstavond aan tafel geserveerd. Niets belet moderne huisvrouwen echter om dit smakelijke en gezonde gerecht meer dan eens per jaar te bereiden.

De procedure voor het bereiden van kutya in termen van het koken van tarwe verschilt weinig van de klassieke pap op het water, maar de ingrediënten zijn anders. Het aandeel water en granen voor kutia is meestal 1 liter water per drie glazen ontbijtgranen.

Voeg toe aan gekookte pap:

• 2 kopjes gemalen maanzaad in een blender;
• 2 kopjes gehakte noten;
• 2 kopjes rozijnen;
• 6-10 eetlepels honing

Omdat zelfs de meest grondig gereinigde granen van de fabrikant nog steeds ongewenste onzuiverheden kunnen bevatten, moet het in koud water worden gewassen voordat een gerecht wordt bereid. Geplette tarwe hoeft niet te worden gewassen voor het koken.

Naast het volgen van het recept is het belangrijk om het juiste kookgerei te kiezen voor de smaak en gezondheid van de gerechten. Brede pannen met een relatief dikke bodem zijn het meest geschikt voor granen, en het is het beste om gietijzeren ketels te vinden. De grootte van de pan moet worden gekozen op basis van het feit dat het volume van de afgewerkte schaal ongeveer 2,5 keer groter is dan het volume van het oorspronkelijke graan.

Als je de bereiding van gerechten uit tarwe onder de knie hebt, kun je proberen het te combineren met andere granen of het in verschillende salades te gebruiken.Tegelijkertijd is het voor salades voldoende om granen niet te koken tot ze volledig gaar zijn, maar ongeveer een uur.

Hoe je een zeer smakelijke tarwepap kookt, zie de video hieronder.