Hoe brokkelige gierstpap op water koken?

Gierstpap verveelt zich onterecht in de achtertuinen van onze keukens en neemt verre van de eerste plaats in bij de bereiding van verschillende gerechten. Het is inferieur aan pasta, aardappelen, rijst en boekweit met zijn aanwezigheid op het menu van Russen. Maar tevergeefs.

Zo'n honderd jaar geleden was het erg populair, de populariteit onder de Slaven gaat al eeuwen terug.

Pap werd naar Europa gebracht vanuit China, dat als zijn thuisland wordt beschouwd.

Tegenwoordig is gierstpap erg populair in India, Afrika en China. Kortom, overal waar waterproblemen zijn, wordt bodemarmoede waargenomen.

In West-Europa wint gierstpap enorm aan populariteit, niet alleen vanwege de voedingswaarde en heilzame eigenschappen. Tegenwoordig neemt het percentage mensen met de "ziekte van de beschaving", namelijk glutenintolerantie, toe. Voor zulke mensen wordt het de basis van het dieet en het basisproduct.

Gierstpap is rijk aan fosfor, zwavel, magnesium, kalium, vitamines PP, E, sporenelementen mangaan, ijzer en koper.

Het vezelgehalte (ongeveer 4%) werkt als sorptiemiddel en helpt ongezonde en afvalstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Kalium normaliseert de bloeddruk, verbetert de hartfunctie, magnesium heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Zwavel is een bron van schoonheid, verantwoordelijk voor de conditie van nagels, haar, huid. Dit is vooral belangrijk voor vrouwen.

Deze pap is goedkoop, wat indruist tegen de voedingswaarde en bruikbaarheid.

Pap heeft unieke eigenschappen voor het alkaliseren van het lichaam, vooral na het eten van zuivelproducten, evenals koffie, aardappelen, vlees, wit brood, die bijdragen aan de oxidatie van het lichaam. Het is immers in een zuur lichaam dat kankercellen worden geboren en zich ontwikkelen. Pap bevordert preventie en heeft een gunstig effect op het lichaam.

Je moet letten op gierstpap en degenen die constant problemen hebben met schimmelziekten. De schimmel is immers ook een teken van "verzuring" van het lichaam.

Verhoog de consumptie ervan moet ook degenen zijn die vaak een loopneus en natte hoest hebben. Pap helpt slijm uit het lichaam te verwijderen en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Vegetariërs accepteren deze pap al lang als hoofdvoedsel, omdat ze voorstander zijn van een gezonde levensstijl en goede voeding. En gierstpap voldoet als geen ander product aan deze criteria. Dat is waarom het is het beste om gierstpap met water te koken, waarbij de alkalische eigenschappen behouden blijven.

Ze is onvervangbaar op de post. Je kunt het koken zonder olie en serveren met een groentesalade.

Gries is beter om in transparante verpakkingen te kopen. De korrels moeten heel, geel, zonder vlekken en donker worden. Het graan moet een lichte melkachtige geur hebben. Rotte granen met een oude geur kunnen worden gebruikt als de granen in een pan worden gewassen en gecalcineerd. De geur en ranzige smaak zullen bijna verdwijnen, maar ook de voedingsstoffen zullen verdwijnen.

Wanneer u granen in de winkel kiest, moet u er ook op letten dat het in twee kleuren verkrijgbaar is: lichtgeel en rijk geel.

Lichtgele kleur geeft aan dat de grutten zijn ontdaan van de schaal en film, en zijn gepolijst. Het is minder calorisch, maar ook door reiniging bevat het geen vezels, waardoor schadelijke stoffen worden verwijderd.

Gries met een rijke gele kleur worden "dranets" genoemd. Het graan wordt hier niet gepolijst en het graan behoudt alle nuttige stoffen. Het is echter zwaarder voor de maag en de geneeskrachtige eigenschappen zijn hoger. Bij ontstekingsprocessen, verkoudheid, is zij het die wordt voorgeschreven.

Voor het koken moet het graan worden gesorteerd, ontdaan van klein vuil. Spoel daarna zo vaak in koud water dat er schoon water overblijft na het spoelen.

Dan kun je pap koken volgens verschillende recepten - met en zonder stomen. In dit geval is het beter om dikwandige schalen of ketels te gebruiken. Zo gaat de pap beter open. Het belangrijkste bij het koken van gierst is om het kruimelig te maken. Hier zijn enkele geheimen voor, die we hieronder zullen bespreken.

Een glas gewassen gierstgrutten giet 3 kopjes kokend water en laat 20-30 minuten stomen. De pap zal stomen, het water opnemen en sneller koken. Ook zal de bitterheid, die daar soms aanwezig is, het graan verlaten. Giet vervolgens het water af en giet de pap in kokend water met een inhoud van ongeveer 3 kopjes. De verhoudingen van gierst tot water bij het stomen zijn 1: 3. Voeg onmiddellijk zout naar smaak toe. Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten sudderen, terwijl u de pap af en toe roert met een houten lepel.

Wanneer de pap bijna al het water opneemt, kun je ongeveer 30-40 g boter toevoegen en de granen voorzichtig mengen. De basis is klaar. Het kan worden geserveerd met vlees, gevogelte, groenten, champignons. Je kunt ook rozijnen, honing, noten toevoegen.

Giet de gewassen granen (1 kopje) in een ketel met koud water (4 kopjes), voeg zout toe (0,5-1 eetlepels, afhankelijk van de voorkeur) en zet op middelhoog vuur. De verhoudingen van gierst tot water zijn 1: 4. Zet na het koken het vuur lager. Kooktijd - ongeveer 20-30 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur, af en toe roeren met een houten spatel. Voeg na 20 minuten boter toe, het water uit de pap moet bijna helemaal verdampt zijn. Om alles te mixen. Indien gewenst kun je de pap vullen met een losgeklopt ei. Laat de pap met boter nog ongeveer 5 minuten sudderen. Een voedzaam en gezond bijgerecht is klaar.

Kook gierstpap volgens een van de aangegeven recepten. Bak een ui in een koekenpan licht goudbruin. Ongeveer 0,5 kg champignons in plakjes gesneden en ongeveer een kleine wortel, geraspt op een fijne rasp, voeg toe aan de champignons en bak de champignons en wortelen tot ze gaar zijn. Meng vervolgens de pap met champignons, uien en wortelen. Voeg een snufje gedroogde tomaten, gedroogde basilicum en gedroogde knoflook toe. Voeg alles naar smaak toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen in een ketel. Voeg eventueel wat warm water toe. Zet vervolgens het vuur uit en laat de pap brouwen. Klaar! Maximaal voordeel met minimale calorieën.

Snijd de wortel in dunne staafjes, snijd de ui in blokjes. Snijd de asperges overdwars in stukken, de paprika in reepjes van gemiddelde dikte. Giet olie in een voorverwarmde multicooker in de modus "Frituren" en voeg groenten toe. Bak groenten 5-10 minuten, zout. Giet een glas gewassen gierstpap uit, voeg een onvolledige lepel zout toe, vier glazen water. Om alles te mixen. Voeg kruiden en boter naar smaak toe, ongeveer 40 g.

Breng de slowcooker over naar de "Pap" -modus en zet hem 30 minuten aan.Open aan het einde van de kookcyclus de multicooker niet gedurende ongeveer 10-15 minuten, zodat de pap doordrenkt is.

Snijd 150-200 g pompoenen in dunne staafjes, snijd ook twee appels. Snijd gedroogde abrikozen (ongeveer een handvol), spoel de rozijnen af. Voeg je favoriete kruiden, kaneel en vanille toe. Doe de pompoen met fruit en kruiden in een pan met dikke bodem. Voeg een glas gewassen gierstpap toe, giet 4 glazen water. Meng alles, breng de temperatuur aan de kook op middelhoog vuur en kook ongeveer 25-30 minuten. Voeg op het einde boter toe. Serveer met walnoten en honing.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van heerlijke gierstpap in water.