Spelt: wat zijn de gezondheidsvoordelen en nadelen van wilde tarwe?

Spelt bevat veel stoffen die heilzaam zijn voor het lichaam. Dit artikel gaat dieper in op de gezondheidsvoordelen en nadelen van wilde tarwe.

Mensen weten al heel lang van het bestaan ​​van spelt. Deze graanplant wordt ook wel "wilde tarwe" genoemd. Dit graangewas wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van speciale korrels, die aan de buitenkant bedekt zijn met een vliezige schil. De spikes van deze plant zijn dun en gemakkelijk te breken.

De eigenaardigheid van de plant is ook dat hij in verschillende klimaten kan groeien. Spelt verdraagt ​​goed, zelfs periodes van droogte. Dit graangewas staat ook bekend om zijn goede opbrengst en het relatief vroege verschijnen van granen. Bovendien wordt deze plant vrij zelden aangetast door een schimmelinfectie.

Wetenschappers maken tot op de dag van vandaag ruzie over welke staat als de geboorteplaats van spelt kan worden beschouwd. Er wordt aangenomen dat wilde tarwesoorten voor het eerst werden gevonden in de mediterrane landen. Deze plant werd ook gekweekt in het oude Egypte, veel Aziatische landen en andere staten. Spelt werd ook verbouwd in het Russische rijk.

De populariteit van spelt was echter gedurende enkele eeuwen "verloren", toen nieuwe gewassen werden geïmporteerd met de groei en ontwikkeling van de handel. Daarom werd spelt een beetje vergeten.Pas sinds kort wordt dit graangewas weer actief gebruikt bij het bereiden van een gezond dieet door mensen die hun eigen gezondheid bewaken.

Wilde tarwe is een unieke graansoort. De eigenaardigheid van de structuur van de granen zorgt ervoor dat ze de maximale hoeveelheid mineralen behouden die nuttig zijn voor het lichaam. Deze granen zijn rijk aan vitamines. Ze bevatten dus bijna de hele groep vitamine B.

Deze granen bevatten ook:

• folaten;
• vitamine K;
• tocoferol;
• een nicotinezuur;
• een complex van minerale verbindingen: kalium, fosfor, calcium, ijzer, koper, magnesium, selenium, zink;
• plantaardige voedingsvezels;
• water.

Mensen die hun gewichtsindicatoren beheersen, houden bij het samenstellen van een dieet voor de dag ook rekening met de BJU van producten. Zo bevat 100 gram droge spelt 14,6 gram eiwit, 2,3 gram vet, 61,3 gram koolhydraten en 337 kcal.

Van wilde tarwe kunnen veel verschillende gerechten worden bereid. Meestal wordt dit graan gebruikt om pap te maken. Dit gerecht wordt meestal op het water bereid. Tegelijkertijd bevat 100 gram gekookte pap 5,5 g eiwitten, 0,8 g lipiden, 26,4 g koolhydraten en 126 kcal.

De voedingswaarde van voedsel bereid met wilde tarwe kan variëren. Dus als je tijdens het koken boter of andere calorierijke ingrediënten aan zo'n voedzaam gerecht toevoegt, zal dit leiden tot een verhoging van het caloriegehalte van het gerecht. Dit moet worden onthouden door mensen met overgewicht of die zich houden aan een gezond dieet.

Met deze indicator wordt rekening gehouden door mensen met diabetes type 2.Ook letten veel professionele atleten op de glycemische index van producten bij de voorbereiding op wedstrijden. Deze indicator helpt hen om een ​​optimaal dieet te maken om op gewicht te blijven.

Spelt bevat vrij veel koolhydraten in zijn samenstelling. Tegelijkertijd is de glycemische index 45 eenheden. Het is niet de moeite waard om dit graan in grote hoeveelheden te consumeren, omdat dit de snelheid van gewichtsverlies kan vertragen. Als je een matige hoeveelheid gerechten van wilde tarwe eet, hoef je niet bang te zijn voor het verschijnen van extra centimeters in de taille.

Spelt bevat veel componenten die een positief effect hebben op het functioneren van het lichaam. Als u dit graan op de juiste manier eet en een aantal aanbevelingen voor het gebruik ervan volgt, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren.

Een dichte plantenschil die wilde tarwekorrels bedekt, voorkomt dat gevaarlijke radionucliden en giftige stoffen erin doordringen. Het risico op vergiftiging met dergelijke producten na het eten van spelt is dus minimaal. Als spelt op de juiste manier is verwerkt, kan het geen chemische componenten bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid, inclusief radionucliden.

Deze volkoren bevat stoffen die een gunstig effect hebben op de vetstofwisseling in het menselijk lichaam. Met het systematische gebruik van spelt wordt het risico op het ontwikkelen van pathologieën die worden gekenmerkt door een toename van de bloedbaan van "slechte" vetten, waaronder cholesterol, verminderd.

Het gebruik van dit gerecht draagt ​​bij aan de normalisatie van het spijsverteringsstelsel. Het feit is dat elke korrel bedekt is met een dichte schaal, die veel plantaardige vezels bevat. Eenmaal in het lichaam reinigen dergelijke granen de darmwanden voorzichtig, wat leidt tot de normalisatie van de ontlasting. Het gebruik van speltpap is dus een uitstekende preventieve maatregel voor de ontwikkeling van constipatie en andere pathologieën van de dikke darm, vergezeld van een afname van de contractiele functie ervan.

Dit gezonde gerecht moet worden geconsumeerd door de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht. Mineralen en plantaardige componenten die aanwezig zijn in wilde tarwekorrels helpen de werking van het mannelijke voortplantingssysteem te verbeteren door de synthese van hormonen te normaliseren. Dit effect helpt ook om het risico op mogelijke prostaataandoeningen te verminderen, wat leidt tot de ontwikkeling van potentieproblemen.

Er wordt aangenomen dat mensen die regelmatig speltpap consumeren zich beter voelen en gemakkelijker verschillende stressvolle belastingen kunnen verdragen.

Het eten van deze voedzame maaltijd helpt het risico op het ontwikkelen van veel ziekten van het bewegingsapparaat te verminderen. De graankorrels van deze plant zijn rijk aan kalium en fosfor, mineralen die de botsterkte ondersteunen. Calcium is essentieel in het lichaam voor een normale celfunctie.

Het eten van speltgerechten verbetert de bloedcirculatie. De stoffen in speltkorrels verbeteren de vaattonus. Het is geen toeval dat speltpap wordt aanbevolen voor hypertensie, maar ook voor andere vaatziekten.

Sinds de oudheid gebruiken mensen deze pap, omdat ze geloofden dat het hen zou helpen herstellen na een zware dag. Dit voedzame gerecht bevat stoffen die het immuunsysteem versterken. Mensen die systematisch speltgerechten eten, hebben minder last van virale infecties.

Speltpap is rijk aan componenten die de uitscheiding van gal verbeteren. Je kunt dit gerecht dus eten voor mensen die lijden aan stagnatie van gal. Het systematische gebruik van speltpap helpt de spijsvertering te verbeteren, omdat het werk van de galblaas verbetert.

Om uw lichaam geen schade te berokkenen, moet u zorgvuldig gerechten gebruiken die met spelt zijn bereid. Het eten van speltpap in grote hoeveelheden is het niet waard, omdat dit kan leiden tot de ontwikkeling van onaangename symptomen. Een van hen zal een ernstig opgeblazen gevoel zijn. Voedingsvezels, die in grote hoeveelheden worden aangetroffen in graankorrels, leiden tot de ontwikkeling van een dergelijke manifestatie.

Speltgranen kunnen het lichaam schaden als ze verkeerd worden bewaard. Fabrikanten van dit graan moeten de houdbaarheidsdatum op de verpakking vermelden. Als de houdbaarheid van granen bijna ten einde is, is het beter om zo'n product niet te kopen. Spelt moet na aankoop in een opslagcontainer met een goed sluitend deksel worden gegoten. Het is beter om granen op een koele, goed geventileerde plaats te bewaren.

Spruiten zijn erg nuttig voor het lichaam. Gekiemde speltkorrels worden goed opgenomen en hebben een nootachtige smaak. Sommige mensen die ze hebben gegeten, zeggen echter dat ze naar gemaaid gras smaken.

Gekiemde granen worden vaak in hun dieet opgenomen door mensen die jarenlang hun gezondheid en welzijn willen behouden. Dergelijke gerechten worden ook door veel raw foodists geconsumeerd.Het eten van gekiemde granen helpt het lichaam te verzadigen met nuttige plantaardige componenten die de werking ervan verbeteren.

Deze granen bevatten veel stoffen die een stimulerend effect hebben op het immuunsysteem. Ze moeten dus worden gebruikt door mensen die vaak ziek worden. Dit zal hen helpen om veel minder snel ziek te worden met verschillende infectieuze pathologieën.

Er zijn echter nadelen aan het gebruik van dit product. Veel mensen die problemen hebben met hun gebit kunnen ze bijvoorbeeld niet gebruiken, omdat het vrij moeilijk is om gekiemde spelt te kauwen. Ook ervaren sommige mensen na dergelijke granen een opgeblazen gevoel in de buik en pijn. Daarom kunnen gekiemde granen alleen worden geconsumeerd als ze goed worden verdragen.

Speltpap mag, ondanks het feit dat het nuttig is, niet worden gebruikt voor bepaalde pathologieën van de interne organen. Mensen die allergisch zijn voor spelt mogen dit gerecht dus niet eten. Als een persoon met deze vorm van voedselallergie zelfs maar een beetje speltpap eet, kunnen ze ongemakkelijke symptomen ervaren, waarvan sommige extreem gevaarlijk kunnen zijn.

Dit gerecht mag ook niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan individuele intolerantie voor wilde tarwe. Deze pathologie kan zowel bij mannen als bij vrouwen voorkomen. Als eens een individuele intolerantie voor spelt werd onthuld, moet dit graan in de toekomst nog steeds worden opgegeven.

U mag geen gerechten eten die zijn bereid met spelt tijdens acute gastritis.De stoffen in spelt kunnen bijdragen aan een verslechtering van het welzijn, evenals een toename van het pijnsyndroom dat optreedt bij een dergelijke pathologie. Bovendien mag u geen speltpap eten tijdens een verergering van colitis. De plantenvezels die erin zitten, zullen zeker een verslechtering van de algemene toestand veroorzaken.

Speltgerechten kunnen elk dieet diversifiëren. Bij bepaalde pathologieën moeten ze zorgvuldig worden gebruikt om uw eigen lichaam niet te schaden. Speltgerechten zijn ook geschikt om het gewicht te normaliseren. Speltpap bevat stoffen die de gezondheid verbeteren.

Pap gemaakt van spelt kan zelfs worden geconsumeerd door mensen met overgewicht. Volkoren granen bevatten "langzame" koolhydraten, die geleidelijk aan energie vrijgeven. Na het eten van een gerecht bereid met deze granen, houdt het gevoel van verzadiging nog lang aan. De beoordelingen van veel mensen die regelmatig spelt als ontbijt consumeren, geven dus aan dat ze zich meestal pas tijdens de lunch zorgen maken over het hongergevoel.

Moeders die borstvoeding geven, kunnen gerechten van wilde tarwe in hun dieet opnemen. Dit mag echter alleen worden gedaan als de vrouw die haar baby borstvoeding geeft geen contra-indicaties heeft voor het gebruik van dit graan.

Bij het introduceren van spelt in het dieet, is het absoluut noodzakelijk om het welzijn van de baby te controleren. Dus als de kruimels koliek of angst hebben, moet de baby in dit geval aan de dokter worden getoond. De arts zal zijn welzijn beoordelen en kunnen zeggen of speltgrutten de oorzaak van dergelijke veranderingen zijn geworden.Als het kind en zijn moeder geen nadelige symptomen hadden na het eten van gerechten van wilde tarwe, dan is het niet nodig om gerechten van spelt uit te sluiten.

In geval van acute ontsteking van de alvleesklier mag speltpap niet worden geconsumeerd. Dit gerecht bevat nogal wat ingrediënten waar je tijdens een acute ziekteperiode slechter van kunt worden.

Mensen die aan pancreatitis lijden, moeten hun dieet zorgvuldig in de gaten houden. Het gebruik van speltgerechten kan pijn in de buik veroorzaken, daarom is het beter om ze van het dieet uit te sluiten.

Artsen laten diabetici toe om speltgerechten te eten. Ze raden echter aan om de hoeveelheid te onthouden. Overmatige consumptie van dergelijke calorierijke granen kan leiden tot overgewicht en het beloop van diabetes type 2 verergeren.

Spelt met deze ziekte is het beter om niet elke dag te eten. Dus voedzame maaltijden bereid uit dit graangewas kunnen 2-3 keer per week worden gegeten. Naast deze granen moeten andere granen aanwezig zijn in het dieet van een persoon met diabetes.

Speltgerechten kunnen ook door baby's worden gebruikt. Artsen merken echter op dat het noodzakelijk is om spelt zorgvuldig in het dieet van het kind te introduceren. Ouders van baby's moeten altijd een kinderarts raadplegen voordat ze speltpap aan het kruimelmenu toevoegen.

Speltgerechten kunnen ook worden opgenomen in het dieet van adolescenten. Deze voedzame voedingsmiddelen verzadigen het lichaam perfect met energie. Dit draagt ​​ertoe bij dat het kind mentale en fysieke stress op school beter verdraagt.

Speltgranen kunnen worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te bereiden.Deze ontbijtgranen worden bijvoorbeeld gebruikt om een ​​verscheidenheid aan snacks, bijgerechten en warme gerechten te bereiden. Van spelt kunnen geurige soepen worden gemaakt, deze graansoort wordt ook gebruikt voor het maken van allerlei soorten gebak.

Een verscheidenheid aan kruiden moet worden gebruikt om de smaak van gerechten met wilde tarwe te verbeteren. Dergelijke smaakmakers zullen bekende gerechten nieuwe smaken geven. Dus, bij het bereiden van gerechten van wilde tarwe, kunt u gember, gemalen zwarte peper, citrusschil, knoflook, aromatische kruiden gebruiken.

Om een ​​heerlijk gerecht te bereiden heb je nodig:

• speltgrutten - 2 eetlepels;
• water - 6 eetlepels;
• zout naar smaak;
• boter - anderhalve theelepel.

Het is het beste om hier een multicooker te gebruiken. Eerst moet je het graan sorteren en spoelen. Hierna moeten de granen worden overgebracht naar de kom van de multicooker en met water worden gegoten. Kook pap moet in de modus "Pap" ("Rijst") staan. De kooktijd is afhankelijk van het vermogen van het apparaat. Gemiddeld is pap klaar in 30-35 minuten. Daarna moet het worden overgebracht naar een bord en boter toevoegen. Liefhebbers van een romigere smaak kunnen spelt koken met melk, terwijl het is toegestaan ​​om meer olie aan het afgewerkte gerecht toe te voegen.

Dit gerecht kan zelfs door mensen die een vegetarisch dieet volgen, op hun menu worden opgenomen.

Ingrediënten:

• champignons (het is beter om oesterzwammen te nemen) - 200 g;
• spelt - 100 g;
• water - 800-850 ml;
• ui - 1 stuk;
• zout en zwarte gemalen peper naar smaak;
• laurier - 1 st.;
• plantaardige olie om te frituren.

Champignons moeten worden gesorteerd en gewassen en vervolgens in lange reepjes worden gesneden. Pel de ui en snij vervolgens in kleine blokjes. Giet een beetje plantaardige olie in de pan en bak de ui en champignons erin.

In een pan met dichte wanden is het noodzakelijk om de gebakken uien met champignons te verschuiven en vervolgens speltgrutten toe te voegen. Vul daarna alle ingrediënten met water en stuur de pan naar het fornuis. Na het koken moet het vuur worden verminderd en moet de pap 40-45 minuten worden gekookt. Het gerecht kan als klaar worden beschouwd als alle speltkorrels goed gekookt zijn.

5-6 minuten voordat het gerecht klaar is, zout naar smaak, voeg zwarte gemalen peper en laurier toe. Voor het serveren moet het laurierblad worden verwijderd. Het is beter om dit gerecht warm te serveren, maar je kunt het ook gekoeld eten - het blijft ook erg lekker.

Zie onderstaande video voor een heerlijk recept voor speltgroenten.