Gekiemde tarwe: tips voor koken en eten

Momenteel worden gekiemde tarwekiemen in toenemende mate gebruikt, niet alleen door aanhangers van een vegetarisch dieet, maar ook door degenen die hun gezondheid in de gaten houden. Veel artsen bevelen dit product ten zeerste aan voor de preventie en behandeling van verschillende ziekten.

Op zichzelf bestaat een tarwekorrel uit drie componenten. De eerste is het embryo, dat zich in het midden bevindt. Het is rijk aan vetten en verschillende vitamines. De tweede is de schaal, die, zoals je zou kunnen raden, zich buiten bevindt. Het is vrij dicht en wordt gevormd uit de vezels waaruit de zemelen worden bereid, die in veel supermarkten worden aangeboden. Ten slotte is de derde de kern, een laag zetmeel tussen de eerste en tweede component, rijk aan koolstof. Gekiemd graan is aanzienlijk anders dan normaal. Feit is dat tijdens het kiemproces de verhoudingen van verschillende stoffen veranderen: de hoeveelheid eiwit neemt toe en koolhydraten daarentegen nemen af. Als gevolg hiervan zijn zaailingen rijk aan tal van nuttige elementen. Er is informatie die de concentratie van dergelijke stoffen in zaailingen is tien keer hoger dan in gewone granen.

Het caloriegehalte van 100 gram gekiemde tarwe is 198 kilocalorieën. Tegelijkertijd is 34% van het totale gewicht koolhydraten, 26% eiwit, 10% vet en 17% vezels.De embryo's worden een opslagplaats van maar liefst achttien aminozuren en verschillende vitamines: A, B, E en D. Omdat voedingsstoffen tijdens het ontkiemen worden afgebroken, zijn ze veel gemakkelijker en sneller op te nemen door het lichaam. Trouwens, vitamine E is in staat om cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Spruiten zijn rijk aan foliumzuur, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, vezels en andere sporenelementen.

Dankzij de rijke samenstelling reinigt tarwekiemen het lichaam van gifstoffen, balanceert metabolische processen, versterkt het immuunsysteem, heeft het beste effect op de conditie van de darmen, bestrijdt wonden en infecties en verbetert zelfs het gezichtsvermogen. Positieve veranderingen zijn merkbaar in de conditie van de huid, nagels en haar. Als profylaxe worden granen gebruikt om te beschermen tegen kanker en tumoren.

Helaas bevat tarwekiemen ook gluten, wat suggereert dat het niet mag worden geconsumeerd door mensen met een intolerantie voor deze stof. Bovendien moeten kinderen onder de twaalf jaar, degenen die een operatie hebben ondergaan en degenen die lijden aan chronische gastro-intestinale aandoeningen, waaronder zweren, voorzichtig zijn.

Het is het gemakkelijkst om tarwe te kopen om te kiemen in natuurvoedingswinkels of voor tuinders. Het is beter om degene te vermijden die in gewone supermarkten wordt verkocht, omdat de granen meestal thermisch worden verwerkt, wat betekent dat ze niet kunnen ontkiemen. Elk zaadje moet schoon en gezond zijn, exemplaren met barsten, microtrauma's of onbegrijpelijke zwarte stippen worden er meteen uit gegooid. Hetzelfde geldt voor schimmel en vocht.

Experts raden aan om aandacht te besteden aan die variëteiten waarvan de houdbaarheid niet langer is dan een jaar. Op deze manier kan een effectieve kieming en een hoog gehalte aan voedingsstoffen worden gegarandeerd.

Hoewel dit product wordt verkocht in apotheken en natuurvoedingswinkels, is het heel gemakkelijk om zelf tarwe te ontkiemen voor voedsel. Voor de procedure worden een grote en diepe plaat van glas of email, gaas, schoon, niet-koud water, een zeef en een bak bereid.

De plaats waar alles zal plaatsvinden, moet worden verlicht door indirect licht en de temperatuur moet overeenkomen met 24 graden Celsius. Eerst worden de korrels grondig gewassen onder de kraan totdat al het vuil is verwijderd. En het is ook de moeite waard om ze een paar minuten met water te gieten en te kijken welke aan de oppervlakte zullen komen. Drijvende zaden worden als leeg beschouwd, dus worden ze weggegooid. Klaar tarwe wordt in een bord geplaatst en bedekt met schoon water. In deze toestand blijft ze tot het verstrijken van acht uur. Na de aangegeven periode wordt het gebruikte water verwijderd, de korrels gewassen en terug op het bord gelegd.

Deze keer wikkelen ze zich in nat gaas dat meerdere keren is gevouwen. In de regel verschijnen bij de juiste temperatuur de eerste witte scheuten na tien uur. Als er witte planten tot een millimeter lang uit alle korrels komen, kun je de procedure afronden door het materiaal voor de laatste keer te wassen. Als er twee dagen zijn verstreken en de spruiten zijn niet verschenen, dan moet je alles weggooien. Gekiemde tarwe kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.

Het is belangrijk om te vermelden dat de lengte van de spruit van drie millimeter geeft aan dat de helende eigenschappen aanzienlijk zijn afgenomen, dus ze moeten vroeg worden gegeten. Overmatige blootstelling aan gaas wordt ook gekenmerkt door een kleurverandering van wit naar groen en het verschijnen van een zoete nasmaak.

Gekiemde tarwe is gemakkelijk thuis te maken, dus je kunt het regelmatig eten, zowel voor behandeling of gewichtsverlies als voor preventie. Er moet meteen worden vermeld dat het niet nodig is om het rauw te gebruiken. Het product kan een bestanddeel worden van smoothies en sappen, salades, soepen en zelfs granen. Er zijn echter verschillende regels voor het correct eten van tarwe.

• Ten eerste, om maagproblemen te voorkomen, moet het nieuwe product geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd. In de begintijd is het aan te raden niet meer dan twee theelepels te eten, daarna kan de hoeveelheid worden verhoogd tot maximaal 80 gram. Dit moet langzaam gebeuren, er moet negentig dagen tussen de minimale en maximale dosis zitten.
• Ten tweede is het beter om spruitjes voor de lunch te eten, omdat het lichaam het vrij lang verteert. Trouwens, in het geval dat spruiten met granen worden geselecteerd om af te vallen, moeten ze 's morgens rauw worden gegeten en in een hoeveelheid van ongeveer drie eetlepels. Dit supplement is caloriearm en voedzaam, dus het stelt je in staat om snel vol te raken en in de toekomst niet te veel te eten.
• Ten derde zou het goed zijn om te onthouden dat warmtebehandeling een aanzienlijke hoeveelheid nuttige stoffen vernietigt.
• Ten vierde, als werd besloten om tarwe te combineren met zuivelproducten, dan zul je eerst een kleine portie moeten proberen en kijken of het lichaam deze combinatie opneemt.
• Ten vijfde is het belangrijk om te onthouden dat de eerste dagen van het innemen van het medicijn behoorlijk negatieve bijwerkingen kunnen veroorzaken, zoals diarree en duizeligheid. Maar na een paar dagen zullen ze verdwijnen, dus u hoeft zich geen zorgen te maken. De resultaten van het gebruik van gekiemde tarwe verschijnen na ongeveer veertien dagen, maar de optimale gebruiksduur is twee maanden.

Spruiten kunnen voor verschillende gerechten worden gebruikt. Kook er bijvoorbeeld havermout mee. Hiervoor wordt havermout gedrenkt in warme melk gemengd met honing, noten, gedroogd fruit en een lepel gemalen gekiemde granen. Een geweldig idee zou zijn om gelei te koken - doe de spruiten gewoon in een pan, bedek ze met water en kook ze ongeveer drie minuten. Na het drinken is het noodzakelijk om dertig minuten te trekken en voor gebruik moet het door kaasdoek worden gefilterd. En ook gemalen spruiten, gecombineerd met zeewier, gebakken uien en zout, vormen de basis voor vegetarische cakes. Koteletten worden op ongeveer dezelfde manier bereid, alleen moet je een ei en courgette toevoegen in plaats van zeewier.

Natuurlijk wordt gekiemde tarwe vaak gebruikt om salades te maken.In het eerste geval combineert het met avocado's en rozijnen, en in het tweede geval - met komkommers, appels en knoflook. Koekjes worden bereid van gemalen spruiten wanneer het mengsel wordt gecombineerd met noten en gedroogde vruchten, en van hele - soep met aardappelen, wortelen en uien.

Je kunt dranken als tarwemelk en kwas niet negeren. Melk wordt bereid door spruiten te kloppen met water in een verhouding van één tot vier, met toevoeging van noten en rozijnen. Kvass wordt verkregen door een half glas gemalen granen vierentwintig uur in anderhalve liter water te laten trekken. Ten slotte kan tarwe gewoon worden geconsumeerd met fruit en gekruid met yoghurt. Spruitjes worden onder andere toegevoegd aan zelfgebakken brood en granola.

De beste oplossing is om van dit product vers geperst sap te maken, wat vooral wordt aanbevolen voor mensen die last hebben van constante stress. Helaas laat de smaak te wensen over, dus het is de moeite waard om het te combineren met wat zoete fruitige tonen. Je kunt bijvoorbeeld tarwesap toevoegen aan smoothies met kokos, ananas en spinazie. De eenvoudigste oplossing is om de spruiten samen met groene appels en water te malen.

Om de immuniteit te versterken, wordt een vierde kopje granen geplet in een blender, waarna het wordt gecombineerd met twee eetlepels honing. Deze pasta kun je het beste als ontbijt eten. Als je de gedroogde granen in een koffiemolen maalt, kan het resulterende poeder op smaak worden gebracht met granen, fruitsalades en andere gerechten. Hetzelfde geldt voor tarwe verwerkt in een vleesmolen. Het nuttigst is een mengsel van tarwe, groenten en kruiden. In een vleesmolen worden spruiten, wortelen, knolselderij, paardenbloem, peterselie en andere gewassen verwerkt. Alles is aangekleed met honing en mengt goed.

Zie de volgende video voor de voordelen van gekiemde tarwe.