Spelt: bevat het gluten en hoe gebruik je het bij allergieën?
Spelt wordt gegeten door veel mensen die zich houden aan de principes van een gezond voedingspatroon. Dit artikel helpt je erachter te komen of dit graan gluten bevat en hoe je het kunt gebruiken voor allergieën.
Compositiefuncties
Het probleem van glutenintolerantie is helaas voor veel mensen bekend. Deze pathologie komt voor bij mensen die in verschillende delen van de wereld wonen. Een dergelijke pathologische aandoening gaat echter verder met de ontwikkeling van dezelfde vergelijkbare klinische symptomen. Glutenintolerantie of coeliakie is een vrij ernstige pathologie, die in de regel al op zeer jonge leeftijd wordt ontdekt.
Dus, bij een kind met een dergelijke pathologische aandoening, zullen na het consumeren van zelfs een klein deel van een product dat gluten bevat nadelige symptomen optreden - buikpijn, zwakte, ontlastingsstoornissen. De baby wordt onrustig. Baby's die hun ouders nog niet kunnen vertellen waar ze zich zorgen over maken, tonen dat met hun gedrag. Ze beginnen in de regel hees te huilen, weigeren in hun armen te lopen. Elke aanraking van de buik van de baby veroorzaakt hevige pijn.
Artsen van alle landen merken op dat als een persoon ooit de diagnose coeliakie heeft gekregen, het in de toekomst beter is om te weigeren producten te gebruiken die gluten bevatten (zelfs een kleine hoeveelheid ervan). Dit zal u helpen uzelf te beschermen tegen het optreden van uiterst ongunstige en in sommige gevallen zelfs gevaarlijke symptomen.
Om te bepalen of een bepaald voedingsproduct gluten bevat, hebben artsen speciale tabellen ontwikkeld. Ze helpen ouders van baby's en volwassenen die gediagnosticeerd zijn met een dergelijke pathologie om snel te bepalen of ze dit of dat product kunnen eten en of het gluten bevat. Deze tabel bevat ook veel granen. Bijvoorbeeld, na het eten van pap gemaakt van granen die gluten bevatten, kan een persoon nadelige symptomen ervaren.
Spelt behoort ook tot granen. Deze plant heeft echter een unieke chemische samenstelling. Wetenschappers zijn het nog steeds niet eens over de vraag of het mogelijk is om gerechten te eten die zijn bereid met deze granen in aanwezigheid van glutenintolerantie. Ook voedingsdeskundigen zijn het daar niet mee eens. Alle deskundigen zijn echter unaniem van mening dat het risico op nadelige symptomen van coeliakie na het eten van gerechten bereid met spelt nog steeds bestaat. Dit mag niet worden vergeten door mensen bij wie deze pathologie is vastgesteld.
Als een persoon een individuele intolerantie voor gluten heeft, moet hij zijn dieet zorgvuldig plannen. Het is beter om dit in eerste instantie te doen met een ervaren specialist.
Tegelijkertijd adviseren artsen om nog steeds contact op te nemen met gastro-enterologen en therapeuten. Deze experts helpen u bij het maken van het juiste dieet en geven aanbevelingen over welk voedsel in elk geval moet worden weggegooid, aangezien het lichaam van elke persoon echt uniek is.
Kunnen mensen met een allergie eten?
Spelt heeft, zoals elk plantaardig product, een bepaalde chemische samenstelling. In deze plant zitten dus veel componenten van natuurlijke oorsprong. Deze graansoort bevat ook eiwitten, waaronder verschillende aminozuren. Bovendien is het eiwitgehalte in deze graansoort vrij hoog.
Dergelijke plantaardige eiwitten kunnen bij sommige mensen de ontwikkeling van allergieën veroorzaken. Deze pathologie wordt in de meeste gevallen gedetecteerd na het eten van een gerecht bereid met spelt.
Een van de karakteristieke tekenen is het verschijnen van huiduitslag die in verschillende delen van het lichaam kan worden gelokaliseerd. Ze kunnen eruitzien als kleine uitslag of blaren met vocht erin. De eigenaardigheid van een dergelijke uitslag is ook dat het meestal erg jeukt, wat de eigenaar ernstig ongemak bezorgt.
Allergieën uiten zich echter niet altijd op deze manier. Bij sommige mensen kan het zich manifesteren als ademhalingsfalen. Meestal verschijnt dit symptoom binnen enkele minuten na het eten van een gerecht dat allergenen voor het lichaam bevatte. Als na het eten een plotselinge verstikkingsaanval optreedt of het bewustzijn wordt verstoord, moet u in dit geval onmiddellijk medische hulp zoeken, omdat een acute allergische reactie hiervan de oorzaak kan zijn.
Speltallergie is een pathologie die nog steeds met een bepaalde frequentie voorkomt in de medische praktijk. Deze pathologie wordt eenmalig gedetecteerd en houdt de rest van je leven aan. Een belangrijke regel bij deze pathologische aandoening is het beperken van voedsel dat speltkorrels kan bevatten. Tegelijkertijd is het niet alleen nodig om niet alleen granen te eten die van dit graan zijn gemaakt, maar ook om de samenstelling van een graangerecht te achterhalen. Als er bij een product een voetnoot op de verpakking staat dat het sporen van een dergelijk graan bevat, is het beter om te weigeren het te gebruiken en iets anders te kiezen om de ontwikkeling van ongunstige symptomen te voorkomen.
Je leert meer over spelt door de volgende video te bekijken.
