Durumtarwevariëteiten: beschrijving, kenmerken van teelt en productie

Tarwe is een bekend graangewas, wijdverbreid over de hele wereld. Het heeft duizenden variëteiten, die zijn ingedeeld in groepen. Er zijn twee brede categorieën: zachte en harde tarwesoorten. Beschrijving, kenmerken van teelt en productie en andere informatie over harde granen vindt u in dit artikel.

De cultuur valt op door zijn grootte - het heeft een grote en dichte doornuitsteeksel, awnless-variëteiten zijn zeldzaam. De stengel van harde soorten is dikker dan die van zachte. De luifels zijn evenwijdig aan de spijkerstang opgesteld. De haarloze bladeren zijn heldergroen. De aartjes van de plant zijn veelkleurig. De korrels zijn groot, glasachtig en geribbeld, uit de zijkanten geperst, meestal zijn ze geelachtig of bruin.

Soms rijst de vraag tot welke categorie planten tarwe behoort - eenzaadlobbige of tweezaadlobbige. Als we kijken naar de structuur van de zaden, kunnen we zien dat de eerste optie correct is - durumtarwe is een eenzaadlobbig gewas, zoals de meeste granen.

Wijs lente- en wintertarwe toe. De eerste groep is wijder verspreid in Rusland, omdat wintergewassen geen hoge vorstbestendigheid hebben, hoewel lichte vorst het niet schaadt. Lentevariëteiten groeien goed in gebieden met een warm en droog klimaat. Wintertarwe wordt verbouwd waar de winters mild en niet te koud zijn.Beide graansoorten zijn resistent tegen schimmelziekten.

De tijd van het verzamelen van beide soorten valt samen en valt op eind augustus en begin september.

Vanwege de eisen voor het verplicht naleven van vruchtwisseling op landelijke schaal, zijn er wat problemen met de teelt van harde rassen. Ze worden alleen in rotatie gezaaid, omdat ze niet twee jaar achter elkaar een stabiel gewas op hetzelfde veld kunnen produceren, met een dergelijke aanplant gaat de kwaliteit van het graan achteruit. Tijdens de pauze is het noodzakelijk om het vocht in de bodem te behouden; hiervoor wordt het veld voorlopig onkruidvrij gemaakt - mechanisch of met herbiciden, en ook in de winter sneeuwretentie veroorzaken.

De beste gebieden voor het verbouwen van tarwe in het land zijn Noord-Kazachstan, de Altai-velden zijn hiervoor geschikt, de regio Saratov heeft een geschikt klimaat, het oostelijke deel van de regio Orenburg heeft goede indicatoren.

Teelttechnologie kan aanzienlijk verschillen en veranderen afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, de hoeveelheid neerslag heeft een bepaalde invloed. Het voorjaarsgewas is hier het meest gevoelig voor, waarvoor een lange afwezigheid van regen, zelfs met wat vocht in de grond, het gewas aanzienlijk kan behouden.

Ondanks het feit dat durumvariëteiten veelbelovender zijn in termen van hun indicatoren en ze volledig overheersen in de pasta-industrie, wordt slechts 30% van het land dat is toegewezen voor gewassen als geheel gebruikt voor de teelt van deze tarwe. Dit wordt verklaard door de lage winstgevendheid op landelijke schaal. Voor landbouwbedrijven zullen de winstgevendheidsindicatoren echter hoger zijn.

Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de meest voorkomende tarwesoorten.

• "Beloturka". Het wordt voornamelijk aan de Wolga verbouwd. Binnen deze variëteit worden nog drie afzonderlijke variëteiten onderscheiden, die op hun beurt weer zijn onderverdeeld in subcategorieën op nummer. Ze onderscheiden zich door rode oren, dicht bij aanraking, doornuitsteeksels en haarloos. De korrel van "Beloturka" is wit, de vorm van het oor is tetraëdrisch. Tarwe groeit op maagdelijke gronden, op braakliggende terreinen.
• "Rode Turk" Dit is zomertarwe. De korrel is glasachtig, bevat een grote hoeveelheid stikstofhoudende stoffen. Het wordt beschouwd als een waardevolle variëteit.
• "Kubanka" groeit in de noordelijke Kaukasus. Volgens uiterlijke tekens verschilt het in een meer langwerpige en langwerpige piek met een losse structuur. De kleur is meestal geel of lichtrood. De korrels van deze cultuur hebben een lichtgele tint, vrij lang. Deze variëteit rijpt later dan andere, waardoor het meer vatbaar is voor versmelting tijdens de groei, wat op zijn beurt de opbrengst negatief beïnvloedt.
• "Tsjernokoloska" verschilt in een ontwikkeld en vrij krachtig wortelstelsel, dat diep in de grond doordringt op zoek naar vocht. Het groeit langzamer dan andere gewassen, wat de opbrengst kan beïnvloeden door onkruid waardoor de plant zich niet kan ontwikkelen. Qua uiterlijk en algemene kenmerken lijkt het graan op Garnovka.

• "Garnovka" geelachtig van kleur, met zwarte snorharen. En ook lichtrode of bruine langwerpige oren komen voor, soms met een blauwe bloei. De korrels zijn dicht, langwerpig, glasachtig van structuur. Dit ras wordt gebruikt voor de productie van pasta en aanverwante producten. Dit ras wordt geteeld in het zuidoosten van het land.
• "Bezenchukskaja" heeft middelgrote oren met een prismatische vorm, gelijkmatig verdeeld, valt op door zijn ovale lancetvormige schubben. De nerf is langwerpig, met een groef. De baarden van deze variëteit zijn twee keer zo lang als de oren. Ze zijn zeer droogtetolerant. Het ras is middenseizoen, geeft een groot deel van het gewas.
• Melanopus 26. Deze variëteit, verkregen door fokken, wordt meestal gebruikt voor de productie van pasta. De korrel is ovaal en glasachtig van vorm. Deze variëteit heeft een pretentieloos karakter, is bestand tegen droogte, geeft een stabiele goede oogst, middenseizoen. Het groeit zonder enige complicaties, zelfs in gebieden waar vaak droge wind wordt waargenomen, bijvoorbeeld in de Kaspische steppen. Het is zeer goed bestand tegen verlies en accommodatie.
• "Saratovskaja 59" heeft een witte piek en luifels met dezelfde tint, met een ruwe structuur. Het rietje is ingekort en vrij sterk, waardoor het bestendig is tegen logies. De korrelgrootte is vrij groot, langwerpig, wit. Oren worden gekenmerkt door een hoog graangehalte, wat het mogelijk maakt om in de toekomst een rijke oogst te krijgen.

Zetmeelinsluitsels van tarwe zijn klein, waardoor je fijnkorrelig meel kunt koken. Het onderscheidt zich door een grote hoeveelheid gluten in het graan, wat vooral wordt gewaardeerd bij de vervaardiging van pasta. Een van de belangrijke kenmerken is de afwezigheid van ongevoeligheid voor een lange tijd. De producten zijn van hogere kwaliteit, koken niet tijdens het koken, worden als minder calorierijk beschouwd en bevatten een grote hoeveelheid nuttige stoffen in vergelijking met andere producten voor de bereiding waarvan zachte tarwe werd gebruikt.

Pasta en vermicelli zijn niet de enige dingen die van harde granen worden gemaakt.Producten zoals griesmeel, halffabrikaten vleeswaren, wafelbekers worden ook gemaakt met tarwe.

Tarwe heeft een rijke samenstelling en bevat eiwitten, complexe koolhydraten, vitamine A, C, E en een mineralencomplex. Om de voordelen van het gebruik van het product te maximaliseren, moet u de juiste variëteit kiezen. Zachte tarwe wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van koolhydraten met een hoge glycemische index, wat betekent dat na het eten van voedsel de bloedsuikerspiegel sterk stijgt en het misbruik van dergelijke producten leidt tot het verschijnen van lichaamsvet. Durum-variëteiten zijn veel gezonder omdat ze een lagere glycemische index hebben, bovendien bevatten ze vezels en vormen ze geen risico op gewichtstoename, zelfs niet bij veelvuldig gebruik. Deze tarwe heeft ook zulke positieve eigenschappen als:

• verhoogt het niveau van serotonine, wat helpt bij het bestrijden van stress en het behouden van een goed humeur;
• helpt bij het aanvullen van glycogeenvoorraden, noodzakelijk voor het behoud van de gezondheid;
• vitamines en mineralencomplex versterken het botweefsel goed;
• biedt preventie van oncologische ziekten en vertraagt ​​​​het verouderingsproces;
• de voedingsvezels in de producten helpen de darmen te reinigen van schadelijke gifstoffen en de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren.

Maar durumtarwe kan veilig in het dieet worden opgenomen zonder angst om extra kilo's aan te komen. Zie de volgende video voor een overzicht van tarwevariëteiten.