Hoe maak je radijs klaar voor de winter?

In de zomer staan ​​radijzen altijd in de schijnwerpers en dankzij hem kun je verschillende salades maken. Maar hoe zit het in de winter? Deze heerlijke groente is heel goed mogelijk om voor te bereiden op het winterseizoen. Bijvoorbeeld door een heerlijke ingemaakte radijs te bereiden. Zit er nog enig voordeel in zo'n groente? Hoe radijs inmaken? Alle tips en geheimen wachten al op je in ons materiaal.

Knapperige en sappige knolgewas heeft veel voordelen. Radijs is een opslagplaats van allerlei vitamines en mineralen die zo nodig zijn voor een persoon om een ​​goede gezondheid te behouden. Deze groente is ook perfect voor degenen die de harmonie van hun figuur volgen: het verse caloriegehalte van dit product is slechts veertien kilocalorieën per honderd gram.

Deze groente bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, die de spijsvertering helpen verbeteren. Bovendien bevatten radijs vitamine C, wat helpt om het immuunsysteem te versterken en seizoensziekten te voorkomen. De groente bevat ook andere vitamines, bijvoorbeeld groep B, die de werking van het zenuwstelsel gunstig beïnvloeden. Bovendien bevat het andere nuttige stoffen: vitamine PP, kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium, jodium, chroom, enz.

De gunstige eigenschappen van deze groente hebben een positief effect op zowel het vrouwelijke als het mannelijke lichaam.Regelmatige consumptie van het wortelgewas helpt de vertegenwoordigers van de mooie helft van de mensheid de conditie van hun huid te verbeteren, het verschijnen en de ontwikkeling van kankercellen in de borstklieren te voorkomen en vele processen in het lichaam te normaliseren, inclusief spijsverteringsprocessen.

De vitamines en mineralen in radijs helpen het kind tijdens de zwangerschap volledig te dragen, de foetus te voeden met vitale stoffen en toxicose te elimineren. De voedingsvezels van de groente helpen bij het omgaan met overgewicht. Voor mannen helpt deze groente niet alleen om het cardiovasculaire systeem te versterken, het niveau van slechte cholesterol in het bloed te verlagen, maar ook om chronische vermoeidheid, obesitas en jicht te overwinnen.

Om ervoor te zorgen dat een groente alleen voordelen voor het lichaam oplevert, moet u enkele regels en aanbevelingen voor het gebruik ervan volgen.

• De dagelijkse norm van het gegeten wortelgewas mag niet hoger zijn dan honderdvijftig gram. Overmatige consumptie van een groente kan leiden tot maagproblemen, diarree of milde vergiftiging veroorzaken.
• Op een lege maag kun je geen radijs eten, anders kunnen er krampen, pijn in de maag ontstaan.
• Mensen met ziekten zoals zweren, gastritis of pancreatitis mogen dit wortelgewas nooit consumeren. Het wordt ook niet aanbevolen om deze groente te eten in geval van individuele intolerantie.

Veel liefhebbers van deze gezonde zomergroente willen hem vers houden om zichzelf in de winter te trakteren op heerlijke salades. De beste manier om radijs vers te houden, is door ze in te vriezen. Je moet een groente invriezen volgens enkele regels.

Het invriezen van deze groente is alleen mogelijk als de thuisvriezer een quick, shock-freeze functie heeft of ingesteld kan worden op een temperatuur van min dertig graden. In een ander geval zal de groente langzaam bevriezen, sap beginnen af ​​te scheiden en uiteindelijk bedekt worden met ijs. En in de winter, na het ontdooien, zal zo'n wortelgewas ontdooien en al zijn smaak, integriteit en dichtheid verliezen.

Als je het product goed kunt invriezen, volg dan de onderstaande instructies:

• voor het invriezen moeten alle wortelgewassen zorgvuldig worden uitgezocht en gewassen met koud water;
• de wortels moeten worden gesneden en de wortelgewassen zelf moeten worden gedroogd;
• kleine exemplaren kunnen heel worden ingevroren, grote exemplaren kunnen het beste in plakjes worden verdeeld;
• bereide groenten moeten twintig minuten naar de vriezer worden gestuurd voor snel invriezen;
• als ze eenmaal zijn uitgehard, kunnen ze worden overgebracht naar een zak of container voor opslag en tot de winter worden bewaard bij normale vriestemperatuur.

Daarom raden we aan aandacht te besteden aan ingemaakte radijs, die de meeste van zijn nuttige eigenschappen behoudt. We hebben een aantal interessante en originele recepten voor winterbereidingen.

Ingelegde radijs is een uitstekende voorbereiding op de winter, die u zal verrassen en gasten aangenaam zal verrassen met zijn ongewone smaak. Voor het eerste recept is het beter om een ​​vroege en kleine wortelvariëteit te kiezen, die een mildere smaak heeft en nog geen sterke bitterheid heeft gekregen.

We nemen dus: tweehonderd gram radijs, een paar teentjes verse knoflook, een laurierblad, een theelepel suiker, een halve theelepel zout, tweehonderd milligram water, een paar peperkorrels, een eetlepel azijn (geen meer dan drie procent), een beetje dille. Was het wortelgewas grondig, verwijder stof en vuil en snij beide uiteinden af. We laten de kleine radijs heel, snijden de knoflook in dunne platen. Op de bodem van de voorbereide pot doen we knoflook, laurier en peper. Leg de radijzen erop en verschuif ze met takjes dille. We brengen niet tot de nek. Vul met kokend water en laat afgedekt vijf minuten staan.

Giet daarna het water in een aparte pan en breng aan de kook. Voeg alle overige ingrediënten toe aan de pot, namelijk suiker, azijn en zout. Giet vervolgens kokend, uitgelekt water en draai.

Zelfgemaakte radijsjes zijn altijd heerlijk. We bieden je nog een eenvoudig recept waarmee je zelfs een groot gewas snel kunt marineren. Op deze manier kun je de hele radijs inmaken, maar het is beter om hem in cirkels van gemiddelde dikte te snijden. Het bijzondere van deze methode is dat alles in potten in lagen moet worden gelegd.

Voor het koken heb je nodig: radijs, knoflook, dille, laurier, zwarte peperkorrels. Onderaan zetten we peper, laurier en een beetje dille, dan cirkels van het wortelgewas, knoflook, in dunne platen gesneden en opnieuw dille. We laag zodat de laatste laag dille is. Voor een pot van een liter zijn twee laurierblaadjes en vijf peperkorrels voldoende. Giet vervolgens alles met kokende marinade en sluit.

Een groente als radijs kan niet alleen gepekeld worden, maar ook heel gezouten.

We bieden je een snel recept voor een heerlijke radijs.

We nemen een kilo wortelgewassen: vier grote teentjes knoflook, een middelgrote bos dille, een paar laurierblaadjes, vijf tot zes erwten piment. Voor de marinade, op basis van een liter water, nemen we: twee eetlepels zout en azijnzuur, een kwart klein lepeltje korianderzaad. We snijden de groente in cirkels, hakken de rest van de ingrediënten fijn. We verschuiven de radijscirkels met een knoflook-dillemengsel en gieten de marinade erover.

De marinade maken we als volgt: zodra het water kookt, het zout erin oplossen en de zaden, peterselie en peper erin doen. We koken alles samen precies vijf minuten, halen van het vuur en gieten groenten, gieten dan azijn erover en sluiten het deksel. Na drie dagen kan de salade aan tafel geserveerd worden.

Hier is nog een snel en lekker recept.

We nemen: tien middelgrote wortelgroenten, honderd milligram zuiver water en appelciderazijn, vijf theelepels suiker, één theelepel zout. We snijden elke groente precies in twee delen en doen deze in een pot. Doe alle overige ingrediënten in een kleine steelpan, samen met azijn, breng aan de kook en haal van het vuur. Laat het ongeveer tien minuten afkoelen en vul het met onze bereide groenten. Een uur later kun je al genieten van een buitengewoon lekkere radijs.

Als je je huis wilt verrassen met ingemaakte radijsjes, raden we je aan het volgende recept te proberen.

We nemen: twintig middelgrote wortelgewassen, een grote bos van alle soorten groenten (je kunt dille, basilicum of peterselie), een middelgrote bos groene uien, een bol knoflook. Om te beginnen maken we de pekel: voeg een grote lepel grof zout per liter schoon water toe, letterlijk vijf gram droge basilicum en dezelfde hoeveelheid komijn. Indien gewenst kun je een beetje rode peper toevoegen voor wie van pittiger houdt. Zodra de pekel kookt, wacht twee minuten en zet hem uit.

Het enige dat u nodig hebt, is kleine, ondiepe sneden in elk wortelgewas maken, zodat de pekel de groenten van binnenuit kan weken. We mengen alle groenten en doen ze in een pot, het is niet nodig om stevig aan te stampen en in te pakken. Giet vervolgens de afgekoelde pekel en dek losjes af met een deksel. Na een paar uur zullen de bubbels verdwijnen, wat het begin van het zuurdesemproces betekent. Probeer de container op een pallet te zetten, want de kans is groot dat er tijdens deze dagen vloeistof wordt gemorst. Na drie dagen is de radijs klaar om te eten.

In de volgende video zie je duidelijk de voorbereiding van ingelegde radijs voor de winter.

Hier zijn enkele tips om u te helpen radijs op de juiste manier te bewaren en er zo lang mogelijk van te genieten.

• Als u van plan bent radijs een paar weken in de koelkast te bewaren, spoel ze dan af, verwijder de twijgen en droog ze af. Het is beter om een ​​​​vers wortelgewas in een zak op te slaan, met kleine gaatjes erin.De beoordelingen van de gastvrouwen zeggen dat je droge doekjes in de zak kunt doen, wat helpt om vocht op te nemen, waardoor de groente niet gaat rotten.
• Er is nog een andere veilige manier om het te bewaren: gepelde en gewassen radijzen worden in een pot met gekookt en gekoeld water geplaatst. Bewaar de pot op de onderste plank van de koelkast. Zo verliest de groente zijn versheid niet en behoudt hij zijn smaak.
• Voordat u groenten in potten doet, moet u glazen containers steriliseren, zodat het werkstuk voor een lange tijd wordt bewaard.
• Ingelegde radijs kan zowel een zelfstandig tussendoortje zijn als het hoofdingrediënt in verschillende salades. Het gaat goed samen met verse kool en andere groenten.