Daikon: kenmerken, teelt en toepassing

Daikon, ook wel over de hele wereld bekend als de "Japanse radijs", is de laatste tijd erg populair bij hoveniers, en niet zonder reden.

In Japan wordt dit wortelgewas bijna elke dag opgenomen in het dieet van lokale bewoners. Hij heeft hier lange tijd wortel geschoten, hoewel hij in feite van Chinese afkomst is, en in de 6e eeuw vanuit China in het Land van de Rijzende Zon arriveerde.

In ons land groeit het al lang op Sakhalin. Veredelaars hebben al meer dan 670 variëteiten gekweekt die geschikt zijn voor bijna elke regio en weersomstandigheden. Een volwassen plant kan zelfs lage temperaturen tot -4-6 graden verdragen. Het is niet veeleisend voor de grond, hoewel losse grond de voorkeur verdient. Afhankelijk van de variëteit kan het gewicht van de vrucht 5 kg bereiken, in lengte - tot 60 cm. Het rijpt snel - in anderhalve tot twee maanden.

In termen van zijn nuttige eigenschappen is de daikon op geen enkele manier inferieur aan de radijs die we gewend zijn, maar hij heeft een meer delicate smaak - hij is sappig en niet zo krachtig. De vruchten zijn meestal wit van kleur en zien eruit als grote wortels.

Het wordt in elke vorm gegeten - rauw, gekookt, gebeitst, gezouten. Je kunt het in elk stadium van rijping eten - van een vrucht ter grootte van een radijs tot een reus van een halve meter. Tijdens het groeiproces wordt het niet harder, de smaak verslechtert niet. De bladeren van de plant kunnen ook als gewone groente in salades worden gebruikt.

Daikon is een echte opslagplaats van micro-elementen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam.Rijk aan koolhydraten, eiwitten, vezels. Bij gebruik van daikon verbetert het werk van het gehele cardiovasculaire systeem. Dit komt door het vermogen om cholesterol te verlagen, de wanden van bloedvaten te versterken. Veel calcium- en kaliumzouten, die deel uitmaken van de "Japanse radijs", beïnvloeden de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam en verwijderen ook overtollig vocht, waardoor de vorming van oedeem wordt voorkomen. Breekt vetten af, versnelt de stofwisseling en verbetert de spijsvertering. Deze eigenschappen van de groente worden veel gebruikt in de voeding.

Het hoge gehalte aan vitamine C, B1, B2, PP heeft een antibacteriële werking, helpt het immuunsysteem te versterken en verkoudheid te bestrijden. IJzer helpt bij het handhaven van normale hemoglobinewaarden. Voor zwangere vrouwen speelt het een belangrijke rol bij het voorkomen van bloedarmoede.

Het jodiumgehalte in daikon verbetert de werking van de schildklier. Selenium helpt bij het voorkomen van de ontwikkeling van kanker. De aanwezigheid van fosfor in de samenstelling is onmisbaar voor de gezondheid van de botten en normale hersenactiviteit.

Dankzij het gebruik van het sap van deze plant verbetert het werk van de alvleesklier, stenen en zand worden opgelost en verwijderd uit de organen van het uitscheidingssysteem. De dagelijkse opname van Japanse radijs in de voeding heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel: het helpt agressie, prikkelbaarheid te verminderen, verbetert de slaap en het geheugen.

Voor degenen die kampen met overgewicht, is deze groente geschikt vanwege het lage caloriegehalte - slechts 21 kcal per 100 gram. Fructose in de samenstelling helpt bij het normaliseren van de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten.

Bij het gebruik van "Japanse radijs" in verschillende gezichtsmaskers, worden ouderdomsvlekken lichter en wordt de huid vrijgemaakt van mee-eters en acne. De antibacteriële eigenschappen van de knolgewas helpen om wonden te genezen.

Zoals elk product heeft daikon, naast voordelen, contra-indicaties. Gebruik deze plant niet voor mensen met aandoeningen van de slokdarm, maag, darmen en twaalfvingerige darm, lever en nieren. Raadpleeg op zijn minst altijd uw arts voordat u dit doet.

Voor zomerbewoners die besluiten daikon te gaan telen, is er een ongelooflijk aantal verschillende variëteiten. Bij het kiezen moet rekening worden gehouden met de eigenaardigheden van klimatologische omstandigheden, bodemeigenschappen en andere punten. De juiste selectie van de juiste plant zorgt al voor de helft van het succes.

Afhankelijk van de duur van het rijpen van fruit, is daikon verdeeld in vroegrijpe, middenrijpe en laatrijpe variëteiten.

De eerste wortelgewassen uit deze categorie kunnen na 35-50 dagen worden geoogst.

• "Sascha" - vorstbestendig en snel rijpend ras, goed voor aanplant in centraal Rusland, ook in de regio Moskou en de Oeral. Al in 35-45 dagen rijpt een groente met een gewicht van 200-400 gram en een diameter van 10-11 cm.De vruchten zijn wit, mooi rond, met een dunne schil, sappig vruchtvlees. Deze variëteit kan worden geplant in zware harde grond. Het wordt gebruikt voor dieet- en babyvoeding.

• "Sneeuwwitje" rijpt in ongeveer 50 dagen, langwerpige vruchten wegen tot 300 gram, hebben een lichtgroene schil en sneeuwwit sappig vruchtvlees. Een hoogproductieve variëteit die lang wordt bewaard en zijn nuttige eigenschappen tot 5 maanden niet verliest. De smaak heeft een aangename kruidigheid.

• "Prins van Denemarken" - nog een vroegrijpe daikon. Lijkt op een lange radijs.De schil is rood, de binnenkant van de vrucht is wit, ongeveer 10 cm lang, soms tot 25 cm.Door ziekteresistentie en bloei geeft het een goede opbrengst.

• "Suiker Roos" - een mooie verscheidenheid aan roze kleuren. Het rijpt snel en heeft een hoge opbrengst. De groente is rond van vorm, gemiddeld 10 cm in diameter. Verdraagt ​​lage temperaturen goed. En dankzij het uiterlijk zal een decoratie van elke tafel zijn.

Het is mogelijk om 60-80 dagen na het planten in de grond een nuttige oogst van deze planten te verzamelen.

• "Dubinushka" - deze groente is na 55 dagen te oogsten, dus ook geschikt voor Siberië met zijn korte zomer. Witte vruchten met een cilindrische langwerpige vorm lijken uiterlijk op een knots. Per gewicht bereikt de groente 0,5-2 kilogram. Het heeft stevig vruchtvlees en een zoete, niet bittere smaak. Het verdraagt ​​\u200b\u200blangdurige opslag zeer goed.

• "De draak" - de wortelgewassen van dit ras rijpen 60-70 dagen na ontkieming. Hun gewicht is gemiddeld 900 gram. Ze hebben een cilindrische vorm met een diameter van 6-8 cm.De smaak is verfrissend, zoetig, zonder scherpte. "Dragon" is perfect voor langdurige opslag en behoudt ook in de winter waardevolle vitamines en mineralen.

• "Roze Glitters" rijpt in 60-70 dagen. Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is felroze vruchtvlees. De vruchten zijn rond, enigszins langwerpig van vorm, ongeveer 10 cm in diameter en kunnen 20 cm lang worden. De opbrengst is laag, maar dit wordt gecompenseerd door de uitstekende smaak en esthetisch aantrekkelijke uitstraling.

• "Olifantentand" rijpt volledig in 70-90 dagen. De vruchten zijn langwerpig, 7-8 cm in diameter en tot 25 cm lang. Hun gewicht is 500-600 gram. Een kenmerk van dit ras is weerstand tegen hitte en droogte. De hoge opbrengst maakt het ook populair.

• "Keizer" rijpt in 60-75 dagen. Helderrood fruit ziet eruit als ijspegels. Een hoogproductieve variëteit, het onderscheidt zich ook door resistentie tegen ziekten en plagen zoals kruisbloemige vlooien. Op losse grond kunnen vruchten 60 cm lang worden en 500-600 gram wegen. Binnen is een witte groente.

• "Rood hart" heeft tijd om volledig te rijpen in 60-70 dagen. Dit is een andere ziekteresistente variëteit. Het heeft een interessant uiterlijk - een ronde vorm, groene schil en rood vlees. Het kan groeien tot 1 kg in gewicht en tot 40 cm in diameter.

Planten met een lange rijpingstijd van 90-200 dagen hebben op de middelste breedtegraden geen tijd om volledig te rijpen. Ze compenseren hun trage groei met een recordomvang.

• "Japanse Long" - dit type daikon bereikt een gewicht tot 3 kg. Hoogproductief, bestand tegen stoten en ziekten. Geschikt voor langdurige opslag. De smaak is uitstekend - de groente is sappig, matig pittig.

Classificatie van daikon-variëteiten kan ook worden uitgevoerd op basis van het voorkeurstype grond.

• Verscheidenheid "Minowase" Groeit goed op lichte gronden. Verwijst naar variëteiten met een hoge opbrengst in het middenseizoen. Vruchten met een gewicht van 1,5 kg en een lengte van 40-50 cm zijn volledig rijp in 60-70 dagen. Het ras is resistent tegen ziekten, verdraagt ​​hoge temperaturen en droogte goed, maar lage vertragen en stoppen het rijpingsproces - de plant vertrekt vroeg in de pijl. Het wortelgewas heeft een cilindrische vorm, dunne schil, dichte textuur en zoetige smaak.

• Variëteit "Nerima" werd gekweekt op vulkanische bodems, dus in ons land gedijt deze plant goed op losse, lichte grond. Verwijst naar variëteiten in het middenseizoen, rijpt in 70-100 dagen. De rijpe vrucht bereikt een lengte van 70 cm, een diameter van ongeveer 10 cm en ? stijgt boven de grond uit.Het heeft een wit-groene kleur en een glad oppervlak. Rauw is lekker in salades. Augurken ervan hebben ook een uitstekende smaak.
• "Shogoin" werd speciaal gefokt voor zware kleigronden. De vruchten zijn rond van vorm en tot 20 cm in diameter, rijpen in 70-100 dagen. Ze hebben een sappige zoete smaak. Het is raadzaam om het vers te eten.
• "Miyashige" bij voorkeur geplant op leemachtige gronden. Op andere gronden doet hij het echter ook goed. Deze groenten rijpen in 60-80 dagen. Een volwassen wortelgewas heeft een lengte van 50 cm en een dikte van ongeveer 9 cm, de vorm is cilindrisch, de schil is lichtgroen. Kan vers en gebeitst worden gegeten. En van de gekookte Miyashige vruchten worden heerlijke hartige gerechten bereid.

• Shiroagari Het verdient ook de voorkeur om op zware kleigronden te planten. Volledige rijping vindt plaats in 55-60 dagen. Wortelgewassen gaan slechts een derde de grond in, dit maakt het gemakkelijker om te verzorgen en te oogsten. Ze hebben een cilindrische vorm met een afgerond uiteinde, bereiken een lengte van 30 cm met een dikte van 7 cm - een goede opbrengst voor dergelijke grond. Eet vers en voeg toe aan salades.

• "Kameido" geeft de voorkeur aan zandgronden. De vruchten zijn kegelvormig, middelgroot. Ze groeien tot 15 cm in 60-70 dagen. De pulp is wit, enigszins scherp. De stekken en bladeren van deze variëteit zijn bijzonder sappig, ze kunnen worden gebruikt om salades te maken.
• "Ninengo" - de meest veelzijdige variëteit die goed voelt op elke grond. Vegetatieperiode - 65-75 dagen. Een witte groente met een langwerpige cilindrische vorm, bijna volledig verborgen in de grond. De lengte is ongeveer 60 cm met een diameter van 6 cm.De smaak wordt gekenmerkt door een aangename kruidigheid. De vrucht kan het beste vers worden geconsumeerd.

Naast deze algemeen aanvaarde classificaties, zijn alle variëteiten ook onderverdeeld in groepen volgens de seizoenen van hun groei.

• Haru (lente). Deze groep is het populairst onder zomerbewoners voor het kweken op gemiddelde breedtegraden. In mildere klimatologische omstandigheden kunnen ze het hele jaar door worden geplant. Stuurpen is niet typisch voor deze categorie. Als de landing in het vroege voorjaar plaatsvindt, kan in mei de eerste oogst worden geoogst. De aanplant in juni zal vruchten afwerpen in augustus-september. In warme streken is het mogelijk om voor de derde keer te landen voor de winter, en in de lente zal de daikon rijpen.
• Hatsu (zomer). Deze groep omvat alle vroegrijpe variëteiten. Landing in de grond wordt uitgevoerd in mei-juni, de plant is bestand tegen hitte. Rijpe wortelgewassen kunnen na 50-60 dagen worden geoogst. Het wordt aanbevolen om vers en in salades te gebruiken.
• Aki (herfst). Dit is een groep van midden- en laatrijpe variëteiten. Het planten gebeurt in augustus en groenten kunnen in de herfst worden geoogst. Rassen van deze groep hebben een hoge opbrengst en de vruchten bereiken recordgroottes.
• Fuyu (winter). Een kleine groep variëteiten is niet in trek op onze breedtegraden. Het is mogelijk om ze alleen in warme klimatologische omstandigheden te kweken, omdat deze planten helemaal geen vorst verdragen.

Naast de juiste selectie van de variëteit "Japanse radijs", is het belangrijk om de tijd van zaaien en planten in de grond niet verkeerd te berekenen.

Ondanks de koudebestendige eigenschappen van dit gewas, kan vorst voor zijn jonge scheuten dodelijk zijn. Het is beter dat de temperatuur niet onder de +10 graden komt. Maar een te hoge temperatuur verhindert de normale vorming van het wortelgewas, en een lange dag met daglicht zal ervoor zorgen dat de plant gaat bloeien en in de pijl gaat. In dit geval hebben normale vruchten geen tijd om zich te vormen.

Daarom wordt de optimale tijd voor onze klimatologische omstandigheden beschouwd als planten in het vroege voorjaar of in de tweede helft van de zomer.

In het vroege voorjaar worden zaden voor zaailingen meestal voorgezaaid. Met deze methode is het beter om rassen te kiezen met een afgeronde of enigszins langwerpige vorm om de kans op schade aan de lange wervelkolom tijdens de transplantatie te verkleinen. Verder planten in de grond wordt later uitgevoerd - over ongeveer een maand, wanneer er ten minste twee bladeren op de scheuten zullen zijn. Deze methode helpt om onderkoeling te voorkomen. Binnenlandse zomerbewoners gebruiken hiervoor ook verschillende schuilplaatsen.

Meer populaire en minder lastige landing in de tweede helft van de zomer. In de Oeral, in de regio Moskou en de regio's van de middelste zone is dit juli (in de meer zuidelijke regio's, zelfs eind augustus en het begin van de herfst). Vorst in juli is onwaarschijnlijk en koelere temperaturen in september zullen voorkom bloei en het wortelgewas krijgt de tijd om volledig te rijpen. Bovendien zijn er tegen die tijd al enkele culturen verzameld en kan er ruimte vrijkomen in het zomerhuisje.

De meest geschikte tijd hangt af van de regio, de weersomstandigheden. Het wordt aanbevolen om na regen te zaaien, op vochtige grond, zodat de dadels kunnen verschuiven. Plant je in juli een daikon, dan kunnen in het vroege najaar mooie sappige vruchten worden geoogst. En aangezien sommige soorten tot 5 maanden kunnen worden bewaard, is dit de beste optie om in te slaan voor de winter.

Opgemerkt moet worden dat de meeste soorten daikon vrij groot zijn. Daarom hebben ze, naast goede vruchtbare grond, een groot gebied nodig.

De optimale afstand tussen rijen is 65-70 cm en aangrenzende planten op een rij kunnen 20-25 cm uit elkaar staan. Teelt onder krappere omstandigheden zal er alleen maar toe leiden dat het gewas wordt verkleind tot het formaat van een radijs. Wortelgewassen met een gewicht van minder dan een kilogram en meer zullen in dit geval niet werken.

Als niet elk zaadje ontkiemt, is het raadzaam om er 2-3 in één gat te plaatsen. Na ontkieming moeten overtollige en zwakkere worden verwijderd - zorgvuldig afgesneden op grondniveau. Trekken is het niet waard, om de aangrenzende gewenste ruggengraat niet te beschadigen.

Voor een betere verlichting en voor het gemak van de verzorging van de plant, verdient het de voorkeur om hem in smalle een- en dubbele rij bedden te kweken en niet in een aaneengesloten gebied te zaaien. In dit geval zal elk bed ongeveer 1,5 meter breed zijn. Het is ook handig en, indien nodig, om de cultuur te beschermen tegen het weer.

Bij gebrek aan grote vrije percelen is het een goede optie om te planten op kleine percelen die vrijkomen na de oogst van andere gewassen.

De ideale optie zou vroege variëteiten van aardappelen, wortelen, uien, peulvruchten, groenten zijn. Maar na kruisbloemige familieleden (kool, radijs), wordt het planten van daikon daarentegen niet aanbevolen.

Hoewel de "Japanse radijs" pretentieloos is voor de bodem en zich aan elk type kan aanpassen, is het toch beter om lichtere en lossere gebieden te kiezen. Het is ook de moeite waard om voor het milieu te zorgen - het moet neutraal of licht zuur zijn. Kalk kan worden gebruikt om de zuurgraad te verminderen.

Voor het planten moet plantmateriaal worden geweekt en uitgehard. Om ziekten te voorkomen, wordt het ook aanbevolen om de zaden te behandelen met een speciale profylactische oplossing. Je moet overdag in warm water van ongeveer 35°C weken (je kunt een thermoskan gebruiken), of een half uur heet water van 50 graden gieten en dan een paar minuten in koud water houden.

Wikkel de korrels vervolgens in een vochtige doek en leg ze een dag in de koelkast. Na het uitharden kunt u ze direct in zaailingen of in de volle grond planten.

Bij het zaaien van zaailingen moeten containers voor planten worden gewassen en gedesinfecteerd met kaliumpermanganaat. Hun diepte moet minimaal 10 cm zijn.Je kunt turftabletten en turfpotten gebruiken. De grond moet vochtig en licht zijn.

Korrels worden geplaatst tot een diepte van maximaal 2 centimeter, 2-3 stukjes in één gat. Van bovenaf moet je ze besprenkelen met losse aarde en licht besprenkelen met water. Potten moeten worden afgedekt met plasticfolie of glas. Zet op een warme plaats tot de zaden ontkiemen.

Ongeveer een week na ontkieming moeten de containers naar een goed verlichte plaats worden verplaatst en het deksel worden verwijderd. Wanneer de scheuten de eerste twee bladeren hebben, moeten de zaailingen worden uitgedund door de naburige zwakkere scheuten af ​​te snijden. Om het wortelstelsel beter te vormen, mogen de daglichturen voor zaailingen niet langer zijn dan 13 uur.

Als het land in het gebied droog is, moet het goed worden bevochtigd voordat wordt gegraven en bedden gevormd. Verder worden rijen op de donzige grond aangelegd, bewaterd. Dit zal de zaailingen helpen wortel te schieten en de korrels sneller te laten ontkiemen. De afstand tussen de zaden wordt gekozen afhankelijk van de variëteit en grootte van het wortelgewas.2-3 korrels worden in één gat geplaatst tot een diepte van ongeveer 2 cm.

Na het planten moet het oppervlak worden besprenkeld met water en besprenkeld met een klein laagje losse aarde, humus en turf. Dit zal gunstige voorwaarden scheppen voor de ontwikkeling van de daikon. Bij koud weer is het aan te raden om de bedden te bedekken met folie en bij te warm weer kan je ze afdekken met ademend materiaal zoals lutrasil of agril.

De timing van het verschijnen van zaailingen kan anders zijn, maar meestal verschijnen de eerste scheuten al 5-7 dagen. Tijdens deze periode kunt u humus gebruiken om te voeren. Als de planten te vaak zijn gekiemd, is het noodzakelijk om ze uit te dunnen.

Hoewel de daikon een pretentieloze cultuur is, zal de implementatie van de eenvoudigste zorgmaatregelen alleen maar de opbrengst verhogen en ook de kwaliteit van het fruit zelf beïnvloeden. Gedurende de hele rijpingsperiode heeft de plant regelmatig water nodig, wieden, bescherming tegen plagen en ziekten. Voeren zal ook niet overbodig zijn.

"Japanse radijs" groeit alleen goed op vochtige grond, dus gedurende het groeiseizoen mag de grond niet uitdrogen. Droogte heeft een negatief effect op de vruchtbaarheid van het gewas. De plant kan in de pijl gaan, het wortelgewas zelf zal barsten en het vlees zal hard en bitter worden. Maar het is noodzakelijk om de maatregel in acht te nemen - plassen en overtollig vocht kunnen de ontwikkeling van schimmelziekten veroorzaken.

Direct na het verschijnen van de eerste scheuten moet de plant worden bewaterd. Verder water geven wordt aanbevolen om twee keer per week te worden uitgevoerd. Als het regent, is extra bevochtiging van de grond niet nodig. Maar bij warm zonnig weer moet je de aarde elke dag water geven. Tegelijkertijd kan de grond tussen de rijen, om vocht vast te houden, licht worden gemulleerd met turf of humus.

Veel variëteiten van daikon steken sterk boven het aardoppervlak uit, daarom is het met de groei van het wortelgewas ook wenselijk om het te spudden. Hierdoor worden de vruchten alleen maar sappiger en lekkerder.

Als de daikon op vruchtbare cultuurgrond wordt gekweekt, is extra bemesting niet nodig. Anders, en vooral als de plant er onderdrukt uitziet, moet de "Japanse radijs" worden gevoerd. Bovendien moeten het niet alleen organische mengsels zijn, maar ook minerale.

Houtas kan de grond bemesten na het verschijnen van de eerste 4-5 bladeren. Dit moet worden gedaan voor het water geven, direct op de gekiemde greens strooien.

In dezelfde periode kan de grond tussen de rijen ook worden besprenkeld met een voedingsmengsel en voeg bij elke scheut een theelepel anofoska toe.

Ongeveer in het midden van de term voor topdressing, kunt u Magbor gebruiken. Dit mengsel van magnesium en borium maakt de groente zoeter en smakelijker en zorgt ervoor dat deze langer houdbaar is.

De daikon heeft veel ongedierte, net als zijn tegenhangers - vlooien, bladluizen, vliegen, slakken en vele anderen. De belangrijkste vijand kan worden beschouwd als een kruisbloemige vlo. Ze eet zelfs de allereerste scheuten en bladeren. Het is om het optreden ervan te voorkomen dat het wordt aanbevolen om de bedden te bestrooien met tabaksstof en as. Gedurende de hele periode moet dit meerdere keren worden herhaald.Het gebruik van schuilplaatsen helpt ook goed - in dit geval kunnen de vlooien en ander ongedierte de plant niet bereiken. Als de kruisbloemige vlo al is opgerold en schade heeft veroorzaakt, wordt het Aktofit-preparaat eenmalig gebruikt.

De schade van de koolvlieg is niet minder ernstig. De larven beschadigen het wortelgewas zelf en maken er tunnels in. Hierdoor wordt de groente weerloos tegen infecties. Je kunt het niet eten. Deze plagen kunnen het hele gewas vernietigen. Om ze te bestrijden, kunt u de planten van tijd tot tijd besproeien met een oplossing van hete peper, tabaksstof en as.

Slakken belegeren ook actief de bedden, terwijl ze zowel de bladeren als de vruchten van de daikon eten. Om te voorkomen dat de slakken de plant bereiken, wordt de grond tussen de rijen bestrooid met superfosfaatpoeder. En langs de omtrek van de bedden kun je een groef maken en daar houtas gieten.

Om ongedierte te bestrijden, kunt u ook het principe van nuttige buurt gebruiken. Voor de "Japanse radijs" zijn uien de beste buur. De fytonciden stoten kruisbloemige vlooien en andere insecten af. En als goudsbloemen naast de bedden worden geplant, zullen ze met hun aroma veel andere insecten afschrikken, waaronder de koolvlieg.

Ziekten hebben niet vaak invloed op het gewas "Japanse radijs", maar in geval van infectie brengen ze niet minder gevaar met zich mee. De beschreven procedure voor het besprenkelen van planten en grond met as helpt ook bij het voorkomen van ziekten.

Schimmelziekten kunnen zich ontwikkelen als gevolg van constante vochtigheid. Om het risico te verkleinen worden de grond en zaden voor het planten ontsmet. En voor een goede circulatie van frisse lucht is het absoluut noodzakelijk om onkruid te verwijderen. Water mag niet stagneren op het oppervlak. Dit kan ook leiden tot de ontwikkeling van slijmerige bacteriose.

Om wortelgewassen langer houdbaar te maken, is het raadzaam het gewas bij droog weer te oogsten. Van droge grond zijn de vruchten gemakkelijker te extraheren zonder schade. Er moet aan worden herinnerd dat ze tot een halve meter diep kunnen gaan, dus voordat je ze verwijdert, moet je de grond lichtjes graven met een hooivork. Neem vervolgens de toppen en trek lichtjes zwaaiend het fruit uit de grond.

Als er klontjes aarde op het oppervlak achterblijven, hoeft u ze niet aan te raken - u kunt de dunne schil van de groente beschadigen en deze zal niet lang worden bewaard. Wanneer de plant aan de lucht droogt, zullen de resten van de aarde zichzelf besprenkelen.

Nadat de daikon uit de grond is gehaald, moeten de toppen worden afgesneden, waarbij een stengel van ongeveer 2 cm overblijft.Bladeren die niet op tijd worden gesneden, zullen de groente snel slap maken. Mochten er tijdens het oogsten toch wat vruchten beschadigd zijn, dan is het beter deze direct op te eten.

De optimale bewaartemperatuur voor "Japanse radijs" is 0. +5 graden. Fruit mag niet de minste schade hebben, inclusief koolvlieg. Winterstalling in een kelder of kelder wordt aanbevolen in houten kisten.

Het is noodzakelijk om de vruchten op een afstand van elkaar in een doos te leggen en elke laag te besprenkelen met nat zand of klei. Tijdens de opslag moet u de daikon regelmatig controleren om de tijd te hebben om bedorven groenten op tijd te verwijderen.

Daikon is al lang geliefd bij culinaire experts over de hele wereld vanwege het brede scala aan toepassingen en uitstekende smaak. Gerechten zijn sappig en gezond. En je kunt deze groente zelfs voor kinderen koken.

Het is goed om vers te eten in salades, zout voor de winter, te stoven en te koken. Lichte groentegerechten, voedzamere vlees- en visgerechten, maar ook allerlei snacks en hoofdgerechten - het toepassingsgebied van witte radijs is het breedst.

In Japan wordt daikon ook gedroogd. En thuis - in China wordt het gebruikt als vulling voor het bakken.

Salades met verse daikon moeten aanhangers van goede voeding en miljoenen mensen die afvallen, aanspreken.

In slechts een paar minuten kunt u de snelste salade-optie bereiden - meng geraspte wortelen en witte radijs en breng op smaak met uw favoriete saus en smaakmakers. Bovenal zijn olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie, klassieke sojasaus zonder toevoegingen en natuurlijk mayonaise, die populair is in ons land, het meest geschikt voor salades met daikon.

Voor vleessalade wordt aanbevolen om kalkoenfilet of rundvlees te gebruiken, maar andere soorten vlees zijn ook voldoende. Daikon en gekookte filets worden genomen in verhoudingen van 3: 1. Beide producten worden in reepjes gesneden en gemengd met gebakken uien.

Een ongewone lichte salade wordt verkregen uit witte radijs met walnoten. 0,5 kg geraspte daikon wordt gemengd met een wortel, walnotenpitten gedroogd in een pan. Knoflook, koriander, zout en sap van een halve citroen worden toegevoegd.

Een salade met groene appels is sappig en smakelijk. 200 g daikon, wortel en appel worden ingewreven en op smaak gebracht met mayonaise, gezouten en gegarneerd met kruiden.

Voor een zeer gezonde salade met kelp (zeewier) heb je ook gekookte mosselen en garnalen nodig. 0,3 kg verse kelp, zonder toevoegingen, moet grondig van zand worden gewassen. Daarna wordt het gegoten met marinade (een glas water, 2 theelepels azijn) en een dag op een koele plaats gelaten. Daarna moet de kelp opnieuw worden gewassen, voeg een handvol gekookte mosselen en garnalen toe, geraspte daikon op een fijne rasp en giet veel vers citroensap.

Ingelegde daikon is een ongewone knapperige snack met een smakelijk aroma en een pittige smaak. Je kunt het als een zelfstandig gerecht eten, of je kunt een ingemaakte groente toevoegen als onderdeel van veel gerechten. Dit recept is geschikt voor langdurige opslag voor de winter.

Een halve kilo daikon moet worden gewassen en geschild, in dunne cirkels of repen gesneden. De gehakte groente wordt in een schone, gesteriliseerde schaal geplaatst.

Meng in een aparte kom een ​​half glas water met een lepel saffraan. Na toevoeging van 50 ml rijstazijn, 5 theelepels zout en suiker, alles weer goed mengen en de bereide daikon met de resulterende marinade overgieten. Daarna goed afsluiten en een week op een warme plek zetten. Het hapje is klaar. Voor verdere opslag moet het eindproduct worden gekoeld.

Een daikon-voorgerecht in Koreaanse stijl is goed als bijgerecht voor vlees en vis. En vaak wordt het toegevoegd aan broodjes - het blijkt een stevig, gezond en smakelijk product te zijn.

Om te beginnen moet het hoofdingrediënt (600 g verse groente) worden geschild en grondig worden afgespoeld onder stromend water. Daarna wordt de daikon op een grove rasp gewreven.De ideale optie is een speciale Koreaanse wortelrasp. Knoflookteentjes (3-4 stuks) moeten ook worden geschild en in een pers worden geplet tot er een brij ontstaat.

Een eetlepel gehakte koriander wordt gemengd met zout en rode peper (elk ½ theelepel) en toegevoegd aan de container met daikon.

Om de dressing te bereiden, worden uien gebruikt, één kop is voldoende. Het moet goed worden schoongemaakt, fijngehakt en gebakken in een pan met geraffineerde olie (50 ml). Hierdoor krijgt het een speciale geur. Vervolgens moet de olie worden gefilterd en over de daikon worden gegoten.

Daarna wordt alles grondig gemengd. Daikon in het Koreaans is klaar.

Lagman met daikon is een uitstekend hoofdgerecht. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg rundvlees;
• 300 gram witte radijs;
• 2 middelgrote uienkoppen;
• 2 middelgrote wortelen;
• 300 gram zoete rode peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 300 gram tomaten;
• 300 gram noedels voor lagman;
• koriander, kerrie, suiker, zout - naar smaak;
• 4-5 groene uienveren;
• 30 ml geraffineerde plantaardige olie; liter water.

De bouillon wordt apart bereid. Het vereist:

• 1 kop ui;
• 1 wortel;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 teentjes knoflook;
• een paar takjes dille en erwten piment zwarte peper - naar smaak.

Eerst moet je de bouillon doen. Om dit te doen, moeten vlees en groenten worden gewassen, schoongemaakt en samen met kruiden naar het water worden gestuurd. Nadat de bouillon kookt, moet u de schaal verwijderen, de borden afdekken met een deksel, het vuur lager zetten en de inhoud 1,5-2 uur laten sudderen.

Terwijl de bouillon en het vlees koken, is er tijd om de rest van de ingrediënten voor de lagman klaar te maken. Gepelde wortelen en uien moeten in ringen worden gesneden en een paar minuten in olie worden gebakken in een koekenpan of in een pan met dikke wanden. Vervolgens worden knoflook, daikon-rietjes en paprika's toegevoegd.Bak alles nog 2-3 minuten samen. Tomaten moeten worden geschild, in kleine stukjes gesneden en samen met kruiden aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd.

Vervolgens bereiden we de noedels. Gehakte groene uien en bouillon worden aan de groenten toegevoegd. U kunt de consistentie zelf aanpassen. Leg daarna de noedels en het gehakt bij de al bijna klaargemaakte groenten, laat nog een beetje sudderen - tot de noedels klaar zijn.

Hoewel de daikon voornamelijk als voedingsproduct wordt gebruikt, is het vermeldenswaard andere toepassingsgebieden.

Thuis wordt het bijvoorbeeld actief gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie. Daikon-sap tijdens een dieet bij dagelijks gebruik kan bijdragen aan sneller gewichtsverlies. Het wordt aanbevolen om 's avonds ongeveer 100 ml vers sap te drinken. Om het te verkrijgen, wordt de daikon gewreven en geperst. Om de smaak wat zachter te maken, kun je een beetje appel- of wortelsap toevoegen.

Voor verkoudheid wordt daikon-sap gemengd met honing en 3 keer per dag ingenomen, elk 50 ml. Het helpt bij de eliminatie van schadelijke virussen, dunner worden en uitscheiding van sputum.

Vers sap (1 el) gemengd met een beetje suiker helpt bij de bestrijding van hartritmestoornissen.

Bij etterende wonden wordt een pulpakompres op het aangetaste gebied aangebracht en wordt de lotion om de 2-3 uur ververst.

Het groene deel van de groente, de toppen, wordt gebruikt bij de behandeling van constipatie. Een lepel toppen wordt met kokend water gegoten en 40 minuten gelaten. Filter, koel en neem drie keer per dag na de maaltijd.

Voor de preventie en bestrijding van bloedarmoede wordt aanbevolen om geraspte daikon, wortelen en bieten in de oven te bakken. Neem een ​​lepel voor de maaltijd.

Daikon wordt ook gebruikt voor cosmetische doeleinden. Het heeft een antibacteriële en schimmelwerende werking en heeft een gunstig effect op de conditie van huid, haar en nagels.Het kan worden gebruikt om ouderdomsvlekken en sproeten te verlichten. Om puistjes en acne te bestrijden, worden daikon-maskers gemaakt door het te mengen met aloë-sap, gewone room of zure room.

Je kunt je gezicht wassen met vers sap - de huid ziet er jonger, frisser en strakker uit.

Zie de onderstaande video voor informatie over het kweken van daikon.