Daikon: voordelen en nadelen, gebruikskenmerken

Al eeuwenlang is de daikon de koning van de groenten op de eettafels van alle families in Japan en China. Vanuit Aziatische landen migreerde hij naar onze keuken en werd verliefd op velen vanwege zijn delicate smaak, vele nuttige eigenschappen en laag caloriegehalte. In Japan wordt daikon net zo vaak gegeten als aardappelen in Rusland. Zijn naaste verwanten zijn radijs, radijs, rapen en mierikswortel. Behoort tot de koolfamilie. Wortelgewassen kunnen tot meer dan 70 cm lang worden en tot 3 kg wegen.

In Rusland wordt daikon witte of Japanse radijs genoemd, omdat het er qua uiterlijk erg op lijkt, maar in tegenstelling tot Russische radijs heeft deze groente een aangename, milde, zelfs lichtzoete smaak, omdat het geen mosterdolie bevat, die en is verantwoordelijk voor bitterheid. Het heeft ook een relatief neutrale geur, in tegenstelling tot de sterk ruikende radijs. Daardoor kun je deze groente elke dag in je dieet gebruiken. Het heeft een langwerpige vorm, uiterlijk vergelijkbaar met een lange witte wortel of een kleine courgette met een puntig uiteinde. Naar smaak lijkt het wortelgewas op een koolsteel, alleen erg sappig en zoet.

100 gram groente bevat slechts 20 calorieën, wat het erg populair maakt bij actief afvallen en letten op hun gewicht. Het heeft absoluut geen vetten, wat een positief effect heeft op het figuur en de gezondheid van een persoon, en veel koolhydraten, die een boost van energie en kracht geven.

Voedingswaarde en verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten per 100 g:

• eiwitten 1,3 g (5 kcal):
• vetten 0 g (0 kcal);
• koolhydraten 4,4 g (15 kcal).

Energieverhouding van BJU: 24%, 0%, 76%.

Daikon is een kampioen op het gebied van plantaardig eiwit, dat gemakkelijk verteerbaar is en de weefsels en cellen van het lichaam binnen enkele minuten verzadigt. En de enzymen die erin zitten, dragen bij aan de gemakkelijke vertering van zetmeel. Daikon bevat ook een enorme hoeveelheid mineralen, vitamines, micro- en macro-elementen, vitamine C, PP, A, H, E, D, groep B; minerale componenten - calcium, kalium, magnesium, fosfor, selenium, zink, ijzer, jodium, mangaan, zwavel. De glycemische index is 15 eenheden.

Door het enorme gehalte aan genezende componenten en een uitgebalanceerde samenstelling is daikon zeer nuttig voor het menselijk lichaam. Het heeft een gunstig effect op bijna alle inwendige organen, reinigt ook het bloed en versterkt het immuunsysteem. Dagelijks gebruik van infusie van daikon-bladeren heeft een positief effect op de zenuwactiviteit. De bladeren bevatten 5 keer meer vitamine C dan de wortel. Om het meeste voordeel te behalen, moet je jonge groenten eten, omdat met de leeftijd vitamines uit het fruit naar de bladeren worden getrokken.

Daikon verwijst naar uitsluitend milieuvriendelijke producten. Het accumuleert niet alleen giftige verbindingen, zware metalen, chemicaliën, radionucliden, oxidatie en andere stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam, maar draagt ​​ook bij aan de verwijdering ervan, omdat het een plantindicator is van de ophoping van chemische verbindingen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Witte radijs bevat enorm veel antioxidanten die het verouderingsproces van het lichaam vertragen en een gunstig effect hebben op het uiterlijk en de gezondheid in het algemeen.Hoe hoger het gehalte aan antioxidanten, hoe beter het welzijn en de langere levensverwachting.

Bij regelmatig gebruik heeft het een positief effect op de geheugenfunctie, verhoogt het de hersenactiviteit en concentratie en helpt het bij het onthouden van een grote hoeveelheid informatie.

Daikon is ook erg nuttig voor de huid die vatbaar is voor ontstekingen en huiduitslag. Het is noodzakelijk om de groente te schillen, het vruchtvlees op een fijne rasp te raspen en deze papperige massa op het gezicht aan te brengen, vermijd contact met de ogen en op het bewegende ooglidgebied, let goed op acne en mee-eters. Na 15-20 minuten moet je de pap voorzichtig afspoelen met koud water. In een half uur zie je hoe de puistjes zijn opgedroogd, de zwarte stippen zijn verdwenen en de teint is geëgaliseerd. Het is noodzakelijk om zo'n masker een maand lang 2 keer per week te maken en je zult met je eigen ogen een tastbaar voordeel van de effecten zien. Het heeft een licht blekend effect.

Weinig groenten kunnen bogen op zo'n enorm ijzergehalte als daikon. Bij regelmatig gebruik zal het hemoglobinegehalte in het bloed stijgen, wat het lichaam verzadigt met zuurstof, waardoor een persoon veerkrachtiger, energieker en efficiënter wordt.

De opmerkelijke minerale samenstelling van Japanse radijs is zeer nuttig voor de hartspier omdat het de wanden van bloedvaten versterkt en de bloeddruk normaliseert.Het is een middel om hartaanvallen, hartaanvallen, atherosclerose en vroegtijdige veroudering te voorkomen, omdat het overtollig cholesterol uit het lichaam verwijdert, wat een negatieve invloed heeft op de activiteit van het hart, het bedekt met een laag vet en zijn werk ook vertraagt omdat het het risico op kanker vermindert vanwege het hoge gehalte aan isojordanzuur.

Het hoge gehalte aan vitamines is een grote hulp in de strijd tegen verkoudheid en virussen. Bètacaroteen helpt de beschermende eigenschappen van het lichaam te versterken en de immuniteit te verhogen. Fytonciden hebben een antibacteriële en beschermende werking en lysocine vertraagt ​​de reproductie van bacteriën en schimmels. Witte radijs is een uitstekende natuurlijke remedie tegen griep, keelpijn en chronische bronchitis. Om het grootste helende effect te bereiken, is het de moeite waard om het in warm water te brouwen met toevoeging van honing en citroen en het 5-7 dagen voor elke maaltijd te drinken.

Voedingsdeskundigen adviseren om radijs in uw dieet op te nemen voor mensen die lijden aan slapeloosheid, depressie en nerveuze uitputting. Vitaminen en mineralen helpen vermoeidheid, stress te verlichten, een goed humeur te geven, het lichaam te verzadigen met serotonine - het "hormoon van geluk". Het reguleert stemmingswisselingen en normaliseert de psychologische achtergrond.

Deze groente werkt ook als een uitstekend diureticum, helpt bij problemen met de vertering van voedsel en werkt als een kruidenlaxeermiddel. Als u minstens een paar keer per week radijs aan uw dieet toevoegt, kunt u vergeten wat problemen met ontlasting en plassen zijn. Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen ontgiftings- en reinigingsprogramma's ontwikkelen, waarbij ze noodzakelijkerwijs witte radijs en soortgelijke plantaardige voedingsmiddelen in hun eigenschappen opnemen.

Een geraspte knolgewas gedrenkt in warm water is een uitstekende remedie tegen een kater, omdat een groente die rijk is aan vitamine C de weerstand van het immuunsysteem verhoogt, het lichaam versterkt en hoofdpijn en tremoren verlicht. Het helpt ook bij misselijkheid en braken.

Een grote hoeveelheid vezels heeft een gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal en helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit de darmen, giftige stoffen en bederfproducten die een goede spijsvertering verstoren.

Zelfs zo'n nuttige groente als witte radijs heeft echter een aantal contra-indicaties.

Het mag niet worden geconsumeerd door mensen met de volgende gezondheidsproblemen:

• ziekten van het maagdarmkanaal;
• gastritis;
• maag- of darmzweren;
• nier- en leverziekten;
• winderigheid;
• chronische ziekten van het urogenitale systeem;
• individuele intolerantie;
• stofwisselingsproblemen.

Deze groente zal de gezondheid niet ernstig schaden, maar kan de toestand van patiënten met de bovengenoemde ziekten enigszins verstoren. Daarom is het belangrijk om het met mate te gebruiken. Eet een klein stukje en luister naar de sensaties in de buikholte. Als er na een paar uur geen ongemak is ontstaan, kunt u van tijd tot tijd daikon eten, het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat u later geen contact hoeft op te nemen met een gastro-enteroloog of een maagspoeling hoeft te doen.

Naast het feit dat daikon vers kan worden gegeten, wordt het gekookt, gebakken, gestoomd, toegevoegd aan vitaminecocktails en smoothies, wordt het fruit in water gebrouwen en wordt een infusie van bladeren gedronken. Hij geniet speciale liefde en populariteit bij mensen die actief afvallen, die hun gewicht en de toestand van het lichaam als geheel in de gaten houden. Er zijn veel manieren om deze magische knolgewas te bereiden, ze zijn allemaal vrij eenvoudig en snel.

Laten we stilstaan ​​​​bij de meest populaire en bewezen recepten om af te vallen en het lichaam te verbeteren.

• Drink 's ochtends een half glas daikon-sap op een lege maag. Om dit te doen, moet je het op een grove rasp raspen, uitknijpen en de resulterende vloeistof door gaas zeven. Drink dit sap elke ochtend gedurende 2-3 weken. Als de smaak ongebruikelijk voor je is, kun je het mengen met vers geperst sap van wortelen, appels of een halve theelepel honing toevoegen.
• Het reinigt ook opmerkelijk het lichaam en versnelt het metabolisme van een groene cocktail met Japanse radijs. Meng in gelijke verhoudingen een paar plakjes daikon, een paar stengels bleekselderij, een halve groene appel, spinazie, peterselie, een paar cirkels komkommer. Doe alle groenten in een blender en mix tot een gladde massa. U kunt de resulterende slurry vullen met natuurlijk mineraal of eenvoudig gezuiverd drinkwater.

• In Aziatische landen is een van de meest voorkomende dieetgerechten gekookte radijs, in klein gehakt gehakt en in gelijke verhoudingen gemengd met bruine rijst en basmatirijst. Als dressing worden sojasaus, lijnolie, een paar druppels citroensap en een beetje mosterd gebruikt om de stofwisseling te versnellen. Als bitterheid wordt gevoeld, kan deze worden geneutraliseerd door een theelepel magere zure room toe te voegen. Ondanks het lage caloriegehalte van zo'n gerecht, zal het gevoel van verzadiging erna enkele uren aanhouden.
• Er is een bekende "grootmoeders" methode om radijs te gebruiken voor griep en verkoudheid. Snijd de groente doormidden, maak met een mes of een lepel een uitsparing van ongeveer 3 cm erin en voeg een paar theelepels honing toe aan het resulterende gat. Plaats de knolgewas in een diep glas voor meer stabiliteit. Na een paar uur zal de honing vloeibaar worden en zich vermengen met de heilzame elementen in de daikon. Drink het resulterende sap voor elke maaltijd en de ziekte zal veel sneller en smakelijker voorbijgaan.
• In Japan is een daikon-snack genaamd Takuan erg populair. Het wordt geconsumeerd aan het einde van een maaltijd, omdat het een betere spijsvertering en de afscheiding van maagsap bevordert. Om het te bereiden, worden gesneden plakjes radijs een paar weken weggekwijnd in de zon, waarna ze onder druk worden gefermenteerd met zout in een houten vat. Daar worden suiker, chilipeper, kelp, daikonbladeren, kaki en rijstzemelen toegevoegd. Na alle manipulaties krijgt het voorgerecht een karakteristieke gele kleur en een rijk aroma.

Groenten kun je het beste op de markt of bij een vertrouwde fabrikant halen. Geef de voorkeur aan herfstoogsten boven zomeroogsten met een kortere houdbaarheid. Kies middelgrote wortelgewassen die stevig zijn en vrij van deuken, vlekken of beschadigingen. Het is een pluspunt als er toppen op de groente aanwezig zijn.Het houdt meer vocht vast in de plant. De groente zelf moet wit of crème van kleur zijn. Als het groenachtig is, is de vrucht nog niet rijp. Zet hem een ​​week op een warme plaats, waar hij vanzelf rijpt.

Het is beter om de groente op een donkere, koele plaats te bewaren: in een kast, ondergronds of op de onderste plank van de koelkast bij temperaturen tot +7 graden. Direct zonlicht moet worden vermeden, er zullen donkere vlekken op de radijs verschijnen, de vrucht zal verschrompeld en zacht worden. Vries de groente ook niet te veel in, ook hierdoor zullen de meeste nuttige eigenschappen teniet worden gedaan.

Nu weet je wat een "grote wortel" is, want zo wordt "daikon" uit het Japans vertaald. Hoewel Azië de geboorteplaats van deze groente is, geniet het in Rusland niet minder liefde en populariteit. Hij blijft een favoriet van die mensen die waarde hechten aan een goede gezondheid en een gebeiteld figuur. Voeg minstens een paar keer per week witte radijs toe aan je dieet en gezondheidsproblemen en extra kilo's zullen voor altijd uit je leven verdwijnen.

Zie de volgende video voor meer informatie over de voordelen van daikon.