Radijs: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, caloriegehalte en voedingswaarde

In de oudheid werd de radijs beschouwd als een wondermiddel voor vele ziekten, en de waarde ervan werd gemeten in goud. Dit onopvallende wortelgewas werd door de Egyptenaren als heilig beschouwd en was noodzakelijkerwijs opgenomen in de lijst met offers aan de goden. In het oude Rusland is radijs een bekend product dat werd gegeten omwille van de smaak en het voordeel. Hoe radijs een modern persoon kan helpen, zullen we verder vertellen.

Verse radijs bevat de meeste elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het bevat eiwitten en aminozuren, waaronder onvervangbaar. Er zijn koolhydraten vertegenwoordigd door vezels en suikers, een kleine hoeveelheid vetzuren.

De vitaminesamenstelling wordt weergegeven door ascorbinezuur, retinol en tocoferol, daarnaast bevat de samenstelling vitamine PP en groep B. Onder de sporenelementen die in een groot aantal aanwezig zijn, is het vermeldenswaard kalium, calcium, magnesium, ijzer, natrium, jodium .

De smaakkenmerken van wortelgewassen hangen grotendeels af van de concentratie van essentiële oliën erin. Groene radijs bevat ze in mindere mate en wordt daarom gekenmerkt door een meer delicate smaak. Ook is er bij verschillende soorten radijs een lichte fluctuatie in de vitamine- en mineralensamenstelling.

Naast wortelgewassen wordt vers blad vaak gebruikt voor medicinale doeleinden. Dit is niet verwonderlijk, want qua gehalte aan ijzer en vitamine C haalt het de pulp in.

Radijs behoort tot dieetgroenten omdat het een caloriegehalte heeft dat gelijk is aan 36 calorieën per 100 gram vers product. De glycemische index van het wortelgewas is ook laag en gelijk aan 15 eenheden, waardoor het kan worden gegeten met diabetes, obesitas en ook om diëten op basis van radijs te bouwen om het lichaamsgewicht te verminderen.

Er zijn verschillende soorten radijs, waarvan de meest bittere zwarte is, en de meest delicate van smaak is wit, of daikon (dit is een Chinese radijs en zijn Japanse tegenhanger is Loba-radijs). Daarnaast is er een groene knolgewas en een rode (ook wel roze) radijs. Over het algemeen hebben ze dezelfde eigenschappen, daarom beschrijven we de belangrijkste nuttige kenmerken van een groente, waarbij we benadrukken in welke variëteit ze meer inherent zijn.

Het hoge gehalte aan vitamines en micro-elementen maakt het gebruik van radijs als product mogelijk, het stimuleren van de immuunkrachten van het lichaam. Dit verhoogt op zijn beurt de weerstand van het lichaam tegen de invloed van negatieve omgevingsfactoren, verkoudheid en virale ziekten.

Het is echter belangrijk om te onthouden dat, naast vitamines en mineralen, knolgewas met zwarte schil en essentiële oliën bevat meer dan andere. Voor mensen met gastritis en zweren kan zwarte radijs gecontra-indiceerd zijn.

Radijs kan worden beschouwd als een van de kampioenen op het gebied van aminozuurgehalte in groenten en fruit.Aminozuren zijn betrokken bij alle biochemische processen van het lichaam, vormen de basis voor cellen en weefsels. Hun tekort leidt tot een onbalans van BJU in het lichaam, dat gepaard gaat met stofwisselingsstoornissen, het optreden van een aantal ziekten.

Radijs is rijk aan antioxidanten, waarvan de functie wordt uitgevoerd door flavonoïden, evenals vitamine C en E. Dit suggereert het vermogen van groenten om gifstoffen te verwijderen en het verouderingsproces van cellen te vertragen. Het laatste feit komt trouwens tot uiting in het behoud van de huidskleur. Het positieve effect van het wortelgewas op de huid is te danken aan de aanwezigheid van vitamine A en B in de samenstelling.Het wordt gebruikt voor voedsel en cosmetische maskers en infusies worden gemaakt op basis van radijs.

Radijs heeft een positief effect op de spijsverteringsorganen. Dus de essentiële oliën die erin zitten (ze zijn te vinden in alle soorten groenten, hun hoogste concentratie bevindt zich in het "staart" -gebied) dragen bij aan het wekken van de eetlust, stimuleren de productie van maagsap. Het is geen toeval dat de groente wordt aanbevolen bij spijsverteringsstoornissen, lage zuurgraad en slechte eetlust. Vezel in de samenstelling stimuleert de darmmotiliteit, bevordert de verwijdering van toxines en toxines. Hierdoor versnel je het metabolisme en helpt het ook om het cholesterol- en bloedsuikergehalte te verlagen.

Als we het hebben over de soorten radijs en de eigenaardigheden van hun effect op het spijsverteringskanaal, dan bevat zwarte radijs de grootste hoeveelheid essentiële oliën (het kan alleen zonder angst worden gebruikt als er geen problemen zijn met het spijsverteringskanaal), witte radijs is zachter van smaak en het veiligst vanuit het oogpunt van scherpte en kracht - groen. Het bevat bijna geen esters en fytonciden. De hoeveelheid vitamines, sporenelementen erin is echter verminderd in vergelijking met andere variëteiten.

Kalium en magnesium in de samenstelling, evenals antioxidanten en vitamine PP, maken radijs nuttig bij ziekten van het hart en de bloedvaten, en ook als een profylactisch middel. De wortel helpt de hartspier te versterken, verbetert de geleidbaarheid en normaliseert het ritme. Vitamine PP verhoogt de doorlaatbaarheid van haarvaten, en antioxidanten maken de vaatwanden elastischer, verlichten ze van cholesterolplaques en helpen het cholesterolgehalte te verlagen.

De geneeskrachtige eigenschappen van radijs strekken zich ook uit tot het verbeteren van de conditie van atherosclerose, spataderen, na hartaanvallen en beroertes. Er zit zoveel magnesium en kalium in zwarte radijs dat slechts 100 g van dit product de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze sporenelementen dekt.

Rijk aan ijzer en vitamine C, dat de opname van sporenelementen verbetert, helpt radijs bloedarmoede te bestrijden door het hemoglobinegehalte op het juiste niveau te houden. Om het cardiovasculaire systeem te versterken, moet u zwarte radijs kiezen, omdat deze meer kalium bevat dan andere.

Door de aanwezigheid van natrium in radijs is het mogelijk om de water-zoutbalans in het lichaam op peil te houden, wat belangrijk is voor alle organen en weefsels. Hetzelfde kalium en magnesium "werken" uitsluitend samen met natrium. Natrium is essentieel voor de productie van maagsap, speeksel en pancreasenzymen. Daikon-radijs verwijdert overtollig water beter uit het lichaam dan andere, bovendien heeft het een meer uitgesproken antioxiderende werking. De radijs heeft ook antibacteriële en antiseptische eigenschappen dankzij het gehalte aan fytonciden.

Radijs heeft antibacteriële, anti-koude en immuunstimulerende effecten. Hierdoor kunt u het gebruiken voor de behandeling van acute luchtweginfecties en acute luchtweginfecties.De effectiviteit van het wortelgewas in de strijd tegen rhinitis, ziekten van de bovenste luchtwegen, is bewezen. Om de voordelen van de groente te versterken en de agressieve essentiële oliën van radijs gedeeltelijk te egaliseren, maakt een combinatie met honing het mogelijk.

Gemengd radijssap met honing is een natuurlijke remedie die de traditionele geneeskunde aanbeveelt voor de behandeling van verkoudheid, keelpijn en hoest van verschillende oorsprong (behalve allergisch), het wordt gebruikt voor indruppeling in de neus voor rhinitis en wordt gebruikt om sinusitis te behandelen. Dankzij de vitamines en mineralen in de samenstelling van het wortelgewas, zal het de kracht van de patiënt helpen herstellen en het herstel versnellen. Door de natuurlijke samenstelling is het geschikt voor de behandeling van kinderen, zwangere en zogende vrouwen.

Met behulp van sap van het wortelgewas worden middelgrote stenen en zand in de nieren behandeld, omdat de groente een krachtig diuretisch effect vertoont. Uiteraard kan dit met toestemming van de behandelend arts. In de regel wordt de behandeling in 2 fasen uitgevoerd. Eerst ondergaat de patiënt een behandelingskuur met sap, en daarna met de cake die daarna overblijft, die wordt gemengd met honing.

De geneeskrachtige eigenschappen van radijs komen neer op het gebruik ervan om spijsverteringsproblemen te bestrijden, in het bijzonder met een lage zuurgraad van maagsap en een afname van de darmmotiliteit. Het helpt bij het wegwerken van constipatie.

Rammenasap, evenals formuleringen die erop zijn gebaseerd, worden gebruikt om bloedvaten te reinigen, de bloedsuikerspiegel te verlagen en hypertensie te bestrijden. Het wordt gebruikt voor bloedarmoede, hartritmestoornissen.

Rammenasap wordt gebruikt als een externe samenstelling voor de behandeling van gewrichten (reuma, jicht), eliminatie van hun stijfheid als gevolg van de afzetting van zouten. Medische alcohol of hoogwaardige wodka en zeezout worden gebruikt om het effect van het sap te versterken. Het resulterende mengsel wordt bevochtigd met een servet en een kompres wordt op de aangetaste gebieden gemaakt.

Uiterlijk wordt radijs ook gebruikt voor de behandeling van brandwonden, langdurige niet-genezende wonden, abcessen. Gebruik hiervoor een fijn geraspte wortel zonder schil of een kompres gedrenkt in radijsensap, dat op het beschadigde gebied wordt aangebracht. Deze procedure helpt de regeneratie van de huid te versnellen, heeft een antibacterieel effect.

Het wortelsap bestrijdt ook overmatige vettigheid van de huid, reguleert het werk van de talgklieren, heeft een antiseptische en ontstekingsremmende werking en is daarom effectief voor de verzorging van de vette, probleemhuid die vatbaar is voor acne.

Voor mannen helpt het wortelgewas om te gaan met een kater. Eet hiervoor de volgende ochtend na de vakantie een salade met radijs. Voor vrouwen is radijs nuttig vanwege het vermogen om de menstruatiecyclus te reguleren.

Door het hoge gehalte aan etherische oliën en fytonciden kunnen radijs en sap daaruit de slijmvliezen van maag en darmen beschadigen, de zuurgraad van maagsap verhogen. In dit opzicht moet het wortelgewas worden verlaten in de acute fase van gastritis, maagzweer en ook met pancreatitis. Als deze ziekten chronisch zijn geworden, moeten tijdens de remissieperiode minder krachtige wortelvariëteiten worden gekozen en moet de hoeveelheid gegeten groente worden verminderd.

Bij ziekten van de lever en nieren, pancreas, wordt radijs ook niet aanbevolen.Voorzichtigheid is geboden na recente hartaanvallen en beroertes, ernstige ziekten van het hart en de bloedvaten. Radijs kan de bloedviscositeit enigszins verhogen. Voor een gezond persoon heeft dit op geen enkele manier invloed op de gezondheidstoestand, maar met trombose en een neiging tot tromboflebitis kan radijs gecontra-indiceerd zijn, omdat dit het verloop van de ziekte verergert.

Zwangerschap en borstvoeding zijn geen directe contra-indicaties voor de consumptie van radijs, maar tijdens deze periode moeten bepaalde aanbevelingen "met betrekking tot" radijs worden gevolgd. Ze zullen hieronder in de relevante secties van het artikel in meer detail worden gegeven.

In de laatste maanden van de zwangerschap is het beter om radijs te weigeren, omdat het stoffen bevat die baarmoederbloedingen kunnen veroorzaken.

Individuele intolerantie voor het product en kinderen onder de 3 jaar zijn een reden om geen radijs te gebruiken.

Als het wordt gebruikt voor medicinale doeleinden en in combinatie met andere producten (bijvoorbeeld honing), moet u er eerst voor zorgen dat u er niet allergisch voor bent.

Met een neiging tot winderigheid kan radijs ook gecontra-indiceerd zijn, omdat het verhoogde gasvorming veroorzaakt. Verminder het zal de combinatie van wortelgewassen met dille mogelijk maken.

Het wordt niet aanbevolen om radijs op een lege maag te eten, vooral niet voor het ontbijt. Alle kenmerken met betrekking tot de voordelen van wortelgewassen gelden voor jonge groenten. Oude verliezen niet alleen enkele van de nuttige elementen, maar verliezen ook hun smakelijkheid.

Als je een wortelgewas met toppen hebt gekocht, knip het dan meteen af ​​als je thuiskomt. Hierdoor blijven de vitamines in het vruchtvlees en kunnen ze niet in het gebladerte ontsnappen. Het is belangrijk om de radijs grondig te spoelen, aan het einde van het wassen wordt aanbevolen om er kokend water over te gieten. Dit voorkomt infectie wanneer het wordt geconsumeerd.

Radijs bevat vetoplosbare vitamines, waarvan de assimilatie alleen mogelijk is met vetten. In dit opzicht is het het nuttigst om salades van het wortelgewas te maken, die zijn gekruid met plantaardige olie. Correcte recepten maken ook het gebruik van natuurlijke yoghurt, zure room (vetgehalte is beter om niet meer dan 10% te kiezen), zelfgemaakte mayonaise mogelijk.

Het is belangrijk om matiging in acht te nemen bij het eten van radijs. Bij afwezigheid van contra-indicaties is het toegestaan ​​om 200 g zwarte of groene radijs per dag te eten. Als wit wordt gebruikt, kan deze hoeveelheid worden verhoogd tot 300-350 g. Kortom, een klein wortelgewas zal uitzonderlijke voordelen opleveren.

Radijs kan een nuttig product zijn bij het dragen van een foetus. Het bevat foliumzuur, nodig voor de vorming van de neurale buis, het ruggenmerg en de hersenen bij de foetus. Zink, dat deel uitmaakt van het wortelgewas, is nodig voor het centrale zenuwstelsel en zorgt ook voor de normale werking van de hersenen van het kind. Bovendien bevat het wortelgewas kalium en fosfor, die nodig zijn voor de vorming en ontwikkeling van het skelet van de baby, de beginselen van tanden.

Niet elk type radijs is echter toegestaan ​​tijdens de zwangerschap. Zwart, of, zoals het ook wel Spaans wordt genoemd, bevat speciale essentiële oliën die hypertonie van de baarmoeder kunnen veroorzaken. Het is beter voor vrouwen in een "interessante positie" om de consumptie ervan te weigeren. Deze beperking geldt echter alleen voor rauwe radijs.Bij thermische blootstelling (stoven, stomen, bakken) verdampen deze ethers. Toegegeven, samen met hen en de meeste andere vitamines.

Het punt is dat het veel minder essentiële oliën bevat en het gehalte aan vitamines en mineralen hetzelfde blijft als in zwarte radijs.

Een andere acceptabele optie is witte radijs of daikon. Het bevat veel vitamines, maar de hoeveelheid foliumzuur erin is wat lager dan in andere soorten.

Bij afwezigheid van contra-indicaties kunnen zwangere vrouwen 2-3 keer per week tot 150-200 g witte radijs (groen iets minder) eten. In de laatste maanden van de zwangerschap is het raadzaam om grote hoeveelheden vezels te vermijden, omdat dit samentrekkingen van de baarmoeder kan veroorzaken. In dit opzicht moet de dagelijkse dosering worden verlaagd tot 80-100 g. Als de vezels te grof lijken, is het beter om de groente te bakken.

Het wordt niet aanbevolen om zwarte en groene radijs op te nemen in het dieet van een zogende moeder. Dit komt door het feit dat ze fermentatieprocessen in het lichaam veroorzaken en bij een kind koliek- en buikpijn en ontlastingsstoornissen kunnen veroorzaken. Bovendien wordt moedermelk door de grote hoeveelheid essentiële oliën bitter, waardoor de baby kan weigeren deze te consumeren.

Maar witte radijs met HB in kleine hoeveelheden kan nuttig zijn voor moeder en baby. Hier moet u zich uitsluitend concentreren op de reacties van hun organismen als reactie op de introductie van het wortelgewas in het dieet van de moeder. Een wortelgewas rijk aan vitamines zal het lichaam van de moeder versterken en haar helpen om sneller sterker te worden na de bevalling.B-vitamines en ijzer helpen de hemoglobine te verhogen, die sterk afneemt na de bevalling in het proces van natuurlijk bloedverlies. Calcium en fosfor zijn nuttig voor het versterken van de botten en tanden van de moeder, noodzakelijk voor de vorming van het skelet van de baby.

Door radijs te consumeren, kan moeder na de bevalling sneller weer in vorm komen. Tijdens deze periode kan het dieet van een vrouw oververzadigd zijn met koolhydraten en eiwitten en moet de vezelinname worden verminderd. Radijs helpt een vertraging van het metabolisme te voorkomen, het risico op het ontwikkelen van een zwaar gevoel in de maag te verminderen en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.

Het opnemen van radijs in het dieet mag niet eerder zijn dan wanneer de baby 3-4 maanden oud is. Je moet beginnen met een kleine hoeveelheid wortelgewas - letterlijk één plak. Als het kind geen negatieve veranderingen in de gezondheidstoestand vertoont, kunt u na een week de hoeveelheid radijs verhogen tot 2-3 kruidnagels.

Het is beter om het in de wortelsalade op te nemen, het te consumeren met koolhydraten. Met verhoogde winderigheid bij een moeder of baby, kunt u proberen een wortelgewas te bakken. Voor de behandeling van bloedarmoede tijdens het geven van borstvoeding kun je 1 deel radijssap mengen met dezelfde hoeveelheid bietensap en twee delen wortelsap.

Dankzij het lage caloriegehalte en de glycemische index (GI) kunt u radijs gebruiken voor diabetes type 2. Zoals u weet, wordt bij deze ziekte de afweer van het lichaam verminderd, is het metabolisme verstoord en ontwikkelt zich vaak obesitas. Regelmatig en correct gebruik van radijs stelt u in staat om deze manifestaties van diabetes gedeeltelijk te compenseren.

Radijs is goedgekeurd voor gebruik bij diabetes mellitus, niet alleen vanwege de lage glycemische index (ongeveer 15 eenheden, terwijl 40 eenheden zijn toegestaan ​​voor diabetici), maar ook door de aanwezigheid van grove voedingsvezels in de samenstelling. Eenmaal in de darmen vertragen ze het proces van suikeropname in het bloed, wat de snelheid van binnenkomst in het lichaam in feite vermindert.

Ten slotte helpen vitamine H en zwavel in de samenstelling van de wortel om de hoeveelheid suiker in het bloed in evenwicht te brengen en daardoor de behoefte van het lichaam aan insuline te verminderen, waardoor de alvleesklier wordt ontladen. Dankzij het diuretische effect van de groente is het mogelijk om van oedeem af te komen, dat meestal in de eerste stadia van de ziekte optreedt.

Bij afwezigheid van contra-indicaties kunnen diabetici tot 200 g zwarte of groene radijs per dag eten. Het is voldoende om het 2-3 keer per week in uw dieet op te nemen. Het is belangrijk om te onthouden dat hoe fijner het product wordt gesneden, hoe hoger de GI, dus u moet het wortelgewas niet malen of te fijn hakken. De stukken moeten redelijk groot zijn.

De meest bruikbare voor gewichtsverlies kan worden beschouwd als groene en witte radijs. De eerste bevat een grote hoeveelheid van een stof genaamd choline, die verantwoordelijk is voor metabolische metabolische processen in het lichaam. Maar we hebben al gezegd dat metabole onbalans een van de oorzaken is van het probleem van overgewicht.

Als we het hebben over witte radijs, dan heeft daikon een minimale energiewaarde - slechts 21 kcal / 100 g vers product.

Alle soorten radijs verwijderen gifstoffen uit het lichaam en dankzij grove vezels reinigen ze de darmen en verbeteren ze de beweeglijkheid ervan. Dit start op zijn beurt metabolische processen, bevordert gewichtsverlies.

Voor gewichtsverlies kan radijs worden opgenomen in de dagelijkse voeding, terwijl de principes van goede voeding worden nageleefd, de dagelijkse calorieën worden verminderd en fysieke activiteit wordt toegevoegd. Bovendien zijn er vastendagen op de radijs, die veel positieve feedback hebben - in 3 dagen van zo'n dieet kun je 2-4 kg verliezen. We mogen echter niet vergeten dat tegenwoordig steeds meer voedingsdeskundigen en artsen dergelijk gewichtsverlies niet alleen schadelijk, maar ook gevaarlijk voor de gezondheid vinden.

Hoe dan ook, Het radijsdieet houdt niet in dat je deze groente uitsluitend eet. Het wordt gecombineerd in salades met wortelen, appels, courgettes, komkommers, kruiden. Zorg ervoor dat u mager vlees of vis in uw dieet opneemt, het is belangrijk om te onthouden dat langzame koolhydraten het lichaam moeten binnenkomen (voornamelijk granen).

Een radijssalade gekruid met een mengsel van honing, olijfolie en citroensap heeft een reinigende en versterkende werking. Voor wat pit kun je er een beetje citrusschil in doen.

Citroen en honing versterken in dit geval het effect van radijs, gember en kaneel hebben een soortgelijk effect. De dagelijkse dosering bij het consumeren van radijs voor gewichtsverlies mag niet hoger zijn dan 200-300 g.

De voordelen van radijs worden beschreven in de volgende video.