Hoe bruine rijst koken in een slowcooker?

Er zijn veel soorten rijst te koop, elk geschikt voor het bereiden van een apart gerecht. Ruw bruin kan lang mee in de kast, maar gebruik het best binnen enkele maanden na aankoop. Je kunt het in de koelkast bewaren, hierdoor blijft het product langer vers.

Het product is verkrijgbaar in vele vormen, maar de verschillen tussen soorten zijn culinair, niet nutritioneel.

• Lang graan duurt lang om te koken. De textuur is zacht, licht nootachtig, wat het product veelzijdig maakt. Het is vooral lekker in pilaf, salades en ook als bijgerecht bij groente- en peulvruchten.
• medium korrel gekookt tot een pluizige textuur, malser en heeft een zoetige smaak. Het demonstreert perfect zijn smakelijkheid in bakkerijproducten en als vulling voor groenten.
• Kort granen zijn nog zoeter. Als het te gaar is, wordt het plakkerig.
• Aparte optie - plakkerige bruine rijst. Het dankt zijn naam aan de gluten die het bevat. Het product is vrij gebruikelijk in winkels, dus het is niet moeilijk om het te vinden.
• Basmati heeft een bijzondere aantrekkingskracht, die schuilt in een verrassend pittige smaak en een verleidelijk aroma. Gebruikt in de traditionele Indiase keuken, meestal schoongemaakt, maar een hele ongepolijste versie van het product is ook verkrijgbaar in winkels. Het is meestal duurder. Het is vooral geschikt om grutten te gebruiken in Indiase recepten, versterkt door aromatische kruiden.

Wanneer het in bulk wordt gekocht, is bruine rijst erg zuinig. Het blijft enkele maanden goed, mits de kamer koel en droog is.

Het enige nadeel van het product is de occasionele aanwezigheid van motteneieren, die dan uitkomen. Kleine motten zijn volkomen ongevaarlijk, maar vervelend. Er is een manier om het probleem te minimaliseren - het is heel goed om de korrels in een fijne zeef te spoelen voordat u het kookt.

Het product wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Het voorziet een persoon van de nodige B-vitamines en mineralen, in het bijzonder fosfor, calcium en kalium. Er is slechts 7,5% eiwit per 100 gram, wat erg weinig is.

Het spoelen van rijst voor het koken is nodig om vuil en puin te verwijderen dat tijdens de productie in het product is gekomen. Veel professionele koks vinden ook dat spoelen helpt om de textuur van de korrels te verbeteren door gluten te verwijderen, waardoor het afgewerkte gerecht niet kruimelig wordt.

Gebakken rijst verandert de textuur niet, maar krijgt een diepe, nootachtige geroosterde smaak. Voeg een beetje olijfolie toe voordat je het water erbij giet en roer tot de korrels geurig en goudbruin zijn.

Dit is natuurlijk volledig optioneel, maar als de aardse smaak van bruine rijst je er in het verleden van heeft weerhouden om het te eten, dan zullen een paar voorgestelde manipulaties het product aantrekkelijker maken.

Dit bijgerecht is op zich de basis voor een lichte salade, vulling voor een burrito of ovenschotel. Eenmaal gekookt, kun je het in de koelkast bewaren om later een week te gebruiken als ingrediënt in andere gerechten.

Om meerdere porties bruine rijst te koken heb je nodig:

• 1 kop middellange of langkorrelige granen;
• 1 theelepel olijfolie of sesamolie;
• 2 kopjes water;
• 1 theelepel zout.

Als belangrijkste uitrusting heb je een slowcooker en een vergiet nodig, waarmee je de granen goed kunt spoelen.

De eerste stap is om de rijst in een grote zeef of vergiet te doen en onder koud stromend water af te spoelen. Het is niet nodig om het voor het koken te drogen: een beetje vocht komt zelfs het toekomstige gerecht ten goede.

Rijst wordt naar wens gebakken. Om dit te doen, moet je een theelepel olie op middelhoog vuur verwarmen in een bak waar het graan wordt gekookt. Rooster tot de rijst droog is en er aan de uiteinden licht geroosterd uitziet. Gereedheid wordt altijd aangegeven door een speciaal aroma dat moeilijk niet op te merken is.

De tweede stap is het mengen van rijst en water. De vloeistof wordt langzaam in de pan gegoten en een theelepel zout wordt toegevoegd. Dit alles wordt aan de kook gebracht door een speciale modus in te stellen voor het koken van pilaf of stoven. De slowcooker past automatisch de tijd aan waarin het bijgerecht wordt gekookt.

Het voordeel van het gebruik van deze apparatuur is de dichtheid van de structuur, waardoor de grutten goed worden gestoomd. Gemiddeld duurt de kooktijd 45 minuten, waarbij het deksel niet wordt geopend.

Een paar minuten voor het einde van het programma is het raadzaam om te controleren of er nog water in zit.

Open hiervoor het deksel en kijk:

• als niet alle vloeistof is opgenomen, moet deze worden afgetapt, maar de korrels moeten zacht zijn;
• als er geen water is en het graan nog knapperig is, voeg dan vloeistof toe, maar niet in grote hoeveelheden.

Blijf dan elke 10 minuten controleren tot de rijst volledig gaar is.

Er zijn niet zoveel manieren om bruine rijst in een slowcooker te koken. Het is belangrijk om het niet alleen goed af te spoelen voor het koken, maar ook om het in een pan met veel water te doen.

U moet begrijpen dat de kwaliteit van het eindproduct afhangt van het feit of het aandeel vloeistof en granen correct wordt nageleefd. Als je niets toevoegt, blijven er ongekookte granen bovenop en als je het overdrijft, kun je een zachte, plakkerige pap krijgen.

Zelfs als er een beetje vloeistof op de bodem achterblijft, kunt u de container eenvoudig afdekken met een deksel en onder een handdoek plaatsen, zodat het gerecht doordrenkt is en bijzonder smakelijk en rijk wordt.

Dit type ontbijtgranen heeft meer water nodig om te koken.

Bij gebruik van een multicooker zijn er twee mogelijkheden:

• koken op maximale temperatuur;
• speciale modus instellen.

Moderne assistenten hebben inderdaad veel meer functies, dus ze bieden meer voordelen en stellen u in staat de tijd van de huisvrouwen te verkorten.

Om bruine rijst te koken, moet de hoeveelheid water en granen in de volgende verhouding zijn:

• 1 kop rijst tot 2 kopjes water;
• 2 kopjes tot 3 en 2/3 vloeistoffen;
• 3 kopjes rijst tot 4 en 3/4 kopjes water.

Door de lange kooktijd en de strakheid van het ontwerp is er minder vloeistof nodig om een ​​bruin gerecht in een slowcooker te garen.

Om bruine rijst met ander voedsel te koken, zoals het toevoegen aan stoofpot, chili of soep, hoef je je geen zorgen te maken over hoeveel vloeistof je moet gebruiken.

Het product wordt toegevoegd aan de multicooker:

• 2 uur voordat het gerecht klaar is, als de maximale temperatuur is ingesteld;
• 3 uur indien gekookt op lage temperatuur.

In ieder geval moeten er minimaal 2 kopjes water worden gebruikt, die het graan zal opnemen.

Hoe je bruine rijst in een slowcooker kookt, zie de volgende video.