Wat kan er gemaakt worden van rijstmeel?

Rijstmeel, ook wel rijstpoeder genoemd, is een nietje in Zuidoost-Azië, Japan en India. Het verschilt van zetmeel, dat wordt gemaakt door granen in een sterk alkalische oplossing te weken. Het product is rijk aan voedingsstoffen en bevat veel vitamines, daarom wordt het veel gebruikt in de keuken.

Er zijn veel meningen over de voordelen en nadelen van rijstmeel, of het eigenlijk een goed alternatief is voor tarwemeel.

Enerzijds is het product gezonder dan tarwebloem, omdat het veel nuttige elementen bevat, het bevat geen gluten. Het kan worden gegeten door mensen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie). Maar het product is vrij rijk aan koolhydraten, om deze reden vinden sommige voedingsdeskundigen het niet erg nuttig. De hoge energetische waarde van rijstmeel helpt echter om de behoefte aan suiker en vet te verminderen, waardoor het een onmisbaar product is voor degenen die op hun gewicht letten. U kunt dieetkoekjes bakken en genieten van zoetigheden. Bakken en andere gerechten zijn ideaal voor het organiseren van goede voeding.

Bruin rijstmeel is het gezondst., omdat het de buitenste schil vasthoudt, terwijl tijdens het malen van witte rijst de schil wordt verwijderd. De meeste noodzakelijke voedingsstoffen zitten erin, evenals vitamines en mineralen zoals calcium en zink.

In India is rijstmeel goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar in het hele land. Het wordt gebruikt om heerlijke gerechten te maken.Het product wordt veel gebruikt voor de vervaardiging van pasta, koekjes en cakes. Het maakt uitstekende pannenkoeken, taarten, sauzen en nog veel meer.

De moderne keuken biedt een enorm aantal allerlei recepten, waarbij rijstmeel het hoofdingrediënt is. Het heeft een speciale structuur, niet alleen handig, maar ook gemakkelijk te hanteren. Elke beginnende huisvrouw zal de recepten gemakkelijk onder de knie krijgen, waardoor het dagmenu diverser wordt. Bovendien kan dergelijk meel thuis met een koffiemolen worden gemaakt.

Visueel lijkt rijstmeel erg op tarwemeel en is het geweldig om mee te bakken. Tegenwoordig is het een veelgebruikt product als ingrediënt in noedels en pannenkoeken en wordt het in veel recepten vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in de keuken. Een van de kenmerken van zo'n test is dat hij niet stijgt.

Om een ​​geweldige glutenvrije pizza te maken, heb je nodig:

• 2 maatbekers rijstmeel;
• 2,25 eetlepels droge gist;
• een grote lepel suiker;
• een beetje olie, bij voorkeur olijfolie;
• een kleine lepel zout;
• een mok koud water;
• ei.

Voor het vullen:

• 1/2 kop tomatensaus;
• 1/2 kop barbecuesaus;
• 4-6 reepjes spek;
• 1 kop rundergehakt, gebakken in olie;
• 200 g worst, in stukjes gesneden;
• 1 kopje geraspte harde kaas.

Gist moet voor gebruik in water worden verdund en daar zout en suiker worden toegevoegd. Zeef het rijstmeel in een kom. Ze maken een put in de heuvel, waar ze het ei erin drijven en de olie erin gieten. Schenk het gistmengsel erbij en roer alles goed door elkaar. Het deeg wordt op een met bloem bestoven werkvlak gelegd en met de hand gekneed voordat het tot een bal wordt gerold.De bal deeg wordt in een eerder geolied kom geplaatst. Dek af met een vochtige doek en laat een uur in zo'n staat staan ​​dat het deeg omhoog komt. Het is raadzaam om een ​​plek te kiezen waar het warm zal zijn, bijvoorbeeld in de buurt van een kachel of batterij.

Het gerezen deeg wordt gelijkmatig uitgerold met een deegroller en in een pan of op een pallet geplaatst. Vet de bovenkant in met olijfolie zodat de cake goed gebakken is in de oven. Bak op een temperatuur van 200 ° C, baktijd - 20 minuten. Verdeel vervolgens het mengsel van sauzen over de korst, bestrooi met gehakt, spek en worst. U kunt groenten, uien, champignons en andere ingrediënten toevoegen. Bovenop alles wordt geraspte kaas in een dikke laag gegoten en in de oven gezet.

Het is ook een geweldig glutenvrij gerecht. Pasta is gemakkelijk te maken omdat er niet veel ingrediënten voor nodig zijn.

Samenstelling van het product:

• 1,5 kopjes bruine rijstmeel
• 1/2 kop aardappelzetmeel;
• 2 theelepels voedselstabilisator xanthaan;
• 1 kleine lepel zout;
• 4 eieren.

Zeef bruine rijstmeel, voeg aardappelzetmeel, xanthaan en zout toe. De eieren worden losgeklopt in een aparte kom. Het verdient de voorkeur om een ​​blender te gebruiken, omdat deze de taak met hoge kwaliteit aankan. Meng vervolgens bloem en eieren. Houd er rekening mee dat glutenvrije bloem niet wordt gekneed met een deeghaak, omdat het geen eiwitten bevat en te hard kan worden. Het is beter om het handmatig te doen.

Maak kleine balletjes deeg. Op dit punt moet u mogelijk olie toevoegen. Rol het deeg uit tot een dunne lap en snij in dunne reepjes. De resulterende pasta wordt gekookt met water en zout tot ze gaar zijn. Als dressing kun je mayonaisesaus met knoflook gebruiken.

Als je van kaas houdt, zullen deze glutenvrije koekjes je niet onverschillig laten. Om een ​​dessert voor thee te bereiden, heb je nodig:

• 100 g geraspte harde kaas;
• 50 g bruine rijstmeel;
• ¼ lepel bakpoeder;
• 1 st. ik. Sesam zaden.

Eerst moet je de oven voorverwarmen op 200°C, een bakplaat licht invetten met olie en deze even opzij zetten. Alle ingrediënten worden in een kom gegoten en het deeg wordt gemaakt, en het is beter om geen elektrische apparaten te gebruiken, maar het werk handmatig te doen. Het afgewerkte deeg wordt in twee helften verdeeld, beide rollen tot een bal en 15-20 minuten in de koelkast om de nodige structuur te krijgen.

Na de aangegeven tijd wordt het deeg uit de koelkast gehaald en direct uitgerold en in stukjes gesneden. Je kunt hiervoor twee worsten maken. De baktijd is 10-12 minuten. De delicatesse zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen die de figuur volgen.

Ingrediënten voor rijstballen:

• plakkerige rijstmeel - 1,5 kopjes;
• 1 kopje water;
• Dashin-wortel - 200 g.

Ingrediënten vullen:

• kokosroom - ½ kopje;
• zout - een theelepel;
• suiker - 150 g;
• kokosmelk - 875 ml.

Schil de tarowortel, stoom en pureer. Meng in een kom rijstmeel, water en dit ingrediënt tot een deeg. De worst wordt op het werkoppervlak uitgerold en in kleine cirkels gesneden, waaruit kleine balletjes worden gemaakt. Breng een beetje water aan de kook in een pan en breng ze aan de kook. Als de balletjes drijven, worden ze uit de pan gehaald en in een kom met ijswater geplaatst. Na afkoeling op een schaal leggen.

Meng in een andere kom kokosmelk, zout en suiker. Roer de saus totdat deze dik wordt.Rijstballen worden erin geplaatst en op laag vuur gestoofd. Voeg op het einde kokosroom toe.

Neem de volgende ingrediënten:

• koud water - 5 eetlepels;
• rijstmeel - 200 g;
• Chinese bruine suiker - 150 g;
• gehakte gember - ½ kopje;
• mandarijnschil, in kleine stukjes gesneden;
• kleurstof voor levensmiddelen.

Meng in een kom bloem met water tot een deeg. Kneed het deeg op het werkoppervlak, snijd het doormidden en voeg rode kleurstof toe aan één bal. Kneed het deeg opnieuw zodat een deel de gewenste schaduw krijgt.

Neem nu beide stukken en maak er kleine balletjes van. Kook water in een grote pan en laat de gekookte ballen erin zakken. Nadat de ballen zijn opgedoken, moeten ze 5 minuten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn. Op dit moment worden gember, suiker en mandarijnschil gemengd in 1 liter water en gekookt. Zodra de suiker is gesmolten, zet je het vuur lager en laat je het mengsel sudderen tot een dikke siroop.

Deegballen worden gekoeld in een kom met koud water en op een bord gelegd en vervolgens met kant-en-klare siroop gegoten.

In de volgende video leer je meer over het bereiden van een ander gerecht met rijstmeel.