Hoe jasmijnrijst koken?

In Thailand groeit een unieke rijstvariëteit, die door zijn unieke aroma over de hele wereld aan populariteit heeft gewonnen. De Thais noemen het "Witte Jasmijnbloem" omdat de geur echt lijkt op deze geweldige bloem. In andere landen is het gebruikelijk om deze cultuur - jasmijnrijst te noemen. Het is het belangrijkste product voor de Thaise bevolking, omdat er niet alleen voorgerechten en bijgerechten van worden bereid, maar ook allerlei desserts.

Rijst "Jasmine" is geliefd om zijn voortreffelijke bloemenaroma en onnavolgbare melkachtige smaak. Tijdens de bereiding van gerechten is het niet gebruikelijk om een ​​grote hoeveelheid specerijen en kruiden te gebruiken, zoals bij andere variëteiten van dit graan wordt gedaan, in plaats daarvan worden pittige, pittige sauzen geserveerd met de hoofdtraktatie. Wat desserts betreft, wordt kokosmelk vaak gebruikt voor hun bereidingen om de malsheid van de smaak nog meer te benadrukken.

"Jasmine" brengt grote voordelen voor het lichaam, zoals de samenstelling is rijk aan vitamines en micro-elementen die de stofwisselingsprocessen verbeteren. Het is geïndiceerd voor gebruik door mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, oncologie, aandoeningen van het cardiovasculaire en endocriene systeem. Bovendien kan rijst tijdens diëten worden geconsumeerd, omdat het vezelrijk en glutenvrij is.

Op zichzelf heeft jasmijnrijst de neiging om aan elkaar te kleven als je niet alle regels voor de bereiding ervan volgt.Maar het is interessant dat het tegelijkertijd niet zacht kookt, maar zijn vorm behoudt. Om het gerecht kruimelig te maken, moet je het graan grondig spoelen en ook in een kleine hoeveelheid water koken. In Thailand is het gebruikelijk om jasmijn te stomen in mousseline knopen.

Allereerst moet de rijst worden gesorteerd om de donkere elementen en het vuil te verwijderen, en vervolgens wordt deze grondig gewassen in koud water totdat de vloeistof helder wordt. Verder wordt aanbevolen om de korrels 20-30 minuten te laten weken om de kooktijd met ongeveer 10 minuten te versnellen.

Verdere acties zullen afhangen van de bereidingswijze van Jasmine.

• In een sauspan. Gries wordt in een bak met koud gezouten water gegoten, waarbij de verhoudingen 1: 2 in acht worden genomen. Het zal dus niet zozeer koken als stoom. Wanneer het water kookt, moet u het vuur lager zetten en de pan afdekken met een deksel. Na 20 minuten wordt "Jasmine" van het vuur gehaald en zachtjes met een vork geslagen, waarna het opnieuw wordt afgedekt met een deksel en nog 5 minuten laat brouwen.
• Stoom in een pan. Gewassen rijst wordt op een metalen gaas gegoten en op een pan met kokend water geplaatst. Er moet weinig vloeistof zijn - ongeveer 350 ml. Sluit de container met een deksel, zet het vuur lager en kook de rijst ongeveer 20-25 minuten. Het verzachte graan wordt overgebracht naar een diepe container, gezouten en voorzichtig gemengd.
• In een multikoker. Nadat de "gestoomde" modus is gekozen, wordt de voorgeweekte rijst in een speciale mand geplaatst en wordt de tank gevuld met water. Als de bodem van de mand te grote gaten heeft, moet deze worden afgedekt met folie en er kleine gaatjes in maken met een naald.De kooktijd is 40 minuten, waarna u het deksel van de multicooker niet meteen hoeft te openen - laat het graan nog eens 15 minuten staan. Aan het einde wordt het gerecht naar smaak gezouten en geserveerd.
• In de oven. Bereide "Jasmine" wordt in een ovenschaal of in een gietijzeren ketel geplaatst, met water gegoten in verhoudingen van 1: 2, zout wordt naar smaak toegevoegd. De oven wordt verwarmd tot +160ºС, waarna rijst wordt geplaatst. De kooktijd is ongeveer 40 minuten, maar het is belangrijk om de hoeveelheid water in de gaten te houden, zodat de granen niet aanbranden op het bakje.

Hoe pilaf met jasmijnrijst te koken, zie de volgende video.