Hoe bruine rijst goed te koken?

In oostelijke landen worden rijstgrutten beschouwd als een cultureel goed. Het wordt genoemd in de groeten van Aziatische volkeren. Met het juiste gekookte product krijgt het menselijk lichaam onvervangbare voedingsstoffen. Benadering van de keuze van rijstvariëteiten moet zorgvuldig zijn. Het hangt van de variëteit af welk vitaminecomplex in de samenstelling zit. Het eten van rijst verzadigt het lichaam, waardoor het een vrij lang verzadigd gevoel krijgt.

Daarom past dit product perfect in het dieet van een persoon die tegen extra kilo's vecht. Bruine rijst, die hieronder zal worden besproken, is een van de meest bruikbare variëteiten van dit gewas. Dankzij hem krijgt een persoon een slank figuur en een gezond lichaam.

Basiskennis van het bereiden van bruine rijstgrutten helpt je verder bij de bereiding van witte rijst, een mengsel met wilde pap, gerst en boekweitpap. Naleving van deze eenvoudige aanbevelingen zal helpen om een ​​smakelijk en kruimelig gerecht te bereiden dat grote voordelen voor uw lichaam zal opleveren.

Dus, om te beginnen, doe het product in een diepe bak en vul deze met de benodigde hoeveelheid koud water, zodat het vloeistofniveau drie centimeter hoger is dan de rijstgraan.

Roer vervolgens krachtig door de inhoud van de container. Zo help je vuil en stof van rijstkorrels naar boven te komen.Tap na een paar minuten het water af en herhaal de procedure opnieuw. Er is geen aanbevolen aantal wasbeurten, het is noodzakelijk om de procedure te herhalen totdat de te wassen vloeistof helder wordt. Dit geeft aan dat dit graangewas zuiver genoeg is om de bereiding voort te zetten.

Het wassen van rijstgrutten, ongeacht de variëteit, wordt als een verplichte procedure beschouwd vanwege de volgende omstandigheden:

• dankzij stromend water worden stof en vuil weggespoeld van het oppervlak van de rijstkorrel, die binnenkomt tijdens het transport van het product naar een industriële onderneming;
• de producten die we in de schappen van de supermarkt zien, ondergaan vaak een speciale chemische behandeling. Het helpt de houdbaarheid van rijstgraan te verlengen. Tijdens het wasproces verwijderen rijstkorrels gedeeltelijk de schadelijke schaal, waardoor verdere warmtebehandeling efficiënter wordt.

Om kruimelig voedsel te bereiden weken is een noodzakelijke stap. Bovendien worden voldoende dichte rijstkorrels tijdens het weken zachter, waardoor ze in kortere tijd klaar zijn. In dit stadium is het noodzakelijk om te weten dat de gewassen bruine rijstkorrels actief de aroma's eromheen absorberen. En de vloeistof die voor het koken wordt gebruikt, beïnvloedt de smaak van het afgewerkte gerecht. Daarom moet de vloeistof die zal worden gebruikt om de rijstgrutten te weken, schoon en voorgekookt zijn.

Om het tot het einde van het kookproces te bewaren, is het raadzaam om schoon, warm water te gebruiken, waaraan een snufje zout is toegevoegd.

Voor één kilo rijstgrutten heb je drie liter schoon en gezouten water nodig. Als je de kans hebt, koop dan mineraalwater in een supermarkt, dat mineralen en vitamines bevat die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. U vergroot dus de voordelen van bruine rijstgraan. Wanneer u besluit om gewoon water te gebruiken, is het sterk aan te raden dit eerst te koken.

Het temperatuurregime van de inweekvloeistof vereist ook uw aandacht. Ervaren koks adviseren om een ​​vloeistof te gebruiken waarvan de temperatuur het aardappelzetmeel niet laat schiften. Met andere woorden, de temperatuur van de weekvloeistof mag de tweeënzestig graden niet overschrijden.

Een andere interessante nuance bij het weken van rijstgraan is de toevoeging van zout. Niet veel mensen weten hiervan en zout wanneer het gerecht bijna klaar is. Als je voor een kilo rijstkorrels drie liter zuiver (of mineraal) water hebt gebruikt, dan heb je voor deze hoeveelheid vloeistof iets minder dan twee eetlepels zout nodig.

Deze hoeveelheid zout is voldoende om de rijstkorrels de benodigde hoeveelheid zout te laten opnemen zonder al te veel in te nemen. Als u wordt geconfronteerd met het feit dat uw ontbijtgranen een soort vreemd aroma afgeven, is het raadzaam om de vloeistof tijdens het weken twee of drie keer te verversen. Het inweekproces duurt gemiddeld twee tot drie uur.Dit is hoe lang het duurt voordat de structuur van de korrels zacht is en klaar is om verder te koken.

In het eerste geval zullen rijstkorrels barsten, wat vervolgens zal leiden tot het koken van granen. En in de tweede - het gebruik van heet water uit de kraan zal actief de korrels vullen die alles op een rij absorberen met schadelijke stoffen uit de watervoorziening. Bij het gebruik van gekookt water mogen er geen problemen optreden. Dus wassen, zoals in het eerste geval, moet worden uitgevoerd totdat de vloeistof transparant wordt.

Wrijf tijdens het wassen niet over de korrels met uw handpalmen, anders zal het een karakteristiek rijstsediment afgeven. Laat je handpalmen naar de bodem van de container zakken en til de korrels op met lichte bewegingen. Herhaal de procedure meerdere keren en laat vervolgens het water weglopen.

Een heldere vloeistof geeft aan dat het rijstgraan klaar is om verder te koken. Het proces van het bereiden van de bruine variant lijkt erg tijdrovend en kan in eerste instantie de wens om het te koken ontmoedigen. Als u echter deze eenvoudige aanbevelingen opvolgt, zal uw gerecht erg smakelijk worden. Vergeet ook niet de enorme voordelen die voortvloeien uit het eten van slechts één portie van dit graangewas.

De kooktijd van dit type graan wordt beïnvloed door de methode die u verkiest. Wanneer wordt besloten om een ​​slowcooker of een dubbele boiler te gebruiken, wordt het product minstens vijfentwintig minuten gekookt (op basis van de basisparameters van de "Pilaf" -modus).Als u de voorbehandeling van het geboorde graangewas kwalitatief hebt uitgevoerd - herhaald wassen en weken - dan wordt de kooktijd met vijftien minuten verkort.

Koken op het fornuis duurt over het algemeen iets meer dan zestig minuten. Het is vermeldenswaard dat het vrij lange proces van het bereiden van dit graangewas de eigenschappen ervan nadelig beïnvloedt. Wanneer rijstkorrels meer dan vijfenveertig minuten in kokende vloeistof worden gekookt, koken ze zacht en verliezen ze de meeste heilzame vitamines en mineralen die in de samenstelling zitten.

Als je eenmaal de bruine variant hebt geprobeerd, kun je jezelf dit plezier niet meer ontzeggen. Dit product kan worden geconsumeerd als een zelfstandig gerecht, licht gekruid met sojasaus en kruiden, of als bijgerecht voor alle soorten vlees en vis. Het is geweldig om rijst te gebruiken voor het maken van caloriearme kipkoteletten. Rijst wordt meestal geserveerd met gekookte groenten.

Laten we dus verder gaan met het koken van bruine rijst. Dit graangewas heeft enkele kenmerken die in acht moeten worden genomen om een ​​kant-en-klaar smakelijk gerecht te krijgen.

Allereerst moet de bruine variëteit goed worden ontdaan van verschillende verontreinigingen en stof. Om dit te doen, wordt het product grondig gewassen in warm water. Er is een oud geloof dat rijst in zeven wateren wordt gewassen.Maar in werkelijkheid is het nodig om de rijst zo vaak te wassen dat het water na het wassen helder wordt.

De volgende stap is het inweken van het product. Er is geen consensus over dit proces. Koks zijn verdeeld in twee kampen - sommigen geloven dat het weken van rijst noodzakelijk is, terwijl de laatste niet begrijpen waarom tijd verspillen aan dit proces. Als we ons echter verdiepen in de biologische kenmerken van rijstkorrels, zullen we ontdekken dat bruine rijstkorrels dichter zijn in vergelijking met het witte product dat we gewend zijn. Om de schil van bruine rijst zacht te maken, moet deze in schoon water worden geweekt.

Je hebt een diepe bak met koud drinkwater nodig. Giet de benodigde hoeveelheid rijst en laat het twee tot drie uur staan; Het is toegestaan ​​om bruine rijst een nacht te laten weken. Ververs indien mogelijk het water (twee of drie keer is voldoende).

Ongeacht de variëteit, wordt brosse rijst als de lekkerste beschouwd. Daarom is het, net als bij gerst en boekweitpap, uiterst belangrijk om de verhouding tussen water en dit product te volgen. Dus om één glas bruine rijst te bereiden, moet je twee en een half - drie glazen zuiver water nemen.

Het koken van dit graangewas moet op laag vuur worden uitgevoerd. De duur van het koken duurt ongeveer veertig minuten. Meng tijdens het koken van granen in geen geval de inhoud van de pan. Een paar minuten voor voltooiing is het toegestaan ​​om de pan een of twee keer licht te schudden. Nadat de tijd is verstreken, is het raadzaam om de container met gekookte bruine rijst in een warme badstofhanddoek of deken te wikkelen en vijftien tot twintig minuten te laten staan. Gedurende deze korte periode zullen de rijstkorrels het resterende water opnemen.

De langkorrelige versie in zakken in gekookte vorm moet zo zacht en kruimelig mogelijk zijn. Als het stevig is, houd het dan stil onder het deksel.

Een modernere methode om bruine rijst te koken is om een ​​slowcooker te gebruiken. Als je een gelukkige eigenaar bent van dit geweldige apparaat, zal koken in de eerste plaats veel gemakkelijker worden, omdat het niet nodig is om periodiek de gereedheid van rijst te controleren, en ten tweede kost het kookproces in een slowcooker veel minder tijd. Er zijn dus geen significante verschillen tussen het koken van bruine rijst op de traditionele manier en het koken in een slowcooker.

Ongeacht het merk, elk multicooker-model bevat een speciaal compartiment voor het koken van granen. Giet er voor het koken een kleine hoeveelheid water in. Een grote hoeveelheid vloeistof maakt de consistentie vloeibaarder; als resultaat krijg je rijstepap. Dit wordt gedaan om de rijstkorrels zachter te maken.

Elke graansoort heeft zijn eigen regels die de houdbaarheid van het product helpen verlengen. Ze zijn vrij eenvoudig, maar het negeren ervan leidt ertoe dat rijstgrutten beginnen te verslechteren en vervolgens hun heilzame eigenschappen verliezen. Door deze aanbevelingen te volgen, kunt u alle voordelen voor uw lichaam uit het product halen:

• bewaar ongepolijste bruine of bruine rijst bij kamertemperatuur, op een droge en donkere plaats;
• granen worden veel langer bewaard in containers van getint glas of keramiek, de aanwezigheid van een deksel is welkom.

En de aanwezigheid van een grote hoeveelheid complexe koolhydraten in de samenstelling geeft het lichaam een ​​vals gevoel van verzadiging, waardoor de eetlust vermindert en wordt voorkomen dat een persoon te veel eet. Als je geïnteresseerd bent in het verwijderen van overtollig vocht en onnodig onderhuids vet, is het aan te raden om een ​​vastendag te regelen met behulp van caloriearme kefir en bruine rijst.

Kies een geschikte dag waarop u geen serieuze fysieke activiteit gepland heeft. Op deze dag moet je alleen goed gekookt rijstbijgerecht en magere kefir eten. In vierentwintig uur voer je een intensieve reiniging uit van de darmen en de maagwand.

In de volgende video kun je meer leren over het koken van bruine rijst.