Calorie en voedingswaarde van rijstmeel

Bij het nastreven van caloriearm voedsel, vergeet een persoon vaak de voordelen van geconsumeerd voedsel. Veel glutenvrije gebakken producten bevatten minder eiwitten, vezels en mineralen, maar hebben een hogere glycemische index dan die met gluten. Bij gebruik van rijstmeel kan wei-eiwit worden toegevoegd om de voedingswaarde van het geconsumeerde product te verhogen.

Ons lichaam heeft onoplosbare vezels nodig om afvalstoffen kwijt te raken. Door een vezelrijk dieet te kiezen, kunt u niet alleen het lichaam helpen reinigen, maar ook het cholesterolgehalte verlagen en de bloedsuikerspiegel onder controle houden. Het is de consumptie van rijstmeel die helpt om het risico op diverticulaire aandoeningen, darmaandoeningen, diabetes type 2 en hypertensie te verminderen.

Dit product heeft ook nadelen. Terwijl volkoren meel en rijstmeel vergelijkbare voedingsstoffen bevatten, wint de eerste het op het gebied van thiamine, niacine en riboflavine.

Er zijn 3 soorten rijstmeel:

• bruin;
• zoet;
• wit.

Bruin heeft meer voordelen voor de mens, omdat het de benodigde hoeveelheid vezels bevat, de voedingswaarde hoger is, evenals het gehalte aan calcium en zink.Bruine rijstmeel heeft een nootachtige smaak en moet met anderen worden gemengd om een ​​kruimelige, droge textuur te voorkomen.

Het is essentieel voor het behoud van celmembranen. Daarnaast bevat het product een grote hoeveelheid foliumzuur, wat helpt om homocysteïne uit het bloed te verwijderen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd.

Voor 100 gram witte rijstmeel zijn er BJU:

• 578 kcal;
• 127 gram koolhydraten;
• 9,4 gram eiwit;
• 2,2 gram vet;
• 3,8 gram vezels;
• 1,9 mg mangaan;
• 0,7 mg vitamine B6;
• 23,9 mcg selenium;
• 4,1 mg niacine;
• 0,2 mg thiamine;
• 155 mg fosfor;
• 55,3 mg magnesium;
• 1,3 mg pantotheenzuur;
• 0,2 mg koper;
• 1,3 mg zink.

Calorie-inhoud en BJU van bruine bloem:

• 574 calorieën;
• 121 gram koolhydraten;
• 11,4 gram eiwit;
• 4,4 gram vet;
• 7,3 gram vezels;
• 6,3 ml mangaan;
• 1,2 ml vitamine B6;
• 532 ml fosfor;
• 10 ml niacine;
• 0,7 ml thiamine;
• 177 ml magnesium;
• 3,9 ml zink;
• 2,5 ml pantotheenzuur;
• 0,4 ml koper;
• 3,1 ml ijzer;
• 457 ml kalium;
• 1,9 ml vitamine E;
• riboflavine - 0,1 ml;
• 25,3 mcg vitamine B12.

Rijstmeel bevat minder gist, dus je hebt meer bakpoeder nodig bij het bakken. Witte rijstmeel heeft een zijdezachte, gladde textuur. Het is te vinden op Aziatische markten en natuurvoedingswinkels, maar als je een koffiemolen of een krachtige blender hebt, kun je er zelf een maken.

Rijstmeel kan een goed alternatief zijn, vooral als iemand een glutenintolerantie heeft.Het is over het algemeen veilig en smakelijk, maar het mist enkele van de elementen die in het tarweproduct worden aangetroffen. Aan de andere kant bevat het product geen gluten, maar heeft het een grote hoeveelheid vezels.

In de volgende video kun je meer leren over rijstmeel.