Rijstpap met melk: voordelen en nadelen, kookfuncties en populaire recepten

Rijstpap is van kinds af aan bij iedereen bekend. Rijstgrutten kunnen worden gebruikt om zowel een heerlijk dessert als een voorgerecht te bereiden. En maak je het zonder suiker toe te voegen, dan kan het een ideaal bijgerecht zijn voor vlees en vis.

Rijstpap is gezond en voedzaam. Kinderartsen raden aan om het op te nemen in aanvullende voeding voor baby's. Dit komt door het feit dat rijst volledig vrij is van gluten, wat vaak allergieën veroorzaakt bij zuigelingen. Rijstpap met melk bevat een grote hoeveelheid aminozuren, dus het wordt als een uitstekende optie beschouwd voor atleten die spiermassa moeten opbouwen en voor een lange tijd energie en kracht moeten krijgen.

Het gerecht is een goede bron van vitamines en mineralen: het bevat veel magnesium, kalium, maar ook ijzer, fosfor, selenium, vitamine E, PP en groep B, nicotinezuur. Rijstpap met melk versterkt het cardiovasculaire systeem en door het hoge gehalte aan magnesium normaliseert het nerveuze reacties, helpt het stress te verlichten en normaliseert het de slaap. De aanwezigheid van ijzer helpt het hemoglobine te verhogen en de kwaliteit van het bloed te verbeteren.

Wanneer pap de maag binnenkomt, omhult het de wanden en draagt ​​het bij aan het herstel van de slijmvliezen in het geval van gastritis, colitis, enteritis en andere ziekten van het maagdarmkanaal.Rijstpap is een onschatbare bron van calcium, waardoor het het meest gunstige effect heeft op het bewegingsapparaat, botweefsel, tanden, nagels en haar.

Pap wordt beschouwd als de erkende leider in de concentratie van complexe koolhydraten. Ze hopen zich op in spierweefsel en worden een bron van constante energie die mensen nodig hebben die regelmatig fysieke en mentale stress ervaren.

Rijst werkt absorberend en helpt bij het verwijderen van gifstoffen, daarom wordt het product vaak aanbevolen bij voedselvergiftiging. Het product vertoont een goede werkzaamheid bij diarree. Het gebruik van pap kan zelfs de meest ernstige diarree stoppen, omdat de vezels van het graangewas ziekteverwekkers binden tijdens het vervalproces en ze op natuurlijke wijze verwijderen.

Pap is noodzakelijk voor aanstaande moeders, omdat rijst stoffen bevat die onmisbaar zijn voor de normale ontwikkeling van de foetus. Vrouwen die borstvoeding geven, moeten ook rijstepap van koemelk in hun dieet opnemen. De unieke vitamine- en mineralensamenstelling, gecombineerd met een laag caloriegehalte, stelt u in staat om tegelijkertijd de moeder en haar kind te verzadigen met nuttige stoffen en overgewicht te corrigeren. Maar als de baby constipatie of koliek krijgt, moet de rijstconsumptie worden verminderd.

Het product is goed verteerbaar en past goed bij groenten en andere producten. Pap heeft een goede smaak en is perfect verzadigd. De componenten in de rijst zorgen voor de volledige groei van het kind, daarom mag dit gerecht niet ontbreken op het kindermenu.

Gepolijste rijst heeft een hoge glycemische index, dus voor patiënten met diabetes is melkrijstpap onder het strengste verbod. Gezonde mensen zouden het niet vaak moeten gebruiken. De plotselinge afgifte van koolhydraten uit rijstgerechten veroorzaakt sterke insulinepieken, dit belast de alvleesklier en veroorzaakt vaak suikerintolerantie, wat soms leidt tot diabetes type 2.

Bovendien moet u rekening houden met de manier waarop granen worden verwerkt. Om de houdbaarheid van granen te verlengen en de presentatie ervan te verbeteren, nemen fabrikanten vaak hun toevlucht tot diepe reiniging, wat het meest nadelige effect heeft op de mineraal- en vitaminesamenstelling van het product.

De voedingswaarde van melkrijstpap is direct afhankelijk van het soort rijst en de kookmogelijkheid. Het is uiterst belangrijk om je rijst verstandig te kiezen, en je moet ook weten welke variëteit geschikt is om te koken en welke je beter voor andere gerechten kunt gebruiken.

Bruine rijst heeft het maximale nut, maar is niet geschikt voor pap: de combinatie van rijstschil en melk heeft een nogal negatief effect op het werk van het gehele maagdarmkanaal en leidt vaak tot aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Bruine rijst mag alleen worden gebruikt voor granen op het water. Voor gerechten met melk zijn witte granen optimaal.

• Arborio is een Italiaans product dat wordt geleverd in ronde en middelgrote granen.Wanneer het wordt gekookt, absorbeert het intensief de geur en smaak van andere ingrediënten van het gerecht, dus het is beter om het te koken met fruit, pompoen, evenals vanilline en andere aromatische ingrediënten.
• Krasnodar - het meest voorkomende product dat altijd op de toonbank van elke winkel te vinden is. Het is ideaal voor het maken van pap.
• Jasmijn - langkorrelige rijst uit Thailand, best lekker en zeer voedzaam. Bij het koken kleven de korrels echter heel sterk aan elkaar en vormen soms een dikke klont.

Om zeker te zijn van de kwaliteit van rijst, moet je deze correct kiezen.

• Het is wenselijk om het product in een transparante verpakking te kopen. In dit geval kunt u ervoor zorgen dat de kwaliteit van het graan, de afwezigheid van onzuiverheden, schimmels en andere tekortkomingen.
• De korrels moeten heel zijn. Fragmenten moeten in een minimale hoeveelheid worden bewaard, omdat ze veel sneller koken en de smaak van pap bij de uitgang verergeren. Vergeet niet dat de fragmenten niets meer zijn dan fabricagefouten en afval, dus de concentratie van voedingsstoffen erin is laag.
• Als je veel melkachtige granen in de verpakking ziet, is dit een slecht teken. Onrijpe granen onderscheiden zich door deze schaduw. Ze zijn niet geschikt om te eten.

Elke graansoort heeft zijn eigen kooksnelheid. Rijst moet 15-20 minuten in water worden gekookt. Pap in melk wordt iets langer gekookt: het duurt meestal ongeveer een half uur. Om het proces te versnellen, kunt u de rijstkorrels vooraf weken in water. De pap is in 20 minuten helemaal klaar.

In de regel is de verhouding van producten als volgt: een liter melk wordt genomen voor 1 glas granen, omdat het graan vrij zacht gekookt is en in volume toeneemt. Als je de voorkeur geeft aan vloeibare pap, kun je de hoeveelheid melk verhogen. Deze verhouding mag niet worden verminderd: hiermee wordt de pap verdampt tot maximale dichtheid.

Er is enige afhankelijkheid van de rijstsoort. Krasnodar duurt langer om te koken dan langkorrelige, maar het kookt ook beter, dus het is optimaal voor granen met melk. Maar gestoomde rijst mag niet worden ingenomen: het wordt heel lang gekookt en stoot geen gluten uit. Een dergelijk product wordt alleen voor pilaf gebruikt.

Bij het koken van rijstepap wordt in de regel het klassieke recept gebruikt.

Het vereist:

• rijst - 1 kop;
• melk - 400 ml;
• zout, suiker;
• boter.

Om dit gerecht te bereiden, is het raadzaam om eersteklas rijst te kopen. Voor verwerking moet het 5-6 minuten grondig worden gespoeld onder stromend water totdat de uitgelekte vloeistof volledig transparant wordt - als gevolg daarvan wordt al het rijstmeel weggespoeld, waardoor het gerecht te stroperig kan worden.

Het recept ziet er stap voor stap als volgt uit:

• giet het graan in een kookpot en giet ruw water 2-3 cm boven het rijstniveau;
• zet de container op het fornuis, zet op middelhoog vuur en breng langzaam aan de kook;
• zet het vuur lager zodat het koken doorgaat, maar niet hevig wordt, en verwarm de rijst nog eens 12-14 minuten. onder regelmatig roeren zodat het niet aanbrandt;
• als bijna al het water is weggekookt, giet je de melk in een dun straaltje erbij, voeg je suiker toe en verwarm je nog een paar minuten;
• voeg een beetje olie toe aan de afgewerkte schaal en laat 10 minuten staan. "bereiken".

Voor degenen die de voorkeur geven aan vloeibare ontbijtgranen als ontbijt, kunt u een ander eenvoudig recept gebruiken. Neem voor 1 kopje rijst 2 kopjes water en 5 kopjes melk. Naar smaak heb je ook zout, suiker en boter nodig. Het recept is niet anders dan de klassieker. De enige uitzondering is dat de melk eerst moet worden gekookt en in de al warme gekookte rijst moet worden gegoten. Deze pap wordt ook wel "Slurry" genoemd.

Rijstpap gekookt met pompoen is erg voedzaam - het gerecht is ongelooflijk smakelijk en geurig, en de zonnige schaduw verbetert het humeur en laadt de hele dag op met positieve energie. Bovendien maakt de toevoeging van pompoen het gerecht voedzamer, omdat de orange beauty een echte voorraadkast is van vitamines en mineralen, die tijdens de warmtebehandeling volledig behouden blijven.

Iedereen bepaalt de hoeveelheid pompoen voor zichzelf, maar meestal wordt 250 g geraspte pompoenpulp genomen voor 250 g granen, dit alles wordt gemengd, met een glas kokend water gegoten en 5-10 minuten gekookt. Wanneer de vloeistof volledig is geabsorbeerd, wordt deze met melk gegoten, wordt het vuur uitgezet, wordt de pan ingepakt en mag het gerecht minimaal 10-15 minuten brouwen.

Veel mensen maken dit gerecht op een originelere manier. Snijd in een grote pompoen de bovenkant af en maak de kern schoon. Rijst wordt in de voorbereide uitsparing gegoten, melk wordt gegoten, honing wordt gedaan. De pompoen wordt in folie gewikkeld en 1,5-2 uur naar de oven gestuurd. Deze pap is niet alleen ontzettend handig, maar staat ook nog eens prachtig op de feesttafel.

Fruitpuree wordt vaak toegevoegd aan het afgewerkte deel van het gerecht. Het graan gaat heel goed samen met het vruchtvlees van een banaan, voor liefhebbers van zuur kun je appelmoes toevoegen. In de zomer is het de moeite waard om pap te roeren met aardbeien, appels of frambozen, en in de winter - met gedroogd fruit.Dit zal niet alleen de voordelen van het gerecht versterken, maar het ook tot een prachtig dessert maken.

Rijstpap wordt ook gekookt in kokosmelk. Het kan worden bereid met droge of gecondenseerde melk - het gerecht wordt zoeter en aromatischer.

Rijstmelkpap wordt vaak samen met andere granen gekookt. Dit graan wordt interessant gecombineerd met boekweit, en rijstepap met gierst wordt "Vriendschap" genoemd.

Rijstpap kan worden gekookt op het fornuis, in de magnetron of in een slowcooker.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van rijstepap met melk.