Rijstpap: voedingswaarde en caloriegehalte

Rijstpap is een favoriet gerecht van heel wat mensen. Het wordt gewaardeerd om zijn voordelen en smaak. Maar het is belangrijk om de echte kenmerken van zo'n gerecht te begrijpen.

Het caloriegehalte van een eenvoudige versie van rijstepap gekookt in melk is 97 kcal per 100 gram.

Tegelijkertijd is haar BZHU-formule als volgt:

• 16 g koolhydraten;
• 3,1 gram vet;
• 2,5 gram eiwit.

Rijstpap koken met melk is al lang een vertrouwd onderdeel van de dagelijkse voeding. Zelfs kleine kinderen tot een jaar oud kunnen met zo'n gerecht worden gevoed. Snel koken en uitstekende smaak, langdurige verzadiging - "het ding" voor een zich snel ontwikkelend organisme. De pap heeft een medium structuur. Als het recept wordt gevolgd, wordt het graan zacht gekookt, maar de structuur gaat niet verloren.

Door de culinaire aantrekkingskracht van het gerecht eet je het vrijwel direct op. Slechts af en toe blijft rijstepap in koelkasten hangen. De gebruikelijke calorie-inname - 970 per 1 kg - kan sterk variëren, afhankelijk van de nuances van de pap.

Beïnvloedt:

• vetgehalte van melk;
• het toevoegen of verwijderen van suiker;
• serveeroptie (een gerecht met boter zal energieker zijn).

Rijstpap bevat alleen natuurlijke ingrediënten. Dit gerecht behoort tot de voedingsgroep. Het wordt vaak geïntroduceerd in de voeding van mensen die herstellen van chirurgische ingrepen en ernstige aandoeningen. Rijstpap zit vol met "langzame" koolhydraten die het lichaam voor een lange tijd van energie kunnen voorzien.Aangezien dit graan geen gluten bevat, kan het veilig worden aanbevolen voor glutenvrije diëten.

De consumptie van klassieke rijstepap is absoluut onaanvaardbaar:

1. met een verminderde darmfunctie;
2. in geval van constipatie;
3. als een allergie voor melkeiwit of een intolerantie ervoor wordt gevonden.

De belangrijkste voordelen van rijstgerechten houden verband met de aanwezigheid van silicium en mangaan. De eerste helpt de productie van collageen te activeren, dat wil zeggen, het geeft de huid elasticiteit en frisheid. Maar de tweede heeft veel meer diverse functies in het lichaam. Zonder mangaan is de normale ontwikkeling van botten en bindweefsel onmogelijk. Het zorgt voor een normale stofwisseling van koolhydraten en aminozuren.

Ook helpt dit micro-element bij het synthetiseren van cholesterol en basische nucleotiden.

Met een tekort aan mangaan waargenomen:

• langzame ontwikkeling van het lichaam;
• storingen in de voortplantingsorganen;
• verhoogd risico op fracturen;
• afwijkingen in het metabolisme van koolhydraten en lipiden.

Opgemerkt wordt dat rijstepap helpt om schadelijke stoffen (toxines) op te nemen en snel uit het lichaam te verwijderen. Dit is niet alleen nuttig voor vergiftiging, maar ook voor dieetvoeding. Met behulp van pap stabiliseren ze de slaap en onderdrukken ze halitose. Voor moeders die borstvoeding geven is het ook niet slecht: bij regelmatig gebruik van granen wordt de borstvoeding geactiveerd.

Nog aantrekkelijker is het gebruik van bruine rijst. Het is moeilijker om te bereiden en iets langer, maar wanneer gekookt, blijkt het veel meer gezondheidsvoordelen te hebben. De schil van bruine rijst bevat 180% complexe koolhydraten, mineralen en vitamines (als je de schil van een gewoon product als 100% neemt). Dit type ontbijtgranen is volkomen veilig voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Op zichzelf hebben rijstgrutten een caloriegehalte van 340 kilocalorieën per 100 g.

Een scherpe - meer dan drie keer - daling van de voedingswaarde van de afgewerkte pap is te wijten aan het feit dat rijst veel water opneemt. Het zet flink uit, terwijl er veel minder koolhydraten in één bord zitten. Het uiteindelijke caloriegehalte wordt bepaald door het recept. Dus als je boter toevoegt, zal het 175 kcal bereiken. Ter vergelijking: zelfs de toevoeging van vlees verhoogt de voedingswaarde met slechts 170 kcal.

Het caloriegehalte van papopties met additieven is als volgt:

• met rozijnen - 140 kcal;
• met pompoen - 80 kcal;
• van een mengsel van rijst en gierst - 133 kcal.

De voordelen van rijstepap worden alleen verkregen wanneer hoogwaardige granen worden gebruikt. Slechte reiniging of omgang met gevaarlijke reagentia kan het geheel verpesten. Het is de moeite waard om af te zien van het eten van gerechten, zelfs van onberispelijke rijst met ernstige obesitas. Het wordt aanbevolen om tegelijkertijd meer water te drinken. De intensieve vochtopname in de maag moet immers worden gecompenseerd.

De aanwezigheid van kalium heeft een positief effect op de conditie van hart en bloedvaten. Als u plotseling langdurige diarree heeft, mag u rijst uitsluitend op water koken. Dankzij foliumzuur blokkeert rijstepap de ontwikkeling van bloedarmoede. En als het toch gebeurt, kan de ziekte worden geëlimineerd. Met de nodige voorzichtigheid moet rijst worden geconsumeerd bij diabetes: een teveel ervan kan de suikerbalans verstoren.

Chefs benadrukken dat gedeeltelijke vervanging van melk door room is toegestaan. Natuurlijk neemt in dit geval de voedingswaarde van het gerecht aanzienlijk toe. Sommige mensen proberen dergelijk voedsel in de oven of zelfs in de Russische oven te koken. Om de smaak te verbeteren kun je kaneel, vanillesuiker of andere ingrediënten gebruiken. Het aantal van dergelijke additieven wordt individueel gekozen.

Om rijstepap smakelijker te maken, worden er vaak kleine stukjes boter aan toegevoegd. U moet voorzichtiger zijn, rekening houden met het effect van dergelijke additieven op de voeding. Vaak wordt rijstmelkpap gekookt met pompoen. Dit komt de smaak en kleur ten goede. Er zijn nog veel meer recepten, maar dit is een heel ander onderwerp.

Rijstpap op water komt niet minder vaak voor dan op melk. Vreemd genoeg is de voedingswaarde iets hoger - niet 97, maar 102 kcal.

Voor 100 g voedsel heb je:

• 22,6 gram koolhydraten;
• 2,156 g eiwitten;
• 0,308 gram vet.

Er zitten niet zo veel vitamines in rijstepap op het water. De concentratie van B-vitamines varieert van 1,2 tot 4,9% van de dagelijkse behoefte per 100 g. Er is vooral foliumzuur - de genoemde portie pap dekt 5,2% van de dagelijkse behoefte eraan. Maar de behoefte aan silicium overlapt te veel. U kunt ook de aanwezigheid in de pap van matige doses van bepaalde chemicaliën opmerken: zwavel, kalium, calcium, fosfor, jodium en selenium. Deze stoffen zijn belangrijk voor het menselijk lichaam en hebben een gunstig effect op verschillende levensprocessen.

Zie de volgende video voor het koken van brosse rijst.