Hoe rijst koken in de oven?

Het grote voordeel van in de oven gekookte rijst is dat het product kruimeliger, geuriger en vooral lekkerder is. Bovendien ondergaan granen een minimale bewerking, waardoor de voordelen van het product toenemen. Dit verklaart de prevalentie van in de oven gekookte rijst in het dieet van jonge kinderen, evenals van mensen die aan verschillende ziekten lijden.

Wanneer u granen kiest, moet u begrijpen dat verschillende soorten gedurende verschillende tijdsperioden zullen koken, dus de beslissing moet ook worden genomen afhankelijk van de beschikbaarheid van vrije tijd. Gepolijste witte rijst kookt bijvoorbeeld twintig minuten nadat het kookt. Er is anderhalf keer meer water nodig dan het graan zelf. Gestoomde en bruine rijst duurt een half uur om te koken en er is twee keer zoveel water nodig. Door deze variëteit in de oven te bereiden, kan het voorweken worden vermeden.

De situatie is anders met wilde rijst - de korrels moeten twee of drie uur in koud water worden geweekt en dan beginnen met koken. De warmtebehandelingstijd zal van vijftig tot zestig minuten zijn. Rassen "Baldo", "Carnaoli" en "Arborio" hoeven niet tot het einde te worden gekookt, omdat ze te snel koken. Daarom reiken ze in een koeloven en absorberen ze de resterende vloeistof.

De traditionele versie van koken in de oven ziet er als volgt uit: de rijst wordt gewassen totdat het water helder is. Het product wordt in een container gegoten en bedekt met een vloeistof, waarvan het volume tweemaal de hoeveelheid graan moet zijn. Ongeveer een halve theelepel zout wordt toegevoegd en alles op de bakplaat wordt in de oven gezet, voorverwarmd tot 160 graden.

Na ongeveer veertig minuten moet al het vocht zijn opgenomen en kan het vuur worden uitgeschakeld. Aan het einde van het koken worden extra smaakmakers toegevoegd.

Rijst kan ook deels in de oven en deels op het fornuis gekookt worden. Eerst wordt het graan gewassen en gevuld met water, zodat het niveau twee of drie centimeter hoger is dan het graan. De pan wordt op het fornuis geplaatst, koken wordt verwacht, waarna het water ongeveer tien minuten moet koken.

Na de aangegeven periode wordt de container in de oven geplaatst, die al is verwarmd tot 180 graden Celsius. De kooktijd in de kachel wordt op dezelfde manier teruggebracht tot een kwartier. Ten slotte zou de rijst een goed idee zijn en een beetje in plantaardige olie bakken tot twee of drie minuten zijn verstreken.

In de rijstoven kunnen zoveel verschillende gerechten worden bereid dat ze een waardige vervanger blijken te zijn voor ontbijt, lunch, avondmaaltijd en zelfs een tussendoortje. U kunt de dag bijvoorbeeld beginnen met een ovenschotel of ontbijtgranen met daarop zuivel, fruit of pompoen.Als hoofdmaaltijd zijn combinaties van rijst met vlees en groenten perfect.

Het kan bijvoorbeeld pilaf of risotto zijn, gehaktballen of zelfs paella. Natuurlijk zal het gebruik van een oven ook helpen bij het maken van vullingen voor een verscheidenheid aan gerechten - pannenkoeken, taarten, gevulde paprika's. We mogen snacks niet vergeten, waarvan het recept de aanwezigheid van rijst vereist.

Een heerlijk recept voor een ovenschotel met fruit en kwark is heel eenvoudig stap voor stap uit te voeren. In eerste instantie heb je 250 gram kwark, twee eetlepels kristalsuiker, een eetlepel griesmeel, 200 gram gekookte rijst, drie eieren en twee appels nodig. Eerst worden de eiwitten van de dooiers gescheiden en opgeklopt tot een weelderig schuim is verkregen. Rijst en kwark worden gemengd met griesmeel, suiker en de resterende dooiers.

Vervolgens worden eiwitten aan de massa toegevoegd en wordt alles opnieuw gemengd. De resulterende massa wordt in een voorgeoliede vorm gelegd en alles is versierd met dunne appelschijfjes erop. Warmtebehandeling wordt uitgevoerd vóór het verstrijken van twintig minuten bij een hitte van 180 graden.

Rijst past goed bij diverse groenten, zoals tomaten en rode pepers. Naast 200 gram ontbijtgranen heb je 200 gram uien, 200 gram peper, 100 gram wortelen, 300 gram tomaten, twee teentjes knoflook en kruiden nodig. Groenten worden gehakt en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn.

Vervolgens worden gewassen rijst, knoflook en kruiden in de container gegoten en wordt alles nog een paar minuten samen gebakken. De massa wordt gegoten met gewoon zout water, vlees- of groente-infusie en naar de oven gestuurd. Het eerste derde uur moet het gerecht op een temperatuur van 200 graden worden gehouden, en het volgende kwartier - verminder het tot 170 graden.Het gerecht zal zeker in de uitgeschakelde oven moeten afkoelen.

Kip en rijst zijn ook gemakkelijk te bereiden in de oven., terwijl in een zeer ongebruikelijke vorm - de kip een container voor de vulling wordt. Naast de kip worden een glas rijst, een wortel, een ui, drie eetlepels zure room, een paar teentjes knoflook, 30 gram plantaardige olie en kruiden bereid. Gewassen en gedroogde kip wordt ingesmeerd met zure room en knoflooksaus.

Rijst wordt half gaar gekookt, waarna het wordt gemengd met gebakken groenten. Alles is gezouten en bestrooid met kruiden. Het resulterende mengsel wordt in de kip gelegd en het gat wordt vastgezet met tandenstokers. De kip zal anderhalf tot twee uur bakken.

Als er potten in het huishouden zijn, dan zullen ze heerlijk vlees met rijst maken. Voor één kom heb je een half glas rijst, 200 gram vlees, een ui, een wortel, vijf eetlepels olie, een glas water of bouillon en kruiden nodig. Wortelen en uien worden fijngehakt en in twee eetlepels olie goudbruin gebakken.

In een andere pan wordt de rijst vijf minuten gebakken in de resterende olie. Het is ook noodzakelijk om vooraf te onderwerpen aan traditionele warmtebehandeling en stukken vlees. Alle ingrediënten worden in een pot gedaan, waarna ze met vloeistof worden gegoten en op smaak worden gebracht met kruiden. De oven moet worden verwarmd tot 180 graden en de containers moeten daar blijven tot veertig minuten zijn verstreken.

Vis kan ook gekookt worden met rijst in de oven - zowel in de gebruikelijke vorm als in potten.Voor dit gerecht zijn zalm, roze zalm en kabeljauw het meest geschikt, maar je kunt je beperken tot koolvis. Naast 500 gram vis, een glas ontbijtgranen, een ui, een grote wortel, een paar paprika's, 50 gram plantaardige olie, twee eetlepels tomatenpuree, 200 gram mayonaise, twee eetlepels bloem en kruiden zijn genomen. Terwijl de vis ontdooit, worden fijngesneden wortelen en uien gebakken.

Vergeet dergelijke noodzakelijke manipulaties niet, zoals het verwijderen van botten en vinnen, evenals de vorming van individuele stukken. De vis wordt in bloem gerold, gezouten en gebakken in een pan. Rijst wordt gekookt tot het gedeeltelijk gaar is. De paprika wordt in dunne reepjes gesneden. Alles wordt in een bewerkte vorm in laagjes gelegd en afgetopt met mayonaise. Tomatenpuree wordt verdund in water, de massa is bedekt met een oplossing. Alles wordt een half uur verwerkt bij een temperatuur van 180 graden.

Natuurlijk zijn gehaktballen gekookt met rijst in de oven ook een goede vondst. Naast 500 gram gehakt of kip heb je twee eieren, 150 gram rijst, een ui, 100 gram tomatenpuree, 100 gram zure room, 30 gram plantaardige olie, verse kruiden en smaakmakers nodig. Rijst wordt gekookt tot het gedeeltelijk gaar is, terwijl uien in een pan worden gebakken.

Het vlees wordt gemengd met eieren, uien, rijst en gehakte kruiden. Alles wordt gezouten, waarna de vorming van gehaktballen begint. De aanbevolen grootte van één bal is vier tot acht centimeter in diameter. Klaar gehaktballen worden gegoten met een saus van zure room, zout en tomatenpuree, op een bakplaat gelegd en bedekt met folie.

De mate en variëteit van de verwerking van rijst hangt af van het gerecht waarvoor het graan is bedoeld. Ovenschotels hebben bijvoorbeeld een reeds gekookt ingrediënt nodig, pilaf - een beetje gebakken in een pan. Bovendien moet het graan altijd meerdere keren worden voorgewassen totdat de gebruikte koude vloeistof volledig kleurloos is. Gebruik bij het bereiden van een gerecht in de oven altijd gerechten met dichte wanden en een bodem. Het kan bijvoorbeeld een gietijzeren ketel of een koekenpan zijn. Ook geschikt zijn keramische potten en ovenschalen, evenals aarden potten.

In het geval dat de omslag ontbreekt, kan de gelijkenis worden opgebouwd uit folie die meerdere keren is gevouwen. De binnenkant van de gekozen vorm wordt meestal ingesmeerd met olie om te voorkomen dat de rijstkorrels gaan plakken. We mogen niet vergeten dat tijdens het transformatieproces de croupe bijna verdubbelt, dus de container moet hiervoor geschikt zijn.

Rijst gekookt met runderbouillon zal erg lekker zijn. Van de ingrediënten zijn twee en een half glas rijst, vijf glazen vloeistof, twee uien, twee wortelen, 150 milliliter plantaardige olie en een theelepel kruiden nuttig. Het graan wordt tien minuten in heet water geweekt, waarna het water wordt afgetapt en overtollig gluten met de handen wordt verwijderd. Rijst wordt gewassen onder koud stromend water en vervolgens ongeveer zeven minuten gebakken.

Op dit moment wordt het bouillonblokje volgens de instructies in heet water verdund. Gefrituurde granen worden in een mal gelegd en gevuld met vloeistof, alles is gezouten en op smaak gebracht met kruiden. De vorm wordt afgesloten met folie en in een op 200 graden voorverwarmde oven geplaatst. De kooktijd varieert van vijfendertig tot veertig minuten. Tegelijkertijd kunt u fijngehakte uien en geraspte wortelen in een pan bakken, die vervolgens op de afgewerkte rijst worden gedaan.

Een ander interessant recept staat in de volgende video.