Moet rijst na het koken worden gewassen?

Bij het bereiden van pap of andere rijstgerechten moet je de antwoorden op bepaalde vragen weten. Welke variëteit te kiezen, is het nodig om de granen voor en na het koken te wassen? De recensie biedt gedetailleerde antwoorden die u zullen helpen een heerlijk gerecht op de juiste manier te bereiden.

Om erachter te komen of het nodig is om de rijst na het koken te spoelen, moet je eerst beslissen wat er gekookt gaat worden. Inderdaad, bijgerechten, uitstekende gevulde paprika's en koolrolletjes, de beroemde pilaf, veel salades en andere uitstekende gerechten worden verkregen uit populaire granen. Afhankelijk hiervan moet u de gewenste kwaliteit van het product kiezen. Het is een van de vele factoren die de kwaliteit van een gekookt gerecht beïnvloeden.

Laten we de belangrijkste soorten granen kort beschrijven. Ronde rijst wordt gebruikt bij de bereiding van een bijgerecht of pudding. Middelgrote granen zijn geweldig voor risotto of voorgerechten. Lange granen worden gekocht voor het koken van pap. Wilde rijst heeft een specifieke smaak. Basmati is een aromatische, gezonde en calorierijke variant van dit product.

Moet rijst gewassen worden voor het koken? Sneeuwwitte grutten lijken ons schoon. In feite bevindt zich op de oppervlaktelaag van de korrels zetmeel, dat witheid geeft.En de verkochte granen hebben vervuiling in verband met productie, transport en opslag. Dit kan worden gecontroleerd door granen in een kom te gieten, er water in te gieten en te roeren. De vloeistof zal troebel zijn. De reden hiervoor is stof.

Daarom moet rijst voor het koken altijd worden gewassen, ongeacht welk gerecht wordt bereid. Een uitzondering is het product in zakken en granen voor risotto. Dit gerecht heeft zetmeel nodig om de korrels aan elkaar te plakken. Daarom wordt rijst voor risotto niet gewassen.

Rijstgrutten nemen vloeistof goed op. Kraanwater is niet helemaal schoon en de smaak beïnvloedt het gekookte gerecht. Daarom is het wenselijk om een ​​gezuiverde vloeistof te gebruiken. Het wassen van rijst wordt meestal gedaan na het voorweken. Zachte variëteiten van granen worden een half uur met water gegoten en harde variëteiten worden ongeveer een uur in vloeistof gehouden.

Na deze procedure worden de korrels gewassen zonder vergiet. Rijst wordt in een kom gedaan en gevuld met water. Roer daarna de korrels voorzichtig met soepele bewegingen van de hand en schud de vloeistof. In dit geval mag het graan niet worden ingewreven. Vervolgens wordt het water ververst. Hoe vaak moet u deze procedure herhalen? De granen worden ongeveer zeven keer gewassen. Gebruik drie of vier keer warm en daarna koud water. Was het graan tot de vloeistof helder wordt.

Als u kruimelige pap nodig heeft, wordt gekookte rijst na bereiding gewassen. Laten we het voorbereidingsproces beschrijven. De gewassen granen worden in gezouten kokend water gegoten met een snelheid van 1: 2. De pap wordt ongeveer twintig minuten op laag vuur gekookt. Tegelijkertijd moet het graan van tijd tot tijd worden geroerd.Om ervoor te zorgen dat brokkelige pap van hoge kwaliteit is, mag deze niet worden gekookt totdat deze volledig gaar is.

Spoel het graan vervolgens goed af met gezuiverd water. Met deze procedure kunt u het resterende zetmeel uit de korrels verwijderen. Daarna wordt er olie aan toegevoegd en laat men het product “bereiken”. Dankzij deze processen wordt een uitstekende kruimelige pap verkregen.

Gestoomde rijst is een product dat in de fabriek een speciale bewerking heeft ondergaan. Tegelijkertijd wordt de hoofdmassa van nuttige elementen in de korrels bewaard. Dergelijke korrels zijn gelig van kleur. Na het koken wordt het graan sneeuwwit.

Het voordeel van dit product is dat het niet aan elkaar plakt, zijn smaak behoudt, kruimelig en zacht wordt. Gestoomde rijst moet voor het koken worden gewassen. Hiermee wordt de laag fijnstof verwijderd.

Er zijn manieren om gebakken rijst te koken. In sommige recepten wordt rijst bijna gekookt voordat het wordt gebakken. Vervolgens worden groenten in de pan geplaatst. Ze voegen niet-gaar rijst toe. Daarna wordt alles in olie gebakken tot het helemaal gaar is.

In andere recepten wordt gewassen rijst toegevoegd aan een koekenpan met olie en gebakken. Daarna wordt gezuiverd water toegevoegd. De pan is bedekt met een deksel, het gerecht wordt gekookt tot het volledig gaar is. Het blijkt kruimelig smakelijke pap. In alle gevallen bij frituren wordt rijst in geen geval gewassen na het koken.

Een dergelijk product wordt verkocht in de vorm van gestoomde langkorrelige witte rijst. In kleinere hoeveelheden zijn er zakjes met witte ronde en bruine gries. Het voordeel van dit product is dat de verpakte rijst gemaakt is van pure grondstoffen.Dit heeft een positief effect op de menselijke gezondheid. De zakjes zijn gemaakt met kleine gaatjes. Via hen komt de vloeistof in de rijstkorrels, die een warmtebehandeling ondergaan. Ook stroomt overtollig water door deze kleine gaatjes. Granen krijgen alleen de benodigde hoeveelheid vloeistof en worden niet te gaar.

Grotten zijn gemakkelijk en snel te bereiden. Tijdens de productie wordt het product onderworpen aan zeven, wassen en stomen. Pas na alle handelingen wordt het in zakken verpakt. Zo'n product plakt meestal niet aan elkaar tijdens het koken. Dit is een ander voordeel van dit product. Bij het koken van gewone rijst moet u de hoeveelheid granen afmeten om de vereiste hoeveelheid water toe te voegen. In zakjes is vooraf al honderd gram van het product afgemeten.

Aan dergelijke rijst worden geen verschillende kleurstoffen, conserveringsmiddelen of smaakstoffen toegevoegd. Per zak rijst wordt ongeveer een liter water ingenomen. Wanneer de vloeistof kookt, wordt daar een beetje zout toegevoegd en wordt het product weggegooid. Witte grutten zijn in ongeveer vijftien minuten gaar en bruine in twintig tot vijfentwintig. Het hangt af van de variëteit. Na het koken wordt de zak in een vergiet geplaatst. Overtollig water moet weglopen. De pap wordt na het koken niet gewassen. De zak wordt opengesneden en de garnering wordt op een bord gelegd. Voeg naar wens olie of kruiden toe.

Voor het koken in de magnetron heb je hittebestendige schalen nodig. Er wordt een zak rijst in geplaatst en met kokend water gegoten. Het water moet het graan volledig bedekken. Dan wordt er wat zout toegevoegd. Een portie wordt in de magnetron geplaatst.Met een magnetronvermogen van achthonderd watt is pap in vijftien minuten gaar, met een vermogen van zeshonderd watt - in twintig. Haal na het koken de zak eruit. Het water moet weglopen. Rijst wordt niet gewassen na het koken. De inhoud van het sachet ligt op een bord.

Het voordeel van rijst in zakken is dat het niet uitgezocht hoeft te worden. Tijdens het koken is het niet nodig om bij het fornuis te staan, het graan constant te roeren en ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Gebruikers merken op snel koken, terwijl de pap kruimelig is. Voor sommige mensen werd het bijgerecht echter klonterig als het werd gekookt, terwijl voor anderen de rijst niet aan elkaar plakte. Het hangt af van de variëteit en fabrikant.

Sommige soorten rijst in zakjes vielen niet in de smaak bij mensen. Ze kopen liever gewone granen. In ieder geval kan elke persoon verschillende soorten en methoden proberen om rijst te koken. In de toekomst kunt u uw favoriete recept kiezen en genieten van een heerlijk gerecht.

Tips voor het koken van rijst van Ilya Lazerson - in de volgende video.