Hoe neemt het volume rijst toe tijdens het koken?

Waarschijnlijk vroeg iedereen zich af hoe je thuis en zonder speciaal ontworpen apparatuur rijst kunt maken die uitstekend smaakt. U moet de basisregels duidelijk kennen en zich eraan houden tijdens het kookproces. Bijvoorbeeld een toename van granen in grootte, de exacte kooktijd en andere nuances.

De juistheid van het koken is gemakkelijk te bepalen aan de hand van het uiterlijk van het graan. Bovendien zal het een speciaal, aangenaam aroma hebben. Rijstkorrels zijn schoon, van elkaar gescheiden en hebben een zachte smaak. Zo'n gerecht zal erg lekker zijn en heeft zelfs geen toevoegingen nodig. Rijst is een uitstekende basis, die je als bijgerecht of op zichzelf kunt combineren met andere gerechten en toevoegingen.

Omdat er verschillende soorten granen zijn, kun je experimenteren met smaak en sensaties. Dus langkorrelig is malser en lichter. In Aziatische landen is een ronde cornflakes met een plakkerige structuur populair. Basmati is droog en nootachtig van smaak, waardoor het de beste keuze is voor diegenen die op zoek zijn naar dergelijke eigenschappen.

Zoals alle granen nemen rijstkorrels tijdens het koken in volume toe. Het afgewerkte gerecht zal verschillen van de oorspronkelijke hoeveelheid. Dus ongeveer van een glas rauwe rijst krijg je 3,5. Als we de gemiddelde waarde nemen (bijvoorbeeld lunch voor een gewoon gezin), is tweehonderd gram van het product voldoende.Op basis van deze berekeningen heeft een gezelschap van 3-4 personen 1,5 kopjes rijst nodig. Met een toename van het aantal mensen dat moet worden gevoed, groeit ook het graanvolume - er zijn al twee glazen nodig voor 4-6 personen.

Het interval van het aanzetten van de kachel tot de gereedheid van het product is een half uur. Voor een rationele verspilling van tijd is het beter om eerst granen te koken en dan andere gerechten te eten. Rijst blijft ongeveer 30 minuten warm. Wanneer binnen 1 uur aan het hoofdvoedsel wordt besteed met een bijgerecht, zullen er geen problemen zijn. Granen tijdens warmtebehandeling veranderen van volume. Nadat de pan van het vuur is gehaald, "mislukken" de gries alleen.

Sommige soorten uit Azië hebben de neiging om na verhitting licht te zwellen. Bij ceremoniële maaltijden wordt de rijst direct voor of kort na de bijeenkomst van de gasten bereid. Koken veroorzaakt geen angst bij de eigenaren. Je kunt je helemaal aan de aanwezigen wijden en ze onderweg trakteren op drankjes en lichte snacks, absoluut niet afgeleid door de keuken.

Voor het beste resultaat is het handig om de aanbevelingen op de verpakking te lezen. Recepties kunnen variëren op basis van de variëteit en de naam van het toekomstige culinaire genot. Als u van plan bent uw huispilaf te plezieren, moet u meerdere keren rekening houden met de toename van rijst. Groenten en olie hebben in mindere mate invloed op het volume. De massa rijst zal toenemen bij onderdompeling in water.

In afgewerkte vorm wordt het gewicht gehalveerd. Een voorwaarde voor het verkrijgen van een brokkelig product is de juiste berekening van de vloeistof. Het is belangrijk om de overvloed ervan te verzekeren. Bij gebrek aan water bereikt het product niet de gewenste mate van gereedheid en kan het tijdens het verdampen verbranden.Overtollig water is ook geen garantie voor een heerlijke lunch door overmatig vocht en zachtheid. Ervaren huisvrouwen houden zich aan 1: 3 verhoudingen.

Om melkpap te bereiden, is een aanzienlijke hoeveelheid melk nodig, omdat in dit geval de meest bekende variëteiten met 3,5 keer toenemen.

Rijst is een heerlijk en veelzijdig bijgerecht, zelfs op een feestelijke tafel waardig. De smaak en textuur zijn rechtstreeks afhankelijk van de methode en het tijdstip van bereiding. De kooktijd van deze ontbijtgranen, rekening houdend met de tijd voor kokend water, is ongeveer 30 minuten, kook je langer, dan kookt het zacht. Rijst wordt in de regel eerst gekookt, want nadat het klaar is, houdt het een half uur warmte vast. Tijdens de afkoelperiode "bereikt" het de meest aangename, gestoomde consistentie, wordt het matig heet en is het klaar om vlees-, vis- of groentegerechten aan te vullen.

Vaak wordt granen gebruikt voor salades, dus na het koken moet je wachten tot het volledig is afgekoeld. Rijstgrutten zijn binnen anderhalf uur na bereiding volledig afgekoeld. In dit geval wordt het graan stijver dan wanneer het warm wordt geserveerd. Met een dergelijk verschil in consistentie van rijstgrutten moet rekening worden gehouden bij het bepalen van de verenigbaarheid ervan met verschillende producten. Dus, gekoelde, dichte rijst past goed bij zeevruchten, groenten, terwijl een zachte, gestoomde versie de smaak van vlees- en visgerechten aanzienlijk kan verbeteren.

Dit graan is van verschillende variëteiten, ondergaat verschillende soorten verwerking tijdens de productie. Graanproducenten verwerken rijst in overeenstemming met zijn doel - voor bijgerechten, ontbijtgranen, soepen, enzovoort. Daarom moet u bij het kiezen van granen zorgvuldig de verpakking lezen met de aanduiding van de rijstvariëteit en de verwerkingsmethode en de instructies, die de nuances van het koken en het doel van een bepaalde rijstvariëteit aangeven.

Verschillende soorten rijst nemen in volume toe wanneer ze op verschillende manieren worden gekookt. Langkorrelige rijst neemt dus minder in volume toe dan rond. Wilde, bruine rijst zwelt gemiddeld 1-1,5 keer op.

Als er onvoldoende vloeistof wordt toegevoegd om rijst te koken, begint het graan vanaf de bodem van de pan te branden en na een half uur blijft het product rauw, dat wil zeggen eigenlijk bedorven. Tegelijkertijd zorgt een grote hoeveelheid water in de pan ervoor dat de rijst kookt en zijn vorm en smaak verliest. De optimale verhouding tussen water en rijst wordt beschouwd als 1: 2, melk - ongeveer 1: 1.

De verhoudingen van vloeistof en granen moeten ook worden aangepast aan de intensiteit van het vuur. Indien gewenst wordt overtollig water verwijderd met een pollepel. Daarom is het bij het bereiden van rijstgerechten belangrijk om de toestand van het product tijdens het koken te controleren.

In de volgende video leer je meer over hoe je rijst op de juiste manier kookt.