Hoe kook je heerlijke rijst voor een bijgerecht?

Rijst is een smakelijke en gezonde ontbijtgranen, ideaal voor alle soorten vlees en groenten. Maar veel kopers worden geconfronteerd met het probleem van het kiezen van de juiste granen. Laten we dit probleem aanpakken.

Eerst moet je beslissen wat je van deze ontbijtgranen gaat koken.

Kruimelige soorten zoals basmati, devzira en jasmijn of wildbruin zijn geschikt voor pilaf of garnering. Ronde granen zijn meer geschikt voor desserts (stoofschotels, taarten, puddingen, enz.). Deze graansoort is door de grote hoeveelheid zetmeel vrij plakkerig en blijft perfect in vorm. Ook is rondkorrelige rijst geschikt voor Japanse gerechten. Voor Russische pappen met vlees zijn champignons, gepolijste of gestoomde rijst, evenals een jasmijnvariëteit, meer geschikt.

Let vóór de hoofdkeuze van granen op de verpakking. Kies voor dozen met een speciaal venster voor granen. Dergelijke fabrikanten hebben niets voor u te verbergen.

Elk type ontbijtgranen heeft zijn eigen kookregels. Nu zullen we je aan hen voorstellen.

We zeiden al eerder dat deze variëteit behoorlijk plakkerig is en veel huisvrouwen krijgen meestal een grote plakkerige klont. Hier zijn enkele tips om ronde rijst op de juiste manier te koken:

• was het graan grondig in koud water (ongeveer zeven keer);
• we berekenen het juiste volume water volgens de formule - 300 ml per 100 g granen;
• breng water aan de kook;
• zet zout en kruiden volgens uw smaaksensaties;
• doe pap in gekookt water;
• doe een eetlepel geraffineerde zonnebloemolie in het water;
• zet het vuur in de brander op het kleinste en kook 25 minuten. onder het deksel. Je hoeft de pap niet te roeren.

Recepten voor kruimelige granen zijn erg populair bij huisvrouwen. Voor hun bereiding raden velen aan om basmati- en jasmijnvariëteiten te nemen, evenals gestoomde rijst.

Regels voor het koken van langkorrelige brosse rijst. Voor het koken nemen we 250-300 gr granen per vier porties:

• was de rijst in koud water en vervang het water regelmatig (10-15 keer);
• we berekenen het watervolume volgens de formule - 600 ml per 300 g granen;
• zout en zet kruiden volgens uw smaakvoorkeuren;
• zet het graan in kokend water;
• we maken het grootste vuur in de brander en laten zeven minuten sudderen;
• dan maken we de temperatuur het laagst, dek af met een deksel en laat een kwartier sudderen zonder te roeren;
• zet de kachel uit, doe de olie en laat twintig minuten staan.

Deze variëteit is het populairst in de staten van het Midden- en Verre Oosten. Misschien ziet het er minder smakelijk uit in vergelijking met witte rijst, maar omzeilt het het qua hoeveelheid voedingsstoffen. Regelmatige consumptie verbetert de stofwisseling.

Kookinstructies voor wilde bruine pluizige rijst:

• we wassen de korrels om water te zuiveren;
• verbranden met kokend water en opnieuw afspoelen;
• doe het graan in een hoge container en vul het met een grote hoeveelheid water. We vertrekken in deze staat voor een tijdsperiode die gelijk is aan zeven uur;
• doe de korrels in een pan en vul met koud water;
• we sudderen acht minuten onder het deksel;
• maak het vuur in de brander het kleinst en laat nog een half uur sudderen onder een gesloten deksel;
• laat een kwartier afgedekt staan.

Zwarte rijst in onze regio is zeldzamer vanwege het prijsbeleid. Het heeft een licht zoete, exotische smaak, rijk aan antioxidanten en gaat veroudering van het lichaam tegen.

Correcte bereiding van zwarte rijst:

• giet twaalf uur lang heet water (om alle meest waardevolle stoffen te behouden en te verzachten);
• giet het water af, plaats het graan in een geëmailleerde kom met koud water;
• zout het water en breng aan de kook;
• doe het graan in het water en laat het onder het deksel vijfenveertig minuten sudderen op minimaal vuur, onder voortdurend roeren.

Wij hebben nodig:

• 2 eetlepels. rijst
• 1 theelepel kurkuma;
• halve knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 eetlepel zout.

Koken:

• giet het graan met heet water en blijf ongeveer tien minuten staan;
• we wassen de pap met onze handen en verversen regelmatig het water (moet "transparant" worden);
• verwarm de pan, giet plantaardige olie;
• giet het graan in de pan en bak, onder voortdurend roeren met een spatel;
• zout en giet na vier minuten een glas water. Roer om klontjes te breken.
• zet kurkuma en andere kruiden volgens uw smaakvoorkeuren;
• doe knoflookteentjes;
• nadat het water aan de kook is gebracht, verlaagt u de temperatuur in de brander tot het minimum en laat u ongeveer vijftien minuten sudderen.

Wij hebben nodig:

• 2 eetlepels. granen;
• 4 eetl. bouillonoplossing van vlees (of 1 bouillonblokje);
• zout en kruiden;
• 70 ml plantaardige olie.

Koken:

• we berekenen het volume van de bouillonoplossing volgens de formule - 200 ml per 100 g rijst;
• vul de pap met gekookt water (maar je handen moeten het verdragen) en begin het graan te malen, waarbij je regelmatig het water ververst;
• laat het water weglopen;
• we verwarmen de pan, doen de olie en maken dan rijst schoon;
• bak de granen ongeveer zeven minuten, onder regelmatig roeren;
• doe de pap in de vorm en giet de bouillonoplossing. We zetten zout en kruiden naar uw smaaksensaties (als ze niet in de bouillon zitten);
• klontjes wegwerken. We bedekken de vorm met folie en bakken ongeveer veertig minuten op een temperatuur van 200 graden.

Het is de moeite waard om te waarschuwen dat de pap uit de multicooker er een beetje droog uitkomt.

Wij hebben nodig:

• 1,5 multikoker st. rijst
• water.

Koken:

• was de granen goed;
• giet 800 ml water op de bodem van de container, installeer een stoomplaat;
• leg het graan daar en zet de "steamer" -modus een half uur aan;
• serveer met boter of jus.

Dit gerecht is een kenmerk van de stad Milaan en wordt bij speciale gelegenheden in de meeste huizen geserveerd.

Wij hebben nodig:

• 200 gram rijst;
• 600 ml bouillonoplossing;
• hersenbot;
• 20 gram boter;
• 35 gram Parmezaanse kaas;
• 0,1 g saffraan;
• zout peper.

Koken:

• we verwarmen de bouillon;
• in koud water, verwijder de hersenen van het hersenbot. Hak in middelgrote blokjes;
• smelt het vet van het beenmerg in een pan;
• snipper de ui en bak vervolgens in botvet met de toevoeging van boter;
• doe de rijst en laat sudderen tot hij doorschijnend is;
• zet het vuur lager en giet de bouillon in porties (de ene is verdampt, giet de andere) gedurende 15 minuten. Kook onder het deksel op het laagste vuur;
• zet saffraan. We sudderen nog zeven minuten, onder regelmatig roeren;
• Rasp Parmezaanse kaas in de schaal.

Ik denk dat veel mensen weten dat je dit gerecht diepgevroren kunt kopen bij de dichtstbijzijnde winkel, maar het is veel lekkerder als je het zelf kookt.

Wij hebben nodig:

• 200 gram rijst;
• 100 gram maïs;
• 100 gram doperwten;
• 100 gr rode paprika;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 snufje kerrie;
• zout peper.

Koken:

• bepaal het watervolume volgens de formule 1: 5;
• we gooien het graan in gezouten water nadat het ongeveer tien minuten heeft gekookt;
• strooi een snufje kerrie;
• bak de peper;
• doe de rest van de ingrediënten in de pan;
• zout en peper naar eigen smaak. We bakken alles een paar minuten samen.

Wij hebben nodig:

• 1 kop rijst (jasmijnvariëteit)
• 2 kopjes water;
• zout.

Kookalgoritme:

• doe ontbijtgranen, water en zout in een magnetroncontainer;
• installeer de container gedurende tien minuten in een magnetron met een vermogen van 800 W;
• als u een droog zelfklevend product nodig heeft, zet u de container later nog eens tien minuten in de modus "ontdooien" (vermogen ongeveer 240 W).

Rijst met ei is een van de bekendste gerechten in China. Om het te bereiden, wordt aanbevolen om een ​​vooraf bereid gekoeld product te nemen.

Wij hebben nodig:

• 1 st. gekookte pap;
• 1 st. groene verse erwten (zo niet, dan kunt u bevroren gebruiken);
• 4-5 eieren;
• sojasaus;
• 10 jusai uienveren;
• 50 ml plantaardige olie;
• donkere sesamolie;
• 50ml water.

Koken:

• meng een paar eieren, water en sojasaus in een kom, klop grondig met een garde;
• zet groene erwten en voorgesneden ui;
• verwarm de olie in een wok of een steelpan met een vrij dichte bodem en doe de pap. Bak een paar minuten, onder regelmatig roeren;
• doe een mengsel van erwten, eieren en uien.We bakken, roerend, zonder het vuur in de brander te verminderen;
• voeg kruiden toe volgens uw smaaksensaties en laat ongeveer zeven minuten sudderen.

Voor rijstballen moet je rondkorrelige rijst kopen. Rijstballen zijn een ongebruikelijke, maar vooral heerlijke manier om een ​​bijgerecht te serveren.

Wij hebben nodig:

• 2 eetlepels. ronde korrel rijst;
• 1 eetlepel aardappelzetmeel;
• 100 gram bloem;
• 2 eieren;
• 50 ml plantaardige olie;
• 5 glazen water;
• 1 theelepel bloem.

Koken:

• kook pap in zout water en laat een beetje afkoelen;
• doe eieren in warme rijst en meng goed;
• zet aardappelzetmeel en roer opnieuw;
• we vormen eigenaardige gehaktballen van het resulterende mengsel - worstjes en rollen in bloem van verschillende kanten;
• bak in plantaardige olie in een verwarmde pan;
• serveer met saus en kruiden.

Wij hebben nodig:

• 80 gram rondkorrelige rijst;
• 1 grote courgette;
• 2 kippeneieren;
• 50 gr harde kaas;
• 2 eetlepels gehakte kruiden;
• 1 teentje knoflook;
• zout en peper (naar eigen smaak).

Koken:

• was en kook pap;
• we ontdoen de courgette van de schil en wrijven deze op de kleinste rasp;
• zout de courgette zodat deze sap geeft. Even later het sap persen en uitlekken;
• eieren leggen;
• doe voorgehakte greens, geraspte knoflook en een deel van de kaas;
• zet de granen;
• voeg wat kruiden toe volgens uw smaaksensaties;
• we verspreiden het resulterende mengsel in een speciale ovenschaal die is voorgeolied met olie;
• bak ongeveer dertig minuten op een temperatuur van 200 graden. Ergens twee of drie voor onmiddellijke gereedheid, bestrooi met de rest van de kaas.

Wij hebben nodig:

• 100 gram rijst;
• 300 gram mosselen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• kruiden (zout, peper, kurkuma, zira) volgens uw smaaksensaties;
• plantaardige olie.

Koken:

• snijd de ui in vierkanten en de wortel in blokjes;
• bak ze een paar minuten in plantaardige olie;
• was de zeevruchten grondig en doe ze in een pan met groenten. Bak, onder regelmatig roeren, gedurende vijf minuten;
• doe de pap in de pan;
• bestrooi met kruiden volgens uw smaaksensaties, doe kurkuma zodat de rijst een mooie gouden tint krijgt;
• giet gekookt water in een pan. Het waterniveau moet een paar vingers boven de pap staan;
• sudderen dus onder een gesloten deksel op een minimum aan vuur.

Verbinding:

• 0,75 st. rijst
• 400 gram witte kool;
• 1 ei;
• 2 eetlepels dille;
• 2 eetlepels bloem;
• zout peper;
• Plantaardige olie.

Kook methode:

• was en kook granen;
• drie kool op een rasp en in pap doen;
• doe gehakte dille, kruiden, bloem en een ei in het resulterende mengsel (je kunt het ei weglaten als je dat wilt);
• meng alles goed;
• we vormen kleine koteletten van de resulterende consistentie en bakken ze aan beide kanten in plantaardige olie op laag vuur.

Wij hebben nodig:

• 4 eetlepels zwarte rijst;
• 2 grote tomaten;
• 1 eetlepel citroensap;
• gemberwortel ongeveer anderhalve centimeter lang;
• 1 theelepel geschaafde kokosnoot;
• 200 ml melk;
• zout;
• 1 eetlepel olijfolie;
• een paar blaadjes dille, peterselie en munt.

Koken:

• hak de gemberwortel en tomaten fijn;
• doe kokosvlokken, gehakte gemberwortel en tomaten, citroensap in melk;
• klop deze massa met een mixer;
• kook de pap en bak een paar minuten in een pan in olijfolie;
• giet de pap in een pan met een mengsel van melk. Verhouding - 1: 2;
• we sudderen ongeveer 15 minuten;
• voeg een paar minuten voor de bereiding greens toe aan het mengsel en haal het er dan uit.

Lachanorizo ​​is een beroemd Grieks rijstgerecht dat eigenlijk heel gemakkelijk te bereiden is.

Dus we hebben nodig:

• 1 st. ronde korrel rijst;
• ongeveer 600 gr witte kool;
• 1-2 wortelen;
• 1 ui;
• 50 ml olijfolie;
• verschillende stengels groene uien;
• koriander in granen (volgens uw smaaksensaties);
• ongeveer 5 erwten zwarte peper;
• enkele stengels peterselie;
• 100 ml tomatensap.

Stap voor stap koken:

• snijd de ui in kleine vierkantjes en de wortel in cirkels;
• bak ui en wortel in een koekenpan tot ze "transparant" zijn;
• leg gehakte groene uien op groenten;
• leg de gesneden kool en bak dit hele mengsel op het hoogste vuur totdat de kool sap geeft;
• bedek de pan met een deksel, zet het gas in de brander lager en laat nog 20 minuten sudderen;
• We raden aan om het gerecht voor het serveren met peterselie te bestrooien en ongeveer 10 minuten te laten staan.

Voor speciale evenementen en activiteiten in het leven moet het eten op onze tafel er perfect uitzien, en rijstgerechten zijn geen uitzondering.

Hier zijn enkele opties om rijstgerechten mooi te serveren. Smeer de binnenkant van een glas wijn in met zachte boter. Giet de rijstmassa in een glas. Draai het glas ondersteboven en schud zachtjes. Het wordt een soort paastaart, die we als kind in de zandbak hebben gemaakt, maar dan alleen van pap. Op dezelfde manier kunnen kleine kopjes worden gebruikt om de grootte van onze "kups" te verkleinen. We verspreiden ze rond de omtrek van het bord en plaatsen vlees of groenten in het midden.

Je kunt pap mengen met kruiden, erwten en maïs.Het zal eenvoudig en smaakvol blijken. Het is goed om gebakken champignons, zoals champignons, te serveren met rijst en vlees.

Nu presenteren we u een optie voor het serveren van restaurants. We bakken de ui. We doen het in een pan. Was de grutten grondig en doe ze in een pan met gebakken uien. Giet water en kook het resulterende mengsel. Een paar minuten voor onmiddellijke gereedheid, bestrooi met basilicum en doe een teentje knoflook. Laat ongeveer twintig minuten onder het deksel van de pan staan.

Je kunt rijst, in een gelijkmatige laag, in een grote schaal doen en in het midden van deze schaal een kleine kom, rozet (of gewoon een mooi klein bord) met saus erin.

Hoe je rijst kookt voor een bijgerecht, zie de volgende video.