Heerlijke rijstgerechten: recepten voor elke dag en voor speciale gelegenheden

Rijst is stevig opgenomen in de lijst van meest geconsumeerde voedingsmiddelen over de hele wereld. Het is een integraal onderdeel van de culinaire cultuur van Spanje, Italië en Oosterse landen.

Granen kunnen niet alleen worden gebruikt als bijgerecht of onderdeel van warme gerechten en soepen, maar ook als ingrediënt voor desserts.

Voor een goed begin van de dag moet je stevig eten. Rijstpap met stukjes appel, de toevoeging van kwark en honing zal in dit geval een echte vondst zijn. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• rijst - 0,5 kopjes;
• kwark - 100 g;
• melk - 200 ml;
• muesli - 50 g;
• water - 200 ml;
• honing - 10 g;
• appel - 1 stuk;
• zout en suiker - naar smaak;
• gemalen kaneel (optioneel).

Was de rijst grondig en kook in melk in een verhouding van 1: 1. Zout en zoet de afgewerkte pap. Breng over naar serveerschalen. Voeg gesneden appel, kwark en muesli toe.

Rijstpannenkoekjes in zure room en kaneelsaus zorgen ook voor een stevige ochtend. Dit heerlijke gerecht kost je een uur om te bereiden.

U moet de volgende producten bereiden:

• rondkorrelige rijst - 100 g;
• melkvetgehalte 3,2% - 1 kop;
• zure room met een vetgehalte van 20% - een half glas;
• kristalsuiker - 2 el. ik.;
• kippeneieren - 2 stuks;
• pruimen - 30 g;
• bloem - 125 g;
• boter - 25 g;
• rozijnen - 20 g;
• kaneel (poeder) - ½ g;
• zout - ¾ theelepel;
• water.

Meng alle ingrediënten grondig. Bak pannenkoeken van het voorbereide deeg.Rijst afspoelen en vervolgens met een glas water overgieten. Breng aan de kook en kook op laag vuur, zonder het deksel te sluiten, 8-10 minuten, tot al het water is weggekookt. Giet melk in de pan, voeg een eetlepel suiker, een beetje zout toe, breng opnieuw aan de kook en kook de rijst nog eens 10 minuten onder regelmatig roeren. Voeg de boter toe aan het gekookte rijstmengsel en meng goed.

Snijd pruimen in kleine stukjes, rozijnen - in 2 delen, voeg fruit toe aan de pap. Combineer bloem met suiker, zure room, ei en kaneel, klop alles. Leg op elke pannenkoek dezelfde portie rijstepap, rol ze op en leg ze op een bakplaat. Giet in zoetzure roomsaus. Bak de broodjes 10-15 minuten in de oven op 220 °C.

Om de ochtend niet helemaal gewoon te maken, kunt u het huishouden een plezier doen met heerlijke rijstpudding met aardbeien. Je zal nodig hebben:

• rijstgrutten - 140 g;
• kokosmelk - 0,5 l;
• aardbeien - 200 g;
• kokosvlokken - 3 el. ik.;
• geraffineerde suiker - 30 g.

Kook de rijst 10 minuten tot hij half gaar is. Pureer aardbeien in een blender en combineer met geraffineerde suiker. Giet het water uit de rijstpot, voeg melk en kokosvlokken toe. Kook ongeveer een kwartier op laag vuur en vergeet niet te roeren. Zorg ervoor dat de melk niet volledig verdampt. Doe de afgewerkte pudding in kommen, giet aardbeiensiroop en laat afkoelen.

Voor een snelle middagsnack maak je binnen enkele minuten een krabsticksalade. Je hebt de volgende producten nodig:

• krabsticks - 20 g;
• rijst - 1,5 kopjes;
• mayonaise;
• ingeblikte maïs - een blikje;
• ei - 2 stuks;
• zout - op de punt van een mes;
• groenen - naar smaak.

Rijst koken en afkoelen.Hardgekookte kippeneieren. Krabsticks in blokjes gesneden. Hak de eieren, hak de greens fijn. Giet overtollige vloeistof uit maïs. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met mayonaise.

Dieters kunnen een salade maken met wilde rijst. Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• wilde rijst - 150 g;
• tomaten (klein) - 4-6 stuks;
• garnalen - 210 g;
• suiker - 3 el. ik.;
• citroen (medium) -1 st.;
• gemberwortel - 50 g;
• hete peper - 1 st.;
• limoen - 2 stuks;
• knoflook - 1 stuk;
• olijfolie - 3 el. ik.;
• basilicum - optioneel;
• zout, peper - naar smaak.

Kook rijst. Garnalen koken, schillen, overgieten met olie en citroensap, besprenkelen met gehakte knoflook. Voor de saus moet de gemberwortel op een fijne rasp worden geraspt, de peper hakken. Pers sap uit limoenen, rasp de schil. Meng alle producten, voeg suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost. Saus over rijst gieten, gehakte tomaten en garnalen erop leggen.

Voor de lunch kunt u een heerlijke en stevige soep van tomaten en rijst bereiden. Het gerecht zal stress verlichten, interne ontstekingsprocessen lokaliseren, het lichaam verrijken met vitamine A, B, E, K, P.

Je hebt de volgende producten nodig:

• vlees met suikerbot - 300 g;
• uien - 2 stuks;
• aardappelen - 4 stuks;
• rijstgrutten - 2,5 el. ik.;
• ketchup - 40 g;
• wortel - 1 stuk;
• boter - 30 g;
• lavrushka - 2 bladeren;
• groenen - optioneel;
• zout en peper naar smaak.

Vlees wassen, koken. Doe de blokjes aardappelen in de kokende bouillon, zout. Leg gewassen rijst met aardappelen. Fruit de groenten, giet de ketchup erbij en laat in een koekenpan met deksel een paar minuten sudderen, voeg de peper toe. Voeg groenten toe aan bijna gekookte aardappelen. Donkerder de schaal op laag vuur gedurende vijf minuten, bestrooi met gehakte kruiden.

Op warme zomerdagen wil je smullen van iets lekkers, maar tegelijkertijd niet zwaar voor de maag. Dit gerecht wordt rijst met groenten. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• rijstgrutten - 1,5 kopjes;
• tomaat - 4 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• aubergine - 2 stuks;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 2 stuks;
• courgette - 1 stuk;
• paprika - 2 stuks;
• plantaardige olie;
• kruiden;
• zout.

Kook de grutten in een gewone pan of met behulp van een slowcooker. Was groenten, schil en snij in kleine stukjes. Leg de blauwe op een hete koekenpan met olie. Bak de courgette en paprika in een andere pan. Bak wortelen en uien in een aparte vorm.

Meng vervolgens al het frituren uit drie pannen, voeg de gesneden tomaten toe en laat 6 minuten sudderen onder het deksel. Kruid groenten met kruiden, gehakte knoflook, zout. Meng rijst met groenten en laat het gerecht een beetje brouwen.

Een ander recept voor een licht diner is rijstgraan met champignons. Zou nodig hebben:

• granen - anderhalve mokken;
• champignons - 1 kg;
• wortel - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• plantaardige olie;
• voor kruiden, een mengsel van paprika's, paprika - 5 g;
• zout - naar smaak.

Spoel de korrels, kook. Champignons grondig wassen, fijn hakken. Snijd de ui in blokjes, de wortel in reepjes. Bak de champignons tot een heerlijke korst, voeg kruiden, zout, ui, knoflook en wortelen toe. Doe rijst in een pan met champignons, bak 7 minuten. Bedek de pan na het koken met een deksel zodat de ingrediënten verzadigd zijn met elkaars aroma's.

Voor het avondeten kun je jezelf trakteren op iets zoets: pap met fruit en honingdressing. Noodzaak om voor te bereiden:

• rijst - ¾ kopje;
• banaan - 1 stuk;
• appel - 2 stuks;
• melk - 400 ml;
• honing - 1 theelepel;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• zout - op de punt van een mes;
• kaneel - een snuifje.

Spoel rijstgrutten tot het water helder is. Kook het graan in melk met de toevoeging van zout en suiker. Sluit na het koken de pan met een deksel zodat het product doordrenkt is. Schil appels en bananen, snijd ze in middelgrote blokjes. Stoof fruit in een verwarmde pan met twee eetlepels water, voeg op het einde kaneel toe. Schep de pap op geportioneerde borden, decoreer met gestoofd fruit en breng op smaak met honing.

En nog een paar ongebruikelijke opties voor gerechten met rijst.

In de oven kunnen verbazingwekkend veel culinaire hoogstandjes om van te watertanden. Gebakken rijstgerechten zijn niet alleen lekker, geurig, maar ook erg lekker en gezond.

Om ervoor te zorgen dat de rijst er na het bakken mooi uitziet, is het belangrijk om te weten hoeveel vloeistof je aan het graan moet toevoegen, zodat het kruimelig is en geen gekookte pap. Om de gewenste consistentie te verkrijgen, kiest elke huisvrouw haar eigen manier om rijst te koken. Iemand kookt het voor tot het half gaar is, iemand frituurt het in groente- of olijfolie. Voor het bakken zijn grote vuurvaste vormen of geportioneerde kleipotten geschikt.

De keuze van granen hangt direct af van wat u wilt doen.

Bij goede rijst zijn alle korrels even groot.Als je niet veel tijd meer hebt om te koken, geef dan de voorkeur aan gestoomde rijst, gerechten ermee koken sneller.

Voor een speciale gelegenheid kunt u kip gevuld met rijst bereiden. Je zal nodig hebben:

• kippenkarkas;
• rijstgrutten - 1 kop;
• zure room - 45 g;
• plantaardige olie - 35 ml;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• wortel - 1 stuk;
• zout peper.

Was de kip en leg op een papieren handdoek om overtollig vocht af te tappen. Smeer het karkas in met zure room en gehakte knoflook. Bereid vervolgens de vulling voor. Kook de granen tot ze half gaar zijn, hak de groenten fijn en sauteer. Combineer alle ingrediënten, zout, voeg kruiden toe, meng.

Vul de kip met het mengsel en zet het karkas vast met tandenstokers (je kunt een paar steken maken met draad). Het bakken van het vlees duurt anderhalf tot twee uur.

Om alle huishoudens tevreden te stellen, volstaat het om rijst gebakken met vlees te koken. Als vleescomponent kan rundvlees, varkensvlees of lamsvlees worden gebruikt. Je kunt meerdere soorten vlees tegelijk toevoegen.

Als je een grote fan bent van kip, kun je deze als basis gebruiken. Geschikte dijen, vleugels, borst en drumsticks.

Voor een pot eten heb je nodig:

• granen - een halve mok;
• wortel - 1 stuk;
• vlees - 180 g;
• olijfolie - 75 ml;
• bouillon (water) - 200 ml;
• ui - 1 kop;
• zout, kruiden.

Rasp de wortel, hak de ui fijn. Fruit de groenten met een paar eetlepels olie. Bak in hetzelfde mengsel de rijst 6-8 minuten. Vlees snijden, bakken.Doe in een pot in lagen: vlees, granen, groenten, giet bouillon, zout, voeg kruiden toe. Verwarm de oven voor op 180 graden, kook de inhoud van de pan gedurende 35 minuten.

Afhankelijk van het aantal personen kunt u vis met rijst in een grote kom of in potten koken. Als basis zijn zalm, kabeljauw, koolvis en roze zalm geschikt.

Je zal nodig hebben:

• vers ingevroren vis - een halve kilo;
• paprika -1 st.;
• granen - 1 kop (het is beter om gestoomde rijst te nemen);
• tomatenpuree - 30 g;
• bloem - 2 eetl. ik.;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• plantaardige olie - 4 el. ik.;
• mayonaise - een kleine pot;
• zout en peper.
• kruiden.

Snipper de ui, rasp de wortel. Ontdooi de visfilet, verwijder de botten en hak ze fijn. Zout, gepaneerd in bloem en bak.

Kook de grutten tot ze half gaar zijn, snijd de paprika in reepjes. Zet het formulier in de volgende volgorde in: rijst, wortel-ui bakken, filet, paprika, maak er een mayonaisenet bovenop. Zout en bestrooi met kruiden. Meng de tomatenpuree met water en giet de schaal met het resulterende mengsel. Zet in een op 180°C voorverwarmde oven en bak 30 minuten.

Koken in een slowcooker is een plezier. Dit wordt mogelijk gemaakt door de vele opties - speciale modi voor sommige gerechten ("Pilaf", "Porridge", "Boekweit"), uniforme verwarming van gekookte producten, de mogelijkheid om de start van het koken voor een bepaalde tijd uit te stellen.

Om luie koolrolletjes in een slowcooker te bereiden, heb je nodig:

• Bulgaarse peper - 1 st.;
• rijstgrutten - 200 g;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• gehakt - 500 g;
• ei - 1 stuk;
• kool - 350 g;
• plantaardige olie;
• zure room;
• tomatenpuree;
• zout, kruiden.

Het graan moet worden gewassen en in de "Pap" -modus worden gezet. Kook tot de helft klaar is. Rasp de kool en giet er heet water over. Laat 5 minuten staan. Voeg vervolgens gehakt, ui, ontbijtgranen, ei, zout, peper toe. Rol schnitzels, gepaneerd in bloem. Giet olie in de kom en stel de modus "Frituren" in. Bak de koolrolletjes een paar minuten aan elke kant.

De saus wordt bereid in de olie van de koolrolletjes. Om dit te doen, worden de wortels ingewreven, de paprika in kleine blokjes gesneden, de groenten gebakken in de "Frituren" -modus. Gevulde koolrolletjes worden in de frituur gedaan. Tegelijkertijd wordt de saus zelf bereid. Zure room, koolwater, zout, tomatenpuree en kruiden worden gemengd en over koolrolletjes gegoten. Het gerecht wordt nog 45 minuten gekookt in de modus "Bakken".

Om een ​​traditionele pilaf in een slowcooker te bereiden, heb je nodig:

• een halve kilo vlees;
• ui - 2 stuks;
• plantaardige olie;
• rijst - 1,5 kopjes;
• knoflook - 1 teentje;
• water - 3,5 kopjes.

Spoel het vlees grondig en snijd het in kleine blokjes, voeg kruiden, zout toe. Giet olie in de kom en braad het vlees een kwartier. Snijd de wortel in reepjes, de ui in halve ringen. Combineer groenten met vlees en bak nog 10 minuten. Giet er heet water bij en laat het gerecht nog een paar minuten sudderen.

Spoel de rijst, voeg toe aan de halfafgewerkte massa, strijk alles glad. Leg een ongepeld teentje knoflook in het midden van de schaal. Breng het gerecht klaar in de modus "Pilaf".

Heerlijke gerechten met rijst bereid je in een gewone koekenpan. Het is dus gemakkelijk om je vrienden te verrassen met een internationaal gerecht genaamd Japanese Meatless Rice.

Benodigde producten:

• rijstgrutten - 1 mok (het is beter om Krasnodar te kiezen);
• knoflook - 4 kleine teentjes;
• kippeneieren - 2 stuks. (producten moeten op kamertemperatuur zijn, anders bestaat er kans op stremmen);
• olijfolie - 3 el. ik.;
• groene uien - een paar veren (kan worden vervangen door dille);
• kikkoman saus.

Rijst afspoelen en aan de kook brengen. Zout. Roer de granen regelmatig zodat de korrels niet aan de zijkanten van de pan blijven plakken. Kook de granen tot ze half gaar zijn.

Bereid tijdens het koken van rijst de knoflook voor. Maak het schoon van de schil en hak het fijn. Je kunt de pers gebruiken, maar dan zal al het sap uit het product stromen en zal het niet zo geurig zijn, er blijft alleen cake over.

Giet olie in een koekenpan, wacht tot het opwarmt, doe gehakte knoflook. Doe daar rijst in. Voeg losgeklopte eieren toe aan de rijst-knoflookmassa, meng.

Hak ui, stuur naar rijst. Meng de ingrediënten, bak een paar minuten en blijf roeren. Giet een halve mok water, sluit de vorm met een deksel en laat een kwartier sudderen. Uit de afgewerkte pot wordt het gerecht in porties opgemaakt en gedrenkt in sojadressing.

Op het fornuis kunt u niet alleen een smakelijk gerecht bereiden voor lunch en diner, maar ook pap voor het ontbijt. Om je favoriete rijstepap met gedroogd fruit te bereiden, heb je nodig:

• melk - 2 kopjes;
• gedroogd fruit (elke) - 150 g;
• rijst - 1 kop;
• margarine - ¼ pak;
• geraffineerde suiker - 45 g;
• vanille-extract - 5 ml;
• zout.

Doe gedroogd fruit in een pan, voeg kokend water toe. Sta er een half uur op.Daarna afspoelen, overtollig vocht laten weglopen.

Spoel rijst in verschillende wateren. Giet de melk erbij en laat 25 minuten staan. Leg vervolgens de voorbereide massa op het fornuis, dek af en kook gedurende ½ uur. Voeg aan het einde van het koken boter en suiker toe aan de pap. Meng grondig, doe gedroogd fruit. Sluit het deksel goed en laat 20 minuten staan.

Pap moet onmiddellijk worden geconsumeerd, anders verliest het na verloop van tijd zijn smaak en aroma.

Zie de volgende video voor een rijstgerecht van Ilya Lazerson.