Magnetron Gebakken Rijst Recepten

Rijstkorrel is altijd beschouwd als een zeer nuttig product. In veel nationale voedselsets wordt het traditionele gerechten genoemd. Russische koks en huisvrouwen koken het vaak in een of andere vorm, maar niet elke keer dat de afgewerkte rijstgrutten gekookt en kruimelig van uiterlijk blijken te zijn. In dit artikel gaan we het hebben over rijst koken in de magnetron.

Het lijkt erop dat iedereen het concept van "magnetronoven" al lang kent, maar niet iedereen weet hoe hij voedsel moet opwarmen, en nog meer om een ​​echt culinair meesterwerk te koken. Het blijkt dat zo'n oven een onmisbaar hulpmiddel is voor een Chinese kok. Het zal uitstekende kruimelige rijstgraangerechten bereiden, omdat het met groot succes kan worden gebruikt in plaats van een pan.

Basisregels:

• het belangrijkste geheim van de juiste bereiding van een dergelijk product is de hoeveelheid vloeistof die aan de rijstkorrel wordt toegevoegd (gegoten - het wordt rauw, niet bijgevuld - het wordt droog), hier is een gulden middenweg nodig ;
• in plaats van water kun je vlees- of groentebouillon gebruiken, dit geeft de rijst een extra smaak;
• om het gerecht kruimelig en smakelijker te maken, kun je een paar eetlepels boter (boter of zonnebloem) toevoegen;
• bij het koken van een bruine variëteit wordt rijst met kokend water in een verhouding van "één tot drie" gegoten en ongeveer een half uur op deze manier gekookt;

Er zijn een groot aantal soorten rijstkorrels in de wereld (rood, zwart, jasmijn, bruin, enz.), maar elke soort leent zich om in een magnetron te koken. Ze worden allemaal gekenmerkt door een unieke chemische samenstelling. In ons land is het in de regel ronde en langkorrelige witte rijst.

Het caloriegehalte van rauwe granen is ongeveer 320-360 Kcal, omdat het een zetmeelrijke graansoort is, maar na het koken neemt de graad met 2-2,5 keer af.

Vergeet niet dat rijstkorrels de neiging hebben op te zwellen en hun volume te vergroten. De beste keuze van het volume van de container om te koken - de pan moet vier keer het volume van zowel rijst als water zijn;

Je kunt bijna elke soort rijstgraan bereiden. De beste optie zou een ronde of langwerpige rijstkorrel zijn. Je kunt het plakken van rijst voorkomen door de palm te geven aan gefilterde granen die een zorgvuldige verwerking hebben ondergaan;

Voor de warmtebehandeling moeten rijstkorrels goed worden gewassen onder stromend water "tot schone afvoer". Het enige voorbehoud is dat het water wel helder kan worden, maar door het zetmeel, dat door water uit het graan wordt gespoeld, niet helemaal transparant zal zijn. Het is moeilijk om het brokkelig te bereiden zonder deze procedure te volgen, omdat wassen het zetmeel uit het graan verwijdert, zodat de hele massa niet plakkerig en plakkerig wordt.

Elke donkere korrel, elk vuil moet worden verwijderd.

Om het product in een dergelijke oven te koken, worden speciale gerechten gebruikt (dikwandig glas met deksels).

Kook het onder het deksel, op maximaal vermogen, gedurende 15-18 minuten, onder regelmatig roeren van het product dat wordt bereid;

In het ideale geval mag er bij een goed gekookte massa geen water in de container achterblijven. In het geval dat er geen water meer is, maar het graan zelf nog niet gaar is, wordt water toegevoegd.En omgekeerd, als er nog water over is tegen de tijd dat alles gaar is, wordt het afgevoerd;

Een gerecht dat gekookt is tot het gaar is, wordt aanbevolen om enkele minuten te trekken en het deksel te sluiten;

Hier zijn enkele aanbevolen recepten in een notendop.

De optimale verhouding van het product met water is de verhouding "1: 2".

U moet de volgende producten nemen:

• een kopje rijstkorrels (150 ml);
• twee mokken koud water (300 ml);
• een eetlepel olijfolie/zonnebloemolie;
• glaswerk voor de magnetron;

Giet 150 ml gewassen graan in een pan, giet anderhalve kop water en voeg plantaardige olie (1 eetlepel) toe. Om alles te mixen. Zout naar smaak voor of na het koken.

Koken in twee stappen:

• kook rijst een kwartier zonder deksel, magnetronvermogen - 800W;
• wanneer het water verdampt en de massa zelf opzwelt, voeg dan de resterende halve kop vloeistof toe, sluit het deksel en plaats het 5-6 minuten in de magnetron.

Als de 5 minuten voorbij zijn, haal het product er dan 7-12 minuten niet uit, zodat het veel malser wordt.

Als u het kookproces wilt versnellen, moet u al heet water in dezelfde verhoudingen gebruiken - dit zal de kooktijd met de helft verminderen. Zet de pot/container 5 minuten in de magnetron en sluit het deksel onmiddellijk. Meng vervolgens de rijst, sluit het deksel van de kom / pan weer en laat nog 3 minuten staan.

Dergelijke rijst is al gestoomd, dus het onderscheidende kenmerk is het gemak en de eenvoud van latere verwerking. Zo'n voorbewerkt product wordt door een persoon met een hogere intensiteit opgenomen.

De variëteiten die bij de voorbereiding van de rol worden gebruikt, mogen in geen geval kruimelige eigenschappen hebben, omdat volgens de technologie de korrels kleverige eigenschappen moeten hebben zodat ze gemakkelijker aan elkaar plakken. Dienovereenkomstig zal de technologie van de bereiding ervan in de volgende artikelen moeten worden beschreven.

Dit product bevat een groot aantal verschillende stoffen. Onder hen zijn:

• zetmeel;
• thiamine van de B-groep van vitamines, riboflavine, niacine; PP, caroteen;
• vitamines van groep E, die bijdragen aan de verbetering van de toestand van het centrale zenuwstelsel, de conditie van de huid (ze versterken haar en nagels);
• sporenelementen van kalium, fosfor, aluminium, koper, zinkgroepen, jodium en selenium die nodig zijn voor een persoon;
• complexe koolhydraten;
• aminozuren;
• glutenvrij eiwit (6-9%);
• lecithine;
• gamma-aminoboterzuur;

• gebrek aan natrium, dat water vasthoudt;
• met obesitas, constipatie en koliek kan een teveel aan dergelijk voedsel schadelijk zijn;
• nuttige zemelenschil bevat fytinezuur, dat de opname van Ca verhindert;

Het is onmogelijk om er geen rekening mee te houden dat de verwerking van geïmporteerde rijst uit het buitenland de impact omvat van synthetische stoffen (bijvoorbeeld pesticiden), die het beschermen tegen insecten, de externe gegevens van het product en de smaak verbeteren.

Hoe je rijst in de magnetron kookt, zie de volgende video.