Hoe brokkelige rijst in een pan koken?

Rijst neemt een centrale plaats in in de keuken, bijgerechten ervan zijn lekker en gezond. De meeste huisvrouwen hebben tegenwoordig rijstkokers, maar wat als je alleen een koekenpan bij de hand hebt? Hoe u een kruimelig en smakelijk product kunt maken, zullen we in het artikel vertellen.

Het resultaat is werkelijk fantastisch als de gastvrouw het geduld heeft om een ​​half uur van haar tijd te besteden. Je kunt de meest betaalbare rijstkookmethodes uitproberen zonder angst en risico. Voeg het graan toe aan kokend water of laat het in water in een pan koken, dek het af en laat het trekken. Dit alles werkt echt, net als bij een gewone pan.

Je zal nodig hebben:

• middelgrote korrel witte rijst;
• koekenpan met antiaanbaklaag (gebruik bij voorkeur een 28 cm model voor het koken van 1 tot 2 kopjes rijst);
• een goed sluitend deksel voor de pan, die goed moet passen zodat de stoom niet ontsnapt, maar binnen blijft, liefst glas.

Voor het koken moet rijst goed worden gewassen om vervolgens het verschijnen van een troebele plakkerige massa te voorkomen. Granen en water worden in de pan geplaatst, waarvan de hoeveelheid 1,1 keer meer zou moeten zijn. Dus als het 1 kopje rijst is, gebruik dan 1 kopje en wat meer water. Neem voor 2 kopjes 2,2 kopjes water.

Idealiter moet je de korrels een beetje laten weken, ongeveer een half uur, maar het is toegestaan ​​de bereiding over te slaan als het gerecht met grote haast klaar moet zijn.

Zet de pan met gesloten deksel op het vuur op maximaal vuur en breng aan de kook. Meng goed met een lepel of spatel van onderaf om aanbranden te voorkomen. Installeer het deksel stevig en verminder de vlam tot een minimum.

Laat de rijst op laag vuur koken. Door het glazen deksel kun je zien dat het water snel wordt opgenomen en zetmeelachtige bubbels op het oppervlak verschijnen.

Nadat de bubbels niet meer vormen, kun je het oppervlak van de rijst zien met stoomgaatjes. Zodra dit gebeurt, zet u het vuur een minuut of twee hoog en zet u het vervolgens uit.

Je kunt dan kant-en-klaar frituren en vlees of gedroogde vruchten aan het gerecht toevoegen, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren en het doel van de rijst. Sommigen gebruiken kruiden, boter, omdat ze kruiden toevoegen aan de afgewerkte ontbijtgranen.

Het bereide graan wordt in een hete pan met een kleine hoeveelheid olijfolie gelegd. Na vijf minuten wordt de bouillon erin gegoten, wordt koken op hoog vuur verwacht, waarna het vuur tot een minimum wordt beperkt en wordt afgedekt met een deksel. Terwijl de rijst vocht opneemt, mag u deze niet roeren en het deksel niet openen.

Om de mate van gereedheid te beoordelen, kunt u de pan eenvoudig kantelen - Als er vocht verschijnt, betekent dit dat het gerecht niet volledig gestoomd is. Als er geen bouillon is, is het tijd om het graan te proeven, want het moet niet alleen kruimelig zijn, maar ook zacht. Als je meteen een kant-en-klaar gerecht met groenten wilt maken, worden uien, wortelen en eventuele andere ingrediënten naar smaak, voordat je de rijst in de pan giet, in een grote hoeveelheid olie gebakken.Pas nadat ze het sap hebben gegeven, wordt het graan erin gegoten en wordt de benodigde hoeveelheid vloeistof gegoten. Voeg kruiden, zout toe en dek af met een deksel. Een van de voordelen van dit gerecht is dat de rijst de groentesappen opneemt en bijzonder geurig wordt.

Bruine rijst moet enkele uren in water worden geweekt als de gastvrouw het in een pan gaat koken.

Als het vuur uit is, laat je de pan 10 minuten staan ​​met gesloten deksel. Dit is erg belangrijk, anders krijg je misschien een gerecht met taaie topkorrels.

Als je een koekenpan met antiaanbaklaag gebruikt, kun je plakkerige rijst krijgen. Ook als de laatste temperatuurstijging te lang was, zal de onderste laag waarschijnlijk verbranden en lichtbruin worden.

Dit komt doordat de rijst in de pan dun uitgespreid is over een groot oppervlak. Dit is een van de redenen waarom het snel en gelijkmatig gaart. Het is niet nodig om meer dan 2 kopjes tegelijk te koken in een pan van 26-30 cm.

Een luchtdichte deksel is erg belangrijk, anders ontsnapt er te veel stoom tijdens het proces. Deze methode voor het koken van granen heeft de voorkeur boven het koken van rijst in de oven. Het is betrouwbaar, snel en veel energiezuiniger.

Zie de volgende video voor het recept voor kiprijst in een pan.