Waarmee wordt rijst gegeten en hoe serveer je deze het beste?

Rijst is een van de oudste graangewassen die mensen eten. Bij het samenstellen van het volgende menu denken huisvrouwen vaak na over wat het beste is om rijst mee te koken om het lekker en ongebruikelijk te maken. Laten we de beste combinaties van rijstgraan met andere producten eens nader bekijken.

Veel mensen weten uit de eerste hand over de voordelen van rijst. Het bevat geen schadelijke enzymen, die vervolgens in ons lichaam worden omgezet in gifstoffen. Dit is zeer zeldzaam voor producten. Rijst kan op de gemakkelijkste en snelste manier door het lichaam worden opgenomen, terwijl het ons lichaam reinigt. Er zijn een groot aantal verschillende soorten granen die geschikt zijn voor het bereiden van verschillende gerechten. De onverwerkte variëteit bruine rijst wordt echter met recht als de meest bruikbare beschouwd.

Bruine rijst bevat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, in tegenstelling tot andere soorten die de verwerkings- en polijstfasen hebben doorstaan. Rijstgrutten zijn rijk aan vitamine B. Daarnaast bevat deze graansoort veel ijzer en zink, mangaan en magnesium, fosfor en kalium, selenium en koper.

Rijstkorrels kunnen een universeel product worden genoemd, zonder welke geen moderne huisvrouw kan, omdat er een groot aantal gerechten van kan worden bereid. Rijst is een van de weinige voedingsmiddelen die met melk kan worden gecombineerd. In de traditionele Russische keuken is er een ontbijt waar velen sinds hun kindertijd van houden - rijstepap met melk en boter. In plaats van gepasteuriseerde melk kan gebakken melk worden toegevoegd om de smaak van het gerecht delicater te maken.

Aan zo'n ontbijt kunnen verschillende ingrediënten worden toegevoegd - jam of jam, stukjes fruit en bessen, noten, gedroogd fruit (moeten tijdens het koken worden toegevoegd), honing. Onder de culinaire dessertgerechten die gebruik maken van rijstgranen, kan men ook rijstpudding, ijs, verschillende taarten, broodjes, soufflés en zelfs room onderscheiden. Als toppings voor culinaire hoogstandjes zijn chocolade- of kokoschips, slagroom, yoghurt of kwark perfect.

Je kunt ook rijst als hoofdgerecht eten voor de lunch, oftewel soep. Een van de meest populaire voorgerechten is vissoep. Vissoep met toevoeging van rijstgrutten wordt bereid uit een grote verscheidenheid aan soorten waterbewoners - van nobele variëteiten van rode zeevis tot riviervariëteiten en ingeblikte vis, zoals sprot in tomaat. Naast vis kunnen verschillende delen van kip dienen als basis voor soepbouillon - slachtafval of filet, rund, lam of varkensvlees. Een andere bekende versie van de eerste gang met de deelname van dit graan is kharcho-soep.

Er is ook een augurk bereid met dit graan, hoewel in dit gerecht het graan meer als een vervanging voor gerst fungeert, als deze laatste niet bij de hand was.Onder de vele recepten voor voorgerechten vind je een combinatie van rijst met champignons, courgette, aubergine, pompoen, sperziebonen, selderij, paprika en bloemkool. Opgemerkt moet worden dat granen even goed zijn in zowel romige als tomatensoepen.

De opties voor wat er gedaan kan worden voor het diner van deze gezonde ontbijtgranen zijn eenvoudigweg niet te tellen in culinaire zaken. Het eerste dat in je opkomt bij het noemen ervan is pilaf, geliefd in veel landen. Naast de gebruikelijke manier om een ​​gerecht voor iedereen te bereiden, zijn er in de Centraal-Aziatische keuken veel andere recepten die sesam, appels, rozijnen, kweepeer, abrikozen, pompoenen, eieren en vele andere ingrediënten bevatten.

Grutten passen goed bij zeevis en andere zeevruchten. Een uitstekende tweede gang wordt verkregen door rijstkorrels te bakken en zeevruchten toe te voegen die zijn gebroeid met kokend water en sojasaus.

De keuze voor een caloriearme ontbijtgranen en een kookmethode met een minimale hoeveelheid olie maakt dit gerecht geschikt voor een gezonde voeding. Aanhangers van een gezonde levensstijl raden echter aan rijst alleen te eten met groenten, boter of plantaardige olie, zure room en room. Het is ook toegestaan ​​om granen te combineren met verschillende soorten kaas, noten en soorten peulvruchten - maïs, bonen en erwten.

Kurkuma, zwarte mosterd, geraspte gember, anijszaad, gedroogde saffraanbloemen zijn ideaal als kruiden voor granen. De toevoeging van kruiden, zelfs zout, heeft geen grutten van de Basmati-variëteit nodig. Als er rijst als bijgerecht is, dan kunnen er verschillende soorten vlees bij geserveerd worden.

Daarnaast worden granen vaak aangevuld met slachtafval - lever en magen, gebakken eieren, worstjes, worstjes en andere halffabrikaten van vlees. Als het de bedoeling is om sojasaus toe te voegen aan rijstgrutten, waarmee de grutten een geweldige smaak krijgen, moet u tijdens het koken geen zout aan het gerecht toevoegen. Een uitstekende aanvulling op dergelijke gerechten zijn verschillende salades van ingemaakte en verse groenten.

Deze gezonde ontbijtgranen zijn een onmisbaar ingrediënt in sommige gehaktrecepten. Rijstkorrels worden toegevoegd aan rauw gedraaid vlees om gehaktballen, gevulde paprika's, luie koolrolletjes, schnitzels, zrazy en gehaktballen te maken. Rijstgrutten maken ook deel uit van veel salades, die zowel geschikt zijn voor elke dag als als feestelijk gerecht. De samenstelling van salades met granen omvat kipfilet en rode vis of zeevruchten, diverse groenten en kruiden, zeekool, daslook, ananas in blik en verse sinaasappels, gedroogd fruit.

In landen waar veel rijst wordt verbouwd, is dit graan een van de hoofdvoedselsoorten. De Chinezen gebruiken dit graan bijvoorbeeld in plaats van brood en serveren het bij soepen en warme gerechten in de vorm van een zacht en elastisch stuk zonder kruiden. Ook populair in dit land is gebakken rijstgraan, dat chakhan wordt genoemd. Een van de meest populaire Italiaanse en Zuid-Europese gerechten met toevoeging van zeevruchten en champignons, gekookt met een speciale saus - risotto. Het wordt bereid uit een ronde variëteit van rijstgrutten in olijfolie.

In Spanje is het gebruikelijk om rijstpaella te koken, die over de hele wereld populair is. Voor dit gerecht worden granen gestoofd in een grote pan met toevoeging van verschillende ingrediënten - naast populaire groenten en zeevruchten worden room en witte wijn, vermout en inktvisinkt gebruikt. In Japan is het gebruikelijk om drie keer per dag gekookte gohan te eten. Net als in China kan het ook als alternatief voor brood worden geserveerd. Kleefrijstwafels, mochi genaamd, zijn een must voor de nieuwjaarsfeesten, maar worden het hele jaar door gegeten.

Natuurlijk mogen Japanse sushi en broodjes niet ontbreken, die de meest verfijnde fijnproevers over de hele wereld hebben veroverd. Het Japanse ohagi rijstdessert, gemaakt van sushirijst met sesam en walnoten en geserveerd met zoete bonenpasta of gebakken fruitpuree, is erg lekker te noemen. Koreanen nemen ook rijstkorrels op in hun dagelijkse voeding. Het is in Zuid-Korea acceptabel om plakkerige pap zonder kruiden te koken en vervolgens verschillende sauzen over het gerecht te gieten.

Gries wordt zowel als hapje bij andere gerechten gegeten, als door het direct aan het eerste gerecht toe te voegen. Ook maken Koreanen meel van rijstgraan en koken ze tteok rijstwafels van rauwe rijstkorrels.

In onderstaande video vind je 3 interessante recepten voor een bijgerecht van rijst.