Hoe rijstepap met melk in een pan te koken: een stapsgewijs recept en gerechtverhoudingen

Rijstpap is een gerecht dat doet denken aan schooldagen. Het brengt de nostalgie van onbezorgde kinderjaren terug. En rijst is een gezond voedingsmiddel.

Deze pap is een geweldige optie voor het ontbijt. Het is nuttig voor kinderen, volwassenen en heeft een gunstige invloed op de werking van maag en darmen. Vanwege het hoge gehalte aan calorieën wordt het aanbevolen om het als ontbijt te gebruiken. Maar het proces van voorbereiding is helemaal niet eenvoudig. Vaak ontstaan ​​er tijdens het koken kleine problemen: de consistentie van de massa is te dik, de pap is verbrand of aan elkaar geplakt in klonten, en dergelijke.

Om zonder problemen een lekker en gezond gerecht te bereiden, moet je een aantal eenvoudige regels volgen.

Sinds de oudheid hebben onze voorouders elke dag rijstepap klaargemaakt en nieuwe recepten gecreëerd. Nadat ze er verschillende ingrediënten, kruiden en fruit aan begonnen toe te voegen.

Vóór de kookprocedure moet rijst goed worden voorbereid: 3-4 keer spoelen. Voer daarna de volgende procedures uit.

1. Rijst afspoelen. Vul de pan met water tot 3/4 van het totale volume van de inhoud van de pan, de resterende 1/4 moet op het graan vallen. In deze verhouding krijgt het een zachte textuur, kookt het niet zacht. Kook het 30 minuten, af en toe roeren. Als het te vroeg kookt, haal het dan van het vuur en doe het in kopjes. Het is de moeite waard om de hoeveelheden melk van tevoren te verdelen. Het maakt niet uit welke consistentie de pap zal zijn: dik of vloeibaar.
2. Rijst is iets niet gaar en van het fornuis verwijderd. Alle vloeistof wordt eruit gehaald en in plaats daarvan wordt gekookte melk toegevoegd, bestrooid met zout en suiker naar smaak. Daarna zetten ze de pan op het fornuis, zetten de modus op een langzaam vuur aan en wachten tot het graan zich in melk verspreidt.
3. Als de rijstepap helemaal gaar is, doe er boter in in de gewenste hoeveelheid.
4. Voordat de rijst klaar is, in ongeveer 5-6 minuten, kun je voeg vers of gedroogd fruit toe (bessen zullen ook werken). Je moet het niet versieren met havermout, omdat ze de rijst zacht kunnen maken en bederven, waardoor het in gewone havermout verandert.

Dit recept doet vaak denken aan de kindertijd. Het is gebaseerd op de tradities van de Russische volkskeuken, bekend sinds de oudheid. Het verscheen op het menu in het oude Oosten, waar rijst als een traditioneel gerecht wordt beschouwd. In Rusland is het een gewoonte geworden om het zowel op melk- als waterbasis te koken.

Om te koken heb je producten nodig:

• rijst - 250 gram;
• water - 2 kopjes;
• melk - 500 ml;
• 0,5 theelepel. zout;
• 1 st. leugens. kristalsuiker;
• 2 eetlepels. leugens. oliën.

Kookproces.

1. Spoel de granen af ​​met warm water in een zeef. Laat de vloeistof weglopen, breng het over in een kopje.
2. Giet 2 kopjes water in de pan die werd gebruikt om de rijst af te meten.
3. Zet het op het vuur en voeg rijst toe.
4. Breng alles aan de kook.
5. Giet vervolgens 2 kopjes melk.
6. Zout en voeg suiker toe.
7. Mix alle ingredienten.
8. Breng de massa weer aan de kook.
9. Kook 3 minuten. Zodra de rijst een beetje begint in te dikken, onmiddellijk van het vuur halen.
10. Als de rijst gaar is, doe je de olie in de pan.
11. Sluit het deksel. Laat de rijst 20 minuten trekken zodat al het overtollige vocht verdampt, dan is hij helemaal klaar.
12. Meng opnieuw en verdeel over kommen.

In het moderne leven wordt dit gerecht zeer zelden bereid.Het wordt vervangen door rijstepap al gecombineerd met fruit in dozen. En dat is tevergeefs, want eten van gekookte rijst, noten en gedroogde vruchten blijkt lekker en gezond te zijn. Hieronder vindt u een stapsgewijze kookmethode.

Vereiste ingrediënten:

• 3 mokken schoon water;
• 3 mokken magere boerenmelk;
• 1 mok met een toplaag van ronde rijst;
• zout;
• suiker, kaneel en vanille naar smaak;
• zwarte rozijnen - 1/2 kopjes;
• gepelde noten - 1/2 kopjes;
• ijs - 65 gram.

Neem vervolgens zwarte rozijnen en walnoten. Ze moeten grondig worden schoongemaakt, gewassen en 30-40 minuten in gekookt water worden geweekt. Daarna moeten ze opnieuw worden gespoeld.

Thermische verwerking van voedsel.

1. Meng melk en water en giet in een pan. Zet op het vuur op laag vuur en breng aan de kook.
2. Voeg dan ronde rijst toe en roer zodat deze niet aan de bodem plakt.
3. De pot mag niet worden afgedekt met een deksel. Voeg zout en suiker toe en zet het vuur lager.
4. Roer tijdens het koken de rijst elke 2-5 minuten om.
5. Door zachtheid en viscositeit kunt u de bereidheid van het gerecht bepalen. Als het vloeibaar gemaakt moet worden, voeg dan nog 1 glas melk toe. Als er daarentegen een wens is om het dikker te maken, dan is het noodzakelijk om de hoeveelheid vloeistof te verminderen.

De laatste stap in het kookproces.

Wanneer het graan helemaal klaar is, is het noodzakelijk om rozijnen, walnoten, gemalen kaneel, vanille erover te strooien en olie toe te voegen. Meng vervolgens de ingrediënten, plaats de deksel stevig op de pan en wikkel in een dikke deken. In deze toestand moet de rijst 45 minuten worden bewaard.Het zal langzaam afkoelen, genieten van de geuren van kruiden en ook de gewenste viscositeit bereiken.

Het moet warm geserveerd worden. Je kunt dit gerecht bereiden met pompoen.

Ingrediënten:

• rijst - 250 gram;
• melk - 500 milliliter;
• pompoen (geschild en geschild) - 250 gram;
• suiker - 1,5 el. vals;
• zout - 1 theel.

Stadia van het kookproces.

1. Spoel het graan af en giet het in een bak om te koken, giet 250 ml kokend water en dek af met een deksel.
2. Wacht tot het kookt en laat een paar minuten sudderen tot het water volledig in de rijst is opgenomen.
3. Rasp tegelijkertijd 250 gram pompoenpulp op een grove rasp.
4. Voeg zout, suiker en 0,5 l melk toe, meng alles goed.
5. Voeg de pompoen toe en roer opnieuw.
6. Dek af met een deksel en kook na het koken nog 15 minuten op laag vuur, onder regelmatig roeren.
7. Zet het vuur uit, roer en laat het gerecht 10-15 minuten onder het deksel trekken.
8. Serveer de afgewerkte pap met boter.

Dit gerecht wordt vaker bereid door degenen die de voorkeur geven aan een snel maar gezond ontbijt. Het pluspunt is dat deze optie veel vitamines en mineralen bevat, zoals: calcium, vitamine C, B-A, B-D, enzovoort. Daarnaast bevat het ook honing. Zeer gezond ontbijt, vooral voor kinderen. Voor de hele dag zal het het immuunsysteem stimuleren en versterken, het zal een profylactisch middel worden tegen verkoudheid.

Samenstelling van het product:

• rijstgraan - 250 gram;
• melk - 500 ml;
• 1 grote sinaasappel;
• gedroogde abrikozen - 150 gram;
• honing - 1 eetl. vals;
• zure room - 130 gram.

Kook methode.

1. Snijd gedroogde abrikozen in stukjes, meng met sinaasappelschil en vers sinaasappelsap.
2. Giet de voorgepelde rijst in een pan die geschikt is om te koken.
3. Voeg vervolgens het mengsel toe, dat bestaat uit: melk, zure room, honing en sinaasappelsap, gedroogde abrikozen en gedroogde schil. Kook gedurende 45-50 minuten.
4. Leg op het einde een stuk boter.

Als er geen zin is om in een pan te koken, dan kan dit ook in een slowcooker. De techniek is vergelijkbaar.

1. Alle ingrediënten worden in een kom van het apparaat geplaatst.
2. De zijkanten van de container zijn gesmeerd met boter.
3. Stel de optie "Pap" in en kook 20-25 minuten + werkdruk (5-8 minuten).
4. Aan het einde, zoet het gerecht ook met fruit, in kleine stukjes gesneden.

Om een ​​heerlijk gerecht te krijgen, moet je rekening houden met een paar eenvoudige nuances.

Gerechten spelen een bijzondere rol. Rijst werkt goed in pannen met antiaanbaklaag (aluminium, roestvrij staal). Zeker met dikke wanden en bodem.

De tweede regel is om de juiste verhouding van producten te bepalen. Er moet rekening mee worden gehouden dat pap gekookt in melk wordt gemengd met water in een verhouding van 1: 1, en meer melk wordt gebruikt voor vloeibare pap.

De derde regel zegt: kies de juiste rijstsoort. Ronde rijst is geschikt voor melk, bij voorkeur Krasnodar.

Om het zacht te maken, kan het in een kouder melk-watermengsel worden geplaatst.

Tijdens het koken moet u ervoor zorgen dat de pap niet verbrandt. Om dit te doen, wordt het vaak gemengd.

Soms begint de pap aan de bodem te plakken en kookt de vloeistof uit de pan. In een dergelijke situatie is het de moeite waard om er meer hete melk of water in te gieten.

Bepaal de bereidheid van pap door consistentie. Meestal is de kooktijd 30-60 minuten.

Zout en suiker worden aan het begin van het kookproces aan de pap toegevoegd. Voor verschillende smaken.

Hoe je rijstepap in melk kookt, zie de volgende video.