Hoe goed en smakelijk gestoofde rijst koken?

Rijst is een gewas dat al sinds de oudheid wordt verbouwd. Volgens archeologen begon men rond het zevende millennium voor Christus rijstkorrels te eten! Dit graan wordt in veel landen van de oosterse wereld beschouwd als het hoofdgerecht van de nationale keuken. Er zijn veel variëteiten, waaronder de meest bekende: Basmati, Jasmine, Black Tibetan, Oezbeekse Devriza. Rijst komt ook in ronde en langkorrelige, gepolijst en ongepolijst.

Er zijn veel recepten voor het maken van rijstgraan. Rijst wordt vaak gebruikt als bijgerecht (het past goed bij gevogelte, rundvlees, varkensvlees, vis, groenten), maar ook als een onafhankelijk gerecht (rijstpap, braadpan). Het bevat een groot aantal nuttige elementen, met name koolhydraten. De granen zijn ook rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines.

Ongepolijste kwaliteiten behouden meer waardevolle elementen. Het is niet voor niets dat wereldstatistieken bevestigen dat inwoners van Oost-Aziatische landen die dit graan als hoofdgerecht consumeren, maar ook afzonderlijk met ander voedsel in plaats van brood, zich onderscheiden door een goede gezondheid, mentale helderheid en een lang leven. Gepocheerde brosse rijst zal het rijkst zijn aan voedingsstoffen. De term "toelating" (of "toelating") is misschien onbekend voor beginnende huisvrouwen. Laten we proberen het en de voordelen ervan te begrijpen.

Toelage is een dieetmethode voor het koken van voedsel waarin ze in hun sap worden gekookt met toevoeging van een kleine hoeveelheid vloeistof (sap, water, bouillon).

Gepocheerde rijst wordt op laag vuur gekookt in een emaille pot met een strak deksel. Deze methode is vergelijkbaar met stomen - het product is lekker en gezond. Alle voedingsstoffen en vitamines worden opgeslagen in de granen en gaan niet over in de bouillon, zoals bij conventioneel koken.

Aanhangers van goede voeding merken op dat granen met deze kookmethode kruimelig worden en niet stroperig, zoals in pap. Om dit effect te bereiken is het belangrijk om de korrels goed voor te sorteren en te spoelen. Tot het einde van het koken hoeft rijst niet te worden geroerd en mag geen plantaardige olie of vet worden gebruikt.

Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• middelgrote of langkorrelige rijst - 1 kop;
• water (bouillon) - 1,5-2 kopjes;
• boter - 1 eetlepel;
• zout naar smaak.

Overweeg stap voor stap hoe u gestoofde rijst kookt.

• Allereerst moet het graan in een aparte container (pan) met een brede bodem en hoge randen worden gegoten en grondig worden gespoeld totdat het water helder wordt. Alleen in dit geval plakt het niet aan elkaar. Giet vervolgens rijstkorrels met voorgekookt gezouten water (bouillon) zodat de vloeistof ze niet meer dan anderhalve centimeter bedekt.
• Dan is het nodig om de korrels op laag vuur te laten staan ​​totdat het water volledig is verdampt.
• Voeg olie toe. Voor meer smaak en aroma kun je een hele bol ui of knoflook in de afgewerkte rijst doen.
• Dek vervolgens goed af met een deksel en laat een paar minuten in de oven of op het fornuis staan.
• Tomaten- of sojasaus maakt het gerecht pittiger.Als je alles goed doet en deze volgorde volgt, krijgen we kant-en-klare volle granen.

Gepocheerde rijst is een uitstekend bijgerecht voor stoomkoteletten, vlees, groenten of zeevruchten, die een rijke smaak toevoegen. Van zeevruchten kun je garnalen, mosselen, inktvis en octopus toevoegen. Van groenten - wortelen, broccoli, sperziebonen, tomaten, paprika's. Voor dergelijke gerechten is een langkorrelige gepolijste variëteit perfect.

Koken kost nogal wat tijd en kan voorwaardelijk in twee fasen worden verdeeld: allereerst koken we het graan en bakken het vervolgens met zeevruchten, groenten en kruiden.

• Om te beginnen moeten zeevruchten uit de vriezer worden gehaald en grondig worden gespoeld. Rijst wordt ook uitgezocht en meerdere keren gewassen.
• Giet vervolgens het graan met kokend water, voeg kruiden en zout toe. Sudderen op laag vuur, zonder te roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer vijftien minuten.
• Verhit vervolgens de pan, leg er zeevruchten op, bak niet langer dan twee minuten. Giet rijst, meng en verwarm alle ingrediënten ongeveer een minuut. Voor het serveren kun je het gerecht naar smaak besprenkelen met citroensap en garneren met gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Zie de volgende video voor het koken van heerlijke brosse rijst.